Senin, 27 Maret 2023 Fakultas Teknologi Pertanian UGM melaksanakan kegiatan Penandatanganan MoU dengan Ehime University dan S&B Foods Inc., Japan. Penandatanganan dilakukan oleh Dekan FTP UGM Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Executive Managing Director S&B Foods Japan Kazuhiko Kojima, dan  disaksikan oleh perwakilan dari Dept. of Biosciences Graduate School of Agriculture, Ehime University. Kerjasama ini dilakukan untuk pengembangan dan inovasi rempah-rempah dan herbal di Indonesia pada sektor pangan dan kesehatan.

Sebelum kegiatan talkshow dimulai, Wakil Rektor Bidang Penelitian, Pengembangan Usaha, dan Kerja Sama UGM Ignatius Susatyo Wijoyo, M.M., dalam sambutannya menyampaikan “We hope this cooperation can be the trigger to leverage Indonesian spices’ prestige in the world stage, as the parties will develop and innovate the Indonesian spices and herbs in the food and health sector, also promoting network between academics, business, and government.”

Dalam pelaksanaannya, juga diadakan Talk Show Online dengan tema “Spices and Herbs for Health” oleh narasumber yaitu Dekan FTP UGM, Direktur Penelitian UGM Dr. Mirwan Ushada, S.T.P., M.App.Life.Sc., Dosen FKKMK UGM Prof. Dr. Mustofa, Apt, M.Kes., Perwakilan S&B Foods Inc., Japan Hiroyuki Onda, and Dosen Dept. of Biosciences, Graduate School of Agriculture, Ehime University Prof. Takuya Sugahara.

Pada sesi pertama, Mirwan Ushada sebagai narasumber menyampaikan topik “Spices Cosmopolis: From Indonesia to World Heritage”. Pada sesinya, ia menyampaikan rempah-rempah terkait dengan 3 kata kunci yaitu enak, sehat, dan berkualitas hidup. Rempah-rempah dapat meningkatkan kualitas hidup (kesehatan). Spice cosmopolis adalah zona atau wilayah termasuk perkotaan dan sub-perkotaan yang terhubung

secara langsung dan tidak langsung dalam banyak dimensi. Rute rempah-rempah telah menghubungkan komoditas melalui berbagai daerah. Ada 20 titik masuk rekonstruksi jalur rempah di antara Pulau Indonesia.

Sesi dilanjutkan oleh Mustofa dengan pemaparannya berjudul  “Medical functions of Jamu and Herbs”, ia menjelaskan jamu adalah obat tradisional Indonesia yang sebagian besar berasal dari tumbuhan, hewan, dan mineral. Jamu sudah dipraktekkan sejak dulu dan penggunaannya semakin meningkat. Berdasarkan penelitian di Indonesia, ada hampir 60% penduduk yang menggunakan Obat Tradisional dan juga kecenderungan kembali ke alam tentang kesadaran akan gaya hidup sehat di masyarakat.

Masih pada sesi pertama, dilanjutkan dengan Hiroyuki Onda yang mempresentasikan pemaparannya yang berjudul “Introduction of S&B Foods”. Hiroyuki mengenalkan bagaimana awal mula perkembangan rempah-rempah di Jepang. Masakan tradisional Jepang juga menggunakan rempah-rempah seperti wasabi dan lada Jepang. Pada tahun 1987, terdapat peluncuran rempah-rempah segar dan ada banyak pertanian yang dikontrak di seluruh Jepang. Pada tahun 2000, R&D memperluas bumbu herbal dan line-up campuran bumbu, organik & fairtra, penjualan merek terkenal asing, dan produk fungsional.

Setelah sesi pertama selesai, dilanjutkan dengan sesi 2. Dekan menyampaikan pemaparannya berjudul “Functional Food from Indonesian Local Commodities”. Ia menyampaikan saat ini, kesadaran masyarakat meningkat untuk menjaga kesehatannya. Dalam hal ini, makanan yang menentukan kesehatan mempunyai peran penting dalam hidup sebagai pemasok nutrisi dan  penentu gaya hidup, dengan memanfaatkan secara maksimal seperti makanan lezat, sehat, dan juga kebahagiaan.

Pada sesi penutup, pemarapan dilakukan oleh Takuya Sugahara dengan judul “Health functions”, Ia menyampaikan bahwa di Jepang, ada 2 klasifikasi makanan dengan klaim kesehatan, yang pertama adalah makanan pada umumnya, yang kedua adalah makanan dengan klaim kesehatan terdiri dari makanan dengan Klaim Fungsi Nutrisi (FNFC), Makanan untuk Kesehatan Tertentu menggunakan (FOSHU), dan Makanan dengan Klaim Fungsi (FFC) FFC diberi tahu makanan yang dapat diberi label oleh produsen sebagai makanan fungsional pada paket dengan risiko sendiri. Penggunaan herbal dan rempah-rempah sangat luar biasa penting sepanjang sejarah. Banyak rempah-rempah dirayakan karena khasiat obatnya jauh sebelumnya penggunaan kuliner.

Selasa, 21 Maret 2023, Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM melaksanakan kegiatan penandatanganan Perjanjian Kerja Sama (PKS) dengan Dinas Pertanian dan Pangan (Dipertapa) Kab. Kulon Progo. 

Pada pelaksanaanya dihadiri oleh Kepala Dipertapa Kab. Kulon Progo Ir. Muh. Aris Nugroho, M.M.A, Sekretaris Dipertapa Kab. Kulon Progo Sri Wijayanti, S.Hut., M.Si., Kepala Bidang Pangan dan Penyuluhan Wazan Mudzakir, S.T.P., M.P.A., Kepala Bidang Penaatan dan Pengendalian Lingkungan Rr. Heni Hernawati, S.P., M.Si., Kepala Bidang Hortikultura Juliwati, S.P., M.M.A., dan tim.

Turut hadir perwakilan dari FTP yaitu Dekan FTP Prof. Dr. Eni Harmayani, Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat, Kerjasama dan Alumni Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P., Dr. Henry Yuliando, S.T.P., M.M., M.Agr., Mohammad Affan Fajar Falah, S.T.P., M.Agr., Ph.D., Arita Dewi Nugrahini,. S.T.P., M.T.,Ph.D., Anggoro Cahyo Sukartiko, STP, MP, Ph.D., Ir. Guntarti Tatik Mulyati, M.T., Dr. Nafis Khuriyati, S.T.P., M.Agr., Dr. Darmawan Ari Nugroho, S.T.P., M.P., Dr. Ir. Endy Suwondo, DEA., Imam Bagus Nugroho, S.Si., M.Sc., Sintia Putri Pradita S.T.P., M.Sc., dan Thalia Naziha, S.T,P., M.Sc., M.B.A.

Dalam diskusi Dekan menyampaikan lingkup kerja sama cukup luas mencakup tridharma Perguruan tinggi terutama pengembangan agroindustri dan agriculture di Kulon Progo, dengan adanya MoU diharapkan dapat meningkatkan sinergitas kerja sama antara FTP UGM dengan Dinas Pertanian dan Pangan Kab. Kulon Progo.

Aris Nugroho juga memberikan pemaparan terkait rencana kerja sama yang diharapkan, dan harapannya kerja sama dengan FTP dapat menghasilkan pertanian agro eco dan edu wisata budaya. Sebelumnya, Dipertapa sudah melaksanakan PKS dengan beberapa Fakultas di UGM seperti Fakultas Pertanian, Fakultas Teknik, dan akan dilanjut dengan Fakultas Peternakan. Ia menyampaikan “Sektor pertanian di Kulon Progo masih menjadi unggulan dan andalan. Sehingga parameter masyarakat sebagian besar bermata pencaharian sebagai petani.”

Potensi pertanian di Kab. Kulon Progo ada beberapa subsektor seperti perkebunan (kopi, kakao, kelapa tersebar di 12 kapanewon), hortikultura (bawang merah, cabe merah, melon, semangka), peternakan (kambing pe, domba, dan sapi), dan tanaman pangan (beras, koro). 

Kegiatan Diskusi yang dimulai setelah penandatanganan Perjanjian Kerja Sama (PKS), ditutup dengan kegiatan ditutup dengan sesi foto bersama oleh para hadirin.

Prof. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc, dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) dikukuhkan sebagai Guru Besar dalam Bidang Ilmu Mikrobiologi Pangan di Balai Senat UGM pada Selasa, 14 Maret 2023.

Pada prosesi pengukuhannya, Tyas Utami ditemani oleh keluarga dan dihadiri oleh sanak saudara, tamu undangan, dosen, hingga staff. Ia menyampaikan pidatonya pengukuhannya yang berjudul Probiotik Indigenous: Potensi dan Tantangannya Dalam Mendukung Kesehatan.

Dalam pidatonya Tyas Utami menguraikan tentang mikrobiota saluran pencernaan, hubungannya dengan pola makan dan kesehatan tubuh, peran probiotik pada kesehatan saluran pencernaan, potensi probiotik indigenous serta peluang dan tantangan teknologi produksi probiotik indigenous dan produk pangan probiotik, serta peran perguruan tinggi dalam menyokong komersialiasi produk probiotik indigenous untuk mendukung kesehatan.

“Pola makan yang kurang baik terutama rendah serat serta tinggi protein, lemak dan gula diketahui berkaitan dengan meningkatnya penyakit tidak menular seperti hipertensi, diabetes, stroke, obesitas dan kanker. Berbagai penelitian mengungkapkan hubungan yang sangat kuat antara mikrobiota saluran pencernaan dengan kesehatan tubuh,” katanya. 

Tyas Utami menyampaikan adanya pandemi Covid-19 telah mengubah pola hidup dan pandangan masyarakat Indonesia terhadap kesehatan. Permintaan produk-produk suplemen kesehatan termasuk produk yang mengandung probiotik mengalami peningkatan. Fungsi utama mengkonsumsi probiotik adalah mengurangi potensi berkembangnya bakteri yang merugikan dalam kolon, menekan munculnya metabolit yang berbahaya, menjaga saluran pencernaan tetap sehat dan meningkatkan daya tahan tubuh.

“Meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kesehatan, berdampak pada peningkatan permintaan produk pangan yang menyehatkan, termasuk produk probiotik. Namun suplemen probiotik dan makanan probiotik yang beredar di dalam negeri hampir semuanya menggunakan probiotik impor. Padahal probiotik indigenous yang berasal dari Indonesia telah banyak diteliti oleh para peneliti Indonesia, baik karakteristiknya, manfaat kesehatannya, aspek keamanannya, bahkan sampai pada produksi bubuk probiotik dan pengembangan produk-produk makanan probiotik. Namun demikian sebagian besar produksinya masih skala laboratorium, skala kecil meskipun beberapa peneliti telah melakukan peningkatan skala produksi,” jelasnya.

Menurutnya masih diperlukan riset skala pilot -plant untuk menjembatani penelitian di laboratorium menuju ke komersialisasi. Pengembangan produk-produk probiotik indigenous yang memberikan manfaat kesehatan akan memperluas jangkauan pemanfaatnya dalam mendukung kesehatan. Disamping itu penggunaan bahan-bahan lokal akan mendukung program pemerintah dalam peningkatkan Tingkat Komponen Dalam Negeri (TKDN). Untuk itu kerja sama yang sinergis antara peneliti dari berbagai disiplin ilmu, mitra industri dan perguruan tinggi sangat diperlukan. 

Jumat, 3 Maret 2023 Fakultas Teknologi Pertanian UGM menerima kunjungan dari Ms. Keiko Packard, Founder KIP (Knowledge Investment Program) Japan bersama lima mahasiswa penerima beasiswa KIP Japan, dari University of Tokyo dan Keio University untuk kegiatan Joint Lecture terkait gastronomi di Indonesia. Sebelum datang ke Indonesia, lima mahasiswa penerima beasiswa KIP Japan telah lebih dahulu mengunjungi negara Vietnam dan Thailand untuk melaksanakan kegiatan serupa.

Tak hanya untuk kegiatan Joint Lecture, rombongan KIP didampingi dosen dan mahasiswa FTP UGM juga melaksanakan field trip ke industri cokelat, industri tempe, dan mengunjungi pasar tradisional, pada 2-3 Maret 2023.

Pada kegiatan Joint Lecture kali ini, dihadiri oleh Dekan FTP UGM Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan FTP Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., Wakil Dekan Bidang Keuangan, Aset, Sumber Daya Manusia dan Sistem Informasi Prof. Dr. Kuncoro Harto Widodo, S.T.P., M.Eng., Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat, Kerjasama dan Alumni FTP Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P., dan lima mahasiswa FTP UGM.

Kegiatan Joint Lecture dibawakan oleh Dekan, dalam penjelasannya Dekan menjelaskan makanan khas nusantara dan bagaimana Indonesia menjaga makanan khasnya tersebut. Tak lupa, Dekan juga memperlihatkan hasil karya berupa buku tentang makanan nusantara. 

Setelah joint lecture dan diskusi bersama Dekan selesai, lima mahasiswa penerima beasiswa KIP mempresentasikan terkait gastronomi dan budaya makan di Jepang. Dilanjutkan dengan Focus Group Discussion dengan mahasiswa Indonesia untuk saling mengenal dan mempelajari budaya makan di negara masing-masing.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) menyambut baik kedatangan peserta SUIJI–SLP (Six Universities Indonesia Japan Initiative-Service Learning Program) pada Senin, 27 Februari 2023 di Operation Room FTP. SUIJI-SLP akan melaksanakan kegiatannya di Kalurahan Selopamioro, Kapanewon Imogiri, Kabupaten Bantul, DIY setelah vakum selama Dua tahun terkendala pandemi. Kegiatan akan berlangsung selama 11 hari dimulai tanggal 27 Februari – 9 Maret 2023.

Kegiatan tersebut dihadiri oleh Dr. Kazuya Masuda, Associate Professor di Kochi University bersama dengan perwakilan 7 mahasiswa dari Ehime University, Kochi University, dan Kagawa University. 

Kehadiran para tamu disambut baik oleh Direktur Kemitraan, Alumni, dan Urusan Internasional UGM Dr. Puji Astuti, S.Si., M.Sc., Apt., Dekan Fakultas Teknologi  Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., Wakil Dekan Bidang Keuangan, Aset, Sumber Daya Manusia dan Sistem Informasi Prof. Dr. Kuncoro Harto Widodo, S.T.P., M.Eng., Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat, Kerjasama dan Alumni Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P., Dr. Agung Putra Pamungkas, S.T.P., M.Agr, dan 11 mahasiswa Universitas Gadjah Mada. Turut hadir untuk menyambut kedatangan tamu Kasi Pelayanan Desa Kelurahan Selopamioro Danang Kumorojati, S.Pd.

Eni Harmayani menyampaikan dalam sambutannya, mahasiswa program SUIJI-SLP akan mendapatkan kesempatan untuk terlibat dalam projek bermanfaat sesuai dengan kebutuhan masyarakat yang memberikan pengaruh positif yang luas. Pada kegiatan ini, juga akan melatih skill kepemimpinan dan membangun hubungan mahasiswa antar negara. Eni Harmayani juga menyampaikan terima kasih untuk komitmen dari mahasiswa, dan berharap para mahasiswa memiliki pengalaman yang baik dan berharga di Yogyakarta.

Puji Astuti berharap kegiatan ini tidak hanya memberikan manfaat untuk mahasiswa UGM akan tetapi juga mahasiswa dari mitra yang tergabung, karena mereka saling belajar hal yang berbeda dan memiliki budaya yang berbeda. Diharapkan juga, mereka melihat apa yang bisa dikembangkan diwaktu yang sama dari desa yang mereka kunjungi. Ia mengatakan harapannya program SUIJI-SLP akan tetap berlanjut dan universitas akan tetap mendukung penuh untuk melanjutkan kegiatan tersebut.

Kegiatan pembukaan dilanjutkan dengan ucapan terima kasih oleh Kazuya Masuda dan perkenalan setiap mahasiswa yang tergabung kegiatan SUIJI-SLP. Tak lupa, kegiatan ditutup dengan sesi foto bersama oleh para hadirin.