Pada tanggal 5 hingga 14 Agustus 2024, Universitas Jember menjadi tuan rumah pelaksanaan Summer Course of Coffee 2024, sebuah program kolaboratif yang melibatkan berbagai institusi internasional, termasuk University of California Davis (UC Davis) dan Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka). Program ini dirancang untuk menggali potensi kopi Indonesia, khususnya di wilayah Jember, serta memperkuat hubungan antara akademisi dan praktisi dalam industri kopi.

Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, mengirimkan salah satu mahasiswi program magister Teknologi Hasil Perkebunan, Rachma Widya Puspita, untuk berpartisipasi dalam kegiatan international summer course tentang kopi ini. Selain itu, Universitas Gadjah Mada juga mengirimkan Dr. Widiastuti Setyaningsih sebagai mentor dalam kegiatan tersebut, menunjukkan komitmen UGM dalam mendukung pengembangan keilmuan dan kolaborasi internasional.

Pembukaan dan Kunjungan Edukatif

Kegiatan diawali dengan upacara pembukaan pada tanggal 5 Agustus 2024, yang dihadiri oleh Wakil Rektor Universitas Jember dan perwakilan dari UC Davis. Para peserta diajak mengunjungi berbagai fasilitas unggulan di Universitas Jember, termasuk Center for Development of Advanced Sciences and Technology (CDAST) dan Agrotechnopark, di mana mereka diperkenalkan dengan teknologi dan praktik pertanian modern yang diterapkan dalam pengembangan kopi dan tanaman lainnya.

Sesi Edukasi dan Diskusi Selama program berlangsung, peserta mendapatkan wawasan mendalam tentang industri kopi, baik dari sudut pandang lokal maupun internasional. Pada tanggal 6 Agustus, Prof. Tonya Kuhl dari UC Davis memberikan kuliah mengenai “Coffee Industrialization in the USA,” membahas dinamika konsumsi kopi di Amerika Serikat dan standar cupping yang diterapkan oleh Specialty Coffee Association of America (SCAA). Sesi ini diikuti oleh presentasi dari Pak Noor Ariefandie dari ICCRI yang membahas tantangan dan peluang dalam industri kopi di Indonesia, khususnya dalam pengembangan perkebunan kopi rakyat.

Di hari yang sama, Ibu Asmak Afriliana dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember menyampaikan inovasi dalam pengolahan kopi, termasuk proses pembuatan Kopi Luwak Artifisial yang menghasilkan produk kopi dengan cita rasa yang khas dan nilai cupping yang tinggi.

Eksplorasi Budaya dan Wisata Kopi Selain sesi edukasi, para peserta juga diajak mengunjungi berbagai lokasi penting terkait kopi di Jember dan sekitarnya. Mereka berkesempatan untuk melihat langsung proses pengolahan kopi di Silo Ketakasi Coffee and Art, mengunjungi perkebunan kopi di Bondowoso, dan belajar teknik pemrosesan kopi di Sekolah Kopi Raisa Center. Kegiatan ini memberikan pemahaman yang komprehensif tentang industri kopi dari hulu ke hilir, termasuk pentingnya teknik pemanenan dan pengolahan yang tepat untuk menghasilkan kopi berkualitas tinggi.

Partisipasi dan Penghargaan di International Conference Sebagai bagian dari rangkaian kegiatan, Rachma Widya Puspita juga berpartisipasi dalam International Conference Plantation Crops Management (PCM) 2024 yang diadakan pada tanggal 14 Agustus 2024. Dalam konferensi ini, ia mempresentasikan abstrak penelitiannya yang berjudul “Effect of Sterilization on The Flavor of Ready-to-drink Cold Brew Coffee From Ijen Arabica,” yang membahas pengembangan produk baru di Desa Ijen yang menjamin keamanan konsumsi minuman serta memperpanjang masa simpannya.

Penutupan dan Penghargaan

Program ini ditutup dengan konferensi PCM 2024 yang membahas teknologi yang ramah dan dapat dicapai untuk mendukung petani kopi dan perkebunan kecil dalam memenuhi pasar global. Dalam acara penutupan, para peserta juga berkesempatan untuk menyajikan hasil pembelajaran mereka selama program berlangsung, dan beberapa di antaranya menerima penghargaan atas kontribusi dan kinerja terbaik mereka.

Rachma Widya Puspita dan kelompoknya berhasil memenangkan penghargaan sebagai group terbaik pada Summer Course of Coffee 2024. Presentasi mereka yang menghubungkan peran perkebunan kopi dengan pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 1 (No Poverty) dan SDG 5 (Gender Equality), menjadi sorotan. Mereka mengangkat bagaimana perkebunan kopi dapat mendukung pengentasan kemiskinan melalui koperasi yang menjamin harga yang adil bagi petani lokal dan mendorong kesetaraan gender dalam perekrutan tenaga kerja di industri kopi.

Kesimpulan

Summer Course of Coffee 2024 berhasil memadukan edukasi, penelitian, dan pengalaman praktis yang memperkaya pemahaman para peserta tentang industri kopi. Melalui kolaborasi internasional ini, Universitas Jember tidak hanya memperkuat posisinya sebagai pusat unggulan dalam penelitian kopi, tetapi juga berperan aktif dalam mendukung keberlanjutan dan kesejahteraan komunitas petani kopi di Indonesia. Partisipasi UGM, baik melalui mentor maupun mahasiswanya, menjadi bukti nyata komitmen dalam pengembangan keilmuan dan sinergi antar lembaga pendidikan.

Dr.rer.nat. Lucia Dhiantika Witasari, S.Farm., Apt., M.Biotech., dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), menjadi narasumber pada kegiatan Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta pada 15 Agustus 2024. Pelatihan ini berlangsung di Ruang Rapat Kunthi Gedung PKK Kota Yogyakarta dan dihadiri oleh para penanggung jawab serta penjamah makanan dari berbagai instansi.

Dalam pelatihan ini, Dr. Lucia membahas topik penting mengenai pencemaran pangan, termasuk pencemar pangan dan alergen, pencegahan pencemaran pangan, serta standar kualitas pencemaran pangan. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran dan pengetahuan peserta tentang keamanan pangan, guna memastikan makanan siap saji yang diproduksi dan disajikan memenuhi standar kesehatan yang ditetapkan.

Kegiatan ini mendukung upaya UGM dalam mencapai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), khususnya SDG 2: Tanpa Kelaparan, SDG 3: Kehidupan Sehat dan Sejahtera, SDG 4: Pendidikan Berkualitas, SDG 6: Air Bersih dan Sanitasi Layak, dan SDG 12: Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) terus berupaya mendukung sektor pertanian di Indonesia dengan memberikan pelatihan teknis kepada para petani dan pelaku usaha. Melalui kegiatan Penanganan Pasca Panen, Pengolahan, dan Pemasaran Kedelai yang diselenggarakan oleh Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) FTP UGM memainkan peran kunci dalam memberikan bimbingan terkait pengelolaan hasil panen kedelai. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman petani menganai pentingnya penanganan pasca panen yang tepat, serta pengolahan dan pemasaran kedelai agar produk yang dihasilkan memiliki nilai tambah dan daya saing di pasar. Dengan bimbingan dari FTP UGM, diharapkan potensi sektor pertanian kedelai di Kabupaten Bantul dapat berkembang secara optimal.

Pelatihan ini dilaksanakan pada 14 Agustus 2024, bertempat di kantor Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kabupaten Bantul, dengan narasumber ahli Dr. Atris Suyantohadi, S.T.P., M.T., dosen dari Departemen Teknologi Industri Pertanian (DTIP) FTP UGM. Dr. Atris menyampaikan materi mengenai “Penanganan Pasca Panen Kedelai, Pengolahan, dan Pemasaran” kepada peserta yang terdiri dari petani dan pelaku usaha pertanian. Dalam pelatihan ini, peserta dibekali pengetahuan tentang bagaimana mengelola biji kedelai setelah panen untuk menjaga kualitasnya, cara-cara inovatif dalam pengolahan kedelai agar memiliki nilai jual lebih tinggi, serta strategi pemasaran yang efektif. Pembahasan mendalam mengenai peran teknologi dalam mempercepat proses pasca panen dan pengolahan juga disampaikan, guna mendorong efisiensi dan produktivitas di tingkat petani.

Lewat pelatihan ini mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), terutama SDG 9: Industry, Innovation, and Infrastructure, dengan memperkenalkan inovasi teknologi dalam pengolahan hasil pertanian dan meningkatkan infrastruktur pertanian di pedesaan; serta SDG 17: Partnerships for the Goals, yang mendorong kemitraan antara pemerintah, akademisi, dan petani untuk mencapai tujuan pembangunan pertanian yang berkelanjutan. Melalui kolaborasi ini, FTP UGM dan Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kabupaten Bantul berharap dapat menciptakan industri pertanian kedelai yang lebih maju, inovatif, dan kompetitif di masa yang akan datang.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) kembali berperan aktif dalam pengembangan kapasitas pelaku usaha di sektor pangan di wilayah Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY). Melalui kegiatan yang diselenggarakan oleh Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Pemerintah Daerah Istimewa Yogyakarta (Pemda DIY), FTP UGM memberikan materi bimbingan teknis kepada para pelaku usaha pengolahan hasil ternak. Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk memberikan pemahaman mendalam mengenai prinsip pengolahan hasil ternak yang baik sehingga dapat menjamin keamanan pangan serta meningkatkan kualitas dan nilai jual produk. Kegiatan ini mencerminkan komitmen FTP UGM dalam mendukung pertumbuhan industri pengolahan pangan yang berkelanjutan dan berfokus pada kesehatan serta kesejahteraan masyarakat. 

Bimbingan teknis ini dilaksanakan pada tanggal 13 Agustus 2024 di DeLaxston Hotel, Jl. Urip Sumoharjo, Klitren, Gondokusuman, Yogyakarta. Dian Anggraini Suroto, S.T.P., M.P., M.Eng., Ph.D., dosen dari Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (DTPHP) FTP UGM, menjadi narasumber dalam kegiatan ini. Materi yang dipaparkan mengenai topik “Prinsip Pengolahan Hasil Ternak yang Baik”. Selama acara, peserta yang terdiri dari pelaku usaha pengolahan hasil ternak diberikan pengetahuan tentang langkah-langkah penting dalam proses pengolahan, mulai dari pemilihan bahan baku yang higienis, penggunaan air bersih, hingga teknik pengolahan yang sesuai standar keamanan pangan. Beberapa pertanyaan yang terjawab dalam kegiatan ini antara lain: Apa prinsip utama dalam pengolahan hasil ternak yang aman? Mengapa standar pengolahan yang baik sangat penting dalam menjamin kualitas produk? Siapa saja pelaku yang terlibat dalam pengolahan ini? Di mana proses pengolahan yang aman dapat dilakukan? Kapan penerapan standar ini akan dimulai? Dan bagaimana prosedur pengolahan yang tepat agar menghasilkan produk yang berkualitas?

Kegiatan ini juga mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), khususnya SDG 3: Kehidupan Sehat dan Sejahtera, dengan memastikan bahwa produk ternak yang diolah memenuhi standar keamanan pangan, serta SDG 6: Air Bersih dan Sanitasi Layak, yang menekankan pentingnya penggunaan air bersih dalam setiap tahap pengolahan. Melalui kegiatan ini, FTP UGM dan Dinas Pertanian DIY berharap dapat memberikan kontribusi signifikan dalam meningkatkan standar industri pengolahan hasil ternak di DIY, demi tercapainya pangan yang aman, sehat, dan berkualitas bagi masyarakat.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) mengadakan Seminar Sawit bertajuk “Peran Teknologi Pertanian Cerdas (Smart Agriculture Technology) dalam Mendukung Masa Depan Industri Sawit yang Berkelanjutan” pada 13 Agustus 2024, sebagai bagian dari rangkaian Dies Natalis ke-61. Seminar ini diadakan secara bauran dan terbagi menjadi dua sesi yang membahas penerapan teknologi cerdas dalam industri sawit, baik di sektor hulu maupun hilir.

Mengangkat tema “Teknologi Pertanian Cerdas pada Industri Hulu Kelapa Sawit,” menjadi sesi pertama dengan menghadirkan narasumber seperti Ardi Praptono, S.P., M.Agr dari Kementerian Pertanian, Dr. Suwardi, S.T.P., M.Si. dari PT Wilmar Internasional, serta Ir. Andri Prima Nugroho, S.T.P., M.Sc., Ph.D., IPU, ASEAN Eng., Dosen Teknik Pertanian dan Biosistem FTP UGM. Diskusi ini menekankan pentingnya adopsi teknologi modern di sektor hulu, seperti penggunaan citra satelit, drone, dan otomatisasi untuk meningkatkan produktivitas dan menjaga posisi Indonesia sebagai produsen sawit terkemuka di dunia.

Sesi kedua fokus pada “Pengembangan Teknologi di Industri Hilir Kelapa Sawit,” dengan menghadirkan Nugroho Adi Wibowo, S.E., LLM dari Badan Pengelola Dana Perkebunan Kelapa Sawit (BPDPKS), Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc. dari Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian FTP UGM, serta Prof. Dr. Ir. Adi Djoko Guritno, MSiE. dari Departemen Teknologi Industri Pertanian FTP UGM. Nugroho Adi Wibowo menjelaskan peran BPDPKS dalam mendukung sektor hilir, termasuk program insentif biodiesel dan pengembangan teknologi hilir yang inovatif, untuk stabilisasi harga Crude Palm Oil (CPO) dan meningkatkan daya saing produk sawit Indonesia di pasar global.

Prof. Sri Raharjo membahas konsep “smart food,” yang menekankan produksi pangan yang ramah lingkungan dan bernutrisi tinggi, sementara Prof. Adi Djoko Guritno menyoroti pentingnya manajemen risiko dalam mengelola isu-isu di industri sawit, baik dari segi bisnis, lingkungan, maupun sosial.

Seminar ini diharapkan dapat mendorong sinergi antara FTP UGM, pemerintah, dan industri sawit melalui model triple helix untuk pengembangan teknologi yang berkelanjutan di sektor hulu dan hilir kelapa sawit. Dalam konteks Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), kegiatan ini mendukung SDG 9: Industri Inovasi dan Infrastruktur, SDG 12: Konsumsi dan produksi yang bertanggung jawab, dan SDG 15: Ekosistem Daratan.