Dalam upaya untuk meningkatkan perkembangan sektor Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), PT. Sriboga Flour Mills, perusahaan terkemuka di industri bakery, dan Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM, telah menandatangani nota kesepahaman (MoU) strategis. Acara penandatanganan MoU ini disertai dengan sesi Sharing Bisnis UMKM yang diadakan di Auditorium Kamarijani Soenjoto Fakultas Teknologi Pertanian pada tanggal 21 Desember 2023.

Sesi Sharing Bisnis UMKM, yang dihadiri oleh para mahasiswa, dosen, dan pelaku bisnis lokal, menjadi highlight acara. Dua pembicara ahli, Dian Anggraini Suroto, S.T.P., M.P., M.Eng., Ph.D., Dosen TPHP UGM, dan Irfan Wahyudi, Direktur Utama PT UDSR dan Owner Bakpia 701, membagikan pengalaman dan pengetahuan mereka mengenai produksi pangan olahan yang baik dan teknik manajemen untuk meningkatkan profit usaha.

Pembicara pertama, Dian Anggraini Suroto, S.T.P., M.P., M.Eng., Ph.D., memberikan wawasan tentang cara produksi pangan olahan yang baik dalam industri bakery dan upaya untuk memperpanjang umur simpan produk. Sementara itu, pembicara kedua, Irfan Wahyudi, berbagi pengalaman mengenai manajemen dalam memulai bisnis UMKM, terutama teknik mengelola pelanggan untuk meningkatkan profit usaha.

Acara juga dimeriahkan dengan sesi Baking Demo yang dipandu oleh Chef Bangun, Technical Advisor Sriboga Customer Center Yogyakarta. Para peserta mendapatkan tips praktis tentang teknik-teknik baking terkini dalam membuat resep-resep inovatif berbasis terigu, seperti crispy chicken burger, roti manis, dan cromboloni. Ini tidak hanya menjadi pengalaman belajar yang berharga tetapi juga memungkinkan para peserta untuk memahami lebih dalam proses produksi dan kualitas yang dihasilkan.

Setelah sesi materi, dilakukan penandatanganan MoU antara PT. Sriboga Flour Mills dan Fakultas Teknologi Pertanian UGM sebagai bentuk komitmen bersama untuk bersinergi dalam pengembangan bidang pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat secara optimal. Penandatanganan MoU dilakukan oleh Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., selaku Dekan FTP UGM, dan Maria Wuri Handayani, Marketing Manager PT. Sriboga Flour Mills. Dalam sambutannya, Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc. menyampaikan, “Saya berharap dengan dipayungi dalam sebuah MoU, kegiatan kerjasama ini dapat terus diperkuat, berkembang, dan berkelanjutan.”

Tidak hanya menguntungkan kedua belah pihak, tetapi kerjasama ini juga sejalan dengan tujuan Pembangunan Berkelanjutan atau Sustainable Development Goals (TPB/SDGs), terutama dalam TPB 2 (Pertanian), TPB 2 (Pangan), dan TPB 4 (Pendidikan Berkualitas). Dengan demikian, kemitraan ini menjadi tonggak penting dalam upaya mencapai tujuan pembangunan berkelanjutan di Indonesia.

Dalam rangka penguatan kerjasama antara Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada dengan Research Institute of Green Science and Technology, Shizuoka University (Jepang), telah diselenggarakan kegiatan Sakura Science Program (SSP) 2023 selama enam hari (5-10 Desember 2023) dengan pendanaan dari Japan Science and Technology Agency (JST). Kegiatan SSP tersebut diikuti oleh dua mahasiswa prodi S3 Ilmu Pangan (Vita Fitriani, M.Sc dan Riyanti Ekafitri, M.Sc) dan lima mahasiswa prodi S2 Ilmu dan Teknologi Pangan (Hikmah Muji Rahayu, S.T.P., Ichsan Kamil, S.T.P., Lale Rahmawati, S.T.P., Erika Purnamasari, S.T.P., dan Dian Haryati, S.T.P.) yang didampingi oleh tiga dosen (Dr. Andriati Ningrum, Dr. Arima Diah Setiowati, dan Dr. Widiastuti Setyaningsih).

Kegiatan diawali dengan kunjungan ke kampus Shizuoka University dan kunjungan lapang ke perkebunan Fujieda. Professor Toshiyuki Ohnishi memberikan penjelasan tentang komoditi yang dikembangkan di perkebunan Fujieda terkait riset oleh peneliti Shizouka University, meliputi jeruk mandaling, chestnut, persimmon, kiwi, dan teh. Para peserta program SSP juga dijelaskan proses dan instrumen pengolahan teh hijau.

Para peserta SSP juga melakukan kunjungan di beberapa laboratorium, diantaranya laboraturium Natural Chemistry yang dikepalai oleh Prof Choi dan laboraturium Biotechnology yang dikepalai oleh Prof Kato. Para peserta SSP memperoleh kesempatan untuk melihat dan memperoleh penjelasan tentang penelitian-penelitian yang sedang dilakukan di masing-masing laboratorium tersebut. Beberapa mahasiswa Prodi S2 dan S3 laboratorium tersebut memaparkan poster dari penelitian yang mereka kerjakan. Kegiatan dilanjutkan dengan kuliah oleh Prof Jun Takeuchi mengenai Structure based development of potent ABA antagonist that completely block PYL-PP2C interactions.

Kegiatan lain yang dilakukan di Shizuoka University adalah kunjungan ke Shizuoka University Organization for International Collaboration (SUOIC). Kepala SUOIC yaitu Prof. Matsuda memberikan pengenalan tetang kampus, aktivitas akademik dan peluang kerjasama internasional serta beberapa beasiswa untuk studi di Shizuoka University (MEXT Scholarship dan Asian Bridge Program).

Kegiatan utama pada program SSP tahun ini, yaitu berpartisipasi dalam International Conference for Green Science and Technology (ICGST 2023) secara hybrid yang diselenggarakan di UTM Kuala Lumpur, Malaysia selama dua hari. Pada kegiatan tersebut para peserta SSP 2023 memperoleh pengetahuan berbagai hasil penelitian dari peneliti-peneliti bidang Green Science and Technology dari berbagai negara yang berpatisipasi dalam ICGST 2023.

Pada penghujung program, para peserta mengikuti kuliah dari Professor Toshiyuki Ohnishi selaku koordinator kegiatan SSP 2023 di Shizuoka University. Setelah itu, melakukan kunjungan di beberapa unit rumah kaca di kampus yang digunakan untuk penelitian beberapa komoditas seperti teh, tomat, dan padi. Kemudian kegiatan berlanjut dengan kunjungan ke Green Science and Technology Research Institute. Kegiatan SSP 2023 ini ditutup dengan penyerahan sertifikat kepada peserta SSP 2023 oleh Professor Toshiyuki Ohnishi. Keseluruhan kegiatan ini sangat bermanfaat dalam membuka wawasan terkait dengan ilmu dan teknologi di Jepang, serta mengenal budaya setempat. Selanjutnya pengetahuan dan pengalaman yang diperoleh dari kegiatan SSP ini, diharapkan dapat memotivasi para mahasiswa dalam kegiatan riset kedepan yang lebih baik.

Universitas Gadjah Mada (UGM) raih prestasi sebagai Juara Umum pada Pekan Ilmiah Mahasiswa Nasional (PIMNAS) ke-36 yang diselenggarakan di Universitas Padjajaran, Bandung, pada 27-30 November. UGM tercatat mendapat pencapaian dengan total perolehan medali sebanyak 29, terdiri dari 11 emas, 9 perak, dan 9 perunggu.

Dalam persaingan ketat melibatkan 525 kelompok Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) dari 106 perguruan tinggi di Indonesia, UGM berhasil membawa 62 tim ke babak final dari total 282 tim yang mendapatkan pendanaan pelaksanaan program.

Khususnya dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM, dua tim kontingen unggulan berhasil menyumbangkan 2 emas, 1 perak, dan 1 perunggu. Tim pertama dengan proyek “TecoBator: Alat Pemasakan dan Inkubator Sterilisasi Sebagai Solusi Peningkatan Produktivitas dan Umur Simpan Madu Nabati Kelapa di KWT Nira Lestari,” berhasil meraih emas dan perunggu ditemani oleh dosen pendamping Mokhammad Fajar Pradipta, S.Si., M.Eng. dan anggota tim terdiri dari Muhammad Haris Yulianto (Teknik Pertanian), Farrizh Noer Abdiellah (Teknik Mesin), Yasmeen Afifah Nurbakhsy (Kimia’20), Laila Mukarromah (Kimia), Fauzan Naufal Taqiy Susanto (Fisika).

Tim kedua juga meraih prestasi emas dan perak dengan proyek “Indeks Etnobotani Suku Rejang: Pergeseran, Pewarisan, dan Strategi Konservasi Local Knowledge Menuju Ketahanan Pangan di Indonesia,” dan ditemani oleh dosen pendamping Dr. Aprillia Firmonasari, S.S., M.Hum. Anggota tim terdiri dari Ilham Nur Rahman (Teknologi Industri Pertanian), Abdila (Sejarah), Iham Andriyanto (Antropologi Budaya), Hanieke Syahla (Antropologi Budaya), Mia Fadilah (Biologi).

Selain itu, mahasiswa FTP yang terlibat dalam kontingen Fakultas Peternakan juga berhasil meraih emas dengan proyek “Suket Duwet: Pemberdayaan Karang Taruna Melalui Optim Menggunakan Sprinkler Irrigation di Desa Duwet, Gunungkidul—alisasi Lahan Kering dengan Pengembangan Hijauan Unggul.” Dengan dosen pendamping Dr. Ir. Miftahush Shirothul Haq, S.Pt., IPP. Anggota tim terdiri dari Karina Dea Lathifa (Ilmu dan Industri Peternakan), Ulinuha Farda Qonita (Ilmu dan Industri Peternakan), Wahyu Duwi Santoso (Teknik Pertanian), Andhika Valerian Meyer (Agronomi), Vegi Sylvia Wardhani (Ilmu dan Industri Peternakan).

Prestasi ini menjadikan UGM Juara Umum dengan perolehan medali tertinggi. PIMNAS ke-36, yang diselenggarakan oleh Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi (Kemenristekdikti), terus menjadi ajang unggulan bagi mahasiswa Indonesia untuk mengembangkan kreativitas dalam pengembangan Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni (IPTEKS), serta meningkatkan kompetensi dalam menyampaikan karya intelektual. FTP UGM mengucapkan selamat kepada seluruh tim PIMNAS!.

Dosen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (UGM), Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc., terpilih sebagai pemenang L’Oréal-UNESCO For Women in Science 2023 di tingkat Indonesia. Penganugerahan inaugurasi pemenang tersebut diselenggarakan pada hari Kamis, 23 November 2023 bertempat di Gedung Auditorium Widya Graha BRIN Gatot Subroto Jakarta. Penghargaan ini diberikan sebagai apresiasi kepada peneliti perempuan muda berbakat yang mendedikasikan karirnya untuk mengembangkan inovasi ilmiah dan berkontribusi terhadap pembangunan berkelanjutan dan kemajuan masyarakat.

Sejak tahun 2004, program L’Oréal-UNESCO For Women in Science Awards ini dijalankan di Indonesia bekerja sama dengan Komisi Nasional Indonesia untuk UNESCO dan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia dengan tujuan untuk mengakui, mendorong, dan mendukung perempuan dalam bidang sains.

Dalam proposalnya yang berjudul “Banana Flower: A Potential Functional Ingredient for Promoting Mental Wellness in The Post COVID 19 Era,” Dr. Widiastuti menemukan potensi bunga pisang untuk dikembangkan sebagai ingredien fungsional yang dapat menjaga kesehatan mental masyarakat Indonesia dan global di era pasca pandemi COVID-19. Penelitian ini dilatarbelakangi atas terjadinya peningkatan prevalensi kecemasan dan depresi pada 25% penduduk dunia yang diakibatkan oleh pandemi COVID-19. Dr. Widiastuti menawarkan solusi melalui pemanfaatan bunga pisang tinggi triptofan sebagai sumber prekursor neurotransmitter serotonin. Ekstraksi komponen ini dalam pengembangan ingredien fungsional, mempermudah formulasinya untuk dielaborasikan dengan beragam bentuk produk pangan.

Penggunaan bunga pisang juga mendukung implementasi ekonomi sirkuler dengan mengolah limbah perkebunan menjadi ingredien fungsional yang lebih bernilai dan bermanfaat. “Saat ini, sebagian besar bunga pisang dari perkebunan hanya dibuang sebagai limbah atau dimanfaatkan minimalis sebagai kompos” ucap Dr. Widiastuti.

Proyek ini akan melibatkan pengujian in vivo untuk penentuan dosis yang tepat dalam menjaga mood yang baik. Hasilnya akan digunakan sebagai basis dalam pengembangan ingredien fungsional yang nantinya dapat secara flexible diaplikasikan dalam produksi beragam bentuk produk pangan yang melibatkan industri skala kecil hingga besar. Produk pangan fungsional tersebut dapat menjadi alternatif makanan sehat yang memiliki efek positif dalam menjaga kesehatan mental masyarakat Indonesia maupun dunia di era pasca pandemi. Karena “the world needs science and science needs women”.

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (FTP UGM) dengan bangga menggelar “UGMPreneurs General Lecture” di Auditorium Kamarijani-Soenjoto FTP UGM pada hari Jumat, 20 Oktober 2023. Acara general lecture ini adalah hasil kerja sama antara FTP UGM dan PT Bawa Indonesia Global, yang mengundang dua narasumber ahli untuk membahas Scaling Up Usaha Kecil dan Menengah (UKM). 

Pada kesempatan kali ini, mengundang Tony Wenas, S.H., Presiden Direktur PT Freeport Indonesia dan Rico Tedyono, S.T., M.Sc., M.B.A., Co-Founder & COO of Komunal Fintech-Neo Rural Bank sebagai narasumber.

Direktur Pengabdian kepada Masyarakat, Dr. dr. Rustamaji, M.Kes. mewakili Rektor UGM, menyambut hangat kedatangan para narasumber dan peserta, sambil berharap bahwa kegiatan seminar ini akan menghasilkan entrepreneur muda dengan memberikan kontribusi berharga bagi kewirausahaan mahasiswa dan pengembangan UKM di Indonesia.

Pembicara pertama Tony Wenas, dalam sesinya di “UGMPreneurs General Lecture” memberikan wawasan tentang pentingnya memahami makna yang lebih luas dari UKM. Tony Wenas menyoroti strategi efektif untuk mengembangkan UKM dan memberikan inspirasi kepada para peserta. Dalam pemaparannya, disampaikan bahwa UMKM adalah batu loncatan menuju kesuksesan dalam dunia bisnis, dengan potensi besar untuk berkembang menjadi perusahaan besar. Untuk mencapai hal ini, para pelaku UMKM perlu mengadopsi pola pikir perusahaan besar agar mampu meraih potensi penuhnya.

Sesi kedua menghadirkan Rico Tedyono, yang membahas aspek penting dalam meningkatkan UKM, termasuk penganggaran, peramalan, dan proyeksi. Rico Tedyono memberikan pandangan praktis dalam pengelolaan sumber daya keuangan untuk UKM, menggarisbawahi betapa pentingnya merencanakan dengan bijak dalam skala bisnis UKM.

Kedua sesi tersebut dimoderatori oleh Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., Wakil Dekan Akademik dan Kemahasiswaan FTP UGM, yang memberikan kesempatan bagi peserta untuk berinteraksi langsung dengan para pembicara. Peserta berasal dari mahasiswa dari berbagai fakultas di UGM, dosen dan peneliti UGM, mahasiswa dari berbagai perguruan tinggi di DIY, dan masyarakat umum.

Prof. Em. Eka Sari Lorena Soerbakti, M.B.A., CEO Bawa Indonesia Global pada sesi wrap up mengatakan “UGMPreneurs ini merupakan salah satu kolaborasi yang kami lakukan dari PT Bawa Indonesia Global yang memang itu tujuannya bagaimana lebih banyak lagi lahir pengusaha-pengusaha yang handal.”  

“UGMPreneurs General Lecture” telah memberikan wawasan berharga tentang Scaling Up UKM dari perspektif yang luas. Ini adalah langkah yang sangat penting dalam mendukung pertumbuhan UKM di Indonesia dan menjadi acara yang sangat bermanfaat bagi peserta yang tertarik dalam merintis usaha, meningkatkan kemampuan berwirausaha, dan mengembangan usaha kecil dan menengah yang telah dimiliki.

Pertumbuhan UKM sangat penting untuk terus didukung, dikarenakan UKM salah satu tulang punggung ekonomi Indonesia yang kuat. UGM berkomitmen untuk terus memberikan wawasan dan peluang kepada generasi masa depan untuk berkembang dalam dunia UKM.