Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) berkontribusi dalam penguatan kebijakan pangan daerah melalui kehadiran Prof. Dr. Sri Raharjo sebagai narasumber pada kegiatan Focus Group Discussion (FGD) Ketahanan Pangan di Kota Yogyakarta yang diselenggarakan oleh Dinas Pertanian dan Pangan Kota Yogyakarta pada 6 November 2025 di Hotel Safir, Yogyakarta. Kegiatan ini bertujuan menghimpun masukan dari berbagai pemangku kepentingan terkait penguatan struktur ketahanan pangan yang berkelanjutan di wilayah perkotaan.

Dalam FGD tersebut, Prof. Dr. Sri Raharjo menyampaikan materi berjudul Evaluasi Ketahanan Pangan di Kota Yogyakarta: Ketersediaan, Keterjangkauan dan Pemanfaatan Pangan. Paparan ini mengulas kondisi ketahanan pangan Kota Yogyakarta berdasarkan tiga pilar utama, yaitu ketersediaan pangan, keterjangkauan pangan oleh masyarakat, serta pemanfaatan pangan yang aman dan bergizi. Materi tersebut menjadi dasar diskusi untuk mengidentifikasi tantangan dan peluang dalam pengelolaan ketahanan pangan di tingkat kota.

Kegiatan FGD ini dirancang sebagai forum diskusi untuk memperoleh masukan substantif dari peserta mengenai kerangka dan struktur ketahanan pangan yang adaptif terhadap karakteristik wilayah perkotaan. Melalui diskusi tersebut, diharapkan dapat dirumuskan rekomendasi yang mendukung perencanaan dan pelaksanaan program ketahanan pangan Kota Yogyakarta secara berkelanjutan dan terintegrasi.

Keterlibatan Prof. Dr. Sri Raharjo dalam kegiatan ini mencerminkan peran aktif Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) dalam mendukung pembangunan pangan daerah melalui pendekatan ilmiah dan kolaboratif. Sinergi antara FTP UGM dan Dinas Pertanian dan Pangan Kota Yogyakarta menjadi bagian dari upaya memperkuat kebijakan berbasis data dan keilmuan di bidang pangan.

Pelaksanaan FGD Ketahanan Pangan ini selaras dengan pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDGs 1 No Poverty (Tanpa Kemiskinan), SDGs 2 Zero Hunger (Tanpa Kelaparan), serta SDGs 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui penguatan sistem pangan perkotaan yang berkelanjutan, terjangkau, dan mendukung kesehatan masyarakat.

Dalam upaya meningkatkan kesadaran masyarakat terhadap pentingnya pengelolaan pangan yang berkelanjutan, Dinas Pertanian dan Pangan Kota Yogyakarta menyelenggarakan kegiatan Podcast “Stop Boros Pangan” pada Selasa, 24 September 2025, bertempat di Radio Star FM, Jalan A.M. Sangaji, Yogyakarta. Kegiatan ini menghadirkan narasumber dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), Prof. Dr. Sri Raharjo, yang membahas topik “Gerakan Selamatkan Pangan untuk Mengurangi Food Waste.”

Podcast ini menjadi sarana edukatif untuk mengajak masyarakat lebih bijak dalam mengonsumsi dan mengelola bahan pangan agar tidak terbuang sia-sia. Dalam penyampaian materinya, Prof. Dr. Sri Raharjo menjelaskan berbagai aspek penting terkait permasalahan food waste, mulai dari penyebab utama terjadinya pemborosan pangan, dampaknya terhadap ketahanan pangan nasional, hingga langkah-langkah konkret yang dapat dilakukan di tingkat rumah tangga maupun komunitas.

Melalui kegiatan ini, masyarakat diharapkan dapat memahami bahwa isu pemborosan pangan tidak hanya berkaitan dengan perilaku konsumsi, tetapi juga memiliki implikasi besar terhadap lingkungan, sosial, dan ekonomi. Mengurangi food waste berarti turut menjaga ketersediaan sumber daya alam, menekan emisi gas rumah kaca dari sisa makanan, serta membantu masyarakat yang masih mengalami keterbatasan akses terhadap pangan layak.

Selain memberikan wawasan ilmiah, podcast ini juga menekankan pentingnya gerakan kolektif “Selamatkan Pangan” sebagai bagian dari gaya hidup berkelanjutan. Gerakan ini dapat dimulai dari langkah sederhana seperti membeli bahan pangan sesuai kebutuhan, mengolah bahan makanan sisa menjadi produk baru yang bernilai, hingga mendukung inisiatif berbagi makanan bagi masyarakat yang membutuhkan.

Pelaksanaan Podcast “Stop Boros Pangan” ini sekaligus menjadi wujud nyata kontribusi FTP UGM dalam mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDG 1 (No Poverty/Tanpa Kemiskinan), SDG 2 (Zero Hunger/Tanpa Kelaparan), dan SDG 3 (Good Health and Well-being/Kehidupan Sehat dan Sejahtera). Melalui partisipasi aktif dosen FTP UGM dalam kegiatan edukasi publik, fakultas terus berkomitmen untuk mendorong kesadaran masyarakat dalam mewujudkan sistem pangan yang lebih adil, sehat, dan berkelanjutan, sekaligus memperkuat peran akademisi dalam mendukung kebijakan pemerintah untuk mengurangi pemborosan pangan di Indonesia.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP), Universitas Gadjah Mada (UGM) turut serta dalam kegiatan pembekalan dan pelepasan Tim Ekspedisi Patriot 2025 yang diselenggarakan oleh Kementerian Transmigrasi Republik Indonesia pada 24–25 Agustus 2025 di Jakarta. Kegiatan ini menghadirkan berbagai dosen dan mahasiswa lintas fakultas yang tergabung dalam tim dengan penugasan di sejumlah daerah, antara lain Nusa Tenggara Timur, Sulawesi Tengah, Sumatera Barat, dan Kalimantan Tengah. Kehadiran dosen dan mahasiswa FTP UGM menunjukkan komitmen fakultas dalam mendukung program pemerintah untuk memperkuat pembangunan kawasan transmigrasi melalui pendekatan ilmiah, inovatif, dan partisipatif.

Dalam kegiatan ini, FTP UGM mengirimkan perwakilan dosen dan mahasiswa dalam berbagai tim. Untuk lokasi Lewa, Kabupaten Sumba Timur, Provinsi Nusa Tenggara Timur, tim pertama dipimpin oleh Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P. dengan anggota Figo Djordhi Syahputra, S.T.P., Hilda Maya Sintia Dewi, S.T.P., M.Sc., Ridwan Adnan Saputro (Fakultas Geografi), serta Shifa Anisya Aulia. Tim kedua di lokasi yang sama diketuai oleh Dr. Ir. Priyanto Triwitono, M.P. dengan anggota Enrico Garciano Sahrani, Putra Alfiansyah, Roisatu Khurin Ain, serta Umi Hapsari, S.T.P., M.Sc.

Untuk lokasi Paleleh, Kabupaten Buol, Provinsi Sulawesi Tengah, tim pertama dipimpin oleh Dr. Joko Nugroho Wahyu Karyadi, S.T.P., M.Eng. dengan anggota Intan Dewi Larasati, S.T.P., M.Sc., Muhammad Khairul Amal, Odam Asdi Artosa, S.Sos., M.A. (FISIPOL), serta Pitaloka Ainun Yasmin (FISIPOL). Tim kedua di lokasi Paleleh diketuai oleh Dr. Muhammad Prasetya Kurniawan, S.T.P., M.Sc. dengan anggota Abdur Rahman Khidzir, Kartika Ratna Sari, Luqman Faqihuddin, serta Nabila Ayu Arista Putri.

Selanjutnya, untuk lokasi Ranah Balingka Bernas, Kabupaten Pasaman Barat, Provinsi Sumatera Barat, tim dipimpin oleh Chandra Setyawan, S.T.P., M.Eng., Ph.D. dengan anggota Fadhel Munelson, Ir. Pujo Saroyo, M.Eng.Sc., Tri Ariani, serta Wahyu Duwi Santoso. Sementara itu, untuk lokasi Tumbang Jutuh–Bereng Belawan, Kabupaten Gunung Mas, Provinsi Kalimantan Tengah, tim pertama dipimpin oleh Hanim Zuhrotul Amanah, S.T.P., M.P., Ph.D. dengan anggota Adelia Shafa (Fakultas Kehutanan), Agus Indiyanto, S.Sos., M.Si. (Fakultas Ilmu Budaya), Ardan Wiratmoko, S.T.P., M.Sc., serta Ravidianto Nur Prasetyo (Fakultas Ilmu Budaya). Tim kedua di lokasi yang sama dipimpin oleh Dr.nat.techn. Aulia Ardhi, S.T.P., M.Sc. dengan anggota Hafidz Ebril Perdana, S.T.P., Laura Kusumawati, Muhammad Asy’ari Firnanda, serta Mumtaz Hatta Niha’i Sipayung.

Program Ekspedisi Patriot bertujuan untuk mengembangkan kawasan transmigrasi sebagai pusat ekonomi baru melalui pendekatan multidisiplin. Dalam pelaksanaannya, tim ditugaskan untuk mengidentifikasi potensi lokal, merumuskan strategi pengembangan kawasan, mendorong industrialisasi dan investasi, serta menyusun rekomendasi kebijakan berbasis data yang melibatkan partisipasi aktif mahasiswa, dosen, dan pemangku kepentingan setempat.

Keterlibatan FTP UGM dalam kegiatan ini juga menegaskan kontribusi fakultas dalam mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs). Program ini sejalan dengan SDG 1 (Tanpa Kemiskinan) melalui pengembangan potensi lokal yang berdampak pada peningkatan kesejahteraan masyarakat, SDG 4 (Pendidikan Berkualitas) melalui transfer pengetahuan akademik kepada masyarakat, SDG 8 (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui dorongan industrialisasi dan investasi di kawasan transmigrasi, SDG 10 (Berkurangnya Kesenjangan) dengan pemerataan pembangunan antardaerah, serta SDG 17 (Kemitraan untuk Mencapai Tujuan) melalui sinergi antara pemerintah, akademisi, dan masyarakat dalam mewujudkan pembangunan berkelanjutan.

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (DTPHP) FTP UGM bersama Keluarga Mahasiswa Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (KMTPHP) menyelenggarakan kegiatan “Desa Binaan 2025” pada 21 September 2025 di Balai Desa Ngargosari, Sami Galuh, Kulon Progo. Kegiatan ini diikuti oleh anggota lembaga Desa Preneur dan Desa Prima Ngargosari.

Kegiatan berupa Pelatihan Pembuatan Produk Olahan Pisang serta Sosialisasi Perizinan Produk Industri Rumah Tangga (PIRT) dan Keamanan Pangan, dengan menghadirkan Intan Dewi Larasati, S.T.P., M.Sc. sebagai dosen pembimbing sekaligus pemateri. Dalam penyampaiannya, beliau menegaskan pentingnya PIRT bagi pelaku usaha. “PIRT merupakan kunci agar produk dapat dipasarkan lebih luas dan mendapat kepercayaan konsumen,” ujarnya. Ia juga menekankan bahwa sanitasi dan keamanan pangan harus dijaga sejak pemilihan bahan baku hingga pengemasan, sehingga produk tidak hanya memiliki nilai jual tetapi juga aman dikonsumsi.

Setelah penyampaian materi, dilakukan sosialisasi dan praktik pembuatan produk olahan berbasis pisang, mengingat Desa Ngargosari memiliki pisang sebagai komoditas lokal namun belum terolah dengan baik. Praktik Produk yang dilakukan, yakni selai pisang dan abon kulit pisang. Kedua produk ini juga dirancang sebagai produk siap jual dengan nilai tambah dan daya saing yang lebih tinggi. Tidak hanya praktik, peserta juga dibekali strategi penjualan seperti pemilihan kemasan menarik dan penentuan harga yang kompetitif.
Pada akhir kegiatan, peserta juga menerima produk dalam kemasan siap jual. Salah satu warga menyampaikan dengan antusias, “Selainya enak dan abonnya unik. Selama ini kulit pisang hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak, tetapi ternyata dapat bernilai jual.” Melalui Desa Binaan 2025, diharapkan terjadi pengembangan produk lokal yang semakin terarah dan berdaya saing. Dengan pemahaman mengenai PIRT dan keamanan pangan, masyarakat Ngargosari memiliki bekal untuk mengolah menjadi produk legal, aman, serta siap dipasarkan secara lebih luas.Kegiatan ini mendukung berbagai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), antara lain SDG 1 (No Poverty) melalui penciptaan peluang usaha berbasis produk lokal, SDG 2 (Zero Hunger) lewat diversifikasi pangan bergizi, SDG 3 (Good Health and Well-being) dengan penerapan sanitasi serta keamanan pangan, serta SDG 12 (Responsible Consumption and Production) dengan pemanfaatan kulit pisang sebagai bahan olahan bernilai tambah.

Penulis: Anantya Arief Pranawesti & Jasmine Naila Ramadhani

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) menunjukkan komitmennya dalam mendukung upaya peningkatan akses pangan sehat melalui partisipasi dalam kegiatan Workshop Peningkatan Akses Pangan Sehat Inklusif yang diselenggarakan oleh Lembaga Konsumen Yogyakarta. Kegiatan ini dilaksanakan di Sleman, Yogyakarta, pada bulan September 2025 dan menghadirkan dosen FTP UGM, Bambang Dwi Wijatniko, S.T.P., M.Agr.Sc., M.Sc., Ph.D., sebagai penanggap pada materi narasumber.

Dalam kegiatan tersebut, Dr. Bambang Dwi Wijatniko memberikan pandangan dan masukan terkait upaya peningkatan akses terhadap pangan sehat yang inklusif di masyarakat. Kegiatan ini menjadi wadah penting untuk memperkuat kolaborasi antara akademisi, lembaga konsumen, serta masyarakat dalam mewujudkan sistem pangan yang berkelanjutan dan dapat diakses oleh seluruh lapisan masyarakat. Melalui diskusi yang berlangsung, peserta memperoleh pemahaman lebih mendalam mengenai tantangan dan strategi dalam memperluas akses pangan sehat berbasis potensi lokal.

Workshop ini bertujuan untuk mendorong terselenggaranya pasar rakyat sebagai sarana distribusi pangan lokal yang lebih sehat, aman, dan terjangkau. Selain itu, kegiatan ini juga menjadi sarana kampanye gaya hidup sehat melalui konsumsi pangan lokal, yang diharapkan mampu meningkatkan kesejahteraan masyarakat sekaligus memperkuat ketahanan pangan daerah.

Kegiatan ini turut mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals / SDGs), khususnya SDGs 1 (No Poverty / Tanpa Kemiskinan), SDGs 2 (Zero Hunger / Tanpa Kelaparan), dan SDGs 3 (Good Health and Well-being / Kehidupan Sehat dan Sejahtera). Melalui kegiatan ini, FTP UGM mempertegas perannya dalam mendukung program-program yang berorientasi pada peningkatan kualitas hidup masyarakat melalui penguatan sistem pangan yang inklusif, sehat, dan berkelanjutan.