Di tengah tren roti sourdough yang belakangan digemari masyarakat karena nilai jual tinggi sekaligus manfaat kesehatannya, Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) melalui Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) menghadirkan cara membuat roti tersebut secara lebih mendalam melalui “Pelatihan Pembuatan Soft Sourdough” yang digelar pada 1-2 September 2026 di Laboratorium Inkubator FTP UGM, yang diikuti lima peserta yang terdiri dari ibu rumah tangga hingga pelaku usaha yang tengah merintis bisnis di bidang bakery. 

Didampingi langsung oleh Dr. Rini Yanti, S.T.P., M.P., dosen Laboratorium Rekayasa Proses, Program Studi S1 TPHP FTP UGM, yang menghadirkan pendekatan berbeda dari pelatihan roti pada umumnya. Alih-alih sekadar membekali peserta dengan resep, pelatihan ini turut mengulik proses fermentasi dan kandungan yang ada di dalam soft sourdough. 

“Tidak hanya belajar membuat, tetapi kita juga mempelajari apa sih yang terjadi. Jadi sambil kita belajar membuat roti sourdoughnya kita juga mengedukasi peserta ciri-ciri sourdough dan mana roti yang bisa kita klaim sebagai roti sourdough,” ujar Rini. 

Pemilihan soft sourdough sebagai materi pelatihan bukan tanpa alasan. Selain sedang digemari dan memiliki nilai jual tinggi di kalangan masyarakat menengah ke atas dan menjadikannya peluang bisnis yang menjanjikan bagi peserta yang tengah merintis usaha. Sourdough juga turut dikenal sebagai produk ini dinilai lebih ramah bagi pencernaan dan tidak mudah membuat perut kembung. 

Suasana pelatihan berlangsung hangat dan penuh antusiasme. Sebagian peserta bahkan baru pertama kali mencoba membuat roti sourdough, sehingga rasa penasaran turut mewarnai jalannya pelatihan. Meski begitu, proses pembuatan soft sourdough menyimpan tantangan tersendiri, terutama dalam hal waktu yang menuntut kesabaran, sekaligus menjadi bagian dari pembelajaran mengenai karakter unik sourdough itu sendiri. 

Kegiatan ini turut mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 3 Kehidupan Sehat dan Sejahtera melalui edukasi mengenai manfaat kesehatan dari proses fermentasi pangan, SDG 4 Pendidikan Berkualitas melalui transfer pengetahuan berbasis riset kepada masyarakat umum, serta SDG 9 Industri, Inovasi, dan Infrastruktur melalui pengembangan inovasi produk pangan yang berpotensi menjadi peluang usaha baru. 

Penulis: Shella Herdanti

Semangat hidup sehat dan kebersamaan mewarnai kawasan Universitas Gadjah Mada lewat TraktoRun 2026, lomba lari tahunan yang untuk kedua kalinya digelar Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) melalui Kementerian Pengembangan Olahraga dan Seni Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM) FTP UGM, pada Minggu (30/8), sebagai bagian dari rangkaian Dies Natalis ke-63th FTP UGM. Lebih dari 100 peserta lintas kalangan mahasiswa, dosen, tenaga kependidikan, karyawan, hingga masyarakat umum yang menempuh rute kucing sejauh 5 kilometer mengelilingi kawasan UGM. 

Kehadiran Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., menandai dimulainya rangkaian TraktoRun 2026, sebelum peserta bergerak menyusuri “rute kucing” yang tengah viral di kalangan pelari begitu flag off dikumandangkan pukul 05.30. Bagi FTP UGM, kegiatan ini menjadi salah satu agenda unggulan untuk mendorong gaya hidup sehat dan aktif di kalangan civitas akademika, sekaligus mempererat rasa kekeluargaan dan kebersamaan di antara keluarga besar fakultas. 

Kemeriahan TraktoRun 2026 turut dihadirkan lewat kehadiran sejumlah bintang tamu. Prof. Dr. Zainal Arifin Mochtar, S.H., LL.M., akademisi Fakultas Hukum UGM sekaligus pakar hukum tata negara yang akrab disapa Prof Uceng, turut ambil bagian bersama Muhammad Ilham Fajarudin, konten kreator sekaligus pelopor komunitas lari asal Klaten. Kehadiran keduanya menambah semarak suasana lari sore yang juga dimeriahkan oleh partisipasi sejumlah pelaku UMKM, serta rangkaian doorprize dengan hadiah utama sepeda listrik.

Selain menjadi ajang olahraga bersama, TraktoRun 2026 turut menjadi acara pembukaan bagi Sparcology 2026, yang dibuka langsung oleh Ketua Pelaksana Sparcology 2026, Santiaji Putraning Tawang. Sparcology merupakan rangkaian perlombaan dengan tiga kategori, yaitu olahraga, seni, dan e-sport, yang terbuka bagi keluarga besar FTP UGM.

Melalui TraktoRun 2026, FTP UGM berharap semangat hidup sehat dan kebersamaan yang terbangun sepanjang rangkaian Dies Natalis dapat terus mempererat solidaritas di lingkungan fakultas, sekaligus menjadi ruang temu antara civitas akademika dan masyarakat sekitar UGM.

Kegiatan ini turut mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 3 Kehidupan Sehat dan Sejahtera melalui dorongan gaya hidup aktif di kalangan civitas akademika, SDG 11 Kota dan Komunitas Berkelanjutan melalui pemanfaatan ruang publik kawasan UGM sebagai sarana kebersamaan yang inklusif bagi sivitas akademika dan masyarakat umum, serta SDG 17 Kemitraan untuk Mencapai Tujuan melalui kolaborasi FTP UGM dengan komunitas lari, pelaku UMKM, dan berbagai pihak dalam menyelenggarakan kegiatan ini.

Penulis: Shella Herdanti

Sebanyak 178 peserta dan 27 invited speakers dari berbagai institusi mengikuti The 10th International Conference of the Indonesian Society for Lactic Acid Bacteria and Gut Microbiota (ISLAB-GM) yang diselenggarakan di Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), Kamis–Jumat (27–28/8/2026). Mengangkat tema “Advancing Innovation and Collaboration in Lactic Acid Bacteria Probiotics, Gut Microbiota, and Metabolomic for Sustainable Health”, konferensi dalam rangka Dies Natalis ke-63 FTP UGM ini menjadi tempat pertukaran pengetahuan dan pengembangan kolaborasi dalam riset bakteri asam laktat, probiotik, mikrobiota usus, dan metabolomik.

Diselenggarakan oleh Pusat Unggulan IPTEK Perguruan Tinggi (PUI-PT) Probiotik UGM bersama FTP UGM, ISLAB-GM ke-10 mempertemukan peneliti, akademisi, mahasiswa, praktisi industri, dan berbagai institusi untuk membahas perkembangan penelitian sekaligus peluang penerapannya. Konferensi ini menghadirkan rangkaian plenary session, oral presentation, dan poster presentation sebagai ruang bagi peserta untuk mempresentasikan hasil penelitian dan bertukar gagasan.

Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., menyampaikan bahwa penyelenggaraan ISLAB-GM menjadi bagian penting dari perayaan Dies Natalis ke-63 FTP UGM. Menurutnya, perkembangan ilmu di bidang bakteri asam laktat, probiotik, dan mikrobiota usus menunjukkan pentingnya kolaborasi lintas disiplin dan keterhubungan antara penelitian dengan dunia industri.

“Konferensi ini membawa peneliti, akademisi, praktisi industri, dan ilmuwan muda dari berbagai latar belakang dan negara, menciptakan pertukaran akademik dan kolaborasi yang sangat kami hargai,” ujar Prof. Eni.

Ketua Panitia ISLAB-GM ke-10, Putrika Citta Pramesi, S.T.P., M.Sc., menyampaikan bahwa tingginya partisipasi peserta juga terlihat dari minat terhadap sesi presentasi poster. Kuota poster bahkan telah diperluas sebanyak tiga kali karena tingginya permintaan dari peserta.

“Hal ini menunjukkan tidak hanya antusiasme peneliti untuk membagikan hasil penelitian mereka, tetapi juga kuatnya minat untuk menciptakan ruang tempat gagasan ilmiah dapat didiskusikan, dipertanyakan, dan dikembangkan bersama,” tutur Putrika.

Berbagai topik yang dibahas menunjukkan perkembangan kajian bakteri asam laktat dan mikrobiota usus yang semakin luas. Dalam salah satu sesi ilmiah, Prof. Dr. Agung Endro Nugroho dari UGM membahas potensi probiotik dalam pencegahan dan penanganan penyakit tidak menular. Sementara itu, Prof. Dr. Lilis Nuraida dari IPB University membahas peluang dan tantangan biotics dalam produk pangan serta perbandingan kerangka regulasi nasional dan internasional.

Selain menjadi ruang presentasi penelitian, konferensi ini juga mempertemukan berbagai pihak yang dapat mendukung pengembangan dan penerapan inovasi. Sejumlah mitra industri turut mendukung pelaksanaan ISLAB-GM ke-10, di antaranya PT Yakult Indonesia Persada, IKA Works (Asia) Sdn Bhd, PT Royal Medicalink Pharmalab, PT Sanghiang Perkasa, Morinaga Milk Industry Co. Ltd., dan DiPROX. Keterlibatan industri menjadi bagian dari upaya memperkuat hubungan antara penelitian, inovasi, dan penerapannya di masyarakat.

Bagi FTP UGM, kolaborasi menjadi bagian penting dari keberlanjutan forum ilmiah ini. Pertemuan antara peneliti dari berbagai institusi diharapkan tidak berhenti pada pertukaran hasil penelitian, tetapi berkembang menjadi jejaring dan kerja sama baru.

“Kadang-kadang, kolaborasi yang paling bermakna justru dimulai dari percakapan sederhana dalam sebuah konferensi,” ungkap Putrika.

Melalui ISLAB-GM ke-10, FTP UGM bersama PUI-PT Probiotik UGM berupaya memperkuat ruang pertukaran pengetahuan dan kolaborasi dalam pengembangan riset bakteri asam laktat, probiotik, mikrobiota usus, dan metabolomik untuk mendukung kesehatan yang berkelanjutan. Kegiatan ini sekaligus mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 2 tentang Tanpa Kelaparan, SDG 3 tentang Kehidupan Sehat dan Sejahtera, SDG 9 tentang Industri, Inovasi dan Infrastruktur, serta SDG 17 tentang Kemitraan untuk Mencapai Tujuan.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) berhasil meraih juara 2 dalam Turnamen Mini Soccer Piala Dekan Fakultas Teknik UGM Tahun 2026. Setelah melalui rangkaian pertandingan, tim FTP UGM berhasil melaju hingga babak final yang berlangsung pada Sabtu (22/8), sekaligus menempatkan FTP UGM sebagai salah satu tim terbaik dalam kompetisi tersebut.

Turnamen Mini Soccer Piala Dekan Fakultas Teknik UGM Tahun 2026 menjadi wadah bagi sivitas UGM untuk membangun kebersamaan melalui olahraga. Mengusung semangat “Strengthening Collaboration Through Sportsmanship”, kegiatan ini tidak hanya berorientasi pada kompetisi, tetapi juga menjadi ruang untuk mempererat silaturahmi, membangun sportivitas, serta meningkatkan kerja sama antarsivitas di lingkungan UGM.

Keikutsertaan FTP UGM dalam turnamen tersebut menjadi bagian dari partisipasi fakultas dalam berbagai kegiatan bersama di lingkungan universitas. Pertandingan menjadi ruang bagi tim untuk menunjukkan kemampuan, kekompakan, dan semangat berkompetisi sekaligus menjunjung tinggi nilai sportivitas.

Perjalanan FTP UGM hingga babak final menjadi capaian tersendiri bagi tim. Dengan melewati pertandingan-pertandingan dalam rangkaian kompetisi, FTP UGM akhirnya mengamankan posisi runner-up dan membawa pulang gelar juara 2 pada turnamen yang mempertemukan berbagai perwakilan fakultas, sekolah, unit kerja, dan sivitas UGM tersebut.

Selain mengejar prestasi, turnamen ini memberikan ruang bagi peserta untuk membangun komunikasi dan kekompakan melalui permainan tim. Nilai tersebut sejalan dengan tujuan penyelenggaraan kegiatan yang menempatkan olahraga sebagai sarana membangun teamwork dan hubungan yang lebih erat di lingkungan UGM.

Babak final pada 22 Agustus 2026 menjadi penutup perjalanan kompetitif FTP UGM dalam turnamen tersebut. Raihan juara 2 sekaligus menjadi hasil dari semangat dan kerja sama tim yang ditunjukkan sepanjang kompetisi.

Capaian ini diharapkan tidak hanya menjadi prestasi dalam bidang olahraga, tetapi juga memperkuat semangat kebersamaan FTP UGM dalam berpartisipasi pada kegiatan lintas unit di lingkungan Universitas Gadjah Mada. Melalui olahraga, FTP UGM turut membawa semangat kolaborasi dan sportivitas sebagai bagian dari kehidupan sivitas akademika.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) menyelenggarakan Pelatihan Penggunaan Pompa Hydrant pada Jumat (24/7) di Gedung Pascasarjana FTP UGM. Kegiatan yang menghadirkan PT Tiga Mas sebagai narasumber ini diikuti oleh Tim Kantor Keamanan, Keselamatan, Kesehatan Kerja, dan Lingkungan (K5L) FTP UGM, Tim Aset, serta petugas cleaning service. Pelatihan ini bertujuan meningkatkan kesiapsiagaan sivitas pendukung dalam menghadapi kondisi darurat, khususnya potensi kebakaran di lingkungan fakultas.

Pelatihan difokuskan pada pengenalan sistem hydrant yang tersedia di Gedung Pascasarjana FTP UGM serta tata cara pengoperasian pompa hydrant secara benar dan aman. Peserta memperoleh pemahaman mengenai fungsi setiap komponen sistem hydrant, prosedur pengaktifan pompa, hingga langkah-langkah yang perlu dilakukan ketika menghadapi keadaan darurat sebelum petugas pemadam kebakaran tiba di lokasi.

Selain penyampaian materi, peserta juga mengikuti praktik penggunaan pompa hydrant secara langsung dengan didampingi narasumber. Melalui simulasi tersebut, peserta berkesempatan mempraktikkan prosedur pengoperasian peralatan sehingga lebih siap merespons apabila terjadi situasi darurat yang memerlukan penanganan awal kebakaran.

Pelatihan ini menjadi bagian dari upaya FTP UGM dalam memperkuat budaya keselamatan kerja di lingkungan kampus. Peningkatan kapasitas personel yang terlibat dalam pengelolaan gedung dan fasilitas diharapkan dapat mendukung terciptanya lingkungan kerja yang aman, sekaligus meminimalkan risiko apabila terjadi keadaan darurat.

Melalui kegiatan ini, FTP UGM menegaskan komitmennya untuk terus meningkatkan aspek keselamatan dan kesehatan kerja melalui edukasi serta pelatihan yang berkelanjutan bagi tenaga kependidikan dan personel pendukung sebagai bagian dari pengelolaan fasilitas kampus yang andal.

Kegiatan ini mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui penguatan budaya keselamatan kerja, SDG 4: Quality Education (Pendidikan Berkualitas) melalui peningkatan kompetensi sumber daya manusia, serta SDG 11: Sustainable Cities and Communities (Kota dan Permukiman yang Berkelanjutan) melalui penguatan kesiapsiagaan terhadap risiko bencana di lingkungan kampus.