Dr. Andika Sidar, S.T.P., M.Biotech., dosen dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), menjadi narasumber dalam Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta. Kegiatan ini berlangsung di Kantor Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta pada 15 Mei 2025.
Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pelaku usaha kuliner dalam menjaga mutu dan keamanan pangan yang disajikan kepada konsumen. Upaya ini menjadi bagian dari strategi Pemerintah Kota Yogyakarta dalam memperkuat sistem keamanan pangan daerah sekaligus meningkatkan kepercayaan publik terhadap layanan makanan yang tersedia secara luas di berbagai sektor industri kuliner.
Dalam sesi pelatihan, Dr. Andika Sidar, S.T.P., M.Biotech., menyampaikan materi bertajuk “Keamanan Pangan Siap Saji: Isu-Isu Keamanan Pangan, Penyakit Bawaan Pangan, dan Pencemaran Pangan.” Materi ini membahas secara komprehensif mengenai berbagai jenis risiko yang dapat muncul dalam pengolahan dan penyajian makanan siap saji. Peserta diberikan pemahaman mengenai sumber pencemaran pangan. Selain itu, pelatihan ini menekankan pentingnya pengendalian titik-titik kritis dalam proses produksi makanan untuk mencegah timbulnya penyakit bawaan pangan yang dapat membahayakan konsumen.
Pelatihan juga menggarisbawahi pentingnya penerapan prinsip kehigienisan dan sanitasi yang ketat dalam rantai penyediaan makanan, mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan, penyimpanan, hingga penyajian makanan. Peningkatan kapasitas sumber daya manusia dalam hal keamanan pangan merupakan langkah preventif untuk memastikan makanan yang dikonsumsi masyarakat aman dan layak, serta mendukung pelayanan yang berkualitas di sektor kuliner.
Kegiatan ini berkontribusi langsung terhadap pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui pencegahan penyakit bawaan pangan yang dapat mengganggu kesehatan masyarakat. Selain itu, pelatihan ini mendukung SDG 12: Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) dengan mendorong praktik produksi makanan yang aman dan bertanggung jawab di kalangan pelaku usaha. Peran aktif FTP UGM dalam kegiatan ini mencerminkan kontribusi nyata institusi akademik dalam mendukung pembangunan berkelanjutan dan peningkatan kualitas hidup masyarakat di tingkat lokal.