Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) meresmikan pilot plant produk olahan susu pada Kamis (6/2) di Pusat Studi Pangan dan Gizi (PSPG) UGM. Fasilitas ini merupakan hasil kolaborasi antara Departemen TPHP, FTP UGM, PSPG UGM, serta PT Mazaraat Lokanatura Indonesia. Pilot plant ini menjadi luaran utama hibah Program Kompetisi Kampus Merdeka (PKKM) dan akan digunakan sebagai sarana pembelajaran mahasiswa dalam memproduksi berbagai produk berbasis susu seperti keju, es krim, dan yoghurt. Peresmian dihadiri oleh Wakil Rektor Bidang Pendidikan dan Pengajaran, Prof. Dr. Wening Udasmoro, S.S., M.Hum., DEA, bersama jajaran pimpinan fakultas dan departemen.

Ketua Departemen TPHP, Prof. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc., menjelaskan bahwa kehadiran pilot plant ini akan mendukung lebih dari 20 mata kuliah yang relevan dengan kurikulum yang telah disusun dan menjadi sarana bagi mahasiswa untuk meningkatkan keterampilan. “Pilot plant ini kami harapkan dapat menjadi pusat pembelajaran yang memberikan pengalaman nyata bagi mahasiswa dalam memproduksi berbagai olahan susu,” ujarnya dalam sambutannya.

Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., turut mengapresiasi langkah ini sebagai upaya nyata dalam pengembangan kompetensi mahasiswa di bidang teknologi pangan. Ketua PSPG UGM, Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc., juga menyampaikan dukungannya terhadap peran pilot plant dalam penelitian pangan berbasis susu.

Sebagai simbol peresmian, dilakukan penandatanganan prasasti oleh Wakil Rektor, didampingi oleh Ketua Departemen TPHP, Dekan FTP, Ketua PSPG, Ketua Task Force PKKM TPHP Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D., serta Sekretaris Direktorat Penelitian UGM, Prof. (drg.) Diatri Nari Ratih, M.Kes., Ph.D., Sp.KG(K). Acara dilanjutkan dengan prosesi pemotongan pita di ruang pilot plant, tur fasilitas, serta penjelasan mengenai fungsi ruangan dan teknologi yang digunakan. Para tamu undangan juga berkesempatan mencicipi berbagai produk hasil olahan susu yang telah diproduksi.

Peresmian pilot plant produk olahan susu ini selaras dengan komitmen UGM dalam mendukung tujuan pembangunan berkelanjutan (Sustainable Development Goals / SDGs), khususnya pada SDG 4: Quality Education (Pendidikan Berkualitas). Dengan adanya fasilitas ini, mahasiswa diharapkan dapat lebih terfasilitasi dalam mengaplikasikan ilmu dari kelas ke praktik nyata skala pilot, sehingga mampu menciptakan inovasi di bidang teknologi pangan berbasis susu.

Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, Dr.rer.nat. Lucia Dhiantika Witasari, S.Farm., Apt., M.Biotech., menjadi narasumber dalam kegiatan Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta pada 6 Februari 2025. Kegiatan ini dilaksanakan di Dinas Penanaman Modal dan Pelayanan Terpadu Satu Pintu Kota Yogyakarta. Pelatihan yang menyasar pelaku usaha pangan siap saji ini bertujuan memberikan edukasi terkait keamanan pangan, khususnya pada proses pengolahan pangan.

Dalam kegiatan tersebut, Dr.rer.nat. Lucia Dhiantika Witasari, S.Farm., Apt., M.Biotech., menyampaikan materi mengenai proses pengolahan pangan yang aman dan higienis. Pemahaman tentang teknik pengolahan yang sesuai standar diharapkan mampu meningkatkan kualitas produk pangan siap saji, sekaligus melindungi kesehatan konsumen serta mendukung keberlanjutan usaha para pelaku industri kuliner lokal.

Kegiatan ini turut berkontribusi terhadap pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), yakni poin 2 Zero Hunger (Tanpa Kelaparan), poin 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera), serta poin 4 Quality Education (Pendidikan Berkualitas). Edukasi yang diberikan kepada pelaku usaha ini diharapkan mendorong peningkatan kualitas produk pangan secara berkelanjutan sekaligus memperkuat aspek kesehatan masyarakat melalui praktik pengolahan pangan yang aman.

Dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) turut berperan aktif dalam kegiatan Bimbingan Teknis Pengolahan Mangleng dan Teknologi Pengeringannya yang diselenggarakan oleh Banyumanik Research Centre, Gunungkidul. Kegiatan ini dilaksanakan pada 4 Februari 2025 di Desa Banyumanik, Gunungkidul, sebagai bagian dari program Pengabdian kepada Masyarakat untuk mendukung pengembangan Kampus Agrowisata Banyumanik.

Delapan dosen dari Fakultas Teknologi Pertanian UGM yang terlibat dalam kegiatan ini adalah Dr. Priyanto Triwitono, Dr. FMC Sigit Setyabudi, Dr. Lulum Leliana, Dr. Luciantika Dhiantika Witasari, Dr. Arima Diah Setiowati, Dr. Zaki Utama, Dr. Wahyu Dwi Saputra, dan Dr. Rini Yanti. Mereka menyampaikan berbagai materi penting, antara lain teknologi pengolahan mangleng guna meningkatkan kualitas produk, teknologi pengeringan singkong menggunakan cabinet dryer, serta pengemasan dan regulasi label untuk produk olahan berbasis singkong.

Kegiatan ini secara langsung mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), khususnya poin 1 No Poverty (Tanpa Kemiskinan) dan poin 2 Zero Hunger (Tanpa Kelaparan). Dengan peningkatan keterampilan masyarakat dalam mengolah komoditas lokal seperti singkong menjadi produk yang bernilai tambah, kegiatan ini diharapkan dapat memperkuat ketahanan pangan sekaligus membuka peluang ekonomi baru bagi warga Desa Banyumanik.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) berpartisipasi dalam Plantation Leadership Development Program III, Bidang Teknik-Pengolahan Angkatan XXIV yang diselenggarakan oleh LPP Agro Nusantara pada Minggu (2/2/2025) di LPP Agro Nusantara, Yogyakarta. Pada kegiatan ini, Prof. Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc., dosen FTP UGM, menjadi pemateri dalam sesi Manajemen Pabrik Pengolahan Teh, yang bertujuan untuk membekali para peserta yang merupakan calon kepala pabrik pengolahan hasil perkebunan di lingkungan LPP Agro Nusantara.

Dalam sesi pelatihan ini, peserta mendapatkan pemahaman mendalam mengenai strategi manajemen produksi, efisiensi proses, pengendalian mutu, serta optimalisasi sumber daya dalam pengolahan teh. Materi ini menjadi aspek krusial dalam industri perkebunan, mengingat pentingnya peningkatan produktivitas dan daya saing produk teh di pasar nasional maupun internasional.

Kegiatan ini mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals / SDGs), terutama SDG 8 (Decent Work and Economic Growth) dengan memberikan pembekalan yang meningkatkan kompetensi tenaga kerja di sektor agroindustri, serta SDG 9 (Industry, Innovation and Infrastructure) yang berfokus pada pengembangan teknologi dan inovasi dalam pengolahan hasil perkebunan. Dengan adanya pelatihan ini, diharapkan para calon kepala pabrik mampu menerapkan prinsip manajemen modern untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas industri pengolahan teh.