Badan Pangan Nasional kembali bekerjasama dengan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada untuk menyelenggarakan Pelatihan Pengawas Keamanan Pangan yang digelar di Yogyakarta pada 7-11 Agustus 2023, diikuti sebanyak 40 peserta perwakilan dari seluruh Provinsi di Indonesia.

Kegiatan dibuka secara hybrid di Yogyakarta dan Bogor, untuk pelatihan Petugas Pengambil Contoh Kegiatan pelatihan dibuka secara daring oleh Deputi Deputi Bidang Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan, Badan Pangan Nasional, Dr. Andriko Noto Susanto, S.P., M.P. yang berada di Bogor secara bersamaan dalam pembukaan Pelatihan Petugas Pengambil Contoh. Pembukaan kedua pelatihan tersebut dihadiri secara luring di Bogor, oleh Deputi Deputi Bidang Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan, Badan Pangan Nasional, Dr. Andriko Noto Susanto, S.P., M.P.; Direktur Pengawasan Penerapan Standar Keamanan dan Mutu Pangan, Badan Pangan Nasional, Dr. Sri Nuryanti, S.T.P., M.P.; Kepala SEAFAST Center LPPM IPB, Dr. Puspo Edi Giriwono, S.T.P., M.Agr.; Kepala Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kota Bogor, Anas S Rasmana; dan secara daring di Yogyakarta, oleh Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. dan Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat, Kerjasama dan Alumni FTP UGM, Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P.

Kegiatan Pelatihan Pengawas Keamanan Pangan menghadirkan narasumber dari FTP UGM yaitu Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc., Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D., Dr. Rini Yanti, S.T.P., M.P., Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P., Bayu Nugraha, S.T.P., M.Sc., Ph.D., Dian Anggraini Suroto, S.T.P., M.P., M.Eng., Ph.D., Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc., Dr. Jumeri, S.T.P., M.Si., dan Dr. Ir. Devi Yuni Susanti, S.T.P., M.Sc.

Pembelajaran pada pelatihan mengikuti kurikulum kompetensi Pengawas Keamanan Pangan mengacu pada Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia Nomor 45 Tahun 2013. Pelatihan kali ini sebagai upaya Badan Pangan Nasional (melalui Deputi Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan) dan Fakultas Teknologi Pertanian UGM dalam memperkuat keamanan pangan.

Pelatihan Pengawas Keamanan Pangan  diharapkan dapat meningkatkan kompetensi petugas keamanan pangan di daerah, mendukung peningkatan kinerja pengawasan daerah baik pre-market maupun post-market, serta menyamakan persepsi pemahaman dan tekad dalam melakukan penjaminan keamanan dan mutu PSAT yang efektif di Indonesia.

Penutupan pelatihan kembali dilaksanakan secara bauran. Pelatihan Pengawas Keamanan Pangan ditutup resmi secara luring di Yogyakarta oleh Direktur Pengawasan Penerapan Standar Keamanan dan Mutu Pangan, Badan Pangan Nasional, Dr. Sri Nuryanti, S.T.P., M.P., sekaligus menutup secara daring Petugas Pengambil Contoh di Bogor. Setelah resmi ditutup, diumumkan 10 peserta dengan nilai terbaik yaitu: Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi DI Yogyakarta Dr. Rr.Pramilih Wahyu Nastiti,STP,MMA, Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Kalimantan Utara Elisa Maulidya Saputri, S.TP, Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Timur Sella Umy Hanik, S. TP, Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Kep. Bangka Belitung  Tika Aprilda, SP., MT, Dinas Pangan Provinsi Sumatera Barat Tika Aprilda, SP., MT, Dinas Pangan Provinsi Sumatera Barat Sofya Eka Masti, S.Gz, Dinas Ketahanan Pangan, Perikanan dan Pertanian Kota Bontang Kalimantan Timur Ayudhia Utami, S.TP, Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Bali Ni Kadek Nurdiani, S.Sos, Dinas Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Tengah Khusnina Adani, S.T.P., Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi Jawa Timur Osa Maliki. SP, Dinas Pangan Provinsi Sulawesi Tengah Mardawia Lakibe, SP.

Kamis, 3 Agustus 2023 telah sukses dilaksanakan PPSMB (Pelatihan Pembelajaran Sukses bagi Mahasiswa Baru) Pionir Agrophoria 2023 di Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM pada Rabu-Kamis, 2-3 Agustus 2023.

PPSMB Pionir Agrophoria 2023 merupakan rangkaian kegiatan PPSMB yang dilaksanakan di Fakultas, dan menjadi pengenalan kampus bagi mahasiswa baru FTP UGM.

Mengusung tema besar yaitu “Collaboration of Youth Creation to Create Cultination”. Cultination diambil dari kata Cultivation, Innovation, dan Nation. Tema besar ini dipilih dengan harapan mahasiswa baru FTP UGM dapat menjadi generasi pembaharu yang berinovasi dengan membawa peningkatan dalam pengolahannya di bidang pertanian untuk memajukan bangsa.

Dekan FTP UGM Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. menyambut hangat kedatangan mahasiswa baru pada opening ceremony PPSMB Pionir Agrophoria 2023. Dekan berharap mahasiswa baru FTP UGM muncul sebagai insan yang kompeten baik secara intelektual, spiritual, dan emosional.

“Anda adalah memang benar-benar crème de la crème dari pemuda-pemuda indonesia. Ditangan andalah nanti teknologi pertanian akan berkembang.” sambut Dekan FTP UGM.

Kegiatan yang berlangsung dua hari ini menjadi momen pengenalan tentang lingkungan FTP UGM meliputi pengenalan departemen sesuai program studi, pengenalan penunjang kegiatan, talk show prospek kerja, pengenalan himpunan mahasiswa, dan tour fakultas.

FTP UGM sendiri untuk tahun ajaran 2023/2024 menerima mahasiswa baru sebanyak 312 terdiri dari 110 Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian; 97 Program Teknik Pertanian dan Biosistem; dan 106 Program Teknologi Industri Pertanian.

8th International Conference – Indonesian Society for Lactic Acid Bacteria and Gut Microbiota telah sukses dilaksanakan selama dua hari berturut-turut, yakni pada hari Jumat-Sabtu, 21-22 Juli 2023 di Auditorium Kamarijani Soenjoto, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada, serta merupakan salah satu rangkaian acara Lustrum XII Fakultas Teknologi Pertanian. Konferensi ini bertujuan untuk menyebarluaskan hasil penelitian terbaru tentang bakteri asam laktat serta mikrobiota usus, serta memperkuat hubungan antar universitas, lembaga penelitian, instansi pemerintah, dan industri secara nasional maupun internasional. 

Peserta berlatar belakang akademisi, pelaku bisnis, maupun mahasiswa turut serta berpartisipasi dalam konferensi ini. Lebih dari 30 invited speakers dan oral speakers mempresentasikan penelitian terbaru mereka di depan seluruh partisipan. Selain itu, lebih dari 40 peneliti dari kalangan akademisi dan mahasiswa mempresentasikan penelitian mereka melalui poster dimana tiga poster terbaik dipilih sebagai juara. Beberapa stand juga disiapkan untuk produk-produk hasil penelitian, kerja sama, serta mitra dari PUI-PT Probiotik, PT Royal Medicalink Pharmalab, serta PT Yakult Indonesia Persada.

Selain itu, pada hari pertama, dilakukan pula peluncuran diGUTbiosh (Center of Database – Diet Intake, GUT microBIOta and Status of Health of indonesian), diGUTbiosh merupakan pusat data base yang mengoleksi dan mengorganisir data-data hasil penelitian mengenai mikrobiota usus di Indonesia. Harapannya, data base ini dapat menjadi platform untuk membagikan ilmu, mengumpulkan data, serta berkolaborasi untuk memperdalam pengetahuan mengenai mikrobiota usus di Indonesia.

Kamis, 15 Juni 2023, tim dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM melaksanakan monev kegiatan pilot project pengembangan model bisnis usaha syariah sektor makanan olahan kedelai bertempat di pondok pesantren di Nurul Hakim, Lombok Barat, NTB.

Kegiatan pilot project pengembangan model bisnis usaha syariah sektor makanan olahan kedelai di pondok pesantren ini merupakan program kerja dari Departemen Ekonomi dan Keuangan Syariah (DEKS) Bank Indonesia bekerjasama dengan FTP UGM. Pada tahun 2023,  kegiatan dilaksanakan di 3 lokasi pondok pesantren yang berbeda yaitu Pondok Pesantren Nurul Hakim di Lombok barat, NTB, Pondok Pesantren Kulliyatul muallimin Baitul Quran Slogohimo Wonogiri, Jawa Tengah dan Pondok Pesantren Assalam Naga beralih Kampar Riau. Program ini bertujuan untuk memberdayakan ekonomi pondok pesantren melalui kegiatan usaha pertanian kedelai varietas lokal mulai dari budidaya pertanian kedelai, pengolahan pasca-panen kedelai dan diversifikasi produk hasil olahan kedelai.

Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc memimpin langsung kegiatan pilot project ini untuk mengenalkan model bisnis syariah sektor makanan olahan berbasis kedelai lokal yang sehat dan higienis di pondok pesantren. komoditas Kedelai dipilih karena dianggap sebagai makanan yang memiliki nutrisi tinggi serta banyak digemari masyarakat. Kegiatan ini juga bertujuan untuk mengenalkan Kembali konsep budidaya tanaman kedelai terutama kedelai lokal varietas unggul kepada masyarakat. Sehingga, kegiatan ini diharapkan mampu mendukung program pemerintah dalam upaya swasembada kedelai dan memenuhi kebutuhan akan kedelai masyarakat.

Kegiatan yang dilakukan dalam program pilot project ini meliputi pendampingan aspek budidaya tanaman kedelai varietas lokal, pengenalan teknologi pascapanen kedelai, pengolahan kedelai menjadi tempe yang higienis dan produksi makanan olahan berbasis kedelai. Selain itu, tim dari FTP memberikan pendampingan kepada pondok pesantren terkait aspek manajemen produksi dan branding serta pemasaran produk olahan kedelai. Selain itu, melalui pendanaan dari DEKS Bank Indonesia, FTP UGM memfasilitasi pondok pesantren dalam pengadaan berbagai alat budidaya, alat dan mesin pascapanen kedelai, bangunan rumah produksi tempe beserta alat dan mesin pengolahannya.

Fasilitas rumah produksi tempe yang dikembangkan bertujuan untuk memperkenalkan proses pengolahan tempe yang higienis dari kedelai varietal lokal yang unggul. Rumah produksi tempe ini didesain untuk dikelola santri dan pengelola pondok pesantren sebagai bagian dari edukasi terkait entrepreneurship untuk kalangan pesantren. Selain untuk memenuhi kebutuhan harian pondok pesantren akan tempe, diharapkan rumah produksi tempe ini juga mampu menjadi unit usaha baru bagi pondok dalam mendukung program Pendidikan yang dilaksanakan pondok pesantren.

Saat ini, pondok pesantren nurul hakim telah rutin memproduksi tempe dengan produksi harian mencapai 50-60 kg kedelai/hari. Sebagian besar hasil produksi digunakan untuk mensuplai kebutuhan tempe di dapur pondok. Sebagian lainnya diproduksi menjadi makanan olahan tempe dalam bentuk tempe kering, sambal tempe, tempe manis dan keripik tempe yang saat ini masih dijual secara terbatas di toko dan koperasi milik pondok.

Badan Pangan Nasional bekerjasama dengan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada menyelenggarakan Pelatihan Penilaian Sanitasi Higiene bagi Petugas Pengawas Keamanan Pangan yang digelar di Surabaya pada 29 Mei s.d 2 Juni 2023, yang diikuti sebanyak 50 peserta perwakilan dari kabupaten/kota lingkup Provinsi Jawa Tengah, Jawa Timur, DIY, DKI Jakarta, Kalimantan Barat, Kalimantan Tengah, Kalimantan Selatan, Kalimantan Timur, dan Kalimantan Utara.

Kegiatan Pelatihan Penilaian Sanitasi Higiene menghadirkan narasumber dari FTP UGM yaitu Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc, Dr. Agung Putra Pamungkas, S.T.P., M.Agr., Dr. Sri Rahayoe, STP., MP., Dr. Ir. Devi Yuni Susanti, S.T.P., M.Sc., IPU., ASEAN Eng., Hanim Zuhrotul Amanah, S.T.P., M.P., Ph.D., IPM., Bayu Nugraha, S.T.P., M.Sc., Ph.D., Dian Anggraini Suroto, S.T.P., M.P., M.Eng., Ph.D., Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc., dan Dr. Jumeri, S.T.P., M.Si.

Pada pelaksanaan pelatihan, peserta juga melaksanakan kegiatan praktik pengisian checklist Standar Penerapan Penanganan yang Baik Pangan Segar Asal Tumbuhan (SPPB-PSAT) di delapan pelaku usaha PSAT wilayah Kota Surabaya dan Kabupaten Sidoarjo yaitu Hypermart Royal Plaza, Transmart Trans Icon, UD Nala Jaya, UD Beras Sehat, CV Delta JIS, CV Miracle Agro Spices, PT Hoka Jaya Internasional, dan PT Wulan Sari Sejahtera.

Pada penutupan kegiatan pelatihan, Deputi Bidang Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan, Badan Pangan Nasional, Dr. Andriko Noto Susanto, SP, MP, menyampaikan pada sambutannya “Pelatihan ini kami harapkan dapat meningkatkan kapasitas petugas pengawas keamanan pangan yang kompeten untuk mendukung pelaksanaan tugas pengawasan pangan segar baik pre-market maupun post-market, karena aspek sanitasi higiene menjadi syarat mutlak guna terciptanya pangan yang aman untuk dikonsumsi.”

Turut hadir Direktur Pengawasan Penerapan Standar Keamanan dan Mutu Pangan, Badan Pangan Nasional, Dr. Sri Nuryanti, S.T.P., M.P., dihadapan peserta ia menyampaikan “Tentunya pelatihan ini sangat penting sebagai bekal para petugas keamanan pangan di wilayah masing masing dan sesuai arahan Kepala Badan Pangan Nasional bahwa kapasitas petugas keamanan pangan menentukan kualitas pengawasan keamanan pangan segar di lapangan.”. 

Di akhir pelatihan, Eni Harmayani, Sri Rahayoe, Andriko, dan Sri Nuryanti memberikan sertifikat kepesertaan secara simbolis kepada sembilan perwakilan peserta dari setiap provinsi. Andriko juga memberikan penghargaan kepada 3 peserta terbaik, yang berasal Kabupaten Kebumen, Kota Samarinda dan Kabupaten Wonogiri.