Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (FTP UGM) berperan aktif dalam kegiatan Sosialisasi Keamanan Pangan Segar 2025 yang diselenggarakan oleh Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan (DPKP) Daerah Istimewa Yogyakarta. Kegiatan ini dilaksanakan pada Selasa, 8 Juli 2025, di Blimbing RT 28 RW 14, Sukoreno, Sentolo, Kulon Progo. Sosialisasi menghadirkan tiga dosen FTP UGM sebagai narasumber, yaitu Dr. Manikharda, S.T.P., M.Agr., Dr. Rini Yanti, S.T.P., M.P., dan Dr. Qurrotul A’yun, S.T.P., M.Sc., dengan sasaran masyarakat serta pelaku usaha pangan segar di wilayah tersebut.

Dalam kesempatan ini, para dosen FTP UGM menyampaikan materi yang berfokus pada tiga topik utama. Pertama, pemaparan mengenai kondisi keamanan pangan segar di Indonesia saat ini, yang menyoroti pentingnya perlindungan konsumen dari potensi risiko pangan. Kedua, penjelasan tentang sumber dan ancaman bahaya cemaran pada pangan segar, baik yang berasal dari lingkungan, proses penanganan, maupun distribusi. Ketiga, pembahasan praktik pemilihan, penyimpanan, dan pengolahan pangan segar yang baik, yang dapat menjadi pedoman praktis bagi masyarakat dalam memastikan kualitas serta keamanan produk pangan sehari-hari.

Tujuan utama dari kegiatan sosialisasi ini adalah meningkatkan pengetahuan masyarakat dan pelaku usaha pangan segar mengenai kebijakan, regulasi, serta kaidah-kaidah keamanan pangan. Selain itu, kegiatan ini juga diharapkan mampu menumbuhkan kesadaran tentang pentingnya penerapan budaya keamanan pangan di setiap rantai pangan. Dengan adanya pemahaman yang lebih baik, masyarakat dapat lebih waspada dalam memilih, mengolah, dan mengonsumsi pangan segar, sehingga keamanan pangan dapat lebih terjamin. Lebih lanjut, kegiatan ini juga ditujukan untuk mendukung peningkatan indeks keamanan pangan di wilayah Daerah Istimewa Yogyakarta, sejalan dengan upaya pemerintah dalam memperkuat sistem ketahanan pangan daerah.

Kegiatan Sosialisasi Keamanan Pangan Segar 2025 juga memiliki kaitan erat dengan pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals). Melalui peningkatan pemahaman masyarakat terhadap pentingnya keamanan pangan, kegiatan ini mendukung SDGs 2 (Zero Hunger / Tanpa Kelaparan) dengan mendorong akses pada pangan yang aman dan bergizi, SDGs 3 (Good Health and Well-being / Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui upaya pencegahan risiko kesehatan akibat pangan tercemar, serta SDGs 4 (Quality Education / Pendidikan Berkualitas) dengan memberikan edukasi langsung kepada masyarakat. Dengan demikian, kegiatan ini tidak hanya berkontribusi pada peningkatan kapasitas lokal, tetapi juga berperan dalam memperkuat komitmen global terhadap pembangunan berkelanjutan.

Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Daerah Istimewa Yogyakarta menyelenggarakan Sosialisasi Keamanan Pangan Segar 2025 pada Selasa, 8 Juli 2025, bertempat di Balai Dukuh Sawo, Sumberharjo, Prambanan, Sleman. Kegiatan ini menghadirkan dosen dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, yaitu Dr. Lulum Leliana, S.T.P., Dr.nat.techn. Aulia Ardhi, S.T.P., M.Sc., serta Putrika Citta Pramesi, S.T.P., M.Sc., sebagai narasumber utama.

Materi yang disampaikan mencakup tiga aspek penting terkait keamanan pangan segar. Pertama, Dr. Lulum Leliana, S.T.P. membahas kondisi keamanan pangan segar di Indonesia saat ini, yang masih menghadapi berbagai tantangan dalam menjamin pangan aman bagi seluruh masyarakat. Kedua, Dr.nat.techn. Aulia Ardhi, S.T.P., M.Sc. memaparkan mengenai sumber dan ancaman bahaya cemaran pada pangan segar, baik yang berasal dari faktor biologis, kimia, maupun fisik. Ketiga, Putrika Citta Pramesi, S.T.P., M.Sc. memberikan materi tentang praktik pemilihan, penyimpanan, dan pengolahan pangan segar yang baik agar masyarakat dapat menjaga kualitas dan keamanan produk pangan yang mereka konsumsi maupun pasarkan.

Pelaksanaan kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat dan pelaku usaha pangan segar terhadap kebijakan, regulasi, serta kaidah-kaidah keamanan pangan yang berlaku. Selain itu, sosialisasi ini juga diharapkan mampu menumbuhkan pemahaman mengenai pentingnya budaya keamanan pangan di setiap rantai pangan, mulai dari produksi hingga konsumsi. Dengan adanya pembekalan ini, diharapkan pula dapat mendorong peningkatan indeks keamanan pangan wilayah Daerah Istimewa Yogyakarta melalui sinergi antara akademisi, pemerintah daerah, dan masyarakat.

Keterlibatan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada dalam kegiatan ini sejalan dengan upaya pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs). Hal tersebut meliputi SDG 2 (Zero Hunger/Tanpa Kelaparan) melalui dukungan terhadap ketersediaan pangan aman, SDG 3 (Good Health and Well-being/Kehidupan Sehat dan Sejahtera) dengan mencegah risiko kesehatan akibat pangan tercemar, serta SDG 4 (Quality Education/Pendidikan Berkualitas) melalui edukasi dan peningkatan kapasitas masyarakat mengenai keamanan pangan. Dengan demikian, kegiatan sosialisasi ini tidak hanya memberikan manfaat praktis di tingkat lokal, tetapi juga mendukung pembangunan berkelanjutan dalam skala lebih luas.

Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) menyelenggarakan Kegiatan Sosialisasi Konsumsi Pangan Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (B2SA) di dua lokasi, yaitu Kalurahan Bokoharjo, Prambanan, Sleman, DIY, dan Balai RT 013 RW 03 Ngadisuryan, Patehan, Kraton, Yogyakarta, pada Sabtu, 5 Juli 2025. Kegiatan ini menghadirkan narasumber dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP), Universitas Gadjah Mada (UGM), Dr. Fiametta Ayu Purwandari, S.T.P., M.Sc., yang memaparkan materi terkait penyusunan menu berbasis diversifikasi bahan pangan lokal untuk mendukung pola makan B2SA.

Dalam paparannya, Dr. Fiametta Ayu Purwandari, S.T.P., M.Sc. menekankan pentingnya penerapan pola makan yang beragam, bergizi, seimbang, dan aman sebagai langkah strategis dalam meningkatkan kualitas gizi masyarakat sekaligus memanfaatkan potensi sumber daya pangan lokal. Diversifikasi bahan pangan diharapkan dapat mengurangi ketergantungan pada satu jenis bahan makanan pokok, sekaligus mendorong masyarakat untuk mengenal, mengolah, dan mengonsumsi produk pangan lokal yang sehat dan bergizi.

Peserta kegiatan mendapatkan penjelasan teknis terkait cara menyusun menu harian yang memenuhi prinsip B2SA dengan mempertimbangkan ketersediaan bahan pangan di sekitar, nilai gizi, serta keamanan pangan. Materi yang disampaikan tidak hanya berfokus pada aspek gizi, tetapi juga mempertimbangkan kemudahan penerapan di rumah tangga dan potensi pengembangan usaha berbasis pangan lokal.

Kegiatan ini merupakan bagian dari upaya Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan DIY dalam meningkatkan pengetahuan dan pemahaman masyarakat tentang pentingnya konsumsi pangan yang beragam dan bergizi. Melalui edukasi ini, diharapkan masyarakat dapat lebih sadar akan pentingnya pola makan sehat sekaligus berkontribusi pada penguatan ketahanan pangan daerah.

Selain memberikan manfaat langsung bagi kesehatan, kegiatan ini juga berkontribusi terhadap pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDG 1 No Poverty (Tanpa Kemiskinan) melalui peningkatan peluang usaha berbasis pangan lokal, SDG 2 Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) dengan penyediaan akses pangan bergizi, SDG 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui pola makan yang tepat, SDG 4 Quality Education (Pendidikan Berkualitas) melalui transfer pengetahuan gizi dan keamanan pangan, serta SDG 8 Decent Work and Economic Growth (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) dengan mendorong pengembangan industri pangan lokal.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP), Universitas Gadjah Mada (UGM) kembali menunjukkan kiprahnya dalam kancah ilmiah nasional dan internasional. Pada kegiatan The International Seminar in Conjunction with The 28th Annual National Conference of the Indonesian Society for Biochemistry and Molecular Biology (ISBMB) yang diselenggarakan di IPB Convention Center, Bogor pada Kamis 26 Juni 2025. Dosen FTP UGM, Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc., turut hadir sebagai pemateri. Seminar ini merupakan hasil kolaborasi penyelenggaraan antara Institut Pertanian Bogor (IPB) dan Perhimpunan Biokimia dan Biologi Molekuler Indonesia (PBBMI) dengan tujuan mempertemukan para akademisi, peneliti, dan praktisi untuk berbagi pengetahuan mutakhir di bidang biokimia dan biologi molekuler.

Dalam kesempatan tersebut, Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc., mempresentasikan hasil penelitiannya yang berjudul Ultrasound-assisted extraction of antioxidant and neuroprotective compounds from banana flowers via simplex-centroid solvent optimization. Penelitian ini berfokus pada pemanfaatan teknologi ultrasound-assisted extraction untuk mengoptimalkan ekstraksi senyawa antioksidan dan neuroprotektif dari bunga pisang dengan pendekatan simplex-centroid pada pemilihan pelarut. Metode tersebut tidak hanya menawarkan efisiensi ekstraksi, namun juga berpotensi menghasilkan produk pangan fungsional dan bahan bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan, khususnya dalam mencegah penyakit degeneratif yang berhubungan dengan kerusakan oksidatif dan gangguan saraf.

Keterlibatan Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc., dalam seminar internasional ini sekaligus menjadi ajang diseminasi hasil penelitian yang dilakukan di FTP UGM kepada komunitas ilmiah yang lebih luas. Dengan hadirnya riset ini dalam forum berskala nasional dan internasional, diharapkan dapat memperkuat kontribusi UGM dalam mengembangkan inovasi berbasis ilmu pengetahuan yang relevan dengan kebutuhan masyarakat.

Kegiatan ini juga sejalan dengan komitmen pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs). Penelitian yang dipresentasikan mendukung SDG 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui pengembangan senyawa bioaktif yang berperan dalam meningkatkan kualitas kesehatan masyarakat. Selain itu, pemanfaatan sumber daya lokal berupa bunga pisang secara efisien melalui teknologi ramah lingkungan juga mendukung SDG 12 Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab), dengan menekankan pentingnya pemanfaatan bahan pangan secara berkelanjutan dan bernilai tambah.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) berperan aktif dalam Diskusi Ketahanan Pangan Lintas Kementerian yang diselenggarakan di Kementerian Pertanian Republik Indonesia, Jakarta pada 28 Mei 2025. Kegiatan strategis ini diselenggarakan oleh Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi (Kemdiktisaintek) dan Kementerian Pertanian (Kementan).

Diskusi ini menghadirkan para pakar dari berbagai bidang guna menyusun sinergi lintas sektor dalam menghadapi tantangan ketahanan pangan nasional. Dalam forum ini, Dr. Arifin Dwi Saputro, S.T.P., M.Sc., IPM, ASEAN Eng. terlibat sebagai bagian dari Tim Pakar Kemdiktisaintek Bidang Kakao, yang ditugaskan untuk memberikan masukan strategis terkait pengembangan sistem pertanian berkelanjutan berbasis kakao sebagai salah satu komoditas unggulan nasional.

Kehadiran dosen FTP UGM dalam forum ini merupakan wujud nyata penerapan keilmuan dan kompetensi akademik dalam menjawab kebutuhan kebijakan nasional, terutama dalam mendukung penguatan sektor pertanian dan pangan. Peran FTP UGM sebagai institusi akademik tidak hanya terbatas pada pendidikan dan penelitian, tetapi juga aktif dalam proses perumusan kebijakan strategis yang melibatkan kolaborasi lintas kementerian dan lembaga negara.

Melalui diskusi ini, tim pakar dari perguruan tinggi, termasuk FTP UGM, berkomitmen untuk mengaplikasikan hasil riset dan pengembangan dalam bentuk rekomendasi kebijakan berbasis data dan kebutuhan lapangan. Dengan memfokuskan perhatian pada sektor kakao, diskusi ini mendorong lahirnya strategi baru dalam pengelolaan rantai pasok komoditas kakao, mulai dari hulu hingga hilir, serta peningkatan kesejahteraan petani dan pelaku industri berbasis kakao nasional.

Kegiatan ini sekaligus mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs). Kegiatan ini berkontribusi pada SDG 1: No Poverty (Tanpa Kemiskinan) dan SDG 2: Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) melalui penguatan sektor pertanian berbasis komoditas lokal; SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) dengan penguatan ketahanan pangan dari aspek kesehatan masyarakat; serta SDG 9: Industry, Innovation and Infrastructure (Industri, Inovasi dan Infrastruktur) melalui kolaborasi antar kementerian dan penguatan inovasi berbasis hasil riset akademik. Peran aktif FTP UGM dalam kegiatan ini menjadi cerminan komitmen institusi dalam mendukung pembangunan pertanian nasional yang inklusif dan berkelanjutan.

Kontributor : Febri Puji Astuti