Selasa, 17 Januari 2023 Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) melaksanakan diskusi kerjasama dengan Ehime University Jepang terkait program SUIJI–SLP (Six Universities Indonesia Japan Initiative-Service Learning Program) di Operation Room FTP.

Prof. Motoko Shimagami dan Prof. Hiroki Kasamatu hadir dalam diskusi sebagai perwakilan dari Ehime Univesity. Turut hadir pula Dekan FTP UGM Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., Wakil Dekan Bidang Keuangan, Aset, Sumber Daya Manusia dan Sistem Informasi Prof. Dr. Kuncoro Harto Widodo, S.T.P., M.Eng., Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat, Kerjasama dan Alumni Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P., Ketua Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Prof. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc., Ketua Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem Prof. Dr. Ir. Lilik Sutiarso, M.Eng., Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian Dr. Ir. Didik Purwadi, M.EC., Prof. Dr. Ir. Djagal Wiseso Marseno, M.Agr., dan Dr. Agung Putra Pamungkas, S.T.P., M.Agr.

Dekan FTP menyambut dengan baik kehadiran dari Ehime University, dekan menyampaikan program dalam SUIJI-SLP yang sudah dilakukan bisa diperluas dan dan dilakukan integrasi sesuai dengan MBKM (Program Merdeka Belajar – Kampus Merdeka), program yang dicanangkan oleh Menteri Pendidikan dan Kebudayaan.

Motoko Shimagami menyampaikan program SUIJI-SLP sesuai dengan program di Fabrication Laboratory (Fab Lab) UGM, yaitu sama-sama untuk menggali persoalan di masyarakat, mencari solusi terhadap permasalahan, dan sebagai tempat belajar bagi para mahasiswa.

“Di Fab Lab, semua bidang ilmu bisa berkolaborasi, bersinergi, berkonvergensi untuk melahirkan produk baru.” Tutur Djagal Wiseso Marseno. 

Djagal Wiseso Marseno juga menambahkan, saat ini dunia membutuhkan generasi inovatif sebagai problem solver, mandiri, berkolaborasi, dan konvergensi dari berbagai bidang ilmu untuk menggarap suatu produk yang monumental dan dibutuhkan oleh masyarakat. Oleh karena itu, UGM membuka diri terhadap kerjasama dan kolaborasi dengan perguruan tinggi lain tidak hanya indonesia tapi juga luar negeri. Bisa Pendidikan, penilitian, maupun pengabdian masyarakat.

Dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) Prof. Dr. Ir. Retno Indrati, M.Sc. dikukuhkan sebagai Guru Besar dalam Bidang Ilmu Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian pada Selasa, 10 Januari 2023. Ia menyampaikan pidato pengukuhan dengan judul “Teknologi Produksi dan Sifat Fungsional Peptida Bioaktif dalam Bahan Pangan”.

Ia memaparkan tentang kualitas berbagai bahan pangan sumber protein, teknologi produksi peptida bioaktif, kacang-kacangan sebagai sumber peptida bioaktif, pengaruh peptida bioaktif terhadap kesehatan, faktor-faktor yang dapat mempengaruhi stabilitas, penyerapan, bioavailabilitas dan bioaktivitas peptida bioaktif, serta teknologi yang dapat digunakan untuk mengembangkan pangan fungsional

“Kecenderungan sekarang, penyakit tidak menular (non-communicable diseases, NCD) makin meningkat, terutama penyakit kardiovaskular (penyakit jantung dan stroke), kanker, diabetes, dan penyakit pernapasan kronis. Jumlah kematian karena penyakit NCD ini terus meningkat secara global dan telah menyebabkan hampir tiga per empat kematian di dunia (sekitar 17 juta orang di bawah usia 70 tahun meninggal per tahun). Dari jumlah tersebut, sebesar 86% tinggal di negara berpenghasilan rendah dan menengah (WHO 2022). Salah satu cara mengurangi risiko NCD adalah pengendalian penyakit hipertensi, obesitas, mengatur pola makan dan jenis makanan.” papar Retno Indriati.

Retno Indrati menerangkan bahwasanya beberapa hasil olahan pangan yang mengandung protein tinggi, seperti kacang-kacangan, sudah terbukti dapat membantu kesehatan tubuh, misalnya makanan hasil fermentasi seperti natto, douchi, tempe, dan lainnya, mempunyai aktivitas antihipertensi. Makanan hasil fermentasi ini banyak mengandung peptida bioaktif yang merupakan hasil hidrolisis enzimatis protein bahan selama fermentasi berlangsung. Selain mempunyai manfaat sebagai antihipertensi, makanan hasil fermentasi telah dipelajari mempunyai aktivitas antidiabetik, hypocholesterolemic, dan aktivitas anti-inflammatory. Selain efek yang menyehatkan, makanan hasil fermentasi merupakan produk makanan bergizi, sehat, lezat, dan mudah dicerna.

“Agar bahan olahan pangan tersebut mempunyai efek menyehatkan maka harus dipilih bahan baku dengan kadar protein tinggi dan mikrobia proteolitik. Bahan baku ini sangat banyak pilihannya, baik dari sumber nabati (seperti kacang-kacangan dan lain-lain) maupun hewani (seperti susu, ikan, dan lain-lain). Khusus untuk kacang-kacangan, komponen penyusunnya cukup lengkap, seperti lemak, protein dan asam amino esensial, karbohidrat kompleks, vitamin, mineral, serta serat pangan.” imbuhnya.

Pada penutup pidatonya, Retno Indrati menambahkan penjelasannya bahwa penelitian lebih lanjut masih perlu dikembangkan untuk menghasilkan produk-produk pangan fungsional yang lebih bervariasi, baik variasi produk maupun manfaatnya dengan mencampur beberapa bahan baku. Strategi perlu dibuat agar produk pangan fungsional yang dihasilkan kaya akan fungsi kesehatan, kaya peptida, kaya nutrisi, dan mempunyai sidat sensoris yang menarik bagi konsumen.

PT Madu Baru melaksanakan penandatanganan MoU dan kerjasama dengan Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) dan Fakultas Pertanian (Faperta) UGM pada Kamis, 5 Januari 2023 di Operation Room FTP. PT Madu Baru adalah perusahaan milik Kesultanan Ngayogyakarta Hadiningrat yang bergerak di bidang agroindustri tebu.

Kegiatan penandatanganan oleh PT Madu Baru diwakilkan oleh Ir. H. Rachmad Edi Cahyono, M.Si., Drs. H. Budi Hidayat., Yuda Eko Yuwono, S.P., H. Muh. Fauzi Saputro. S.H., Rindra Maulid Candra Santoso. S.P., Nashruddin Abdus Salam. S.T.P., Muh. Luthfi Dinsaputro. S.T.P.

Turut hadir pula Dekan FTP Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian Masyarakat, Kerja Sama, dan Alumni Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P., Ketua Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem Prof. Dr. Ir. Lilik Sutiarso, M.Eng., Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian Dr. Ir. Didik Purwadi, M.EC., Dr. Radi, S.TP., M.Eng; Bayu Nugraha, S.T.P., M.Sc., Ph.D., Andri Prima Nugroho, S.T.P., M.Sc., Ph.D., Makbul Hajad, S.T.P., M.Eng., Ph.D., dan Dr. Rudiati Evi Masithoh, S.T.P., M.Dev.Tech.

Pada penandatanganan oleh Faperta UGM dihadiri oleh Dekan Ir. Jaka Widada, M.P., Ph.D., Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan Dr. Dyah Weny Respatie, S.P., M.Si., Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian Masyarakat, Kerja Sama dan Alumni Dr. R.A. Siti Ari Budhiyanti, S.T.P., M.P., Ketua Departemen Agronomi Dr. Ir. Endang Sulistyaningsih, M.Sc., dan Sekretaris Departemen Agronomi Ir. Supriyanta, M.P.

Diskusi dibuka oleh Eni Harmayani, Ia menyampaikan perlu adanya scientific industry research dalam kolaborasi kerja sama. Diharapkan kedepannya, MoU dapat dikembangkan kerja sama yang konkrit terkait dengan tridharma perguruan tinggi.

Jaka Widada menyampaikan gabungan Faperta dan FTP serta PT Madubaru dapat melengkapi kerja sama dalam segala aspek. Seperti pada program MBKM dan swasembada gula (program pemerintah), dengan adanya kolaborasi oleh FTP dan Faperta dengan PT madubaru dapat melengkapi target pemerintah tersebut.

[pdfviewer width=”100%” height=”850px” beta=”false”]https://tp.ugm.ac.id/wp-content/uploads/sites/25/2023/01/2023-TaiwanICDF-Scholarship-Application-Guidebook_opt.pdf[/pdfviewer]

[pdfviewer width=”100%” height=”850px” beta=”false”]https://tp.ugm.ac.id/wp-content/uploads/sites/25/2022/12/5_6129416448814090110.pdf[/pdfviewer]