Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, Dr.rer.nat. Lucia Dhiantika Witasari, S.Farm., Apt., M.Biotech., menjadi narasumber dalam kegiatan Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta pada 6 Februari 2025. Kegiatan ini dilaksanakan di Dinas Penanaman Modal dan Pelayanan Terpadu Satu Pintu Kota Yogyakarta. Pelatihan yang menyasar pelaku usaha pangan siap saji ini bertujuan memberikan edukasi terkait keamanan pangan, khususnya pada proses pengolahan pangan.

Dalam kegiatan tersebut, Dr.rer.nat. Lucia Dhiantika Witasari, S.Farm., Apt., M.Biotech., menyampaikan materi mengenai proses pengolahan pangan yang aman dan higienis. Pemahaman tentang teknik pengolahan yang sesuai standar diharapkan mampu meningkatkan kualitas produk pangan siap saji, sekaligus melindungi kesehatan konsumen serta mendukung keberlanjutan usaha para pelaku industri kuliner lokal.

Kegiatan ini turut berkontribusi terhadap pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), yakni poin 2 Zero Hunger (Tanpa Kelaparan), poin 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera), serta poin 4 Quality Education (Pendidikan Berkualitas). Edukasi yang diberikan kepada pelaku usaha ini diharapkan mendorong peningkatan kualitas produk pangan secara berkelanjutan sekaligus memperkuat aspek kesehatan masyarakat melalui praktik pengolahan pangan yang aman.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) melakukan pengujian kecukupan panas (F0) pada produk Iga Mercon Pouch Bolosego pada Kamis (23/1/2025) di Daerah Istimewa Yogyakarta. Kegiatan ini diselenggarakan oleh Bolosego dan melibatkan tiga dosen FTP UGM sebagai tim ahli, yaitu Prof. Dr. Ir. Chusnul Hidayat, Dr. Inasanti Pandan Wangi, S.T., serta Stugestus Kurniawan Jati, S.T.P., M.Sc. Pengujian ini bertujuan untuk mengevaluasi kecukupan panas dalam proses produksi produk tersebut guna melengkapi data yang diperlukan dalam dokumen Proses Memenuhi Rerort (PMR) sebagai syarat perizinan edar.

Dalam pengujian ini, tim dari FTP UGM menganalisis distribusi dan penetrasi panas untuk memastikan produk mencapai standar keamanan pangan yang optimal. Proses ini sangat penting dalam industri makanan olahan karena memastikan bahwa produk yang dikemas dalam pouch telah mengalami pemanasan yang cukup untuk membunuh mikroorganisme patogen, sehingga aman dikonsumsi dan memiliki daya simpan lebih lama.

Kegiatan ini sejalan dengan upaya mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals / SDGs), khususnya SDG 2 (Zero Hunger) yang berfokus pada peningkatan ketahanan pangan dan ketersediaan produk berkualitas, serta SDG 3 (Good Health and Well-being) dalam memastikan bahwa makanan yang beredar di masyarakat memenuhi standar keamanan dan kesehatan. Dengan adanya pengujian ini, diharapkan produk Iga Mercon Pouch Bolosego dapat memenuhi persyaratan edar yang lebih ketat dan memberikan jaminan mutu kepada konsumen.

Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (DTPHP) Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) bersama Keluarga Mahasiswa Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (KMTPHP) menyelenggarakan kegiatan Sosialisasi Pembuatan Produk Desa Binaan: Praktik Pembuatan Produk Cassava Tuiles, pada 14 Desember 2024. Acara ini berlangsung di Banyumanik Research Center, Desa Banyumanik, Pacarejo, Gunung Kidul, dengan menghadirkan dosen FTP UGM, Zaki Utama, S.T.P., M.P., sebagai narasumber utama.

Kegiatan ini bertujuan untuk mensosialisasikan pemanfaatan produk pertanian lokal, yakni singkong, sebagai bahan baku pembuatan Cassava Tuiles, salah satu produk kue kering yang bernilai gizi tinggi. Dalam sesi praktik, peserta diajak untuk mempelajari teknik pengolahan singkong menjadi Cassava Tuiles, mulai dari persiapan bahan baku hingga proses produksi. Antusiasme masyarakat Desa Banyumanik terlihat dari partisipasi aktif mereka dalam kegiatan tersebut.

Zaki Utama, S.T.P., M.P., menjelaskan bahwa pengolahan produk berbasis singkong ini tidak hanya meningkatkan nilai tambah bagi hasil pertanian lokal, tetapi juga dapat menjadi peluang usaha bagi masyarakat desa. “Dengan keterampilan ini, diharapkan masyarakat dapat memanfaatkan singkong menjadi produk inovatif yang memiliki daya jual tinggi, sekaligus mendukung pemenuhan kebutuhan gizi keluarga,” ujar Zaki.

Kegiatan ini turut mendukung beberapa tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs), yakni SDG 2 (Zero Hunger) melalui pengembangan produk pangan bergizi, SDG 3 (Good Health and Well-being) dengan mendorong kehidupan sehat dan sejahtera, SDG 12 (Responsible Consumption and Production) melalui pemanfaatan sumber daya lokal secara bijak, serta SDG 17 (Partnerships for the Goals) dengan memperkuat kerja sama antara universitas dan masyarakat desa.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) bersama Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan menyelenggarakan sosialisasi bantuan alat dan mesin pertanian berupa hand traktor. Kegiatan ini dilaksanakan di dua lokasi, yaitu Kelompok Tani (KT) Sri Dadi, Pete, Mulyodadi, Bambanglipuro, Bantul pada 29 November 2024, dan KT Karso Manunggal, Mergosono, Tambakrejo, Tempel, Sleman pada 3 Desember 2024. Tujuan kegiatan ini adalah memberikan sosialisasi mengenai pemanfaatan alat dan mesin pertanian untuk mendukung peningkatan produktivitas petani.

Dalam kegiatan tersebut, Sri Markumningsih, S.T.P., M.Sc., Ph.D., dosen FTP UGM, menyampaikan materi terkait pengembangan dan pemanfaatan alat mesin pertanian. Beliau menjelaskan cara penggunaan hand traktor secara optimal, strategi perawatannya, serta manfaat alat ini untuk mendukung efisiensi kerja petani di lapangan. Peserta yang berasal dari kedua kelompok tani tersebut mendapatkan pembekalan praktis dan teoritis yang relevan dengan kebutuhan mereka di bidang pertanian.

Program ini mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs) poin 1 (No Poverty/Tanpa Kemiskinan) dan poin 2 (Zero Hunger/Tanpa Kelaparan). Dengan pemanfaatan teknologi pertanian yang tepat guna, kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan hasil panen, menekan biaya produksi, serta membantu petani lokal untuk mewujudkan ketahanan pangan yang berkelanjutan.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) bekerja sama dengan Balai Besar Pengembangan Penjaminan Mutu Pendidikan Vokasi (BBMPV) Pertanian menyelenggarakan kegiatan Peningkatan Kompetensi Guru Kejuruan Upskilling dan Reskilling Dunia Kerja, pada 30 September 2024.

Kegiatan yang berlangsung di Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) FTP UGM dan dihadiri oleh para guru Sekolah Menengah Kejuruan (SMK). Sebagai narasumber, Fiametta Ayu Purwandari, S.T.P., M.Sc., dosen TPHP FTP UGM, menyampaikan materi tentang teori abu, air, dan serat pangan, yang menjadi dasar penting dalam analisis proksimat bahan pangan.

Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan para guru SMK dalam melakukan analisis proksimat, yaitu metode analisis kandungan nutrisi dalam bahan pangan. Diharapkan, pelatihan ini dapat membantu guru-guru kejuruan dalam memberikan pembelajaran yang relevan dengan kebutuhan dunia kerja di sektor pangan. Dengan metode yang aplikatif dan berbasis riset, para peserta mendapatkan pengalaman langsung serta pemahaman mendalam yang dapat diterapkan di sekolah masing-masing.

Kegiatan ini juga mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), SDG 2: Tanpa Kelaparan, SDG 3: Kehidupan Sehat dan Sejahtera, dan SDG 4: Pendidikan Berkualitas.