Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM) terus berkontribusi dalam penguatan kapasitas sumber daya manusia bidang pangan melalui keterlibatan Prof. Dr. Sri Raharjo sebagai narasumber pada kegiatan pelatihan tentang antioksidan dan bahan alam yang diselenggarakan di Universitas Sam Ratulangi, Manado, pada 23 Oktober 2025. Kegiatan ini diikuti oleh dosen, pranata laboratorium pendidikan (PLP), laboran, dan staf yang tergabung di UPA Laboratorium Terpadu Universitas Sam Ratulangi, dengan fokus pada peningkatan pemahaman mengenai reaksi oksidasi pada makanan.

Dalam kegiatan tersebut, Prof. Dr. Sri Raharjo menyampaikan materi berjudul Dampak Reaksi Oksidasi pada Makanan terhadap Mutu, Keamanan, dan Nilai Gizi. Materi ini membahas konsep dasar reaksi oksidasi, implikasinya terhadap penurunan mutu pangan, potensi risiko terhadap keamanan pangan, serta pengaruhnya terhadap nilai gizi produk makanan. Selain itu, peserta juga memperoleh pemahaman mengenai peran antioksidan dan bahan alam dalam mengendalikan reaksi oksidasi pada sistem pangan.

Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan para peneliti serta laboran dalam melakukan pengukuran dan analisis hasil reaksi oksidasi pada makanan. Melalui penguatan kompetensi tersebut, diharapkan peserta mampu menerapkan metode pengujian yang lebih tepat dan akurat dalam kegiatan penelitian maupun layanan laboratorium, khususnya yang berkaitan dengan pengembangan dan pengendalian mutu produk pangan.

Keterlibatan Prof. Dr. Sri Raharjo dalam kegiatan ini menunjukkan peran aktif FTP UGM dalam mendukung pengembangan kapasitas laboratorium dan penelitian pangan di tingkat nasional. Kolaborasi antara FTP UGM dan Laboratorium Terpadu Universitas Sam Ratulangi menjadi bagian dari upaya berbagi keahlian dan penguatan jejaring akademik antarinstitusi perguruan tinggi di Indonesia.

Kegiatan pelatihan ini juga sejalan dengan pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDGs 2 Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) melalui peningkatan mutu dan keamanan pangan, serta SDGs 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) dengan mendorong pemahaman ilmiah terkait pangan yang aman, bergizi, dan berkualitas.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) menyelenggarakan prosesi pelepasan wisudawan Program Pascasarjana Periode I Tahun Akademik 2025/2026 pada Rabu, 22 Oktober 2025, bertempat di Auditorium Kamarijani–Soenjoto FTP UGM. Kegiatan berlangsung khidmat dan penuh kehangatan, dihadiri oleh pimpinan fakultas, dosen, tenaga kependidikan, serta keluarga para wisudawan.

Pada periode ini, FTP UGM melepas 37 wisudawan, yang terdiri atas 16 pria dan 21 wanita, berasal dari empat program studi, yaitu Magister Ilmu dan Teknologi Pangan (16 orang), Magister Teknik Pertanian (13 orang), Magister Teknologi Industri Pertanian (2 orang), dan Doktor Ilmu Pangan (6 orang). Para wisudawan telah melalui perjalanan akademik yang panjang dan penuh dedikasi, mencerminkan semangat unggul, tangguh, dan inovatif yang menjadi ciri khas lulusan FTP UGM.

Capaian akademik membanggakan turut mewarnai prosesi pelepasan kali ini. Tri Wahyuni, S.Si., M.Sc. dari Program Magister Teknik Pertanian berhasil meraih Indeks Prestasi Kumulatif (IPK) tertinggi 3,96 dengan masa studi 2 tahun 5 bulan 7 hari. Sementara itu, capaian IPK tertinggi pada jenjang doktor diraih oleh tiga lulusan dari Program Studi Doktor Ilmu Pangan, yaitu Dr. Arief Rakhman Affandi, S.T.P., M.Si., Dr. Eduard Fransisco Tethool, S.T.P., M.Sc., dan Dr. Masrukan, S.T.P., M.Sc., masing-masing dengan IPK 3,97 dan masa studi 5 tahun 11 bulan 18 hari.

Dalam prosesi tersebut, Dr. Novian Wely Asmoro, S.T.P., M.Sc., wisudawan Program Doktor Ilmu Pangan, menyampaikan pesan dan kesan mewakili para wisudawan. Dalam sambutannya, ia mengungkapkan rasa syukur atas keberhasilan menyelesaikan studi serta menyampaikan apresiasi kepada seluruh dosen, tenaga kependidikan, keluarga, dan sahabat yang telah menjadi bagian dari perjalanan akademik para wisudawan. Ia juga menekankan pentingnya semangat pengabdian dan tanggung jawab sosial sebagai lulusan FTP UGM dalam menghadapi tantangan global, seperti ketahanan pangan, perubahan iklim, dan transformasi industri berbasis keberlanjutan.

“Menempuh pendidikan magister dan doktor bukan semata pencapaian akademik, melainkan juga perjalanan spiritual dan kemanusiaan tentang kesabaran, integritas, dan komitmen. Kini kita memikul tanggung jawab baru untuk mengamalkan ilmu dan riset kita bagi kemaslahatan masyarakat dan kemajuan bangsa,” ujarnya.

Ia juga mengajak seluruh wisudawan untuk terus meneladani nilai-nilai yang diusung oleh UGM: Merakyat, Mandiri, dan Berkelanjutan. “Ilmu yang kita miliki harus memberi manfaat bagi rakyat, membangun kemandirian bangsa, dan menjaga keberlanjutan bagi generasi mendatang,” tambahnya dalam pesan penutup.

Rangkaian kegiatan pelepasan diakhiri dengan doa bersama dan jabat tangan antara para wisudawan dengan pimpinan fakultas dan dosen sebagai simbol penghormatan dan penghargaan atas pencapaian akademik yang telah diraih. Suasana penuh haru, kebanggaan, dan rasa syukur menyelimuti seluruh rangkaian acara yang menjadi momen bersejarah bagi para lulusan.

Pelepasan wisudawan pascasarjana ini menjadi salah satu bentuk kontribusi nyata FTP UGM dalam mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya pada SDG 4: Quality Education (Pendidikan Berkualitas). Melalui pengembangan pendidikan tinggi berbasis riset dan inovasi, FTP UGM terus berkomitmen untuk mencetak sumber daya manusia unggul yang tidak hanya berkompeten secara akademik, tetapi juga memiliki kepedulian sosial dan dedikasi tinggi dalam mewujudkan pembangunan nasional yang berkelanjutan.

Yogyakarta – Limbah plastik yang sulit terurai masih menjadi ancaman serius bagi lingkungan. Sementara itu, kulit pisang yang melimpah sering kali berakhir sebagai sampah tanpa pemanfaatan. Melihat dua permasalahan ini, tim Program Kreativitas Mahasiswa Riset Eksakta (PKM-RE) Universitas Gadjah Mada menghadirkan inovasi berkonsep zero waste dengan mengolah limbah kulit pisang menjadi bahan dasar plastik biodegradable yang ramah lingkungan.

Gagasan ini berangkat dari keprihatinan terhadap meningkatnya pencemaran akibat sampah plastik dan kurangnya pemanfaatan limbah organik. Tim kemudian mengembangkan pendekatan yang mampu menyatukan kedua permasalahan tersebut, yaitu dengan mengubah kulit pisang menjadi bahan pembentuk bioplastik yang dapat terurai secara alami.

Produk yang dihasilkan berbasis Polyhydroxybutyrate (PHB), biopolimer alami yang memiliki sifat menyerupai plastik konvensional namun dapat terurai oleh mikroorganisme. Melalui teknik rekayasa genetika, tim Peelution menginsersikan gen penghasil PHB (pHAa, pHAb, dan PhaC) ke dalam mikroorganisme Kluyveromyces marxianus, sejenis ragi yang dimodifikasi agar mampu menghasilkan PHB secara lebih efisien. Pendekatan ini membuat proses produksi bioplastik menjadi lebih cepat, aman, dan ramah lingkungan dibandingkan metode konvensional yang menggunakan bakteri.

Inovasi ini tidak hanya menjadi alternatif pengganti plastik berbasis minyak bumi, tetapi juga mengubah limbah organik menjadi produk yang bernilai guna. Dengan demikian, penelitian ini mendukung penerapan konsep zero waste sekaligus mendorong penggunaan sumber daya terbarukan.

Tim Peelution optimis bahwa hasil riset berbasis rekayasa genetika ini dapat dikembangkan hingga skala industri untuk berkontribusi terhadap pengurangan limbah plastik serta mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs) melalui pengelolaan limbah yang berkelanjutan.

Penelitian ini dilaksanakan dengan dukungan Program Kreativitas Mahasiswa Riset Eksakta (PKM-RE) UGM di bawah bimbingan Ganies Riza Aristya, S.Si., M.Sc., Ph.D. Anggota tim Peelution terdiri atas Dwi Ayu Kurniasih, Aulia Berlian Patricia, dan Adrianus Dinata dari Fakultas Biologi, serta Syrin Alia Zahra Marin dan Muhammad Tegar Prakoso dari Fakultas Teknologi Pertanian.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) menyelenggarakan Mini-Symposium Gastronomy and Functional Food pada Senin, 20 Oktober 2025, di FTP UGM. Kegiatan ini dihadiri oleh dosen, mahasiswa doktoral dari FTP UGM, serta mahasiswa doktoral dari Wageningen University & Research (WUR), Belanda. Acara ini menjadi ajang kolaborasi akademik internasional yang bertujuan untuk memperdalam pemahaman dan memperluas wawasan mengenai inovasi di bidang gastronomi dan pangan fungsional yang berkontribusi terhadap peningkatan kualitas hidup manusia.

Kegiatan dimulai dengan Guest Lecture oleh Prof. Jean-Paul Vincken, Professor & Chair Holder of the Laboratory of Food Chemistry, Wageningen University & Research, yang memaparkan berbagai perspektif ilmiah terkait penelitian mutakhir dalam bidang kimia pangan, terutama pada pengembangan pangan fungsional dan gastronomi modern. Sesi kuliah ini membuka wawasan peserta mengenai bagaimana ilmu kimia pangan dapat diaplikasikan dalam menciptakan produk makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang nyata bagi konsumen.

Setelah sesi kuliah tamu, acara dilanjutkan dengan kunjungan ke laboratorium-laboratorium di Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) FTP UGM. Dalam kegiatan ini, para peserta berkesempatan untuk mengenal lebih dekat fasilitas penelitian serta peralatan yang digunakan untuk mendukung riset inovatif di bidang pangan, seperti laboratorium kimia dan biokimia pangan. Kunjungan ini menjadi sarana pertukaran pengetahuan sekaligus memperkuat kolaborasi antara FTP UGM dan Wageningen University & Research dalam bidang penelitian pangan berbasis ilmiah.

Rangkaian acara berikutnya adalah Ph.D. Research Presentation yang menampilkan presentasi hasil riset dari mahasiswa doktoral kedua institusi. Dari pihak Wageningen University & Research, presentasi disampaikan oleh Eva Oehlers dengan topik “Heme Proteins as Catalysts for Aroma Generation in Plant-Based Meat Analogues,” Amelinda Pratiwi dengan topik “Brassica-derived Indoles as Efflux Pump Inhibitors to Counteract Antimicrobial Resistance,” serta Mirjam A. Hemelaar dengan topik “Meat Aroma Generation in Plant-Based Meat Analogues Using Thermomechanical Processing.”

Sementara itu, dari pihak Universitas Gadjah Mada, presentasi disampaikan oleh Arum Widyastuti Perdani dengan riset berjudul “Rambutan (Nephelium lappaceum) Peel Anthocyanins Copigmented with Gallic Acid as a Chemosensor in Intelligent Packaging for Monitoring Shrimp Spoilage,” Retnosyari Septiyani dengan topik “Brazilin Content, Color Stability and Antioxidant Activity of Sappan Wood (Caesalpinia sappan L) Traditional Drink by Different Blanching and Drying Methods,” serta Dea Tio Mareta dengan riset bertajuk “Optimized Ultrasound-Assisted Extraction for Phenolic and Antioxidant Analysis in Purple Senggani (Melastoma malabathricum) Flowers: Influence of Developmental Stages.”

Melalui forum ini, para peserta dapat saling bertukar ide, memperluas jejaring akademik, dan mengidentifikasi peluang kolaborasi riset lintas institusi, terutama dalam bidang pangan nabati, senyawa bioaktif, serta pengembangan pangan berbasis keberlanjutan. Kegiatan ini juga menegaskan peran FTP UGM sebagai pusat akademik yang aktif berkolaborasi secara global dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi pangan.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) kembali mencatatkan prestasi membanggakan melalui keberhasilan tim mahasiswa Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem (DTPB) yang meraih Juara 3 Subkategori Sustainable Village dalam kompetisi SustainAction 2025 yang diselenggarakan oleh PT Perusahaan Listrik Negara (PLN). Grand Final kompetisi ini dilaksanakan pada 20 Oktober 2025 di Kantor Pusat PLN, Jakarta Selatan, dengan tim DTPB FTP UGM dibimbing oleh Ardan Wiratmoko, S.T.P., M.Sc. sebagai dosen pembimbing.

SustainAction 2025 merupakan kompetisi inovasi, ide, dan gagasan berbasis Sustainable Development Goals (SDGs) yang mengajak peserta untuk menghadirkan solusi berkelanjutan bagi isu lingkungan dan pemberdayaan masyarakat. Pada tahun ini, kompetisi diikuti oleh lebih dari 2.000 peserta dari seluruh Indonesia, mencerminkan tingginya minat generasi muda dalam memberikan kontribusi nyata untuk keberlanjutan lingkungan, sosial, dan ekonomi.

Dari ribuan peserta tersebut, hanya 50 proposal terbaik yang berhasil lolos ke tahap semifinal. Selanjutnya, 15 finalis terpilih mengikuti program mentoring intensif bersama para juri dan tim pengembang dari PLN untuk memperkuat konsep dan dampak program sebelum menghadapi sesi penjurian final. Salah satu tim finalis berasal dari DTPB FTP UGM, yang terdiri dari mahasiswa: Les’ Aullian Achmad Argito, Kayla Maliska Putri Fida, Shidqon Fathul Muqorrobin, M. Fajar Ridho Ilham, Ilham Mubarok, dan Achmad Tijani. Tim ini membawakan proposal berjudul “EcoMaggot Village: Wonokerto Berdaya” dalam kategori Sustainable Village.

Gagasan EcoMaggot Village mengangkat konsep pengelolaan sampah organik berbasis budidaya maggot sebagai solusi berkelanjutan yang ramah lingkungan sekaligus bernilai ekonomi. Program ini dirancang untuk mendorong pemberdayaan masyarakat desa dalam menciptakan sistem pengelolaan sampah yang efisien, meningkatkan nilai tambah limbah organik menjadi pakan berkualitas tinggi, serta memperkuat ekonomi lokal melalui pendekatan ekonomi sirkular.

Dalam sesi Grand Final, tim DTPB FTP UGM mempresentasikan ide mereka melalui pitching di hadapan dewan juri. Pendekatan yang menggabungkan inovasi teknologi, pemberdayaan sosial, dan keberlanjutan ekonomi berhasil menarik perhatian juri sehingga tim dinobatkan sebagai Juara 3. Selain penghargaan, tim juga memperoleh kesempatan pendampingan lanjutan dari PLN untuk mengembangkan program menjadi aksi nyata yang memberikan dampak bagi masyarakat Wonokerto dan daerah lainnya.

Keberhasilan ini menjadi bukti nyata kompetensi mahasiswa FTP UGM dalam merancang solusi yang aplikatif dan berdampak langsung pada masyarakat. Selain itu, prestasi ini mencerminkan komitmen Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem FTP UGM dalam mempersiapkan generasi muda yang adaptif, inovatif, dan responsif terhadap tantangan global berkelanjutan.

Pencapaian ini selaras dengan beberapa tujuan Sustainable Development Goals (SDGs), yaitu SDG 2 (Zero Hunger) melalui optimalisasi sumber daya pangan berbasis limbah organik, SDG 8 (Decent Work and Economic Growth) melalui penciptaan peluang ekonomi sirkular di desa, SDG 11 (Sustainable Cities and Communities) melalui penerapan sistem pengelolaan lingkungan berbasis komunitas, dan SDG 12 (Responsible Consumption and Production) dengan mendorong pola pemanfaatan sumber daya yang efisien, ramah lingkungan, dan berkelanjutan.