Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM)  Hilda Maya Sintia Dewi, S.T.P., M.Sc., menjadi narasumber dalam kegiatan Sosialisasi Izin Edar MD (Makanan Dalam) yang diselenggarakan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY), pada Senin, 23 Juni 2025. Kegiatan yang dilaksanakan di Kulon Progo ini diikuti oleh pelaku industri kecil dan menengah (IKM) Sumber Rejeki dengan tujuan meningkatkan pemahaman terkait regulasi dan teknis pengajuan izin edar produk pangan.

Dalam kesempatan tersebut, Hilda Maya Sintia Dewi, S.T.P., M.Sc., menyampaikan materi berjudul Pengenalan Standar Mutu Produk Gula Palma Berdasarkan SNI 3743-2021. Materi ini membahas secara rinci ketentuan standar mutu yang berlaku untuk produk gula palma, termasuk parameter mutu yang harus dipenuhi, persyaratan keamanan pangan, serta langkah-langkah yang diperlukan agar produk dapat memenuhi kriteria peredaran resmi sesuai ketentuan izin edar MD. Penjelasan ini diharapkan dapat membantu para pelaku usaha meningkatkan kualitas produk sekaligus memperluas jangkauan pasar.

Selain itu, kegiatan ini juga membahas proses teknis pengajuan izin edar MD, meliputi kelengkapan dokumen, prosedur administrasi, serta pentingnya penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) dan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) dalam proses produksi. Dengan demikian, pelaku IKM tidak hanya memahami persyaratan legalitas, tetapi juga mampu meningkatkan kualitas dan daya saing produknya di pasar nasional.

Kegiatan ini mendukung pencapaian beberapa Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), antara lain SDG 1 No Poverty (Tanpa Kemiskinan) melalui peningkatan pendapatan pelaku IKM, SDG 2 Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) dengan penyediaan produk pangan berkualitas, SDG 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) lewat jaminan keamanan pangan, SDG 5 Gender Equality (Kesetaraan Gender) dengan mendorong peran perempuan dalam usaha pangan, SDG 8 Decent Work and Economic Growth (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui peningkatan produktivitas, SDG 12 Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) lewat pemenuhan standar mutu produk, serta SDG 17 Partnerships for the Goals (Kemitraan untuk Mencapai Tujuan) melalui kolaborasi antara pemerintah daerah, akademisi, dan pelaku usaha.

Dalam rangka pelaksanaan Tri Dharma Perguruan Tinggi, Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) melalui Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem (DTPB) menyelenggarakan kegiatan Pelatihan Produksi Pangan Berbasis Hasil Pertanian Setempat yang dilaksanakan di Padukuhan Nawungan, Desa Selopamioro, Kecamatan Imogiri, Kabupaten Bantul. Kegiatan ini berlangsung pada 4 Juni 2025 sebagai bagian dari program pengabdian kepada masyarakat untuk meningkatkan nilai tambah dan pemanfaatan hasil pertanian lokal di kawasan perdesaan.

Tim dosen FTP UGM yang terlibat dalam kegiatan ini adalah Hilda Maya Sintia Dewi, S.T.P., M.Sc.; Dr. Joko Nugroho Wahyu Karyadi, S.T.P., M.Eng.; dan Dr. Ngadisih, S.T.P., M.Sc., IPM., ASEAN Eng. Dosen yang terlibat memberikan pelatihan intensif kepada masyarakat, khususnya kelompok ibu rumah tangga dan pelaku usaha lokal, mengenai teknik produksi pangan olahan berbasis singkong dan pisang. Materi pelatihan mencakup berbagai aspek, mulai dari identifikasi potensi komoditas lokal, teknik pengolahan pangan yang sederhana namun higienis, pengemasan produk, hingga strategi pemasaran yang adaptif terhadap pasar lokal maupun digital. 

Kegiatan ini merupakan bentuk nyata kontribusi akademisi dalam mendorong pemberdayaan ekonomi masyarakat berbasis teknologi tepat guna. Selain itu, pendekatan yang digunakan dalam pelatihan ini mengutamakan partisipasi aktif masyarakat serta pembelajaran langsung melalui praktik produksi, sehingga ilmu dan keterampilan yang diberikan dapat langsung diterapkan secara berkelanjutan oleh peserta.

Secara strategis, kegiatan ini berkontribusi dalam pencapaian berbagai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs). Kegiatan ini mendukung SDG 1: No Poverty (Tanpa Kemiskinan) dan SDG 8: Decent Work and Economic Growth (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui penciptaan peluang usaha lokal berbasis pangan. Selain itu, pelatihan ini juga memperkuat SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) dan SDG 12: Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) dengan mendorong konsumsi pangan sehat dan pengolahan yang berkelanjutan. Dukungan terhadap SDG 4: Quality Education (Pendidikan Berkualitas) dan SDG 9: Industry, Innovation and Infrastructure (Industri, Inovasi dan Infrastruktur) tercermin dari pendekatan edukatif dan teknologi pengolahan sederhana yang disampaikan kepada masyarakat. Lebih jauh, kegiatan ini juga berkontribusi pada SDG 5: Gender Equality (Kesetaraan Gender) dan SDG 10: Reduced Inequalities (Berkurangnya Kesenjangan) dengan memberikan akses pelatihan dan pemberdayaan ekonomi kepada kelompok perempuan dan masyarakat pedesaan secara inklusif.

Kontributor : Febri Puji Astuti

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) bersama CSAM ESCAP menyelenggarakan program Strengthening Mechanization-based Solutions for Climate-Smart Crop Residue Management in Cambodia, Indonesia, and Nepal pada Selasa, 17 Desember 2024. Kegiatan ini berlangsung di dua lokasi, yakni Dusun Gamparan, Sumberharjo, Prambanan, Sleman, dan Dusun Kwasen, Srimartani, Piyungan, Bantul. Program ini bertujuan mengenalkan kembali teknologi pengelolaan jerami berbasis alat dan mesin pertanian kepada para petani.

Dosen FTP UGM yang terlibat dalam kegiatan ini adalah Prof. Dr. Ir. Lilik Sutiarso, M.Eng., IPU., ASEAN Eng., Dr. Ir. Radi, S.T.P., M.Eng., IPU., ASEAN Eng., dan Sri Markumningsih, S.T.P., M.Sc., Ph.D. Ketiganya menyampaikan materi terkait optimalisasi penggunaan alat dan mesin pertanian untuk pengelolaan jerami.

Program ini mendukung beberapa tujuan pembangunan berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), yaitu SDG 1 (No Poverty) melalui peningkatan pendapatan petani, SDG 2 (Zero Hunger) dengan mendukung ketahanan pangan, SDG 5 (Gender Equality) melalui partisipasi perempuan dalam pelatihan, SDG 7 (Affordable and Clean Energy) dengan penerapan teknologi hemat energi, SDG 13 (Climate Action) untuk mitigasi perubahan iklim, serta SDG 15 (Life on Land) dalam pelestarian ekosistem daratan.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) kembali menunjukkan komitmennya dalam mendukung pengembangan akademik dan karir mahasiswa melalui partisipasi aktif dalam kegiatan Bootcamp Academic Writing and Career. Kegiatan ini dipandu oleh Dr. Widiastuti Setyaningsih, dosen dari Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (DTPHP) FTP UGM. Acara yang diselenggarakan oleh Pascasarjana Fisika UGM ini berlangsung di Grand Rohan Yogyakarta pada 30 Agustus 2024 dan ditujukan kepada mahasiswa Magister dan Doktor Fisika untuk membekali mereka dengan kemampuan akademik yang lebih baik serta wawasan karir yang lebih luas.

Dalam sesi ini, Dr. Widiastuti Setyaningsih memberikan pemaparan tentang teknik penulisan akademik yang baik serta berbagai peluang karir bagi lulusan S2 dan S3. Peserta mendapatkan panduan praktis tentang bagaimana menyusun karya tulis ilmiah yang berkualitas, strategi publikasi di jurnal internasional, serta tips dalam meraih karir di bidang akademik maupun industri. Tujuan utama dari kegiatan ini adalah memberikan wawasan mendalam kepada mahasiswa tentang bagaimana mereka dapat membangun karir yang sukses pasca-kelulusan, baik di ranah akademik maupun profesional.

Keterlibatan FTP dalam kegiatan Bootcamp ini sejalan dengan beberapa Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), SDG 4: Pendidikan Berkualitas, SDG 5: Kesetaraan Gender, dan SDG 8: Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi.

Pada tanggal 5 hingga 14 Agustus 2024, Universitas Jember menjadi tuan rumah pelaksanaan Summer Course of Coffee 2024, sebuah program kolaboratif yang melibatkan berbagai institusi internasional, termasuk University of California Davis (UC Davis) dan Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka). Program ini dirancang untuk menggali potensi kopi Indonesia, khususnya di wilayah Jember, serta memperkuat hubungan antara akademisi dan praktisi dalam industri kopi.

Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, mengirimkan salah satu mahasiswi program magister Teknologi Hasil Perkebunan, Rachma Widya Puspita, untuk berpartisipasi dalam kegiatan international summer course tentang kopi ini. Selain itu, Universitas Gadjah Mada juga mengirimkan Dr. Widiastuti Setyaningsih sebagai mentor dalam kegiatan tersebut, menunjukkan komitmen UGM dalam mendukung pengembangan keilmuan dan kolaborasi internasional.

Pembukaan dan Kunjungan Edukatif

Kegiatan diawali dengan upacara pembukaan pada tanggal 5 Agustus 2024, yang dihadiri oleh Wakil Rektor Universitas Jember dan perwakilan dari UC Davis. Para peserta diajak mengunjungi berbagai fasilitas unggulan di Universitas Jember, termasuk Center for Development of Advanced Sciences and Technology (CDAST) dan Agrotechnopark, di mana mereka diperkenalkan dengan teknologi dan praktik pertanian modern yang diterapkan dalam pengembangan kopi dan tanaman lainnya.

Sesi Edukasi dan Diskusi Selama program berlangsung, peserta mendapatkan wawasan mendalam tentang industri kopi, baik dari sudut pandang lokal maupun internasional. Pada tanggal 6 Agustus, Prof. Tonya Kuhl dari UC Davis memberikan kuliah mengenai “Coffee Industrialization in the USA,” membahas dinamika konsumsi kopi di Amerika Serikat dan standar cupping yang diterapkan oleh Specialty Coffee Association of America (SCAA). Sesi ini diikuti oleh presentasi dari Pak Noor Ariefandie dari ICCRI yang membahas tantangan dan peluang dalam industri kopi di Indonesia, khususnya dalam pengembangan perkebunan kopi rakyat.

Di hari yang sama, Ibu Asmak Afriliana dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Jember menyampaikan inovasi dalam pengolahan kopi, termasuk proses pembuatan Kopi Luwak Artifisial yang menghasilkan produk kopi dengan cita rasa yang khas dan nilai cupping yang tinggi.

Eksplorasi Budaya dan Wisata Kopi Selain sesi edukasi, para peserta juga diajak mengunjungi berbagai lokasi penting terkait kopi di Jember dan sekitarnya. Mereka berkesempatan untuk melihat langsung proses pengolahan kopi di Silo Ketakasi Coffee and Art, mengunjungi perkebunan kopi di Bondowoso, dan belajar teknik pemrosesan kopi di Sekolah Kopi Raisa Center. Kegiatan ini memberikan pemahaman yang komprehensif tentang industri kopi dari hulu ke hilir, termasuk pentingnya teknik pemanenan dan pengolahan yang tepat untuk menghasilkan kopi berkualitas tinggi.

Partisipasi dan Penghargaan di International Conference Sebagai bagian dari rangkaian kegiatan, Rachma Widya Puspita juga berpartisipasi dalam International Conference Plantation Crops Management (PCM) 2024 yang diadakan pada tanggal 14 Agustus 2024. Dalam konferensi ini, ia mempresentasikan abstrak penelitiannya yang berjudul “Effect of Sterilization on The Flavor of Ready-to-drink Cold Brew Coffee From Ijen Arabica,” yang membahas pengembangan produk baru di Desa Ijen yang menjamin keamanan konsumsi minuman serta memperpanjang masa simpannya.

Penutupan dan Penghargaan

Program ini ditutup dengan konferensi PCM 2024 yang membahas teknologi yang ramah dan dapat dicapai untuk mendukung petani kopi dan perkebunan kecil dalam memenuhi pasar global. Dalam acara penutupan, para peserta juga berkesempatan untuk menyajikan hasil pembelajaran mereka selama program berlangsung, dan beberapa di antaranya menerima penghargaan atas kontribusi dan kinerja terbaik mereka.

Rachma Widya Puspita dan kelompoknya berhasil memenangkan penghargaan sebagai group terbaik pada Summer Course of Coffee 2024. Presentasi mereka yang menghubungkan peran perkebunan kopi dengan pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 1 (No Poverty) dan SDG 5 (Gender Equality), menjadi sorotan. Mereka mengangkat bagaimana perkebunan kopi dapat mendukung pengentasan kemiskinan melalui koperasi yang menjamin harga yang adil bagi petani lokal dan mendorong kesetaraan gender dalam perekrutan tenaga kerja di industri kopi.

Kesimpulan

Summer Course of Coffee 2024 berhasil memadukan edukasi, penelitian, dan pengalaman praktis yang memperkaya pemahaman para peserta tentang industri kopi. Melalui kolaborasi internasional ini, Universitas Jember tidak hanya memperkuat posisinya sebagai pusat unggulan dalam penelitian kopi, tetapi juga berperan aktif dalam mendukung keberlanjutan dan kesejahteraan komunitas petani kopi di Indonesia. Partisipasi UGM, baik melalui mentor maupun mahasiswanya, menjadi bukti nyata komitmen dalam pengembangan keilmuan dan sinergi antar lembaga pendidikan.