Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) menyelenggarakan Mini-Symposium Gastronomy and Functional Food pada Senin, 20 Oktober 2025, di FTP UGM. Kegiatan ini dihadiri oleh dosen, mahasiswa doktoral dari FTP UGM, serta mahasiswa doktoral dari Wageningen University & Research (WUR), Belanda. Acara ini menjadi ajang kolaborasi akademik internasional yang bertujuan untuk memperdalam pemahaman dan memperluas wawasan mengenai inovasi di bidang gastronomi dan pangan fungsional yang berkontribusi terhadap peningkatan kualitas hidup manusia.

Kegiatan dimulai dengan Guest Lecture oleh Prof. Jean-Paul Vincken, Professor & Chair Holder of the Laboratory of Food Chemistry, Wageningen University & Research, yang memaparkan berbagai perspektif ilmiah terkait penelitian mutakhir dalam bidang kimia pangan, terutama pada pengembangan pangan fungsional dan gastronomi modern. Sesi kuliah ini membuka wawasan peserta mengenai bagaimana ilmu kimia pangan dapat diaplikasikan dalam menciptakan produk makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang nyata bagi konsumen.

Setelah sesi kuliah tamu, acara dilanjutkan dengan kunjungan ke laboratorium-laboratorium di Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) FTP UGM. Dalam kegiatan ini, para peserta berkesempatan untuk mengenal lebih dekat fasilitas penelitian serta peralatan yang digunakan untuk mendukung riset inovatif di bidang pangan, seperti laboratorium kimia dan biokimia pangan. Kunjungan ini menjadi sarana pertukaran pengetahuan sekaligus memperkuat kolaborasi antara FTP UGM dan Wageningen University & Research dalam bidang penelitian pangan berbasis ilmiah.

Rangkaian acara berikutnya adalah Ph.D. Research Presentation yang menampilkan presentasi hasil riset dari mahasiswa doktoral kedua institusi. Dari pihak Wageningen University & Research, presentasi disampaikan oleh Eva Oehlers dengan topik “Heme Proteins as Catalysts for Aroma Generation in Plant-Based Meat Analogues,” Amelinda Pratiwi dengan topik “Brassica-derived Indoles as Efflux Pump Inhibitors to Counteract Antimicrobial Resistance,” serta Mirjam A. Hemelaar dengan topik “Meat Aroma Generation in Plant-Based Meat Analogues Using Thermomechanical Processing.”

Sementara itu, dari pihak Universitas Gadjah Mada, presentasi disampaikan oleh Arum Widyastuti Perdani dengan riset berjudul “Rambutan (Nephelium lappaceum) Peel Anthocyanins Copigmented with Gallic Acid as a Chemosensor in Intelligent Packaging for Monitoring Shrimp Spoilage,” Retnosyari Septiyani dengan topik “Brazilin Content, Color Stability and Antioxidant Activity of Sappan Wood (Caesalpinia sappan L) Traditional Drink by Different Blanching and Drying Methods,” serta Dea Tio Mareta dengan riset bertajuk “Optimized Ultrasound-Assisted Extraction for Phenolic and Antioxidant Analysis in Purple Senggani (Melastoma malabathricum) Flowers: Influence of Developmental Stages.”

Melalui forum ini, para peserta dapat saling bertukar ide, memperluas jejaring akademik, dan mengidentifikasi peluang kolaborasi riset lintas institusi, terutama dalam bidang pangan nabati, senyawa bioaktif, serta pengembangan pangan berbasis keberlanjutan. Kegiatan ini juga menegaskan peran FTP UGM sebagai pusat akademik yang aktif berkolaborasi secara global dalam pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi pangan.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) memperluas jejaring internasionalnya melalui pertemuan dengan College of Management, National Kaohsiung University of Science and Technology (NKUST), yang dilaksanakan di Taipei, Taiwan pada 20 Oktober 2025. Kegiatan ini diselenggarakan sebagai bagian dari upaya memperkuat kolaborasi akademik dan riset antara kedua institusi. Dalam pertemuan tersebut, FTP UGM diwakili oleh Dekan, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., serta Wakil Dekan Bidang Keuangan, Aset, Sumber Daya Manusia, dan Sistem Informasi, Dr. Kuncoro Harto Widodo, S.T.P., M.Eng.

Pertemuan ini menjadi langkah strategis dalam menjajaki potensi kerja sama di bidang pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat yang berfokus pada pengembangan sektor agroindustri dan manajemen inovasi. Melalui diskusi yang konstruktif, kedua pihak membahas peluang kolaborasi dalam bentuk pertukaran mahasiswa dan dosen, penelitian bersama, serta pengembangan program akademik lintas disiplin yang dapat meningkatkan daya saing global bagi mahasiswa dari kedua universitas.

Kegiatan ini juga mencerminkan komitmen FTP UGM dalam memperluas jaringan kerja sama internasional untuk memperkuat kapasitas akademik dan penelitian di bidang teknologi pertanian. Pertemuan tersebut diharapkan menjadi fondasi bagi pengembangan kerja sama yang lebih luas di masa mendatang, tidak hanya dalam ranah akademik, tetapi juga dalam implementasi inovasi teknologi yang mendukung pembangunan berkelanjutan.

Kolaborasi antara FTP UGM dan College of Management, NKUST ini turut mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals / SDGs), khususnya SDG 4 (Quality Education / Pendidikan Berkualitas) dan SDG 17 (Partnerships for the Goals / Kemitraan untuk Mencapai Tujuan). Melalui inisiatif ini, FTP UGM menegaskan komitmennya untuk terus memperkuat sinergi global dalam meningkatkan kualitas pendidikan tinggi dan membangun kemitraan strategis demi kemajuan bersama di tingkat internasional.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) melaksanakan kunjungan balasan ke College of Bioresources & Agriculture (CBA), National Taiwan University (NTU), di Taipei, Taiwan, pada Senin, 20 Oktober 2025. Kunjungan ini dihadiri oleh pimpinan FTP UGM, yakni Dekan dan Wakil Dekan Bidang Keuangan, Aset, dan Sumber Daya Manusia, sebagai bentuk tindak lanjut kerja sama akademik dan penelitian yang telah terjalin antara kedua institusi.

Kegiatan kunjungan ini merupakan bagian dari upaya FTP UGM untuk memperkuat jejaring internasional dalam bidang teknologi pertanian, pangan, dan bioresources. Dalam pertemuan tersebut, kedua pihak berdiskusi mengenai peluang pengembangan program kolaboratif di bidang pendidikan, riset, serta pertukaran mahasiswa dan dosen. Selain memperkuat hubungan kelembagaan, kunjungan ini juga menjadi kesempatan penting bagi FTP UGM untuk meninjau langsung proses supervisi studi lanjut dosen FTP UGM, Shafira Wuryandani, S.T.P., M.Sc., yang saat ini sedang menempuh studi doktoral di College of Bioresources & Agriculture, National Taiwan University.

Agenda kunjungan mencakup pembahasan rencana tindak lanjut kerja sama yang telah diinisiasi sebelumnya, termasuk peluang joint research, pengembangan kurikulum bersama, dan peningkatan mobilitas akademik antara kedua universitas. Selain itu, kegiatan ini juga menjadi sarana memperkuat hubungan antardosen serta menjajaki potensi kerja sama baru di bidang teknologi bioindustri, pangan fungsional, dan inovasi berkelanjutan yang relevan dengan kebutuhan global saat ini.

Kolaborasi antara FTP UGM dan NTU telah berlangsung secara aktif dalam beberapa tahun terakhir melalui berbagai kegiatan akademik, seperti joint symposium, penelitian bersama, dan partisipasi dalam kegiatan pertukaran akademik. Kunjungan balasan ini menjadi bentuk nyata komitmen kedua institusi untuk terus memperluas dampak kerja sama internasional, khususnya dalam pengembangan ilmu dan teknologi pertanian yang berbasis keberlanjutan.

Pelaksanaan kunjungan balasan ini juga sejalan dengan komitmen FTP UGM dalam mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 4 Quality Education (Pendidikan Berkualitas) dan SDG 17 Partnerships for the Goals (Kemitraan untuk Mencapai Tujuan). Melalui kerja sama lintas negara dan kolaborasi akademik yang berkelanjutan, FTP UGM terus berperan aktif dalam membangun ekosistem pendidikan tinggi yang unggul, inklusif, dan kolaboratif di tingkat global. Upaya ini diharapkan dapat memperkuat posisi FTP UGM sebagai salah satu institusi pendidikan terkemuka di Asia Tenggara dalam bidang teknologi pertanian dan pangan yang berkontribusi nyata terhadap pembangunan berkelanjutan.

Kebutuhan terhadap bahan pelindung kemasan seperti bubble wrap terus meningkat seiring dengan pesatnya perkembangan industri e-commerce dan logistik. Namun, penggunaan bubble wrap berbahan plastik masih menjadi permasalahan lingkungan karena sulit terurai dan berkontribusi terhadap peningkatan limbah plastik. Menjawab tantangan tersebut, sekelompok mahasiswa Universitas Gadjah Mada mengembangkan inovasi ramah lingkungan bernama CocoWrap, bubble wrap biodegradable berbahan dasar sabut kelapa.

Inovasi ini dikembangkan oleh tim mahasiswa Universitas Gadjah Mada yang beranggotakan I Komang Gopal Davinsi (Fakultas Teknik 2024), Lidya Rahmadhani (Fakultas Teknologi Pertanian 2024), Muhammad Rifqi (Fakultas Teknik 2024), Kavina Nitiakevala Akbari (Fakultas Farmasi 2023), dan Umi Muthoharoh (Fakultas Ekonomika dan Bisnis 2024), dengan dosen pendamping Ir. Sinta Rahmawidya Sulistyo, S.T., MSIE., IPM.

Inovasi CocoWrap berangkat dari pemanfaatan selulosa dalam sabut kelapa, yang diolah menjadi bahan dasar lembaran pelindung dengan karakteristik lentur, kuat, dan tahan air. Proses pengolahannya meliputi tahap delignifikasi untuk memisahkan lignin dari serat, ekstraksi selulosa, pencampuran dengan bahan biodegradable seperti Polyvinyl Alcohol (PVA) dan beeswax, serta pembentukan lembaran bertekstur gelembung khas bubble wrap.

“Selama ini sabut kelapa sering kali dianggap limbah oleh masyarakat, padahal memiliki potensi besar sebagai sumber bahan biopolimer alami. Melalui CocoWrap, kami ingin menunjukkan bahwa limbah bisa punya nilai baru yang lebih berkelanjutan,” ujar Gopal, Ketua Tim CocoWrap UGM (14/10).

CocoWrap diharapkan dapat menjadi solusi alternatif pengganti bubble wrap plastik konvensional, sekaligus membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat di daerah penghasil kelapa. Produk ini tidak hanya membantu mengurangi jumlah limbah plastik di lingkungan, tetapi juga mendukung prinsip ekonomi sirkular dengan meningkatkan nilai tambah dari hasil samping pertanian Indonesia.

“CocoWrap bukan sekadar inovasi kemasan pelindung, tetapi juga bentuk kontribusi kami dalam mendorong transisi menuju industri yang lebih hijau dan berkelanjutan,” ungkap Lidya, salah satu anggota tim CocoWrap (14/10).

CocoWrap percaya bahwa perubahan besar berawal dari inovasi sederhana yang diterapkan secara konsisten, dijalankan dengan kesungguhan, dan memberi dampak yang meluas bagi lingkungan serta masyarakat.

Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), melalui organisasi mahasiswa PERMATETA UGM, menyelenggarakan kegiatan PAKARFEST 2025: Unlocking Your Potential in Agricultural Engineering pada 12 Oktober 2025. Kegiatan ini berlangsung di FTP UGM dan menghadirkan Dr. Prieskarinda Lestari, S.T., IPM., dosen FTP UGM sekaligus Pembina PERMATETA, sebagai pembicara. PAKARFEST 2025 dirancang sebagai ajang pengenalan dan pembinaan bagi mahasiswa baru untuk menggali potensi diri serta memahami berbagai peluang akademik dan nonakademik di bidang Teknik Pertanian.

Kegiatan ini menjadi wadah bagi mahasiswa baru untuk memperoleh informasi dan pengetahuan terkait kompetisi akademik, peluang pengembangan diri, serta kegiatan ilmiah yang relevan dengan bidang Teknik Pertanian. Melalui sesi pemaparan materi dan diskusi, peserta diperkenalkan dengan berbagai kegiatan kemahasiswaan, lomba, dan penelitian yang dapat diikuti selama menjalani masa studi di FTP UGM. Selain itu, kegiatan ini juga menekankan pentingnya membangun semangat kolaborasi, kreativitas, serta tanggung jawab akademik sebagai bagian dari karakter dasar mahasiswa Teknik Pertanian UGM.

Salah satu tujuan utama pelaksanaan PAKARFEST adalah membantu mahasiswa baru beradaptasi dengan lingkungan akademik di FTP UGM dan memahami bagaimana mereka dapat mengoptimalkan pengalaman belajar melalui berbagai kegiatan yang menunjang kompetensi di bidang keinsinyuran pertanian. Kegiatan ini juga dirancang untuk menumbuhkan motivasi dan semangat mahasiswa agar lebih aktif, produktif, dan inovatif dalam menghadapi tantangan perkuliahan dan perkembangan teknologi pertanian yang semakin dinamis. Dengan demikian, PAKARFEST berperan penting dalam membentuk generasi mahasiswa yang berdaya saing tinggi serta siap memberikan kontribusi nyata bagi masyarakat dan dunia pertanian berkelanjutan.

Lebih dari sekadar kegiatan pembekalan, PAKARFEST 2025 menjadi simbol komitmen PERMATETA UGM dalam mendukung pengembangan kualitas pendidikan di lingkungan FTP UGM. Melalui kegiatan ini, mahasiswa baru tidak hanya dikenalkan pada aspek akademik dan organisasi, tetapi juga didorong untuk menemukan minat dan bakat mereka di bidang teknik pertanian, yang pada akhirnya dapat diarahkan menuju inovasi dan karya nyata. Inisiatif ini memperkuat sinergi antara mahasiswa, dosen, dan lembaga dalam menciptakan ekosistem pendidikan yang inklusif, inspiratif, dan berorientasi pada masa depan.

Pelaksanaan PAKARFEST 2025: Unlocking Your Potential in Agricultural Engineering ini sekaligus mendukung capaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDG 4 (Quality Education/Pendidikan Berkualitas). Melalui kegiatan yang berfokus pada peningkatan kapasitas, semangat belajar, dan pengembangan potensi mahasiswa, PAKARFEST turut berkontribusi dalam menciptakan lingkungan pendidikan tinggi yang mendorong pembelajaran sepanjang hayat, akses yang setara terhadap kesempatan belajar bermutu, serta penguatan peran pendidikan sebagai fondasi kemajuan ilmu dan teknologi di bidang pertanian berkelanjutan