Bagi sebagian orang, kopi bukan sekadar minuman, tapi juga rasa penasaran tentang bagaimana ia dibuat, bahkan peluang untuk memulai usaha. Rasa ingin tahu itu mengantar 5 peserta dari luar UGM ke Laboratorium Inkubator Fakultas Teknologi Pertanian UGM pada Kamis (24/9), untuk mengikuti pelatihan kopi yang diselenggarakan Unit Inkubator FTP UGM. Pelatihan ini dipandu Denny Neilment praktisi di bidang perkopian yang telah lama berkarir di bidangnya, memiliki usaha sendiri, dan bermitra dengan berbagai merek nasional.

Peserta datang dengan latar belakang yang berbeda. Ada yang sudah lama menyukai kopi dan ingin tahu proses di balik secangkir kopi, ada pula yang berencana memulai bisnis kopi. Di laboratorium, mereka diajak mengenali cara memilih biji kopi berkualitas serta mengamati perbedaan antara kopi arabica dan robusta. Dari sana, peserta melanjutkan ke praktik roasting dan brewing sendiri hingga kopi siap dinikmati.

Pelatihan ini menjadi bagian dari upaya Unit Inkubator FTP UGM membagikan ilmu dan pengalaman kepada masyarakat di luar kampus, sehingga pengetahuan tentang kopi tidak berhenti di ruang akademik. Selain praktik, sesi berbagi pengalaman dari sang praktisi memberi peserta gambaran nyata tentang seluk-beluk bisnis kopi. Suasana pelatihan terlihat hangat, peserta antusias mengikuti setiap sesi, dan sebagian bahkan menantikan pelatihan lanjutan.

Kegiatan ini turut mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), yaitu SDG 4 Pendidikan Berkualitas melalui pelatihan keterampilan bagi masyarakat umum, serta SDG 8 Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi melalui pembekalan bagi peserta yang ingin memulai usaha kopi.

Penulis : Shella Herdanti

Ketertarikan masyarakat untuk membuat roti sendiri di rumah maupun mengembangkannya menjadi peluang usaha terus tumbuh, mendorong Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) menghadirkan wadah belajar yang memadukan keterampilan praktik dengan pemahaman ilmiah melalui “Pelatihan Pembuatan Roti” yang digelar Selasa (22/9) di Laboratorium Inkubator Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) FTP UGM, diikuti lima peserta dari luar FTP UGM.

Pelatihan ini dipandu langsung oleh Dr. Rini Yanti, S.T.P., M.P., dosen Laboratorium Rekayasa Proses, Program Studi S1 TPHP FTP UGM, dan diikuti peserta dengan latar belakang yang beragam mulai dari mereka yang baru pertama kali mencoba membuat roti, hingga pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang ingin memperdalam keterampilannya.

Alih-alih sekadar membagikan resep, pelatihan ini turut mengupas sisi ilmiah di balik roti yang dibuat, mulai dari proses yang terjadi selama pengolahan hingga kandungan gizi yang ada di dalamnya. Pendekatan ini memberi peserta pemahaman yang lebih utuh bukan hanya tahu cara membuat, tetapi juga memahami apa yang sebenarnya terjadi pada bahan-bahan yang diolah.

Sepanjang pelatihan, peserta mempraktekkan pembuatan beragam olahan roti dengan berbagai teknik pengolahan, mulai dari dipanggang, dikukus, hingga digoreng, menghasilkan aneka produk mulai dari donat dan roti tawar.

Antusiasme peserta terlihat sepanjang pelatihan berlangsung, dengan sebagian di antaranya bahkan beberapa diantaranya menantikan pelatihan roti berikutnya untuk terus mengasah keterampilan mereka.

Bagi FTP UGM, pelatihan semacam ini menjadi salah satu upaya menghadirkan pembelajaran berbasis riset yang aplikatif bagi masyarakat umum, sekaligus membuka peluang pengembangan keterampilan yang dapat dimanfaatkan baik untuk kebutuhan pribadi maupun usaha.

Kegiatan ini turut mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 3 Kehidupan Sehat dan Sejahtera melalui edukasi mengenai kandungan gizi dalam roti, SDG 4 Pendidikan Berkualitas melalui transfer pengetahuan berbasis riset kepada masyarakat umum, serta SDG 8 Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi melalui pengembangan keterampilan bagi pelaku UMKM yang berpotensi memperluas peluang usaha.

Penulis: Shella Herdanti

Perjalanan panjang pengabdian di bidang pangan dan agroindustri menjadi ruang refleksi sekaligus penguatan komitmen bagi Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) dalam menjawab tantangan ketahanan pangan Indonesia. Refleksi tersebut diwujudkan melalui Rapat Terbuka Senat dalam rangka Dies Natalis ke-63 FTP UGM, yang digelar Senin (21/9) di Auditorium Kamarijani Soenjoto FTP UGM, mengangkat tema “FTP UGM untuk Masa Depan Sistem Pangan dan Agroindustri Indonesia yang Berkelanjutan”. Kegiatan ini turut dihadiri oleh alumni, tenaga kependidikan, sesepuh dan pinisepuh, serta seluruh mitra FTP UGM.

Dalam satu dekade kepemimpinannya di FTP UGM yang sekaligus menjadi tahun terakhir masa jabatannya, Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., menegaskan pentingnya menjaga semangat untuk terus bertumbuh dan memberikan kontribusi nyata. Perjalanan FTP UGM selama 63 tahun, menurutnya, bukan sekadar catatan capaian, melainkan pijakan untuk terus memperkuat peran fakultas dalam menjawab tantangan pangan dan agroindustri Indonesia, semangat yang diwujudkan melalui penguatan pendidikan, penelitian, inovasi, dan kolaborasi agar FTP UGM mampu terus menghadirkan solusi yang relevan bagi masyarakat dan masa depan.

“Mari kita terus membawa FTP UGM from locally excellence to globally respected solutions untuk berkontribusi bagi masa depan sistem pangan dan agroindustri Indonesia yang berkelanjutan,” ujar Eni.

Sesi ini turut diisi laporan pelaksanaan kegiatan Dies Natalis ke-63 oleh Ketua Dies Natalis ke-63 FTP UGM, Dr. Novita Erma Kristanti, S.T.P., M.P., yang menegaskan bahwa tema besar perayaan tahun ini mencerminkan komitmen FTP UGM menjawab tantangan sistem pangan dan agroindustri melalui pendidikan, penelitian, pengabdian masyarakat, serta penguatan jejaring lintas pihak.

Kemudian acara dilanjutkan dengan orasi ilmiah bertajuk “Evolusi Ilmu Pangan: Dari Mengatasi Kelaparan Menuju Mewujudkan Healthy Aging” yang disampaikan Prof. Dr. Ir. Retno Indarti, M.Sc. Orasi ini mengangkat gagasan bahwa ilmu dan teknologi pangan tidak lagi berhenti pada upaya memenuhi kebutuhan pangan semata, melainkan terus berkembang untuk membangun sistem pangan yang sehat, tangguh, inklusif, dan berkelanjutan. Menegaskan bahwa pergeseran fokus dari sekadar mengatasi kelaparan menuju mewujudkan healthy aging mencerminkan evolusi panjang ilmu pangan dalam menjawab kebutuhan manusia yang terus berkembang, dari sekadar bertahan hidup, menuju hidup yang berkualitas hingga usia lanjut. Gagasan ini menjadi pengingat bahwa peran FTP UGM tidak berhenti pada penyediaan pangan, tetapi turut hadir menjawab tantangan kesehatan dan kesejahteraan jangka panjang masyarakat Indonesia.

Rapat Terbuka Senat ini turut dihadiri Rektor UGM, Prof. dr. Ova Emilia, M.Med.Ed., Sp.OG(K)., Ph.D., yang dalam sambutannya berharap FTP UGM dapat terus menjadi pusat pengembangan ilmu dan teknologi bagi sistem pangan dan agroindustri Indonesia.

“Semoga Fakultas Teknologi Pertanian senantiasa menjadi pusat pengembangan ilmu dan teknologi untuk mengembangkan sistem pangan dan agroindustri di Indonesia yang tangguh, mandiri, inovatif, serta berkelanjutan,” ujar Ova.

Perayaan Dies Natalis ke-63 ini turut menjadi ruang apresiasi bagi mereka yang telah mendedikasikan diri bagi FTP UGM. Penghargaan diberikan kepada tenaga kependidikan yang memasuki masa purna tugas, sebagai bentuk penghormatan atas dedikasi panjang mereka, sekaligus kepada tenaga kependidikan dan mahasiswa berprestasi atas capaian yang telah mereka torehkan bagi fakultas.

Menutup hari itu, Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., meresmikan Gedung Agricultural Technology Graduate Study Program & Learning Center, menandai babak baru pengembangan fasilitas pendidikan dan riset di lingkungan FTP UGM.

Bagi FTP UGM, Dies Natalis ke-63 ini menjadi ruang refleksi atas perjalanan panjang fakultas, sekaligus memperkuat komitmen dalam menjawab tantangan ketahanan pangan serta pembangunan sistem pangan dan agroindustri Indonesia yang berkelanjutan ke depan.

Kegiatan ini turut mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 2 Tanpa Kelaparan melalui komitmen berkelanjutan FTP UGM dalam memperkuat ketahanan pangan Indonesia, SDG 3 Kehidupan Sehat dan Sejahtera melalui gagasan healthy aging yang diusung dalam orasi ilmiah, SDG 4 Pendidikan Berkualitas melalui peran FTP UGM sebagai pusat pengembangan ilmu, teknologi, dan fasilitas pendidikan pangan. Dan SDG 17 Kemitraan untuk Mencapai Tujuan melalui kolaborasi dari berbagai pihak

Kontributor: Shella Herdanti

Apresiasi terhadap prestasi mahasiswa di bidang seni dan olahraga mewarnai malam Harfest 2026, salah satu rangkaian penutup Dies Natalis ke-63 Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), yang digelar Sabtu (19/9) di Halaman FTP UGM. Malam penganugerahan sekaligus pentas seni mahasiswa ini dihadiri mahasiswa dan tenaga kependidikan FTP UGM.

Sambutan dalam malam Harfest 2026 disampaikan Wakil Dekan Akademik FTP UGM, Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., disusul Ketua Dies Natalis ke-63 FTP UGM, Dr. Novita Erma Kristanti, S.T.P., M.P., serta Ketua BEM FTP UGM, Erlangga Adi Setiawan. Dalam sambutannya, Ketua Dies Natalis ke-63 menyampaikan bahwa Harfest 2026 menjadi bentuk apresiasi FTP UGM terhadap ruang berekspresi mahasiswa.

“Tentu ini merupakan apresiasi yang cukup besar bagi mahasiswa dan FTP UGM memberikan ruang yang terbuka untuk mengekspresikan segala hal yang berkaitan dengan olahraga, seni, maupun karya lainnya. Semoga ini memberikan semangat untuk bersama,” ujar Erma.

Malam itu turut dimeriahkan pentas seni dari mahasiswa FTP UGM lewat penampilan band dan dance, menghadirkan sisi lain dari mahasiswa di luar aktivitas akademik sehari-hari. Momen puncak malam ini hadir lewat penganugerahan bagi mahasiswa berprestasi yang telah mengharumkan nama FTP UGM, mulai dari bidang akademik hingga non akademik, sebagai bentuk pengakuan atas kerja keras dan dedikasi mereka sepanjang tahun.

Kemeriahan Harfest 2026 turut didukung kehadiran sejumlah tenant kuliner yang menjadi mitra FTP UGM, menambah semarak suasana malam sekaligus memperkuat sinergi antara fakultas dengan para pelaku usaha kuliner. Malam ini juga menjadi penutup resmi bagi Sparcology 2026, rangkaian perlombaan olahraga, seni, dan e-sport yang sebelumnya dibuka lewat gelaran TraktoRun 2026, ditutup langsung oleh Ketua Pelaksana Sparcology 2026, Santiaji Putraning Tawang.

Sebagai penutup, Harfest 2026 menghadirkan penampilan spesial dari Olski, band lokal ternama asal Yogyakarta, yang turut membuka pintu acara bagi masyarakat umum, tidak hanya bagi mahasiswa FTP UGM. Antusiasme peserta terlihat jelas sepanjang malam, menjadikan Harfest 2026 sebagai penutup yang meriah bagi rangkaian panjang Dies Natalis ke-63.

Bagi FTP UGM, Harfest 2026 menjadi ruang untuk merayakan capaian mahasiswa sekaligus mempererat kebersamaan antara sivitas akademika, mitra, dan masyarakat umum di penghujung perayaan 63 tahun perjalanan fakultas.

Kegiatan ini turut mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 4 Pendidikan Berkualitas melalui apresiasi terhadap prestasi akademik dan non akademik mahasiswa, serta SDG 17 Kemitraan untuk Mencapai Tujuan melalui kolaborasi FTP UGM dengan mitra kuliner dan musisi lokal dalam menyemarakkan acara.

Kontributor : Shella Herdanti

Kesempatan belajar langsung dari industri lokal sekaligus memperkuat kolaborasi akademik lintas negara yang telah terjalin selama satu dekade hadir bagi mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) dan Osaka Metropolitan University (OMU) Jepang, melalui program Student Exchange yang berlangsung pada 14-18 September 2026 di Yogyakarta. Program ini menghadirkan Prof. Masaharu Ota, Specially-Appointed and Emeritus Professor OMU, bersama tiga mahasiswi dari Jepang, yang disambut oleh Prof. Dr. Kuncoro Harto Widodo, S.T.P., M.Eng., Guru Besar Departemen Teknologi Industri Pertanian FTP UGM, beserta enam mahasiswa/i FTP UGM sebagai perwakilan Indonesia.

Program ini juga membawa mahasiswa belajar langsung dari pelaku industri lokal Yogyakarta pada 16 September, dengan mengunjungi tiga tempat yang menawarkan pengalaman berbeda. Di Bakpia Wong, salah satu produsen bakpia di Yogyakarta, mahasiswa tidak hanya menyaksikan proses produksi, tetapi juga turut mencoba membuat bakpia secara langsung. Kunjungan dilanjutkan ke Sweet Sundae, industri olahan susu Yogyakarta yang produknya telah menjangkau pasar mancanegara, di mana mahasiswa mempelajari proses produksi es krim dan produk olahan susu lainnya sekaligus mencicipi hasil produksinya. Kunjungan industri hari itu ditutup di Batik Pertiwi, salah satu produsen batik tulis dan cap di Bantul, tempat mahasiswa belajar membatik menggunakan canting, mengamati keseluruhan proses membatik yang merupakan pengalaman membatik pertama bagi mahasiswa Jepang.

Rangkaian program ditutup dengan sesi berbagi hasil belajar dan momen kebersamaan menjelang akhir program. Pada 17 September, mahasiswa memaparkan hasil pembelajaran yang diperoleh sepanjang program berlangsung, sebelum dilanjutkan dengan farewell party pada malam harinya. Malam keakraban ini berlangsung meriah dan turut dihadiri Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan FTP UGM, Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., serta Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian kepada Masyarakat, Kerja Sama, dan Alumni FTP UGM, Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P.

Bagi FTP UGM, satu dekade kerja sama dengan Osaka Metropolitan University ini menjadi bukti nyata keberlanjutan kolaborasi akademik lintas negara, sekaligus membuka wawasan mahasiswa mengenai penerapan ilmu pangan dan agroindustri di dunia industri secara langsung.

Kegiatan ini turut mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 4 Pendidikan Berkualitas melalui pertukaran akademik dan pembelajaran lintas budaya bagi mahasiswa, serta SDG 17 Kemitraan untuk Mencapai Tujuan melalui kolaborasi satu dekade FTP UGM dengan Osaka Metropolitan University dan pelaku industri lokal di Yogyakarta.

Penulis: Shella Herdanti