Perhimpunan Mahasiswa Teknik Pertanian (PERMATETA) Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada melalui Departemen Akademis menyelenggarakan kegiatan 2D (Tour de Industry) pada Sabtu, 27 September 2025, bertempat di PT PIA Juwara Satoe, Sleman, Yogyakarta. Kegiatan ini didampingi oleh dosen FTP UGM Dr. Prieskarinda Lestari, S.T. dan Ardan Wiratmoko, S.T.P., M.Sc., dengan tujuan memperkuat wawasan mahasiswa mengenai penerapan ilmu keteknikan pertanian di dunia industri pangan.

Mengusung tema “Synergy of Technology and Young Generation in Building Future Food Security”, kunjungan industri ini memberikan kesempatan bagi mahasiswa Teknik Pertanian dan Biosistem FTP UGM untuk melihat secara langsung proses produksi pangan skala industri, manajemen produksi, serta penerapan teknologi modern dalam menjaga mutu dan keamanan pangan. Kegiatan ini juga menjadi sarana pembelajaran kontekstual yang menjembatani teori di bangku kuliah dengan praktik di lapangan.

Pada sesi pembukaan, pihak PT PIA Juwara Satoe memperkenalkan profil perusahaan yang berlokasi di kawasan Berbah, Kalasan, Sleman. Perusahaan yang didirikan pada November 2018 oleh Dr. Fredy Setiawan ini dikenal sebagai produsen bakpia modern dengan inovasi bakpia kering (krispi) dan bakpia basah, serta berbagai produk kue kering. PT PIA Juwara Satoe telah tersertifikasi Halal dan menerapkan sistem produksi yang higienis dengan dukungan mesin berteknologi modern.

Sesi pemaparan materi membahas sejarah perkembangan perusahaan serta sistem pengelolaan limbah produksi. Peserta mendapatkan penjelasan mengenai jenis limbah cair dan padat yang dihasilkan dari proses produksi bakpia, serta upaya pengelolaannya agar ramah lingkungan. PT PIA Juwara Satoe menerapkan Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) dengan tahapan fisik, kimia, dan biologis hingga air hasil olahan memenuhi baku mutu sebelum dilepas ke lingkungan.

Diskusi interaktif turut mewarnai kegiatan ini. Peserta aktif mengajukan pertanyaan terkait pemanfaatan limbah produksi. Pihak perusahaan menjelaskan bahwa limbah padat seperti kulit kacang hijau dan sisa adonan bakpia dapat dimanfaatkan kembali, misalnya sebagai pakan ternak, sehingga mendukung penerapan prinsip circular economy di industri pangan.

Rangkaian kegiatan dilanjutkan dengan tur fasilitas produksi. Mahasiswa diajak mengamati langsung alur proses pembuatan bakpia, mulai dari pengolahan bahan baku, pencampuran adonan, pengisian, pemanggangan, hingga pengemasan produk. Peserta juga diperkenalkan dengan berbagai mesin produksi modern yang menunjang efisiensi, konsistensi kualitas, dan kebersihan proses.

Melalui kegiatan ini, PERMATETA FTP UGM berharap mahasiswa memperoleh pemahaman yang lebih komprehensif mengenai tantangan dan peluang di sektor industri pangan. Kunjungan industri ini sejalan dengan komitmen FTP UGM dalam mendukung pembelajaran berbasis pengalaman dan penguatan kompetensi lulusan, serta berkontribusi pada pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 4 (Quality Education), SDG 9 (Industry, Innovation and Infrastructure), dan SDG 12 (Responsible Consumption and Production).

Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc., dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), menjadi narasumber dan pemateri dalam kegiatan Pelatihan Penulisan Ilmiah bagi Mahasiswa Program Doktor Ilmu Kehutanan yang diselenggarakan oleh Program Studi Doktor Ilmu Kehutanan, Fakultas Kehutanan UGM pada 25 September 2025. Kegiatan ini dilaksanakan di Hotel Royal Ambarukmo, Yogyakarta, dan diikuti oleh mahasiswa program doktor yang sedang mengembangkan kemampuan akademik dan publikasi ilmiah.

Dalam kegiatan ini, Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc., membawakan materi bertajuk “Systematic Literature Review (SLR): Theory and Practices with AI Integration.” Materi ini memberikan pemahaman mendalam mengenai pendekatan sistematis dalam melakukan kajian literatur ilmiah, mulai dari teori, metodologi, hingga penerapannya dalam menghasilkan artikel ilmiah berkualitas tinggi. Selain membahas aspek teoritis, pemateri juga menekankan pentingnya integrasi teknologi kecerdasan buatan (Artificial Intelligence) dalam mempercepat proses analisis literatur dan meningkatkan akurasi dalam penyusunan systematic review.

Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan kemampuan mahasiswa program doktor dalam menulis artikel ilmiah berbasis systematic review, yang menjadi salah satu fondasi penting dalam penelitian akademik modern. Melalui pelatihan ini, peserta diharapkan mampu mengembangkan keterampilan menulis yang sesuai dengan standar publikasi internasional serta memahami strategi yang efektif dalam mengelola data literatur ilmiah secara efisien dan beretika.

Selain memperkuat kompetensi mahasiswa dalam penulisan akademik, kegiatan ini juga menjadi ajang kolaboratif antar fakultas di lingkungan Universitas Gadjah Mada. Keterlibatan dosen dari Fakultas Teknologi Pertanian UGM dalam kegiatan yang diselenggarakan oleh Fakultas Kehutanan menunjukkan sinergi lintas disiplin yang penting untuk pengembangan riset interdisipliner, khususnya dalam bidang ilmu pertanian, pangan, dan kehutanan yang saling terkait dalam mendukung keberlanjutan lingkungan dan kesejahteraan masyarakat.

Partisipasi Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc., dalam kegiatan ini juga sejalan dengan komitmen Fakultas Teknologi Pertanian UGM dalam mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), terutama SDG 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) dan SDG 4 Quality Education (Pendidikan Berkualitas). Melalui kegiatan ini, FTP UGM berperan aktif dalam menciptakan ekosistem pendidikan tinggi yang inklusif dan berkualitas, memperkuat literasi ilmiah di kalangan mahasiswa pascasarjana, serta mendorong budaya penelitian yang berintegritas dan berdampak positif bagi pengembangan ilmu pengetahuan dan kesejahteraan masyarakat.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP), Universitas Gadjah Mada (UGM) turut serta dalam kegiatan pembekalan dan pelepasan Tim Ekspedisi Patriot 2025 yang diselenggarakan oleh Kementerian Transmigrasi Republik Indonesia pada 24–25 Agustus 2025 di Jakarta. Kegiatan ini menghadirkan berbagai dosen dan mahasiswa lintas fakultas yang tergabung dalam tim dengan penugasan di sejumlah daerah, antara lain Nusa Tenggara Timur, Sulawesi Tengah, Sumatera Barat, dan Kalimantan Tengah. Kehadiran dosen dan mahasiswa FTP UGM menunjukkan komitmen fakultas dalam mendukung program pemerintah untuk memperkuat pembangunan kawasan transmigrasi melalui pendekatan ilmiah, inovatif, dan partisipatif.

Dalam kegiatan ini, FTP UGM mengirimkan perwakilan dosen dan mahasiswa dalam berbagai tim. Untuk lokasi Lewa, Kabupaten Sumba Timur, Provinsi Nusa Tenggara Timur, tim pertama dipimpin oleh Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P. dengan anggota Figo Djordhi Syahputra, S.T.P., Hilda Maya Sintia Dewi, S.T.P., M.Sc., Ridwan Adnan Saputro (Fakultas Geografi), serta Shifa Anisya Aulia. Tim kedua di lokasi yang sama diketuai oleh Dr. Ir. Priyanto Triwitono, M.P. dengan anggota Enrico Garciano Sahrani, Putra Alfiansyah, Roisatu Khurin Ain, serta Umi Hapsari, S.T.P., M.Sc.

Untuk lokasi Paleleh, Kabupaten Buol, Provinsi Sulawesi Tengah, tim pertama dipimpin oleh Dr. Joko Nugroho Wahyu Karyadi, S.T.P., M.Eng. dengan anggota Intan Dewi Larasati, S.T.P., M.Sc., Muhammad Khairul Amal, Odam Asdi Artosa, S.Sos., M.A. (FISIPOL), serta Pitaloka Ainun Yasmin (FISIPOL). Tim kedua di lokasi Paleleh diketuai oleh Dr. Muhammad Prasetya Kurniawan, S.T.P., M.Sc. dengan anggota Abdur Rahman Khidzir, Kartika Ratna Sari, Luqman Faqihuddin, serta Nabila Ayu Arista Putri.

Selanjutnya, untuk lokasi Ranah Balingka Bernas, Kabupaten Pasaman Barat, Provinsi Sumatera Barat, tim dipimpin oleh Chandra Setyawan, S.T.P., M.Eng., Ph.D. dengan anggota Fadhel Munelson, Ir. Pujo Saroyo, M.Eng.Sc., Tri Ariani, serta Wahyu Duwi Santoso. Sementara itu, untuk lokasi Tumbang Jutuh–Bereng Belawan, Kabupaten Gunung Mas, Provinsi Kalimantan Tengah, tim pertama dipimpin oleh Hanim Zuhrotul Amanah, S.T.P., M.P., Ph.D. dengan anggota Adelia Shafa (Fakultas Kehutanan), Agus Indiyanto, S.Sos., M.Si. (Fakultas Ilmu Budaya), Ardan Wiratmoko, S.T.P., M.Sc., serta Ravidianto Nur Prasetyo (Fakultas Ilmu Budaya). Tim kedua di lokasi yang sama dipimpin oleh Dr.nat.techn. Aulia Ardhi, S.T.P., M.Sc. dengan anggota Hafidz Ebril Perdana, S.T.P., Laura Kusumawati, Muhammad Asy’ari Firnanda, serta Mumtaz Hatta Niha’i Sipayung.

Program Ekspedisi Patriot bertujuan untuk mengembangkan kawasan transmigrasi sebagai pusat ekonomi baru melalui pendekatan multidisiplin. Dalam pelaksanaannya, tim ditugaskan untuk mengidentifikasi potensi lokal, merumuskan strategi pengembangan kawasan, mendorong industrialisasi dan investasi, serta menyusun rekomendasi kebijakan berbasis data yang melibatkan partisipasi aktif mahasiswa, dosen, dan pemangku kepentingan setempat.

Keterlibatan FTP UGM dalam kegiatan ini juga menegaskan kontribusi fakultas dalam mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs). Program ini sejalan dengan SDG 1 (Tanpa Kemiskinan) melalui pengembangan potensi lokal yang berdampak pada peningkatan kesejahteraan masyarakat, SDG 4 (Pendidikan Berkualitas) melalui transfer pengetahuan akademik kepada masyarakat, SDG 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui dorongan industrialisasi dan investasi di kawasan transmigrasi, SDG 10 (Berkurangnya Kesenjangan) dengan pemerataan pembangunan antardaerah, serta SDG 17 (Kemitraan untuk Mencapai Tujuan) melalui sinergi antara pemerintah, akademisi, dan masyarakat dalam mewujudkan pembangunan berkelanjutan.

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (DTPHP) FTP UGM bersama Keluarga Mahasiswa Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (KMTPHP) menyelenggarakan kegiatan “Desa Binaan 2025” pada 21 September 2025 di Balai Desa Ngargosari, Sami Galuh, Kulon Progo. Kegiatan ini diikuti oleh anggota lembaga Desa Preneur dan Desa Prima Ngargosari.

Kegiatan berupa Pelatihan Pembuatan Produk Olahan Pisang serta Sosialisasi Perizinan Produk Industri Rumah Tangga (PIRT) dan Keamanan Pangan, dengan menghadirkan Intan Dewi Larasati, S.T.P., M.Sc. sebagai dosen pembimbing sekaligus pemateri. Dalam penyampaiannya, beliau menegaskan pentingnya PIRT bagi pelaku usaha. “PIRT merupakan kunci agar produk dapat dipasarkan lebih luas dan mendapat kepercayaan konsumen,” ujarnya. Ia juga menekankan bahwa sanitasi dan keamanan pangan harus dijaga sejak pemilihan bahan baku hingga pengemasan, sehingga produk tidak hanya memiliki nilai jual tetapi juga aman dikonsumsi.

Setelah penyampaian materi, dilakukan sosialisasi dan praktik pembuatan produk olahan berbasis pisang, mengingat Desa Ngargosari memiliki pisang sebagai komoditas lokal namun belum terolah dengan baik. Praktik Produk yang dilakukan, yakni selai pisang dan abon kulit pisang. Kedua produk ini juga dirancang sebagai produk siap jual dengan nilai tambah dan daya saing yang lebih tinggi. Tidak hanya praktik, peserta juga dibekali strategi penjualan seperti pemilihan kemasan menarik dan penentuan harga yang kompetitif.
Pada akhir kegiatan, peserta juga menerima produk dalam kemasan siap jual. Salah satu warga menyampaikan dengan antusias, “Selainya enak dan abonnya unik. Selama ini kulit pisang hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak, tetapi ternyata dapat bernilai jual.” Melalui Desa Binaan 2025, diharapkan terjadi pengembangan produk lokal yang semakin terarah dan berdaya saing. Dengan pemahaman mengenai PIRT dan keamanan pangan, masyarakat Ngargosari memiliki bekal untuk mengolah menjadi produk legal, aman, serta siap dipasarkan secara lebih luas.Kegiatan ini mendukung berbagai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), antara lain SDG 1 (No Poverty) melalui penciptaan peluang usaha berbasis produk lokal, SDG 2 (Zero Hunger) lewat diversifikasi pangan bergizi, SDG 3 (Good Health and Well-being) dengan penerapan sanitasi serta keamanan pangan, serta SDG 12 (Responsible Consumption and Production) dengan pemanfaatan kulit pisang sebagai bahan olahan bernilai tambah.

Penulis: Anantya Arief Pranawesti & Jasmine Naila Ramadhani