Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) terus menunjukkan perannya dalam mendukung pengembangan industri pangan dengan memberikan penyuluhan bagi pelaku usaha rumah tangga. Pada 28 Agustus 2024, Dr. Manikharda, S.T.P., M.Agr., dosen dari Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (DTPHP) FTP UGM, menjadi narasumber dalam kegiatan yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta. Penyuluhan ini bertujuan untuk memberikan pemahaman mendalam terkait teknologi proses pengolahan pangan yang aman dan berkualitas, yang diharapkan dapat membantu pelaku usaha rumah tangga meningkatkan mutu produk mereka sekaligus menjaga standar keamanan pangan.

Kegiatan ini dilaksanakan di Hotel Gallery Prawirotaman, dengan dihadiri oleh sejumlah pemilik usaha rumah tangga dan pelaku industri kecil. Dalam sesi tersebut, Dr. Manikharda menyampaikan materi penting terkait teknologi pengolahan pangan, termasuk teknik-teknik modern yang dapat meningkatkan efisiensi produksi dan memastikan kualitas produk tetap terjaga. Penyuluhan ini juga membahas berbagai tantangan yang dihadapi oleh industri rumah tangga dalam pengolahan pangan dan memberikan solusi praktis agar mereka dapat memenuhi standar keamanan dan mutu yang diharapkan. Kegiatan ini dirancang untuk membantu para pelaku usaha lebih memahami pentingnya penerapan teknologi pengolahan yang baik, sehingga dapat mendukung usaha mereka secara berkelanjutan.

Kegiatan penyuluhan ini mendukung beberapa Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), SDG 3: Kehidupan Sehat dan Sejahtera, SDG 8: Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi, dan SDG 12: Konsumsi dan produksi yang bertanggung jawab.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) kembali menguatkan komitmennya dalam meningkatkan standar keamanan dan mutu pangan melalui penyuluhan terdepan yang ditujukan bagi industri rumah tangga. Pada tanggal 28 Agustus 2024, Putrika Citta Pramesi, S.T.P., M.Sc., dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (DTPHP) FTP UGM, memimpin sesi penyuluhan yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Yogyakarta dan PIRT Kampung Brontokusuman. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan wawasan mendalam tentang keamanan pangan, kualitas produk, dan teknik pengolahan yang optimal kepada para pelaku usaha di Kampung Bhakti Brontokusuman. Melalui penyuluhan ini, FTP UGM berupaya memastikan bahwa industri rumah tangga dapat meningkatkan standar keamanan dan kualitas pangan mereka secara efektif dan menyeluruh.

Acara ini berlangsung di Gallery Prawirotaman Hotel dan dihadiri oleh berbagai pelaku usaha serta anggota PIRT. Putrika Citta Pramesi menyampaikan materi mengenai “Keamanan dan Mutu Pangan Olahan Pelaku Usaha dan Industri Rumah Tangga (PIRT).” Selama penyuluhan, peserta diberi pengetahuan tentang teknik pengolahan yang baik, praktik keamanan pangan, dan cara menjaga kualitas produk olahan agar tetap aman dan layak konsumsi. Materi yang disampaikan mencakup cara-cara pengendalian kontaminasi, pentingnya sanitasi, serta penerapan standar mutu yang sesuai. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kemampuan pelaku usaha dalam menghasilkan pangan yang berkualitas tinggi dan aman untuk dikonsumsi sehingga dapat memperkuat posisi mereka di pasar. 

Kegiatan ini mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), terutama SDG 2: Tanpa Kelaparan, SDG 3: Kehidupan Sehat dan Sejahtera, SDG 9: Industri Inovasi dan Infrastruktur, dan SDG 12: Konsumsi dan produksi yang bertanggung jawab. Melalui penyuluhan ini, FTP UGM berharap dapat memberikan kontribusi signifikan dalam meningkatkan standar keamanan pangan dan kesejahteraan masyarakat di Yogyakarta dan sekitarnya.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) kembali menunjukkan peran pentingnya dalam bidang keamanan pangan, melalui kehadiran dosen dari Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (DTPHP), Yunika Mayangsari, S.Si., M.Biotech., Ph.D. Dalam kegiatan Penyuluhan Keamanan Pangan bagi Industri Rumah Tangga yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta, FTP UGM berkomitmen untuk mendukung peningkatan kualitas keamanan pangan di sektor industri rumah tangga, khususnya dalam bidang usaha pangan siap saji. Tujuan kegiatan ini adalah memberikan pemahaman kepada para pelaku usaha mengenai pentingnya higiene dan sanitasi dalam proses pengolahan pangan guna memastikan produk yang aman dan layak konsumsi, sekaligus memperkuat daya saing di pasar global.

Kegiatan penyuluhan dilaksanakan pada 27 Agustus 2024 di Hotel Gallery Prawirotaman, Yogyakarta. Narasumber kegiatan yaitu Yunika Mayangsari, S.Si., M.Biotech., Ph.D. menyampaikan materi tentang “Higiene dan Sanitasi Pangan bagi Usaha Pangan Siap Saji.” Selama penyuluhan, peserta yang berasal dari industri rumah tangga diajak untuk memahami prinsip-prinsip penting dalam menjaga kebersihan dan kesehatan selama proses produksi pangan, termasuk pengolahan bahan baku, pengemasan, hingga distribusi produk. Melalui penyuluhan ini, diharapkan para pelaku usaha dapat menerapkan standar higiene dan sanitasi yang ketat, untuk meningkatkan aspek keamanan pangan sekaligus membangun kepercayaan konsumen. Kegiatan ini juga memberikan panduan praktis dalam penanganan pangan yang aman dan higienis sehingga risiko kontaminasi dapat dijaga atau diminimalisasi.

Kegiatan ini mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), terutama SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) dengan memastikan masyarakat mendapatkan pangan yang aman untuk dikonsumsi; SDG 6: Clean Water and Sanitation (Air Bersih dan Sanitasi Layak), melalui peningkatan kualitas sanitasi dalam pengolahan pangan; SDG 9: Industry, Innovation and Infrastructure (Industri, Inovasi dan Infrastruktur), dengan memperkuat sektor industri pangan rumah tangga; serta SDG 12: Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab), melalui penerapan praktik produksi pangan yang aman dan bertanggung jawab. Melalui sinergi ini, FTP UGM bersama Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta berharap dapat mendorong pertumbuhan industri pangan yang lebih aman, sehat, dan berkelanjutan.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) kembali menunjukkan peran pentingnya dalam bidang keamanan pangan, melalui kehadiran dosen dari Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (DTPHP), Yunika Mayangsari, S.Si., M.Biotech., Ph.D. Dalam kegiatan Penyuluhan Keamanan Pangan bagi Industri Rumah Tangga yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta, FTP UGM berkomitmen untuk mendukung peningkatan kualitas keamanan pangan di sektor industri rumah tangga, khususnya dalam bidang usaha pangan siap saji. Tujuan kegiatan ini adalah memberikan pemahaman kepada para pelaku usaha mengenai pentingnya higiene dan sanitasi dalam proses pengolahan pangan guna memastikan produk yang aman dan layak konsumsi, sekaligus memperkuat daya saing di pasar global.

Kegiatan penyuluhan dilaksanakan pada 27 Agustus 2024 di Hotel Gallery Prawirotaman, Yogyakarta. Narasumber kegiatan yaitu Yunika Mayangsari, S.Si., M.Biotech., Ph.D. menyampaikan materi tentang “Higiene dan Sanitasi Pangan bagi Usaha Pangan Siap Saji.” Selama penyuluhan, peserta yang berasal dari industri rumah tangga diajak untuk memahami prinsip-prinsip penting dalam menjaga kebersihan dan kesehatan selama proses produksi pangan, termasuk pengolahan bahan baku, pengemasan, hingga distribusi produk. Melalui penyuluhan ini, diharapkan para pelaku usaha dapat menerapkan standar higiene dan sanitasi yang ketat, untuk meningkatkan aspek keamanan pangan sekaligus membangun kepercayaan konsumen. Kegiatan ini juga memberikan panduan praktis dalam penanganan pangan yang aman dan higienis sehingga risiko kontaminasi dapat dijaga atau diminimalisasi.

Kegiatan ini mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), terutama SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) dengan memastikan masyarakat mendapatkan pangan yang aman untuk dikonsumsi; SDG 6: Clean Water and Sanitation (Air Bersih dan Sanitasi Layak), melalui peningkatan kualitas sanitasi dalam pengolahan pangan; SDG 9: Industry, Innovation and Infrastructure (Industri, Inovasi dan Infrastruktur), dengan memperkuat sektor industri pangan rumah tangga; serta SDG 12: Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab), melalui penerapan praktik produksi pangan yang aman dan bertanggung jawab. Melalui sinergi ini, FTP UGM bersama Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta berharap dapat mendorong pertumbuhan industri pangan yang lebih aman, sehat, dan berkelanjutan.

Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP), Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM), Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc., memberikan pendampingan kepada IKM Yuklah Pecel di Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta, untuk memperbaiki proses produksi dan meningkatkan mutu produk akhir pecel panggang. Kegiatan ini dilaksanakan pada 24 Agustus 2024, sebagai bagian dari upaya Balai Besar Standardisasi dan Pelayanan Jasa Industri Agro untuk membantu Industri Kecil Menengah (IKM) Yuklah Pecel beradaptasi dengan dinamika pasar yang semakin kompetitif melalui penerapan standar operasional prosedur (SOP) yang lebih efektif dan efisien.

Dalam pendampingan tersebut, Dr. Widiastuti Setyaningsih membahas secara mendalam mengenai penyusunan SOP pada lini produksi pecel panggang. Peserta yang terdiri dari pemilik, pengelola, dan karyawan IKM Yuklah Pecel menerima pelatihan serta pengetahuan praktis mengenai cara-cara penyusunan SOP yang baik sesuai dengan standar industri, serta langkah-langkah konkret untuk meningkatkan efisiensi, efektivitas, dan kualitas produk. Beberapa poin penting yang menjadi fokus pembahasan meliputi unsur-unsur komponen kunci dalam penyusunan SOP yang efektif, pentingnya memiliki SOP yang baik dalam proses produksi, titik kritis alur produksi, serta integrasi SOP dengan lini proses kegiatan produksi yang dilakukan oleh IKM.

Kegiatan pendampingan ini mendukung beberapa Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs) yang relevan, di antaranya SDG 2: Tanpa Kelaparan, dengan memastikan ketersediaan produk pangan berkualitas bagi masyarakat; SDG 3: Kehidupan Sehat dan Sejahtera, dengan mengedepankan produk yang aman dan sehat untuk dikonsumsi; serta SDG 12: Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab, melalui penerapan proses produksi yang lebih efisien, mengurangi limbah, dan meminimalkan dampak negatif terhadap lingkungan.