Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) jalin kerja sama dengan Healthy Plate Yk dalam bidang pengembangan katering sehat serta edukasi pangan berbasis masyarakat. Kesepakatan ini ditandai dengan penandatanganan Memorandum of Understanding (MoU) dan Perjanjian Kerja Sama (PKS) antara Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., dan Direktur Healthy Plate Yk, Pakartian Ayu Sugmana, S.T.P., MPH, pada Kamis, 27 Februari 2025 di Operation Room FTP UGM. Acara ini dihadiri oleh jajaran pimpinan FTP UGM, perwakilan Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP), serta tim dari Healthy Plate Yk.

Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat, Kerjasama dan Alumni FTP UGM, Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P., dalam sambutannya menyampaikan bahwa fakultas menyambut baik kerja sama ini karena selaras dengan bidang keilmuan yang ada di FTP UGM. Selain itu, kolaborasi ini juga memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk mendapatkan pengalaman langsung dalam industri katering sehat serta pengabdian kepada masyarakat.

Direktur Healthy Plate Yk, Pakartian Ayu Sugmana, S.T.P., MPH, menjelaskan bahwa Healthy Plate Yk merupakan katering sehat yang mengombinasikan formulasi menu dari ahli teknologi pangan, ahli gizi, dan koki profesional. Saat ini, Healthy Plate Yk telah melayani katering untuk rumah sakit dengan kapasitas 170 – 300 porsi per hari. Dengan adanya kerja sama ini, Healthy Plate Yk berharap dapat memberikan manfaat lebih luas bagi masyarakat dan mendukung almamater dalam upaya edukasi pangan sehat. Selain itu, Healthy Plate Yk juga membuka peluang kolaborasi dalam berbagai program yang melibatkan interaksi dengan masyarakat, khususnya melalui kegiatan yang diselenggarakan oleh Kelompok Mahasiswa Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (KMTPHP).

Ketua Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Prof. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc., menyatakan bahwa kerja sama ini sejalan dengan bidang keilmuan yang dikembangkan di departemen, sehingga mendapatkan dukungan penuh. Hal ini juga diperkuat oleh Sekretaris Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Dr. Dwi Larasati Nur Fibri, S.T.P., M.Sc., yang menambahkan bahwa kerja sama ini dapat meningkatkan brand awareness Healthy Plate Yk melalui program pengabdian masyarakat yang melibatkan mahasiswa. Untuk itu, akan dilakukan koordinasi lebih lanjut dengan pengurus KMTPHP agar dapat menentukan program yang dapat dikolaborasikan.

Kerja sama ini juga membuka peluang bagi keterlibatan departemen lain di FTP UGM. Dr. Devi Yuni Susanti, S.T.P., M.Sc., dari Departemen Teknologi Pertanian dan Biosistem (TPB), menyampaikan bahwa Healthy Plate Yk dapat bekerja sama dengan TPB dalam pemanfaatan produk masyarakat binaan sebagai pemasok bahan baku katering. Beberapa produk pangan yang telah diberikan pelatihan oleh TPB dapat dikembangkan lebih lanjut agar dapat digunakan oleh Healthy Plate Yk. Selain itu, Departemen Teknologi Industri Pertanian (TIP) juga dapat berperan dalam aspek manajemen usaha katering sehat ini.

Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., menegaskan bahwa fakultas sangat mendukung kerja sama ini, terutama karena melibatkan mahasiswa dalam penerapan ilmu di dunia nyata. Kerja sama ini diharapkan dapat melengkapi pemahaman mahasiswa tidak hanya dari sisi teori, tetapi juga melalui pengalaman praktik di lapangan.

Kolaborasi antara FTP UGM dan Healthy Plate Yk ini turut mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), terutama SDG 2 (Zero Hunger) dalam upaya penyediaan pangan sehat dan bergizi, serta SDG 3 (Good Health and Well-being) dengan mendorong pola konsumsi makanan sehat di masyarakat. Selain itu, kerja sama ini berkontribusi pada SDG 4 (Quality Education) dengan melibatkan mahasiswa dalam program edukasi pangan serta SDG 12 (Responsible Consumption and Production) melalui pemanfaatan bahan baku lokal yang berkelanjutan.

Dinas Pertanian dan Pangan Kota Yogyakarta menggelar Workshop Hygiene Sanitasi pada Rabu (12/2/2025) di Ruang Seminar Studio 103, Pasar Prawirotaman, Kota Yogyakarta. Kegiatan ini melibatkan dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) sebagai narasumber, yakni Dr. Fiametta Ayu Purwandari, S.T.P., M.Sc., Hanim Zuhrotul Amanah, S.T.P., M.P., Ph.D., Dian Anggraini Suroto, S.T.P., M.P., M.Eng., Ph.D., serta Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D. Workshop ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan kesadaran pedagang serta pengunjung pasar mengenai pentingnya hygiene dan sanitasi guna menciptakan lingkungan pasar yang bersih dan sehat.

Materi yang disampaikan dalam workshop ini mencakup berbagai aspek hygiene sanitasi, seperti standar kebersihan lokasi, bangunan, peralatan, personal hygiene, penggunaan air bersih, serta pengendalian hama. Melalui sesi ini, peserta memperoleh wawasan praktis tentang cara menjaga kebersihan pasar serta langkah-langkah pencegahan penyebaran penyakit. Selain itu, kegiatan ini diharapkan dapat mendorong perubahan perilaku menuju pasar yang lebih higienis dan nyaman bagi masyarakat.

Workshop ini mendukung pencapaian beberapa Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals / SDGs), khususnya SDG 3 (Good Health and Well-being) dalam upaya meningkatkan kesehatan masyarakat, SDG 6 (Clean Water and Sanitation) melalui pengelolaan air bersih dan sanitasi di lingkungan pasar, SDG 8 (Decent Work and Economic Growth) dengan menciptakan kondisi kerja yang lebih layak bagi para pedagang, SDG 9 (Industry, Innovation and Infrastructure) dalam pengelolaan fasilitas pasar yang lebih inovatif, serta SDG 11 (Sustainable Cities and Communities) guna mendukung pembangunan pasar yang berkelanjutan dan ramah lingkungan.

Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, Dr.rer.nat. Lucia Dhiantika Witasari, S.Farm., Apt., M.Biotech., menjadi narasumber dalam kegiatan Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta pada 6 Februari 2025. Kegiatan ini dilaksanakan di Dinas Penanaman Modal dan Pelayanan Terpadu Satu Pintu Kota Yogyakarta. Pelatihan yang menyasar pelaku usaha pangan siap saji ini bertujuan memberikan edukasi terkait keamanan pangan, khususnya pada proses pengolahan pangan.

Dalam kegiatan tersebut, Dr.rer.nat. Lucia Dhiantika Witasari, S.Farm., Apt., M.Biotech., menyampaikan materi mengenai proses pengolahan pangan yang aman dan higienis. Pemahaman tentang teknik pengolahan yang sesuai standar diharapkan mampu meningkatkan kualitas produk pangan siap saji, sekaligus melindungi kesehatan konsumen serta mendukung keberlanjutan usaha para pelaku industri kuliner lokal.

Kegiatan ini turut berkontribusi terhadap pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), yakni poin 2 Zero Hunger (Tanpa Kelaparan), poin 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera), serta poin 4 Quality Education (Pendidikan Berkualitas). Edukasi yang diberikan kepada pelaku usaha ini diharapkan mendorong peningkatan kualitas produk pangan secara berkelanjutan sekaligus memperkuat aspek kesehatan masyarakat melalui praktik pengolahan pangan yang aman.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) melakukan pengujian kecukupan panas (F0) pada produk Iga Mercon Pouch Bolosego pada Kamis (23/1/2025) di Daerah Istimewa Yogyakarta. Kegiatan ini diselenggarakan oleh Bolosego dan melibatkan tiga dosen FTP UGM sebagai tim ahli, yaitu Prof. Dr. Ir. Chusnul Hidayat, Dr. Inasanti Pandan Wangi, S.T., serta Stugestus Kurniawan Jati, S.T.P., M.Sc. Pengujian ini bertujuan untuk mengevaluasi kecukupan panas dalam proses produksi produk tersebut guna melengkapi data yang diperlukan dalam dokumen Proses Memenuhi Rerort (PMR) sebagai syarat perizinan edar.

Dalam pengujian ini, tim dari FTP UGM menganalisis distribusi dan penetrasi panas untuk memastikan produk mencapai standar keamanan pangan yang optimal. Proses ini sangat penting dalam industri makanan olahan karena memastikan bahwa produk yang dikemas dalam pouch telah mengalami pemanasan yang cukup untuk membunuh mikroorganisme patogen, sehingga aman dikonsumsi dan memiliki daya simpan lebih lama.

Kegiatan ini sejalan dengan upaya mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals / SDGs), khususnya SDG 2 (Zero Hunger) yang berfokus pada peningkatan ketahanan pangan dan ketersediaan produk berkualitas, serta SDG 3 (Good Health and Well-being) dalam memastikan bahwa makanan yang beredar di masyarakat memenuhi standar keamanan dan kesehatan. Dengan adanya pengujian ini, diharapkan produk Iga Mercon Pouch Bolosego dapat memenuhi persyaratan edar yang lebih ketat dan memberikan jaminan mutu kepada konsumen.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) terus berkomitmen menciptakan lingkungan kampus yang sehat, bersih, dan nyaman melalui penerapan kebijakan “Bebas Asap Rokok” di seluruh area fakultas. Kebijakan ini telah diberlakukan secara konsisten dan menunjukkan hasil nyata, di mana tidak ada lagi aktivitas merokok yang dilakukan oleh mahasiswa, dosen, tenaga kependidikan, maupun masyarakat umum di lingkungan FTP UGM.

Sebagai bentuk sosialisasi dan penegasan kebijakan tersebut, FTP UGM juga memasang poster dan papan informasi “Kawasan Bebas Asap Rokok” di berbagai titik strategis, seperti area sekitar gedung perkuliahan, laboratorium, ruang dosen, dan area publik fakultas. Poster-poster ini berfungsi sebagai pengingat dan penanda bahwa seluruh kawasan FTP UGM merupakan zona bebas rokok yang harus dijaga bersama oleh seluruh sivitas akademika.

Kebijakan ini tidak hanya ditujukan untuk menciptakan lingkungan yang bersih dan nyaman, tetapi juga sebagai langkah konkret dalam menjaga kesehatan warga kampus. Udara yang bersih dari asap rokok mendukung produktivitas, meningkatkan kualitas interaksi sosial di lingkungan akademik, serta melindungi semua pihak dari bahaya paparan asap rokok, baik perokok aktif maupun pasif.

Penerapan kawasan bebas asap rokok di FTP UGM juga menjadi bukti nyata dari budaya disiplin dan kepedulian sivitas akademika terhadap kesehatan bersama. Keberhasilan implementasi ini tidak terlepas dari kesadaran kolektif seluruh warga kampus untuk saling menghormati, mematuhi peraturan, serta menjaga lingkungan sebagai ruang belajar dan bekerja yang sehat dan berdaya dukung tinggi.