Fakultas Teknologi Pertanian (FTP ) Universitas Gadjah Mada (UGM) menyelenggarakan kegiatan Kick-Off Pusat Unggulan Iptek Perguruan Tinggi (PUI-PT) Gastronomi Indonesia pada Senin, 22 Desember 2025, bertempat di Auditorium Kamarinjani–Soenjoto FTP UGM. Kegiatan ini menjadi momentum strategis untuk memperkuat peran PUI-PT Gastronomi Indonesia sebagai pusat rujukan nasional dalam pengembangan ilmu pengetahuan, riset, dan hilirisasi gastronomi berbasis budaya, sains, dan inovasi.

Kegiatan yang diketuai oleh Dr.nat.techn. Aulia Ardhi, S.T.P., M.Sc.,  ini dihadiri oleh para narasumber, dosen dan tenaga kependidikan FTP UGM, mitra eksternal, serta panitia pelaksana. Acara dikemas dalam rangkaian talk show gastronomi dan live cooking yang menghadirkan akademisi, praktisi, dan chef profesional.

Dalam sambutannya, Wakil Rektor UGM Bidang Penelitian, Pengembangan Usaha, dan Kerja Sama menegaskan bahwa Kick-Off PUI-PT Gastronomi Indonesia merupakan momentum tepat untuk menjadikan PUI-PT sebagai pusat rujukan ilmu pengetahuan, riset, dan hilirisasi berbasis PUI-PT secara nasional. Ia menekankan pentingnya pengembangan gastronomi yang tidak hanya mengedepankan high-tech, tetapi juga high-touch, yaitu kolaborasi sains dan teknologi dengan seni dan budaya. UGM, menurutnya, sangat mendukung PUI-PT Gastronomi Indonesia agar mampu menjadi lembaga referensi nasional dan internasional di bidang kuliner dunia.

Sementara itu, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM dalam sambutannya menyampaikan apresiasi kepada seluruh narasumber, mitra, komunitas, industri, dan peserta yang terlibat. Ia menegaskan bahwa PUI-PT Gastronomi Indonesia hadir sebagai wadah kolaboratif lintas disiplin untuk menjawab berbagai tantangan di bidang gastronomi. Visi PUI-PT diarahkan untuk menjadi pusat unggulan riset nasional dan internasional yang berakar pada budaya lokal dan berdaya saing global, sekaligus menjadi penghubung antara ilmu pengetahuan dan masyarakat, tradisi nasional dan pasar global, serta memberikan dampak ekonomi, sosial, dan budaya yang nyata bagi Indonesia. Acara ditandai dengan peresmian simbolis melalui pemukulan gong oleh Ketua PUI-PT Gastronomi Indonesia dan Dekan FTP UGM.

Pada sesi pemaparan materi, Bambang Dwi Wijatniko, S.T.P., M.Agr.Sc., M.Sc., Ph.D. selaku Ketua PUI-PT Gastronomi Indonesia menjelaskan bahwa PUI-PT Gastronomi Indonesia lahir dari Pusat Kajian Gastronomi Indonesia yang dibentuk sejak tahun 2020 sebagai bentuk keprihatinan sekaligus perhatian terhadap kekayaan sejarah, budaya, dan filosofi gastronomi Indonesia. PUI-PT Gastronomi Indonesia dikembangkan sebagai center of excellence untuk mendukung pertumbuhan ekonomi kreatif di tingkat nasional dan internasional. Dalam kesempatan tersebut disampaikan roadmap, capaian kinerja, serta berbagai produk unggulan, termasuk Seri Pusaka Cita Rasa Indonesia yang telah diterbitkan dalam 16 buku, produk hilirisasi riset pangan fungsional berbasis kearifan lokal seperti olahan porang, serta kerja sama dengan berbagai mitra nasional dan internasional.

Prof. Dr. Ir. Murdijati Gardjito sebagai Key Opinion Leader menegaskan kontribusinya dalam pengembangan gastronomi Indonesia melalui karya lebih dari 100 buku gastronomi yang telah dihasilkan, yang ditampilkan melalui tayangan video pada kegiatan tersebut.

Sesi talk show menghadirkan Prof. Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc. yang mengangkat tema gastronomi sebagai soft power yang powerful. Ia menjelaskan bahwa gastronomi mencakup berbagai lingkup, mulai dari sejarah peradaban dan pangan, budaya makan, kulinologi, hingga food tourism dan food branding. Gastronomi, menurutnya, memiliki peran penting dalam gastrodiplomasi sebagai strategi diplomasi lunak untuk memperkuat nation branding dan hubungan bilateral antarnegara.

Talk show selanjutnya menghadirkan Vita Datau yang membahas strategi pengembangan gastro-tourism Indonesia. Ia menekankan pentingnya pengembangan gastronomi berbasis produk lokal, sejarah, cerita di balik makanan, nilai gizi, serta keberlanjutan. Menurutnya, PUI-PT Gastronomi Indonesia memiliki peran strategis dalam penyusunan guideline, policy brief, dan penguatan kapasitas guna mendukung pembangunan ekonomi lokal melalui destinasi wisata gastronomi yang berkualitas dan berkelanjutan.

Narasumber ketiga, Chef Wira Hardiansyah, memaparkan peran chef dalam membangun identitas pusat gastronomi. Ia menjelaskan bahwa chef tidak hanya berperan dalam penciptaan menu, tetapi juga dalam promosi makanan daerah, pengelolaan bahan pangan lokal, serta menghadapi tantangan pasar dan ketersediaan bahan baku, khususnya bagi UMKM dan industri.

Kegiatan dilanjutkan dengan sesi tanya jawab yang membahas pendidikan gastronomi, penerapan gastronomi di layanan kesehatan, serta peran gastronomi dalam dinamika sosial dan budaya. Rangkaian acara ditutup dengan sesi live cooking oleh Chef Akbar Septiano Kusumah, yang menampilkan praktik pengolahan kuliner sebagai bentuk integrasi ilmu, budaya, dan kreativitas.

Melalui kegiatan Kick-Off ini, FTP UGM menegaskan komitmennya untuk mendorong PUI-PT Gastronomi Indonesia sebagai pusat unggulan yang berkontribusi pada pengembangan ilmu pengetahuan, penguatan budaya pangan, serta peningkatan daya saing ekonomi kreatif Indonesia di tingkat global.

Keluarga Mahasiswa Katolik Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (KMK FTP UGM) pada Sabtu, 6 Desember 2025 sampai Minggu, 7 Desember 2025 melangsungkan kegiatan retret bersama anggota KMK dari angkatan 2023 yang berjumlah 2 peserta, angkatan 2024 berjumlah 14 peserta, dan angkatan 2025 berjumlah 4 peserta. Retret ini dilaksanakan dengan tujuan untuk meningkatkan iman kepada Tuhan dengan merefleksikan diri sejenak dari kesibukan perkuliahan, mendapatkan penguatan iman melalui sesi materi dan kegiatan yang dirancang, menumbuhkan keakraban, serta mempererat komunikasi antaranggota KMK FTP UGM. Kegiatan ini turut dihadiri oleh dosen Fakultas Teknologi Pertanian UGM, yaitu Dr. nat. techn. Francis M. Constance Sigit Setyabudi, S.T.P., M.P. dan Dr. rer. nat. Lucia Dhiantika Witasari, S.Farm., Apt., M.Biotech.

Pembukaan kegiatan diawali dengan berkumpulnya peserta di FTP UGM untuk persiapan keberangkatan bersama menggunakan bus, di mana kehadiran seluruh peserta disambut dengan penuh sukacita. Peserta kemudian melakukan pengecekan sebelum keberangkatan menuju lokasi kegiatan di Wisma Maria Sedayu Retreat Center. Setelah tiba di lokasi, kegiatan retret dilanjutkan dengan pembagian kamar serta sambutan dari ketua pelaksana dan Ketua KMK FTP 2025.

Kegiatan kemudian dilanjutkan dengan pemaparan materi oleh pembicara Fransisco Bhaskara P. yang mengangkat tema “Crossing Path, Sharing Faith”. Sesi ini dilaksanakan dalam bentuk sharing pengalaman iman, membahas perjalanan hidup, campur tangan Tuhan dalam setiap proses kehidupan, serta refleksi untuk mengenal diri sendiri, memahami langkah-langkah kecil dalam hidup, dan jalan yang sedang dijalani. Setelah sesi materi, kegiatan dilanjutkan dengan sesi permainan (games) dan free time.

Pada hari kedua retret, kegiatan diawali dengan senam bersama. Selanjutnya, peserta mengikuti sarapan bersama dan mempersiapkan diri untuk kegiatan pemilihan Ketua KMK FTP UGM periode 2025/2026. Setelah pemilihan ketua, kegiatan dilanjutkan dengan ibadah bersama dalam rangka persiapan Ujian Akhir Semester (UAS). Usai ibadah bersama, dilaksanakan pelantikan Ketua KMK FTP UGM periode 2025/2026 yang ditutup dengan sesi dokumentasi bersama Romo.

Setelah pelantikan, kegiatan dilanjutkan dengan makan siang dan free time. Seluruh rangkaian kegiatan kemudian diakhiri dengan kepulangan peserta ke FTP UGM menggunakan kendaraan bus. Diharapkan kegiatan retret ini tidak hanya menjadi ajang pertemuan, tetapi juga menjadi wadah untuk membangun fondasi persatuan, kasih, serta tujuan bersama dalam Kristus bagi seluruh anggota KMK FTP UGM.

Kontributor Penulis: KMK FTP UGM

Persekutuan Mahasiswa Kristen (PMK) Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) bersama BONITA Fakultas Kehutanan UGM dan PMK Fakultas Peternakan (FAPET) UGM menyelenggarakan Perayaan Natal Gabungan Tahun 2025 pada Jumat (5/12) di Gereja Kristen Jawa (GKJ) Brayat Kinasih. Kegiatan ini menjadi wadah untuk mempererat kebersamaan, memperkuat iman, serta membangun persekutuan mahasiswa Kristen lintas fakultas di lingkungan UGM.

Mengusung tema “GROW”, perayaan Natal tahun ini mengajak peserta untuk terus bertumbuh dalam kasih karunia dan pengenalan akan Kristus, sekaligus memperkuat komitmen pelayanan di tengah kehidupan kampus. Tema tersebut juga menjadi pengingat bahwa Natal bukan sekadar perayaan kelahiran Yesus Kristus, tetapi juga momentum untuk membangun kehidupan yang penuh kasih, pengharapan, dan kepedulian terhadap sesama.

Rangkaian acara diawali dengan pembukaan dan pujian bersama yang mengajak seluruh peserta menghayati makna Natal sebagai wujud kasih Allah bagi umat manusia. Suasana ibadah semakin khidmat melalui berbagai prosesi yang menggambarkan kisah kelahiran Yesus Kristus, mulai dari pencarian penginapan, peletakan bayi Yesus, hingga kedatangan orang majus.

Firman Tuhan disampaikan oleh Pdt. Sundoyo dari GKJ Brayat Kinasih dengan mengambil dasar 2 Petrus 3:18 tentang pentingnya bertumbuh dalam kasih karunia dan pengenalan akan Tuhan. Melalui pesan tersebut, peserta diajak untuk terus mengembangkan iman yang diwujudkan dalam kehidupan sehari-hari, baik di lingkungan akademik maupun dalam kehidupan bermasyarakat.

Selain ibadah, kegiatan juga dimeriahkan dengan penampilan pujian, persembahan lagu, permainan kebersamaan, penampilan Verabonna, pembagian doorprize, serta pertunjukan tari yang semakin mempererat hubungan antarmahasiswa dari ketiga fakultas.

Melalui Perayaan Natal Gabungan ini, PMK FTP UGM, BONITA, dan PMK FAPET UGM berharap semangat kebersamaan yang terjalin dapat terus tumbuh menjadi landasan untuk saling mendukung, melayani, dan membangun lingkungan kampus yang inklusif, harmonis, serta penuh kepedulian.

Kegiatan ini mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 3 (Good Health and Well-being) melalui penguatan kesejahteraan spiritual dan sosial mahasiswa, SDG 4 (Quality Education) melalui pembentukan karakter dan nilai-nilai kehidupan, serta SDG 16 (Peace, Justice and Strong Institutions) dengan mendorong terciptanya kehidupan kampus yang damai, inklusif, dan saling menghargai.

BKM AGRITA Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) kembali menunjukkan eksistensinya dalam penyebaran literasi pertanian. Sejak 29 November hingga 3 Desember 2025, organisasi ini sukses menjalankan program tahunan penyusunan buletin yang melibatkan kolaborasi intensif tujuh anggota AGRITA angkatan 2024.

Tahun ini, buletin hadir dengan tajuk “Agroindustri Cerdas dan Inovatif”. Program ini merupakan langkah strategis untuk mengedukasi masyarakat mengenai fokus BKM Agrita sebagai representasi mahasiswa Teknologi Pertanian pada tahun 2025. Melalui konten yang dihadirkan, masyarakat diharapkan memiliki wawasan lebih luas mengenai integrasi teknologi dalam industri pertanian yang berkelanjutan demi tercapainya kemandirian pangan.

Selama masa produksi, tim penulis menyusun tiga rubrik mendalam yang menjadi pilar utama isi buletin. Rubrik pertama, Tren dan Teknologi Pertanian Cerdas, membedah berbagai inovasi digital di sektor agrikultur. Rubrik kedua, Inovasi Pangan dan Produk Agroindustri, menyoroti hilirisasi produk pertanian hasil riset. Sementara rubrik ketiga, Pangan Lokal dan Kemandirian Pangan, mengangkat potensi bahan pangan lokal sebagai solusi ketahanan pangan nasional. Setelah melalui proses penulisan dan tahap desain oleh divisi Litbang, draf buletin kemudian melewati tahap proofreading ketat untuk menjamin kualitas informasi sebelum akhirnya dipublikasikan. 

Distribusi Luas Secara Digital dan Fisik Kini, draf final telah diserahkan kepada divisi Humas untuk dipublikasikan. Guna menjangkau audiens yang lebih luas, buletin ini tersedia dalam versi digital yang dapat diakses secara daring. Selain itu, sebagai bentuk dokumentasi fisik dan referensi akademik, versi cetak buletin ini juga diserahkan dan disebarluaskan melalui Perpustakaan FTP UGM.

Dengan adanya buletin ini, BKM Agrita berharap pesan mengenai pentingnya inovasi teknologi pertanian dapat tersampaikan dengan baik kepada seluruh sivitas akademika maupun masyarakat umum.

Kegiatan ini turut mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), yaitu SDG 4 tentang pendidikan berkualitas.

Dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada, Dr. Manikharda, S.TP., M.Agr., berperan sebagai narasumber dalam kegiatan Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji bagi Penanggung Jawab/Penjamah Makanan yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Yogyakarta. Kegiatan ini dilaksanakan secara daring melalui Zoom Meeting pada Jumat, 21 November 2025, dengan tujuan meningkatkan pemahaman peserta mengenai pentingnya menjaga keamanan pangan dalam proses pengolahan dan penyajian makanan siap saji.

Dalam pelatihan tersebut, Dr. Manikharda menyampaikan materi bertajuk Pencemaran Pangan yang mencakup pembahasan mengenai jenis-jenis pencemar pangan dan alergen, upaya pencegahan pencemaran pangan, serta standar kualitas terkait pencemaran pangan. Materi ini disampaikan secara komprehensif dan aplikatif, sehingga mudah dipahami oleh peserta yang berasal dari kalangan penanggung jawab dan penjamah makanan.

Kontribusi dosen FTP UGM dalam kegiatan ini menunjukkan peran aktif fakultas dalam mendukung peningkatan keamanan dan mutu pangan di masyarakat. Melalui penguatan pemahaman terkait potensi pencemaran pangan dan langkah-langkah pencegahannya, peserta diharapkan mampu menerapkan praktik penanganan pangan yang aman, higienis, dan sesuai dengan standar kesehatan yang berlaku.

Pelatihan ini juga menjadi wujud nyata implementasi keilmuan Teknologi Pertanian FTP UGM dalam mendukung kesehatan masyarakat melalui edukasi dan pendampingan kepada pelaku penyedia pangan. Sinergi antara FTP UGM dan Dinas Kesehatan Yogyakarta diharapkan dapat terus berlanjut dalam upaya meningkatkan kesadaran dan kapasitas sumber daya manusia di bidang keamanan pangan.

Kegiatan ini turut berkontribusi terhadap pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 3 (Good Health and Well-being) melalui upaya perlindungan kesehatan konsumen, SDG 4 (Quality Education) melalui peningkatan kapasitas dan pengetahuan penjamah makanan, serta SDG 6 (Clean Water and Sanitation) dengan mendorong praktik pengolahan pangan yang higienis dan sanitasi yang layak.