Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) dilibatkan pada kegiatan demplot pengujian silika geothermal di Desa Pegundungan, Banjarnegara, Jawa Tengah, pada tanggal 13 Januari 2024.

Kegiatan ini merupakan hasil kolaborasi dari Dr. Ngadisih dosen FTP UGM, Dr. Wiratni dari dosen Fakultas Teknik UGM, Ir. Pri Utami, M.Sc., Ph.D., IPM dosen Fakultas Teknik UGM, serta Ronny Dr.rer.nat. Ronny Martien, M.Si. dosen Farmasi UGM, yang bertujuan untuk menguji aplikasi silika geothermal dalam meningkatkan kualitas tanah untuk pertanian pangan.

Kegiatan ini diselenggarakan oleh Center of Excellence Sustainable Environment FT UGM, sebagai bagian dari upaya pengabdian kepada masyarakat. Selain mendukung peningkatan produktivitas pangan, kegiatan ini juga secara langsung mendukung pencapaian berbagai Sustainable Development Goals (SDGs), termasuk SDG 2: Tanpa Kelaparan, SDG 7: Energi Bersih dan Terjangkau, SDG 13: Penanganan Perubahan Iklim, dan SDG 15: Ekosistem Daratan.

Universitas Gadjah Mada (UGM) mengukuhkan Dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Prof. Dr. Ir. Supriyadi, M.Sc., secara resmi sebagai Guru Besar dalam Bidang Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian. Prosesi pengukuhan ini berlangsung di Balai Senat UGM pada Kamis, 11 Januari 2024.

Penuh kehangatan, Prof. Supriyadi didampingi oleh keluarga tercinta dan dihadiri oleh sanak saudara, tamu undangan, para dosen, serta staf. Suasana haru dan kebanggaan terlihat jelas di wajah mereka, menyaksikan pencapaian pendidik dan peneliti yang telah berdedikasi.

Pada pidato pengukuhan, Prof. Supriyadi memaparkan pidato pengukuhan berjudul “Bahan Perisa Lokal: Potensi Dan Pengembangannya Dalam Menunjang Industri Bumbu”. Pada pidato pengukuhannya, ia menyampaikan Indonesia telah mengatur penggunaan perisa yang berasal dari rempah-rempah untuk dikonsumsi secara langsung dan tidak langsung  sebagai bahan pangan.

Supriyadi menerangkan keberagaman rempah lokal yang bersifat endemik dan dimanfaatkan sebagai bumbu masak, seperti kluwak, kencur, daun walang, dan lainnya perlu untuk mendapatkan perhatian  lebih lanjut dalam pengembangannya. Bahan perisa atau rempah endemik perlu diperhatikan mulai dari penyediaan, teknologi dan komersialisasinya. Upaya ini selaras dengan program “Indonesia spice up the world” yang dicanangkan oleh pemerintah, yang bertujuan untuk meningkatkan kontribusi dan nilai tambah sub-sektor kuliner bagi perekonomian Indonesia.

“Melalui keberagaman bahan perisa lokal ini, masakan Indonesia tidak hanya kaya akan cita rasa tetapi juga menyajikan manfaat baik dari kesehatan karena peran fungsionalitas yang beragam. Mengingat bahwa bahan perisa lokal masih memiliki sifat kedaerahan, diperlukan pengenalan secara luas melalui kegiatan promosi. Untuk pengembangan ke arah industri, diperlukan pengembangan penyediaan bahan baku untuk dapat diperoleh bahan baku industri dengan kualitas baik dan kuantitasnya mencukupi kebutuhan. Serta, pengembangan teknologi dalam proses pengawetan dan produk turunan untuk menunjang industri kuliner.” tuturnya.

Pada hal ini, UGM juga berperan terhadap pengembangan perisa Indonesia dengan mendukung program pemerintah dan membentuk Tim Kosmopolis Rempah Universitas Gadjah Mada yang menargetkan untuk mengusulkan Jalur Rempah sebagai Warisan Budaya Dunia yang diakui UNESCO.

Dalam upaya untuk meningkatkan perkembangan sektor Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), PT. Sriboga Flour Mills, perusahaan terkemuka di industri bakery, dan Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM, telah menandatangani nota kesepahaman (MoU) strategis. Acara penandatanganan MoU ini disertai dengan sesi Sharing Bisnis UMKM yang diadakan di Auditorium Kamarijani Soenjoto Fakultas Teknologi Pertanian pada tanggal 21 Desember 2023.

Sesi Sharing Bisnis UMKM, yang dihadiri oleh para mahasiswa, dosen, dan pelaku bisnis lokal, menjadi highlight acara. Dua pembicara ahli, Dian Anggraini Suroto, S.T.P., M.P., M.Eng., Ph.D., Dosen TPHP UGM, dan Irfan Wahyudi, Direktur Utama PT UDSR dan Owner Bakpia 701, membagikan pengalaman dan pengetahuan mereka mengenai produksi pangan olahan yang baik dan teknik manajemen untuk meningkatkan profit usaha.

Pembicara pertama, Dian Anggraini Suroto, S.T.P., M.P., M.Eng., Ph.D., memberikan wawasan tentang cara produksi pangan olahan yang baik dalam industri bakery dan upaya untuk memperpanjang umur simpan produk. Sementara itu, pembicara kedua, Irfan Wahyudi, berbagi pengalaman mengenai manajemen dalam memulai bisnis UMKM, terutama teknik mengelola pelanggan untuk meningkatkan profit usaha.

Acara juga dimeriahkan dengan sesi Baking Demo yang dipandu oleh Chef Bangun, Technical Advisor Sriboga Customer Center Yogyakarta. Para peserta mendapatkan tips praktis tentang teknik-teknik baking terkini dalam membuat resep-resep inovatif berbasis terigu, seperti crispy chicken burger, roti manis, dan cromboloni. Ini tidak hanya menjadi pengalaman belajar yang berharga tetapi juga memungkinkan para peserta untuk memahami lebih dalam proses produksi dan kualitas yang dihasilkan.

Setelah sesi materi, dilakukan penandatanganan MoU antara PT. Sriboga Flour Mills dan Fakultas Teknologi Pertanian UGM sebagai bentuk komitmen bersama untuk bersinergi dalam pengembangan bidang pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat secara optimal. Penandatanganan MoU dilakukan oleh Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., selaku Dekan FTP UGM, dan Maria Wuri Handayani, Marketing Manager PT. Sriboga Flour Mills. Dalam sambutannya, Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc. menyampaikan, “Saya berharap dengan dipayungi dalam sebuah MoU, kegiatan kerjasama ini dapat terus diperkuat, berkembang, dan berkelanjutan.”

Tidak hanya menguntungkan kedua belah pihak, tetapi kerjasama ini juga sejalan dengan tujuan Pembangunan Berkelanjutan atau Sustainable Development Goals (TPB/SDGs), terutama dalam TPB 2 (Pertanian), TPB 2 (Pangan), dan TPB 4 (Pendidikan Berkualitas). Dengan demikian, kemitraan ini menjadi tonggak penting dalam upaya mencapai tujuan pembangunan berkelanjutan di Indonesia.

Dalam rangka penguatan kerjasama antara Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Gadjah Mada dengan Research Institute of Green Science and Technology, Shizuoka University (Jepang), telah diselenggarakan kegiatan Sakura Science Program (SSP) 2023 selama enam hari (5-10 Desember 2023) dengan pendanaan dari Japan Science and Technology Agency (JST). Kegiatan SSP tersebut diikuti oleh dua mahasiswa prodi S3 Ilmu Pangan (Vita Fitriani, M.Sc dan Riyanti Ekafitri, M.Sc) dan lima mahasiswa prodi S2 Ilmu dan Teknologi Pangan (Hikmah Muji Rahayu, S.T.P., Ichsan Kamil, S.T.P., Lale Rahmawati, S.T.P., Erika Purnamasari, S.T.P., dan Dian Haryati, S.T.P.) yang didampingi oleh tiga dosen (Dr. Andriati Ningrum, Dr. Arima Diah Setiowati, dan Dr. Widiastuti Setyaningsih).

Kegiatan diawali dengan kunjungan ke kampus Shizuoka University dan kunjungan lapang ke perkebunan Fujieda. Professor Toshiyuki Ohnishi memberikan penjelasan tentang komoditi yang dikembangkan di perkebunan Fujieda terkait riset oleh peneliti Shizouka University, meliputi jeruk mandaling, chestnut, persimmon, kiwi, dan teh. Para peserta program SSP juga dijelaskan proses dan instrumen pengolahan teh hijau.

Para peserta SSP juga melakukan kunjungan di beberapa laboratorium, diantaranya laboraturium Natural Chemistry yang dikepalai oleh Prof Choi dan laboraturium Biotechnology yang dikepalai oleh Prof Kato. Para peserta SSP memperoleh kesempatan untuk melihat dan memperoleh penjelasan tentang penelitian-penelitian yang sedang dilakukan di masing-masing laboratorium tersebut. Beberapa mahasiswa Prodi S2 dan S3 laboratorium tersebut memaparkan poster dari penelitian yang mereka kerjakan. Kegiatan dilanjutkan dengan kuliah oleh Prof Jun Takeuchi mengenai Structure based development of potent ABA antagonist that completely block PYL-PP2C interactions.

Kegiatan lain yang dilakukan di Shizuoka University adalah kunjungan ke Shizuoka University Organization for International Collaboration (SUOIC). Kepala SUOIC yaitu Prof. Matsuda memberikan pengenalan tetang kampus, aktivitas akademik dan peluang kerjasama internasional serta beberapa beasiswa untuk studi di Shizuoka University (MEXT Scholarship dan Asian Bridge Program).

Kegiatan utama pada program SSP tahun ini, yaitu berpartisipasi dalam International Conference for Green Science and Technology (ICGST 2023) secara hybrid yang diselenggarakan di UTM Kuala Lumpur, Malaysia selama dua hari. Pada kegiatan tersebut para peserta SSP 2023 memperoleh pengetahuan berbagai hasil penelitian dari peneliti-peneliti bidang Green Science and Technology dari berbagai negara yang berpatisipasi dalam ICGST 2023.

Pada penghujung program, para peserta mengikuti kuliah dari Professor Toshiyuki Ohnishi selaku koordinator kegiatan SSP 2023 di Shizuoka University. Setelah itu, melakukan kunjungan di beberapa unit rumah kaca di kampus yang digunakan untuk penelitian beberapa komoditas seperti teh, tomat, dan padi. Kemudian kegiatan berlanjut dengan kunjungan ke Green Science and Technology Research Institute. Kegiatan SSP 2023 ini ditutup dengan penyerahan sertifikat kepada peserta SSP 2023 oleh Professor Toshiyuki Ohnishi. Keseluruhan kegiatan ini sangat bermanfaat dalam membuka wawasan terkait dengan ilmu dan teknologi di Jepang, serta mengenal budaya setempat. Selanjutnya pengetahuan dan pengalaman yang diperoleh dari kegiatan SSP ini, diharapkan dapat memotivasi para mahasiswa dalam kegiatan riset kedepan yang lebih baik.

Universitas Gadjah Mada (UGM) raih prestasi sebagai Juara Umum pada Pekan Ilmiah Mahasiswa Nasional (PIMNAS) ke-36 yang diselenggarakan di Universitas Padjajaran, Bandung, pada 27-30 November. UGM tercatat mendapat pencapaian dengan total perolehan medali sebanyak 29, terdiri dari 11 emas, 9 perak, dan 9 perunggu.

Dalam persaingan ketat melibatkan 525 kelompok Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) dari 106 perguruan tinggi di Indonesia, UGM berhasil membawa 62 tim ke babak final dari total 282 tim yang mendapatkan pendanaan pelaksanaan program.

Khususnya dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM, dua tim kontingen unggulan berhasil menyumbangkan 2 emas, 1 perak, dan 1 perunggu. Tim pertama dengan proyek “TecoBator: Alat Pemasakan dan Inkubator Sterilisasi Sebagai Solusi Peningkatan Produktivitas dan Umur Simpan Madu Nabati Kelapa di KWT Nira Lestari,” berhasil meraih emas dan perunggu ditemani oleh dosen pendamping Mokhammad Fajar Pradipta, S.Si., M.Eng. dan anggota tim terdiri dari Muhammad Haris Yulianto (Teknik Pertanian), Farrizh Noer Abdiellah (Teknik Mesin), Yasmeen Afifah Nurbakhsy (Kimia’20), Laila Mukarromah (Kimia), Fauzan Naufal Taqiy Susanto (Fisika).

Tim kedua juga meraih prestasi emas dan perak dengan proyek “Indeks Etnobotani Suku Rejang: Pergeseran, Pewarisan, dan Strategi Konservasi Local Knowledge Menuju Ketahanan Pangan di Indonesia,” dan ditemani oleh dosen pendamping Dr. Aprillia Firmonasari, S.S., M.Hum. Anggota tim terdiri dari Ilham Nur Rahman (Teknologi Industri Pertanian), Abdila (Sejarah), Iham Andriyanto (Antropologi Budaya), Hanieke Syahla (Antropologi Budaya), Mia Fadilah (Biologi).

Selain itu, mahasiswa FTP yang terlibat dalam kontingen Fakultas Peternakan juga berhasil meraih emas dengan proyek “Suket Duwet: Pemberdayaan Karang Taruna Melalui Optim Menggunakan Sprinkler Irrigation di Desa Duwet, Gunungkidul—alisasi Lahan Kering dengan Pengembangan Hijauan Unggul.” Dengan dosen pendamping Dr. Ir. Miftahush Shirothul Haq, S.Pt., IPP. Anggota tim terdiri dari Karina Dea Lathifa (Ilmu dan Industri Peternakan), Ulinuha Farda Qonita (Ilmu dan Industri Peternakan), Wahyu Duwi Santoso (Teknik Pertanian), Andhika Valerian Meyer (Agronomi), Vegi Sylvia Wardhani (Ilmu dan Industri Peternakan).

Prestasi ini menjadikan UGM Juara Umum dengan perolehan medali tertinggi. PIMNAS ke-36, yang diselenggarakan oleh Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi (Kemenristekdikti), terus menjadi ajang unggulan bagi mahasiswa Indonesia untuk mengembangkan kreativitas dalam pengembangan Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni (IPTEKS), serta meningkatkan kompetensi dalam menyampaikan karya intelektual. FTP UGM mengucapkan selamat kepada seluruh tim PIMNAS!.