Intan Dewi Larasati, S.T.P., M.Sc., dosen dari Fakultas Teknologi (FTP) Pertanian Universitas Gadjah Mada (UGM), menjadi narasumber dalam kegiatan Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji bagi Penanggung Jawab/Penjamah Makanan pada Usaha Hotel, Jasa Boga, Restoran, dan Rumah Makan di Kota Yogyakarta. Kegiatan ini diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta yang dilaksanakan pada Rabu, 15 Mei 2025, bertempat di kantor Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta.

Pelatihan ini diikuti oleh para penanggung jawab dan penjamah makanan dari berbagai unit usaha jasa boga, dengan tujuan untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan dalam menerapkan prinsip keamanan pangan yang sesuai standar. Melalui pelatihan ini, Pemerintah Kota Yogyakarta berupaya menciptakan lingkungan konsumsi pangan yang aman dan sehat bagi masyarakat, sekaligus mendorong praktik pengolahan makanan yang higienis dalam industri makanan siap saji.

Dalam kesempatan tersebut, Intan Dewi Larasati, S.T.P., M.Sc., menyampaikan materi bertajuk Proses Pengolahan Pangan Sesuai Prinsip Higiene dan Sanitasi. Materi ini membahas secara rinci prinsip dasar keamanan pangan, termasuk praktik pengolahan, penyimpanan, dan penyajian makanan yang tepat untuk mencegah kontaminasi mikrobiologis, kimiawi, dan fisik. Para peserta diberikan pengetahuan mengenai pentingnya menjaga kebersihan peralatan, lingkungan kerja, serta personal hygiene dalam seluruh rantai pengolahan makanan.

Kegiatan ini menjadi langkah konkret dalam memperkuat sistem pengawasan mutu pangan di Kota Yogyakarta serta membangun kesadaran kolektif akan pentingnya keamanan pangan dalam sektor jasa boga. Dengan peningkatan kapasitas penjamah makanan dan manajemen usaha makanan, diharapkan risiko gangguan kesehatan akibat konsumsi pangan yang tidak aman dapat diminimalisir secara signifikan.

Pelatihan ini juga secara langsung berkontribusi pada pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDG 2: Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) dengan memastikan ketersediaan pangan yang aman dan bergizi; SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui peningkatan keamanan pangan yang mendukung kesehatan masyarakat; serta SDG 6: Clean Water and Sanitation (Air Bersih dan Sanitasi Layak) dengan penerapan prinsip sanitasi yang baik dalam pengolahan makanan. Melalui pelatihan ini, FTP UGM turut memperkuat sinergi antara akademisi dan pemerintah daerah dalam membangun ketahanan pangan berbasis kesehatan masyarakat.

Dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc., berperan aktif sebagai narasumber dalam kegiatan Sosialisasi Konsumsi Pangan Beragam, Bergizi Seimbang, dan Aman (B2SA) Tahun 2025 yang diselenggarakan oleh Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Daerah Istimewa Yogyakarta. Kegiatan ini dilaksanakan pada Jumat, 9 Mei 2025 di Kapanewon Nanggulan, Kabupaten Kulon Progo.

Kegiatan sosialisasi ini merupakan salah satu upaya pemerintah daerah dalam meningkatkan pemahaman dan kesadaran masyarakat terhadap pentingnya pola konsumsi pangan yang sehat dan seimbang, berbasis potensi lokal. Pada kesempatan tersebut, Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc., menyampaikan materi dalam sesi ketiga dengan topik “Pentingnya Diversifikasi Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal.”, melalui paparannya, disampaikan bahwa pemanfaatan sumber daya lokal memiliki potensi besar dalam memperkaya pola makan keluarga serta mendukung kemandirian pangan masyarakat.

Peserta kegiatan yang terdiri dari warga masyarakat, kelompok wanita tani, serta perwakilan kader kesehatan desa, diajak untuk memahami bahwa konsumsi pangan B2SA tidak harus bergantung pada bahan pangan impor atau mahal, tetapi dapat diwujudkan melalui pengelolaan dan pengolahan bahan lokal secara tepat.

Kegiatan ini menjadi bentuk nyata kolaborasi antara pemerintah daerah dan institusi pendidikan tinggi dalam mendukung pembangunan sumber daya manusia yang sehat dan berdaya saing. Keterlibatan akademisi FTP UGM dalam kegiatan ini juga mencerminkan peran aktif perguruan tinggi dalam pengabdian kepada masyarakat, khususnya di bidang pangan dan gizi.

Secara strategis, kegiatan Sosialisasi Konsumsi Pangan B2SA 2025 mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), yakni SDG 2: Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) melalui peningkatan ketahanan pangan berbasis lokal; SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui edukasi konsumsi pangan yang bergizi dan aman; serta SDG 12: Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) melalui upaya peningkatan pemanfaatan pangan lokal secara optimal dan berkelanjutan.

Dosen dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), yaitu DDr. Ir. Murtiningrum, S.T.P., M.Eng., IPM., ASEAN Eng. dan Ir. Andri Prima Nugroho, S.T.P., M.Sc., Ph.D, IPU., ASEAN Eng., APEC Eng. berpartisipasi aktif dalam kegiatan Benchmarking Modernisasi Irigasi yang diselenggarakan oleh Balai Besar Wilayah Sungai Citanduy di Daerah Irigasi (DI) Manganti, Kabupaten Cilacap, Jawa Tengah. Kegiatan yang berlangsung pada tanggal 5 Mei 2025 ini bertujuan untuk memberikan gambaran mengenai praktik modernisasi sistem irigasi di wilayah tersebut.

Dalam kegiatan ini, para dosen FTP UGM menyampaikan materi terkait modernisasi irigasi, yang mencakup aspek perencanaan, pemanfaatan teknologi dalam pemantauan dan pengelolaan air irigasi. Pemaparan ini ditujukan untuk mendukung pemahaman para peserta terhadap dinamika dan tantangan yang dihadapi dalam proses modernisasi sistem irigasi, serta bagaimana inovasi teknologi dapat menjadi solusi strategis dalam mengelola air secara efisien dan berkelanjutan.

Benchmarking ini juga menjadi forum pertukaran pengetahuan antara akademisi, praktisi lapangan, serta lembaga pengelola irigasi. Para peserta diharapkan memperoleh pembelajaran kontekstual yang dapat diaplikasikan di daerah irigasi lain. DI Manganti sendiri menjadi salah satu lokasi percontohan dalam implementasi sistem irigasi modern, yang menggabungkan elemen otomasi, sensor kelembapan tanah, dan sistem distribusi air berbasis kebutuhan tanaman.

Kegiatan ini menjadi bagian dari kontribusi FTP UGM dalam mendukung penguatan sistem ketahanan pangan nasional, khususnya melalui pengelolaan sumber daya air yang berkelanjutan dan efisien. Pengelolaan irigasi yang optimal memiliki dampak langsung terhadap produktivitas pertanian, efisiensi penggunaan air, serta keberlanjutan lingkungan.

Secara strategis, kegiatan ini turut mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), terutama SDG 2: Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) melalui penguatan infrastruktur pertanian yang mendukung ketahanan pangan. Modernisasi irigasi menjadi langkah penting dalam memastikan air tersedia secara tepat waktu dan tepat jumlah bagi lahan pertanian, yang pada akhirnya berkontribusi terhadap peningkatan hasil pertanian dan kesejahteraan petani. Kolaborasi antara lembaga teknis dan perguruan tinggi ini diharapkan terus berlanjut untuk mendukung pengembangan sistem irigasi nasional yang lebih adaptif terhadap tantangan perubahan iklim dan kebutuhan masa depan.

Kontributor : Febri Puji Astuti