Fakultas Teknologi Pertanian (FTP), Universitas Gadjah Mada (UGM) melalui dosennya, Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D., menjadi narasumber dalam kegiatan Pelatihan Diversifikasi Produk yang diselenggarakan di Rumah Bapak Sutriyana, Dusun Tegiri II, Kelurahan Hargowilis, Kapanewon Kokap, Kabupaten Kulon Progo. Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Rabu, 18 Juni 2025 yang diprakarsai oleh IKM Tiwi Manunggal ini diikuti oleh masyarakat setempat dengan fokus pada peningkatan keterampilan pengolahan pangan lokal.

Dalam pelatihan ini, Dr. Rachma Wikandari menyampaikan materi mengenai pembuatan kecap kedelai dan coconut aminos. Peserta mendapatkan pemahaman mulai dari proses pemilihan bahan baku berkualitas, teknik fermentasi yang tepat, hingga pengemasan produk agar memenuhi standar keamanan pangan. Melalui pembekalan keterampilan ini, diharapkan masyarakat dapat memanfaatkan bahan pangan lokal secara optimal untuk menghasilkan produk bernilai tambah yang berdaya saing di pasaran.

Kegiatan ini merupakan bagian dari program pengabdian kepada masyarakat yang bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan warga dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi produk inovatif. Dengan adanya pelatihan ini, diharapkan muncul peluang usaha baru yang mampu mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat, sekaligus memperluas ragam produk olahan pangan berbasis sumber daya lokal.

Pelaksanaan kegiatan ini juga mendukung sejumlah tujuan pembangunan berkelanjutan (Sustainable Development Goals / SDGs), yaitu SDGs 1 No Poverty (Tanpa Kemiskinan) melalui peningkatan potensi ekonomi masyarakat, SDGs 2 Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) melalui diversifikasi pangan yang bergizi dan berkualitas, SDGs 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui penyediaan produk pangan yang aman dan sehat, serta SDGs 9 Industry, Innovation and Infrastructure (Industri, Inovasi, dan Infrastruktur) melalui pengembangan teknologi pengolahan pangan lokal yang inovatif dan berkelanjutan.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) turut berkontribusi dalam kegiatan sosialisasi penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) yang diselenggarakan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY). Kegiatan ini dilaksanakan pada 12 Juni 2025 bertempat di IKM Menoreh Politan, Kokap, Kabupaten Kulon Progo, DIY. Tujuan dilaksanakan kegiatan ini untuk memberikan pemahaman dan peningkatan kapasitas pelaku industri kecil dan menengah (IKM) dalam pengelolaan produksi pangan yang sesuai dengan standar mutu dan keamanan pangan.

Kegiatan ini menghadirkan dosen FTP yaitu  Dr. Ir. Devi Yuni Susanti, S.T.P., M.Sc., IPU, ASEAN Eng., APEC Eng. sebagai narasumber utama. Materi yang disampaikan mengulas prinsip-prinsip dasar dalam penerapan Good Manufacturing Practices (GMP), termasuk aspek kebersihan lingkungan produksi, penanganan bahan baku, pengendalian proses, hingga manajemen sanitasi dan higiene pekerja. Sosialisasi ini menjadi bagian penting dalam mendorong daya saing produk-produk lokal agar memenuhi standar kelayakan untuk dipasarkan secara lebih luas, baik di tingkat nasional maupun internasional. Dalam paparannya, dosen FTP UGM menekankan pentingnya implementasi GMP untuk memastikan keamanan pangan, meningkatkan efisiensi produksi, serta membangun kepercayaan konsumen terhadap produk IKM lokal.

Selain itu, kegiatan ini juga menjadi langkah strategis dalam memperkuat sinergi antara institusi akademik, pemerintah daerah, dan pelaku industri dalam memperluas penerapan teknologi dan standar produksi yang lebih modern dan terintegrasi di sektor pangan. Peran FTP UGM sebagai mitra akademik diharapkan dapat terus memperkuat fungsi pendampingan dan pengabdian kepada masyarakat industri di berbagai wilayah DIY dan sekitarnya.

Secara strategis, kegiatan ini turut berkontribusi terhadap pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), antara lain SDG 1: No Poverty (Tanpa Kemiskinan) melalui pemberdayaan ekonomi pelaku IKM; SDG 2: Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) dengan peningkatan kualitas produksi pangan yang aman dan layak konsumsi; serta SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui penerapan praktik produksi pangan yang higienis dan berkualitas. Melalui kegiatan ini, FTP UGM menunjukkan komitmennya dalam mendukung pembangunan industri pangan lokal yang berkelanjutan dan berbasis mutu.

Kontributor : Febri Puji Astuti

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) berperan aktif dalam penguatan kapasitas akademik bidang pangan melalui keterlibatan Prof. Dr. Sri Raharjo sebagai narasumber pada kuliah umum bertajuk “Teknologi Pengolahan untuk Mendukung Ketahanan Pangan” yang diselenggarakan oleh Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Katolik Widya Mandira, pada 11 Juni 2025 di Kupang, Nusa Tenggara Timur. Kegiatan ini ditujukan bagi sivitas akademika untuk memperkuat pemahaman mengenai kontribusi teknologi pengolahan dalam mendukung ketahanan pangan nasional.

Dalam kuliah umum tersebut, Prof. Dr. Sri Raharjo menyampaikan materi berjudul “Teknologi Pengolahan untuk Mendukung Ketahanan Pangan Melalui Pengurangan Pangan Terbuang”. Materi ini mengulas peran teknologi pengolahan pangan dalam menekan kehilangan dan pemborosan pangan, mulai dari tahap pascapanen hingga konsumsi. Pembahasan mencakup pendekatan teknologi yang dapat memperpanjang umur simpan, menjaga mutu dan keamanan pangan, serta meningkatkan nilai tambah produk pangan.

Kegiatan kuliah umum ini bertujuan memberikan wawasan dan pemahaman kepada peserta mengenai pentingnya pemanfaatan teknologi pengolahan sebagai salah satu strategi dalam membangun ketahanan pangan di Indonesia. Melalui pemahaman tersebut, diharapkan peserta mampu melihat keterkaitan antara inovasi teknologi, efisiensi sistem pangan, dan upaya pemenuhan kebutuhan pangan masyarakat secara berkelanjutan.

Pelaksanaan kuliah umum ini menjadi bagian dari upaya kolaboratif antara FTP UGM dan Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Katolik Widya Mandira dalam penguatan jejaring akademik dan diseminasi keilmuan. Kegiatan berlangsung dalam format pemaparan materi dan diskusi akademik yang mendorong pertukaran pengetahuan di bidang teknologi pangan.

Kegiatan ini sejalan dengan pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDGs 1 No Poverty (Tanpa Kemiskinan), SDGs 2 Zero Hunger (Tanpa Kelaparan), serta SDGs 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui penguatan peran teknologi pengolahan pangan dalam mengurangi pangan terbuang, meningkatkan ketersediaan pangan, dan mendukung kesehatan masyarakat.

Dalam rangka pelaksanaan Tri Dharma Perguruan Tinggi, Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) melalui Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem (DTPB) menyelenggarakan kegiatan Pelatihan Produksi Pangan Berbasis Hasil Pertanian Setempat yang dilaksanakan di Padukuhan Nawungan, Desa Selopamioro, Kecamatan Imogiri, Kabupaten Bantul. Kegiatan ini berlangsung pada 4 Juni 2025 sebagai bagian dari program pengabdian kepada masyarakat untuk meningkatkan nilai tambah dan pemanfaatan hasil pertanian lokal di kawasan perdesaan.

Tim dosen FTP UGM yang terlibat dalam kegiatan ini adalah Hilda Maya Sintia Dewi, S.T.P., M.Sc.; Dr. Joko Nugroho Wahyu Karyadi, S.T.P., M.Eng.; dan Dr. Ngadisih, S.T.P., M.Sc., IPM., ASEAN Eng. Dosen yang terlibat memberikan pelatihan intensif kepada masyarakat, khususnya kelompok ibu rumah tangga dan pelaku usaha lokal, mengenai teknik produksi pangan olahan berbasis singkong dan pisang. Materi pelatihan mencakup berbagai aspek, mulai dari identifikasi potensi komoditas lokal, teknik pengolahan pangan yang sederhana namun higienis, pengemasan produk, hingga strategi pemasaran yang adaptif terhadap pasar lokal maupun digital. 

Kegiatan ini merupakan bentuk nyata kontribusi akademisi dalam mendorong pemberdayaan ekonomi masyarakat berbasis teknologi tepat guna. Selain itu, pendekatan yang digunakan dalam pelatihan ini mengutamakan partisipasi aktif masyarakat serta pembelajaran langsung melalui praktik produksi, sehingga ilmu dan keterampilan yang diberikan dapat langsung diterapkan secara berkelanjutan oleh peserta.

Secara strategis, kegiatan ini berkontribusi dalam pencapaian berbagai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs). Kegiatan ini mendukung SDG 1: No Poverty (Tanpa Kemiskinan) dan SDG 8: Decent Work and Economic Growth (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui penciptaan peluang usaha lokal berbasis pangan. Selain itu, pelatihan ini juga memperkuat SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) dan SDG 12: Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) dengan mendorong konsumsi pangan sehat dan pengolahan yang berkelanjutan. Dukungan terhadap SDG 4: Quality Education (Pendidikan Berkualitas) dan SDG 9: Industry, Innovation and Infrastructure (Industri, Inovasi dan Infrastruktur) tercermin dari pendekatan edukatif dan teknologi pengolahan sederhana yang disampaikan kepada masyarakat. Lebih jauh, kegiatan ini juga berkontribusi pada SDG 5: Gender Equality (Kesetaraan Gender) dan SDG 10: Reduced Inequalities (Berkurangnya Kesenjangan) dengan memberikan akses pelatihan dan pemberdayaan ekonomi kepada kelompok perempuan dan masyarakat pedesaan secara inklusif.

Kontributor : Febri Puji Astuti

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) berkontribusi dalam kegiatan Bimbingan Teknis (Bimtek) dan Fasilitasi Halal Reguler bagi Pelaku Usaha Industri di Kabupaten Sleman yang diselenggarakan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Sleman. Kegiatan ini dilaksanakan pada Selasa, 28 Mei 2025, bertempat di Sleman. Terlaksananya Bimtek ini merupakan upaya pemerintah daerah dalam meningkatkan pemahaman serta kapasitas pelaku industri terhadap pentingnya sertifikasi halal, terutama dalam konteks sanitasi dan keamanan pangan.

Dalam kegiatan ini, Dr. Jumeri, S.T.P. M.Si dari FTP UGM hadir sebagai narasumber yang menyampaikan materi mengenai titik kritis halal dan haram produk pangan serta pentingnya sanitasi dan higiene dalam proses produksi makanan. Materi tersebut sangat relevan dengan tantangan yang dihadapi oleh pelaku industri kecil dan menengah dalam memenuhi standar keamanan dan kehalalan produk, yang kini menjadi perhatian besar baik dari sisi konsumen maupun regulasi nasional.

Partisipasi Dr. Jumeri, S.T.P. M.Si dalam kegiatan ini merupakan bentuk implementasi keilmuan dosen FTP UGM sebagai bagian dari tim pakar DIKTI yang memiliki kompetensi di bidang teknologi pangan dan pertanian. Kementerian Pertanian dan para dosen diharapkan dapat menerapkan keahliannya dalam mendukung program-program strategis pemerintah yang menyasar penguatan industri pangan lokal.Kegiatan Bimtek ini juga memberikan ruang diskusi antara pelaku usaha dan pemangku kepentingan mengenai prosedur sertifikasi halal, identifikasi titik kritis dalam rantai produksi, serta strategi penerapan standar kebersihan dan higiene yang tepat guna. Hal ini tidak hanya meningkatkan pemahaman peserta, tetapi juga membuka peluang terbentuknya jejaring kolaborasi antara pelaku usaha dengan institusi pendidikan tinggi dan pemerintah daerah.

Secara strategis, pelaksanaan kegiatan ini turut mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs). Kegiatan ini mendukung SDG 1: No Poverty (Tanpa Kemiskinan) dan SDG 2: Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) melalui peningkatan daya saing produk pangan lokal yang aman dan halal; SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) dengan menjamin standar kesehatan pangan; serta SDG 9: Industry, Innovation and Infrastructure (Industri, Inovasi dan Infrastruktur) melalui penguatan industri pangan berbasis inovasi dan standar halal. Kontribusi FTP UGM melalui kegiatan ini menjadi bagian dari upaya berkelanjutan untuk memperkuat peran akademisi dalam mendukung ketahanan pangan dan industri pangan yang berkelanjutan di Indonesia.

Kontributor : Febri Puji Astuti