Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (DTPHP) FTP UGM bersama Keluarga Mahasiswa Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (KMTPHP) menyelenggarakan kegiatan “Desa Binaan 2025” pada 21 September 2025 di Balai Desa Ngargosari, Sami Galuh, Kulon Progo. Kegiatan ini diikuti oleh anggota lembaga Desa Preneur dan Desa Prima Ngargosari.

Kegiatan berupa Pelatihan Pembuatan Produk Olahan Pisang serta Sosialisasi Perizinan Produk Industri Rumah Tangga (PIRT) dan Keamanan Pangan, dengan menghadirkan Intan Dewi Larasati, S.T.P., M.Sc. sebagai dosen pembimbing sekaligus pemateri. Dalam penyampaiannya, beliau menegaskan pentingnya PIRT bagi pelaku usaha. “PIRT merupakan kunci agar produk dapat dipasarkan lebih luas dan mendapat kepercayaan konsumen,” ujarnya. Ia juga menekankan bahwa sanitasi dan keamanan pangan harus dijaga sejak pemilihan bahan baku hingga pengemasan, sehingga produk tidak hanya memiliki nilai jual tetapi juga aman dikonsumsi.

Setelah penyampaian materi, dilakukan sosialisasi dan praktik pembuatan produk olahan berbasis pisang, mengingat Desa Ngargosari memiliki pisang sebagai komoditas lokal namun belum terolah dengan baik. Praktik Produk yang dilakukan, yakni selai pisang dan abon kulit pisang. Kedua produk ini juga dirancang sebagai produk siap jual dengan nilai tambah dan daya saing yang lebih tinggi. Tidak hanya praktik, peserta juga dibekali strategi penjualan seperti pemilihan kemasan menarik dan penentuan harga yang kompetitif.
Pada akhir kegiatan, peserta juga menerima produk dalam kemasan siap jual. Salah satu warga menyampaikan dengan antusias, “Selainya enak dan abonnya unik. Selama ini kulit pisang hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak, tetapi ternyata dapat bernilai jual.” Melalui Desa Binaan 2025, diharapkan terjadi pengembangan produk lokal yang semakin terarah dan berdaya saing. Dengan pemahaman mengenai PIRT dan keamanan pangan, masyarakat Ngargosari memiliki bekal untuk mengolah menjadi produk legal, aman, serta siap dipasarkan secara lebih luas.Kegiatan ini mendukung berbagai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), antara lain SDG 1 (No Poverty) melalui penciptaan peluang usaha berbasis produk lokal, SDG 2 (Zero Hunger) lewat diversifikasi pangan bergizi, SDG 3 (Good Health and Well-being) dengan penerapan sanitasi serta keamanan pangan, serta SDG 12 (Responsible Consumption and Production) dengan pemanfaatan kulit pisang sebagai bahan olahan bernilai tambah.

Penulis: Anantya Arief Pranawesti & Jasmine Naila Ramadhani

Badan Eksekutif Mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (BEM FTP UGM) melalui Kementerian Pengembangan Desa Mitra (PDM) Kabinet Vassa Adhika, kembali menginisiasi program edukatif Ilmu Tuk Semua. Kegiatan pertama dilaksanakan pada Sabtu, 20 September 2025, dan menghadirkan 58 anak sebagai peserta yang antusias mempelajari proses pembuatan cokelat serta praktik menghias cokelat secara langsung.

Materi kegiatan disampaikan oleh mahasiswa FTP UGM, Radhita Fadhila Putri Mahendra (S1 Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian) dan Artizeno Kynan Pramudya (S1 Teknologi Industri Pertanian), dibantu dengan Gabriel Kristano (S1 Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian) yang menjelaskan asal-usul cokelat. Anak-anak diperkenalkan pada karakteristik buah dan biji cokelat, proses fermentasi, pengeringan, penumbukan, pencampuran dengan gula dan minyak, hingga pengolahan menjadi cokelat siap hias. Kegiatan juga ditutup dengan penayangan video animasi kartun yang menampilkan proses pengolahan cokelat.

Setelah pemaparan materi, peserta diajak praktik menghias cokelat. Seluruh anak terlihat antusias mengikuti sesi praktik, mencoba berbagai teknik dekorasi sambil belajar menerapkan ilmu yang baru mereka peroleh. Sesi praktik dipandu oleh anggota Kementerian PDM dan anak magang BEM FTP yang mendampingi jalannya kegiatan.

Program Ilmu Tuk Semua akan berlanjut dengan pertemuan kedua pada Sabtu, 27 September 2025, yang juga menyasar anak-anak di Desa/Kelurahan Wonokerto secara lebih luas. Pada pertemuan ini, peserta akan belajar membuat yoghurt mulai dari pemerahan susu sapi hingga menjadi produk jadi, sekaligus mengenal proses pengolahan susu dan prinsip-prinsip dasar pembuatan yoghurt. Pertemuan terakhir, Minggu 2 November 2025, difokuskan pada ibu-ibu dari Dusun Gondoarum, dengan materi workshop terkait pembangunan usaha, PIRT, serta strategi branding dan storytelling produk.

Artizeno Kynan Pramudya, Steering Committee program, menyatakan, “Kami berharap masyarakat Desa/Kelurahan Wonokerto dapat memahami, menelusuri, dan berkreasi lebih dalam di dunia agrikultur dan teknologi, khususnya terhadap potensi pangan yang dimiliki, bagi kalangan anak-anak hingga dewasa. BEM FTP UGM melalui Kementerian PDM juga ingin mengenalkan ilmu pertanian dan pangan secara kreatif, sekaligus membangun minat masyarakat untuk memahami proses pangan dari hulu hingga produk siap konsumsi.”

Dosen-dosen dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) turut berkontribusi dalam kegiatan Pengembangan Kemasan dan Labelisasi Asinan Buah Salak yang diselenggarakan oleh Kelompok Wanita Tani (KWT) “Sumber Rejeki” dan Koperasi Produsen “Sunaring Rejeki Kaesti” di Padukuhan Soka Tegal, Kalurahan Merdikorejo, Kapanewon Tempel, Kabupaten Sleman pada 13 September 2025. Kegiatan ini diikuti oleh anggota kelompok tani serta pelaku usaha lokal dengan tujuan meningkatkan nilai tambah dan daya saing produk olahan buah salak khas daerah tersebut.

Dalam kegiatan ini, tim dosen dari Fakultas Teknologi Pertanian UGM yang terlibat antara lain Dr. Darmawan Ari Nugroho, S.T.P., M.P.; Dr. Jumeri, S.T.P., M.Si.; Imam Bagus Nugroho, S.Si., M.Sc.; dan Thalia Naziha, S.T.P., M.Sc., M.B.A. Keempat dosen tersebut memberikan pendampingan teknis dan edukatif terkait pentingnya kemasan dan labelisasi dalam pengembangan produk pangan olahan, khususnya produk asinan buah salak. Melalui kegiatan ini, peserta tidak hanya mendapatkan wawasan teoretis, tetapi juga praktik langsung mengenai cara memilih bahan kemasan yang sesuai, teknik pengemasan yang baik, serta penyusunan label produk yang menarik dan informatif.

Kegiatan pengabdian ini menjadi bentuk nyata sinergi antara akademisi dan masyarakat dalam mengembangkan potensi lokal, terutama produk turunan buah salak yang menjadi komoditas unggulan di kawasan Sleman. Melalui pendampingan yang dilakukan, diharapkan produk asinan buah salak dari KWT “Sumber Rejeki” dapat memiliki tampilan yang lebih profesional, meningkatkan daya saing di pasar, serta memberikan nilai tambah ekonomi bagi para pelaku usaha kecil di daerah tersebut.

Selain memperkuat kapasitas pelaku usaha dalam aspek desain dan teknis pengemasan, kegiatan ini juga memberikan pemahaman mengenai regulasi label pangan yang sesuai dengan ketentuan keamanan pangan. Pendekatan tersebut diharapkan dapat membantu pelaku usaha dalam mengembangkan produk yang tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga memenuhi standar mutu dan keamanan pangan yang berlaku.

Kegiatan Pengembangan Kemasan dan Labelisasi Asinan Buah Salak ini sejalan dengan komitmen Fakultas Teknologi Pertanian UGM dalam mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals atau SDGs), khususnya SDG 8 Decent Work and Economic Growth (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) serta SDG 12 Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab). Melalui inisiatif ini, FTP UGM berupaya mendorong pengembangan usaha kecil dan menengah berbasis potensi lokal yang berkelanjutan, sekaligus meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya produksi dan konsumsi pangan yang bertanggung jawab demi kesejahteraan

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada menjadi tuan rumah kegiatan Conference: The 7th International Union of Microbiological Societies (IUMS) Outreach Program yang dilaksanakan pada Kamis, 21 Agustus 2025 di Auditorium Kamarijani Soenjoto, FTP UGM. Konferensi internasional ini terselenggara atas kerja sama Pusat Studi Pangan Gizi UGM dengan International Union of Microbiological Societies (IUMS) dan menghadirkan pakar mikrobiologi dari berbagai lembaga akademik maupun riset. Fakultas Teknologi Pertanian UGM turut berkontribusi melalui pemaparan materi oleh dosen, Andika Sidar, yang menyampaikan topik berjudul Mycotoxins in Indonesian Agricultural Commodities: Current Status and Science-Based Approaches for Mitigation.

Konferensi ini membahas secara komprehensif berbagai isu aktual terkait mikrobiologi, keamanan pangan, serta dampak perubahan iklim terhadap sistem pangan global. Pemaparan dari Andika Sidar menyoroti kondisi cemaran mikotoksin pada komoditas pertanian di Indonesia, sekaligus menawarkan pendekatan berbasis sains untuk mitigasi risiko. Materi ini menjadi sangat penting mengingat mikotoksin tidak hanya berdampak pada kualitas produk pangan, tetapi juga berimplikasi pada kesehatan masyarakat, keberlanjutan produksi pertanian, serta daya saing produk pangan Indonesia di pasar internasional.

Kegiatan ini juga menjadi forum strategis bagi para peneliti, akademisi, dan praktisi untuk memperkuat kolaborasi internasional dalam bidang mikrobiologi terapan, khususnya yang berkaitan dengan keamanan pangan. Melalui diskusi lintas negara, para peserta dapat bertukar pengetahuan, pengalaman, dan praktik terbaik dalam menghadapi tantangan global terkait pangan dan kesehatan masyarakat. Selain itu, konferensi ini turut mempertegas peran FTP UGM dalam mendukung agenda global yang berorientasi pada peningkatan ketahanan pangan, kesehatan, dan pembangunan berkelanjutan.

Tujuan utama dari kegiatan ini adalah meningkatkan kesadaran (awareness) mengenai pentingnya keamanan pangan, terutama dalam kaitannya dengan dampak perubahan iklim. Dengan meningkatnya risiko kontaminasi akibat kondisi iklim yang semakin ekstrem, diperlukan solusi berbasis penelitian ilmiah yang dapat diterapkan di tingkat komunitas maupun industri pangan. Melalui program ini, diharapkan masyarakat akademik dan praktisi semakin memahami urgensi isu keamanan pangan, serta berperan aktif dalam mendorong penerapan standar dan teknologi yang lebih baik.

Konferensi IUMS Outreach Program ini juga mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs). SDG 3 Good Health and Well-being diwujudkan melalui upaya pencegahan dampak kesehatan yang ditimbulkan oleh cemaran mikotoksin, sehingga masyarakat dapat memperoleh pangan yang aman dan bergizi. Sementara itu, SDG 12 Responsible Consumption and Production tercermin dalam dorongan untuk membangun sistem produksi dan konsumsi pangan yang lebih bertanggung jawab dengan meminimalisasi risiko kontaminasi melalui pendekatan sains dan inovasi.

Melalui kegiatan internasional ini, Fakultas Teknologi Pertanian UGM menegaskan komitmennya dalam mendukung pengembangan ilmu pengetahuan, memperkuat jejaring internasional, serta berkontribusi nyata terhadap solusi permasalahan global di bidang pangan, kesehatan, dan keberlanjutan.

Fakultas Teknologi Pertanian(FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) bersama Kementerian Pengembangan Desa Mitra (PDM) BEM FTP UGM menyelenggarakan Srawung Desa 2025 pada Kamis, 14 Agustus 2025 di Dusun Gondoarum, Desa Wonokerto, Kapanewon Turi, Kabupaten Sleman, Yogyakarta. Kegiatan ini melibatkan jajaran dosen FTP UGM, antara lain Bambang Dwi Wijatniko, S.T.P., M.Agr.Sc., M.Sc., Ph.D., Wahyu Dwi Saputra, S.T.P., M.Agr.Sc., Ph.D., Arita Dewi Nugrahini, S.T.P., M.T., Ph.D., Dr. Ir. Devi Yuni Susanti, S.T.P., M.Sc., Dr. Ir. Priyanto Triwitono, M.P., Megita Ryanjani Tanuputri, S.T.P., M.Sc., Ph.D., Dr. Joko Nugroho Wahyu Karyadi, S.T.P., M.Eng., Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., serta Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P. dengan materi utama bertema Srawung Lestari, Bersatu dalam Harmoni.

Pelaksanaan Srawung Desa 2025 menjadi wujud nyata kolaborasi antara dosen, mahasiswa, dan masyarakat desa mitra. Program ini dirancang sebagai sarana pengabdian masyarakat yang menekankan pentingnya kepedulian mahasiswa terhadap kondisi sosial, ekonomi, dan lingkungan desa. Melalui pendekatan partisipatif, kegiatan ini memberikan ruang bagi mahasiswa untuk turut belajar dari masyarakat sekaligus berbagi pengetahuan yang relevan dengan pengembangan potensi lokal.

Materi yang disampaikan para dosen FTP UGM berfokus pada bagaimana membangun harmoni antara keberlanjutan lingkungan, pengelolaan sumber daya, serta pemberdayaan masyarakat desa. Dengan keterlibatan aktif mahasiswa, kegiatan ini diharapkan mampu menumbuhkan kesadaran kritis generasi muda terhadap pentingnya pembangunan desa berkelanjutan, yang tidak hanya menekankan pertumbuhan ekonomi, tetapi juga menjaga kelestarian alam serta memperkuat nilai-nilai kebersamaan.

Tujuan utama dari Srawung Desa 2025 adalah mendorong mahasiswa untuk lebih peka terhadap dinamika masyarakat desa sebagai langkah awal membangun bangsa. Selain itu, kegiatan ini diharapkan dapat menjadi titik awal berkembangnya potensi desa di masa depan, meningkatkan kesejahteraan warga, serta memperkenalkan desa mitra kepada masyarakat luas melalui peran aktif mahasiswa. Sinergi yang terjalin diharapkan dapat memperkuat kapasitas desa dalam menghadapi berbagai tantangan sekaligus membuka peluang bagi pembangunan yang inklusif dan berkelanjutan.

Kegiatan ini juga sejalan dengan pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs). Srawung Desa 2025 mendukung SDG 1 No Poverty (Tanpa Kemiskinan) dengan upaya penguatan kapasitas masyarakat desa dalam mengembangkan potensi ekonomi lokal. Program ini juga berkontribusi pada SDG 8 Decent Work and Economic Growth (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui dorongan bagi masyarakat untuk mengembangkan usaha berbasis sumber daya desa. Selanjutnya, keterlibatan dalam pengelolaan sumber daya alam yang bijak sejalan dengan SDG 12 Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) dan SDG 15 Life on Land (Ekosistem Daratan). Selain itu, kolaborasi antara dosen, mahasiswa, dan masyarakat desa dalam kegiatan ini mencerminkan implementasi nyata dari SDG 17 Partnerships for the Goals (Kemitraan untuk Mencapai Tujuan).