Senin, 24 Januari 2024, Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) menyelenggarakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan menyelenggarakan pelatihan pengolahan produk pangan berbasis kacang Sacha Inchi, yang dilaksanakan di Griya Sacha Inchi, Bendosari, Sumbersari, Kecamatan Moyudan, Kabupaten Sleman, Yogyakarta.

Pelatihan ini melibatkan tim dosen FTP UGM yang terdiri dari Dr. Manikharda, S.T.P., M.Agr.; Dr. Arima Diah Setiowati, S.T.P., M.Sc.; Yunika Mayangsari, S.Si., M.Biotech., Ph.D.; Prof. Dr. Ria Millati, S.T., M.T.; Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc.; Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P.; dan Ashri Nugrahini, S.T.P., M.Sc.

Pada pelatihan ini, disampaikan presentasi dengan judul “Pengolahan Kacang Sacha Inchi menjadi Cokelat Bites dan Cookies”, dengan memberikan pemahaman mendalam tentang teknik pengolahan dan manfaat gizi dari produk berbasis kacang Sacha Inchi. Kegiatan ini bertujuan untuk mengembangkan produk olahan kacang Sacha Inchi, dengan fokus tahap pertama pada pembuatan cokelat dan cookies Sacha Inchi, serta memberikan informasi mengenai kandungan gizinya.

Harapannya dengan dilaksanakannya pelatihan ini dapat memotivasi masyarakat untuk mengembangkan berbagai produk olahan berbasis kacang Sacha Inchi. Hal ini menjadi langkah awal untuk menjadikan Griya Sacha Inchi Moyudan sebagai pusat inovasi produk pangan yang berbasis potensi lokal.

Diselenggarakannya kegiatan ini, sejalan dengan komitmen UGM dalam mempercepat tercapainya tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs) terutama poin SDG 3: Good Health and Well-being dan SDG 12: Responsible Consumption and Production.