Selasa, 21 Mei 2024 Tim Copowerment dari Universitas Gadjah Mada (UGM) berhasil raih juara pertama dalam ajang Global Social Enterprise Competition 2024. Kompetisi ini diselenggarakan oleh Faculty of Business Administration, Rajamangala University of Technology Isan, Thailand, dan diikuti oleh tim dari berbagai negara.

Tim Copowerment diketuai oleh Muhammad Haris Yulianto (Teknik Pertanian 2020) dengan anggota Hanif Nur Wahid (Teknik Pertanian 2021), Eva Yuniar Reza Permana Putri (Biologi 2021), Salsabila Khoirunnisa (Politik dan Pemerintahan 2021), dan Mahira Ghina Mumtaza (Geofisika 2022). Tim ini didampingi oleh Siti Mariyam, S.T.P., M.Sc., dosen Teknik Pertanian sekaligus menjadi dosen pendamping.

Mengusung topik social enterprise berbasis produk agroindustri dan empowerment dengan menggabungkan potensi sumber daya pertanian, pemberdayaan masyarakat, serta bio-circular-green economy, mampu menghantarkan tim UGM menjadi satu-satunya tim dari Indonesia yang berhasil mengalahkan beberapa tim dari negara lain dan mendapatkan juara pertama.

Proses kompetisi dimulai dengan pembuatan proposal yang menitikberatkan pada beberapa kriteria penyelesaian masalah, social enterprise impact, practical, creative idea, serta sustainability. Dari banyaknya peserta, terpilih lima besar dengan proposal terbaik untuk maju ke babak final. Tim Copowerment berhasil lolos ke tahap ini dan mempresentasikan karya mereka di hadapan dewan juri yang berasal dari Taiwan, Indonesia, dan Thailand.

Kemenangan ini menjadi bukti semangat dan kontribusi nyata mahasiswa UGM bagi masyarakat untuk dapat berkembang dan berkelanjutan. Karya yang dipresentasikan di ajang Global Social Enterprise Competition 2024 diharapkan dapat membawa dampak positif dalam bidang sosial, ekonomi, dan lingkungan secara berkelanjutan. Tim Copowerment berharap pencapaian ini dapat menjadi inspirasi bagi generasi muda lainnya untuk terus berinovasi dan memberikan kontribusi terbaik bagi masyarakat.

Perlis Malaysia, 18 Mei 2024. Tim Mahasiswa Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem FTP UGM kembali berpartisipasi pada ajang bergengsi Southeast Asian Agricultural and Food Engineering Student Chapter – Annual Regional Convention (AE ARC) 2024, tahunan yang diselenggarakan oleh Malaysian Society of Agricultural and Food Engineers (MSAE). Tujuan utama dari konvensi tahunan ini adalah untuk menciptakan hubungan dan jaringan komunitas di tingkat internasional bagi mahasiswa jurusan teknik pertanian dan pangan dan sejenisnya di negara-negara Asia Tenggara seperti Filipina, Malaysia, Indonesia, Thailand, Brunei, dan lain-lain. Konvensi ini juga menjadi wadah bagi mahasiswa untuk berbagi pengetahuan dan ide kreatif mengenai teknologi pertanian dan pangan untuk kemajuan pertanian berkelanjutan dan mengatasi krisis pangan.

Tahun 2024 ini AE-ARC diselenggarakan oleh Department of Agrotechnology, Faculty of Mechanical Engineering & Technology, Universiti Malaysia Perlis (UniMAP) pada 10 – 16 Mei 2024, dengan dihadiri sebanyak 195 mahasiswa terdiri dari 65 tim dari tiga negara (Malaysia, Indonesia, dan Thailand). Peserta dari Malaysia terdiri dari Institut Kemahiran Tinggi Perda (PERDA-TECH), Universiti Putra Malaysia Serdang, Universiti Malaysia Kampus Bintulu, Universiti Teknologi Mara Arau (UiTM Arau), Universiti Teknologi Mara Jasin (UiTM Jasin), Universiti Sultan Zainal Abidin, Universiti Malaysia Terengganu, dan Politeknik Kota Bharu. Peserta dari Indonesia ada dari Universitas Gadjah Mada, Universitas Andalas, Universitas Brawijaya, Universitas Hasanuddin, dan Universitas Mataram. Peserta dari Thailand adalah Suranaree University of Technology dan Maejo University.  Kategori lomba yang diselenggarakan antara lain: Novice Mechanic, Amazing Race, Digital Poster Making, Video Presentation of Technical Tour, Cultural Performance, Waste to Wealth Innovation, and Exhibition for Young Agriultural Engineers and Technologist. 

Tim UGM mengirimkan 5 tim dengan total 15 mahasiswa untuk berkompetisi pada kompetisi AE-ARC 2024 yang mengusung tema “Digital Agriculture: Driving Innovations for Sustainable Agro Food Production”. Dr. Andri Prima Nugroho selalu ketua tim ARC UGM sekaligus pendamping kemahasiswaan menyampaikan bahwa untuk menyiapkan tim sudah dilakukan seleksi internal dan pembekalan secara intensif untuk mempersiapkan materi dan juga perlengkapan untuk kompetisi. Ada yang berbeda dengan kompetisi AE-ARC tahun ini lebih banyak aktivitas yang dilakukan on-the spot dan berbasis digital, berbeda dengan tahun sebelumnya yang materi perlu disiapkan jauh-jauh hari. Tahun ini kemampuan adaptasi dan kekompakan tim sangat menentukan keberhasilan tim. Berikut ini daftar Tim UGM berikut dengan Dosen Pendampingnya.

Team UGM – 1 – Pendamping: Dr. Andri Prima Nugroho

1. Mutiara Alifia Ramadhanty
2. Aurea Kressenka Lembon 
3. Yosia Paskadena Purnomo

Team UGM – 2 – Pendamping: Dr. Prieskarinda Lestari

1. Lisa Astiana Ghina Saudah
2. Devi Ramdani
3. Zhorif Maulana Wirawan

Team UGM – 3 – Pendamping: DR. Hanggar Ganara Mawandha

1. Zuhrotul Maulidah
2. Reksy Cornelius Saragih
3. Afinafghani Duta Pratama

Team UGM – 4 – Pendamping: Dr. Muhammad Khoiru Zaki

1. Nurul Khomariyah
2. Cyrilus Aldelio Pradigta
3. Naufal Helmi Yumnanda

Team UGM – 5 – Pendamping: Dr. Devi Yuni Susanti

1. Michael Carlo Wicaksono
2. Agatha Harta Muliani
3. Eisya Ash-shiddieqy Azra

Prestasi Mahasiswa

1. Gold Prize Exhibition for Young Agricultural Engineers and Technologist  Awards – Ma-Box : Maggot Box for Sustainable Food Waste Solution (Team UGM 3)
2. Gold Prize Exhibition for Young Agricultural Engineers and Technologist awards: Casper (Capsi Keeper) : Affordable & Eco-Friendly Fresh Chili (Capsicum Sp.) Control Atmosphere Storage For Small To Medium Scale (Team UGM 4)
3. Silver prize exhibition awards: SIMPOCUR (Smart Integrated Modification Of Microalgae And Hydroponic Culture)  (Team UGM 5)
4. Silver Prize Exhibition for Young Agricultural Engineers and Technologist  Awards:  Smart Packaging With Traceability System For Extending Shelf Life Of Agrofood Products (Team UGM 1)
5. Silver Prize Exhibition for Young Agricultural Engineers and Technologist Awards: Mozytor- Modified Eco Enzyme Fermentor With Chopper And Automatic Ph Monitoring Sensor To Optimize Quality And Production (Team UGM 2)

Secara umum Tim UGM mendapatkan dua Gold dan tiga silver pada kategori Exhibition for Young Agricultural Engineers and Technologist, yaitu kegiatan berupa penyajian produk inovasi bidang teknik pertanian dalam bentuk poster dan prototipe produk. Proses penilaian melibatkan Peneliti dan Professional dari Universiti Malaysia Perlis (UniMAP) dan Malaysian Society of Agriculture and Food Engineers (MSAE) sehingga keketatan dan kualitas inovasinya benar-benar diuji dan menjadi perhatian. 

Dr. Andri Prima Nugroho menyampaikan kompetisi AE-ARC tahun ini semakin ketat dan semakin kompetitif, mengingat jenis perlombaan yang menuntut kecepatan dan kreativitas dalam penyelesaian permasalahan on-the spot. Jumlah peserta juga tercatat paling banyak dalam sejarah pelaksanaan AE-ARC yaitu sampai dengan 195 (65 tim). Untuk bisa bersaing, kemampuan komunikasi yang baik antar anggota tim, antar tim, dan juga kemampuan adaptasi dengan lingkungan menjadi hal penting untuk dipersiapkan.

Capaian prestasi mahasiswa teknik pertanian pada AE – ARC 2024 tentunya tidak terlepas dari dukungan penuh dari Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem dan Fakultas Teknologi Pertanian UGM. Ketua Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem, Prof. Dr. Ir. Lilik Sutiarso, M.Eng., IPU., ASEAN Eng. menyampaikan selamat dan rasa bangga terhadap capaian prestasi dari tim mahasiswa Teknik Pertanian pada AE – ARC 2024, dan memberikan motivasi untuk kedepannya supaya lebih baik lagi. 

Di kesempatan lain, Wakil Dekan Bidang Akademik, Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., MP., menyatakan bahwa melalui partisipasi dalam kompetisi tingkat ASEAN ini, mahasiswa dan Dosen Pembimbing dapat memperoleh pengalaman dan wawasan di luar kampus, serta mendukung pencapaian Indikator Kinerja Utama (IKU) 2 dan 3. Beliau berharap, prestasi tim mahasiswa Teknik Pertanian dalam kompetisi akademik bergengsi AE-ARC ASEAN 2024 akan semakin memotivasi semangat berprestasi, berkompetisi, dan meningkatkan kemampuan mahasiswa di bidang Teknik Pertanian dan Biosistem, baik di tingkat nasional maupun internasional.

Kontributor: Dr. Andri Prima Nugroho

Pada Rabu, 19 April 2024, Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM)  gelar upacara pelepasan wisudawan Program Sarjana Periode III Tahun Akademik 2023/2024 di Auditorium Kamarijani Soenjoto. Upacara pelepasan wisuda dihadiri oleh wisudawan dan orang tua wisudawan.

Pada periode ini, UGM mewisuda total 1.423 lulusan dari Program Sarjana dan Sarjana Terapan. Rinciannya, 1.345 orang merupakan lulusan Program Sarjana, termasuk satu wisudawan asing. Sementara itu, 78 orang merupakan lulusan Program Sarjana Terapan, dengan 19 di antaranya adalah lulusan Program Alih Jenjang Diploma Tiga ke Sarjana Terapan. Terdapat juga 7 lulusan dari periode sebelumnya yang mengikuti prosesi wisuda kali ini.

Secara khusus, FTP UGM meluluskan 108 mahasiswa yang terdiri dari 64 wisudawan Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP), 11 wisudawan Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem (TPB), dan 33 wisudawan Departemen Teknologi Industri Pertanian (TIP).

Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., dalam sambutannya menyampaikan ucapan selamat kepada para wisudawan serta orang tua mereka. Prof. Eni juga mengungkapkan kebanggaannya atas prestasi para wisudawan, dimana 97 di antaranya lulus dengan predikat Cumlaude.

IPK tertinggi dari setiap departemen pun diumumkan pada kesempatan tersebut. Joselind Sienydea Salim, S.T.P. dari Departemen TPHP meraih IPK sempurna 4.00, Leony Vita Artanti, S.T.P. dari Departemen TIP meraih IPK 3.91, dan Zulfina Arinda Putri, S.T.P. dari Departemen TPB meraih IPK 3.85.

Joselind, sebagai peraih IPK tertinggi, mewakili para wisudawan memberikan pidato yang menyentuh. Ia mengenang perjalanan studinya yang dimulai dengan perkuliahan daring, berlanjut ke hybrid, hingga akhirnya bisa berkuliah secara luring. Dalam pidatonya, Joselind menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung mereka selama masa studi.

Upacara pelepasan ini juga merupakan bagian dari komitmen UGM dalam mempercepat tercapainya tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs), khususnya pada poin Pendidikan Berkualitas (Quality Education).

Pada Jum’at, 17 Mei 2024 Fakultas Teknologi Pertanian mengundang Dr. Claire Sand dari Michigan State University, USA selaku CEO of Packaging Technology & Research, LLC., untuk melaksanakan kegiatan Guest Lecturer sebagai rangkaian acara Dies Natalis FTP ke-61.

Dr. Claire Sand membawakan topik yang sangat relevan dan penting dalam dunia pangan, yaitu “Food Packaging Technology”. Dengan pengalaman dan keahliannya, Dr. Sand membahas berbagai aspek terkini dalam teknologi pengemasan pangan, yang mencakup inovasi, keberlanjutan, dan tantangan yang dihadapi industri saat ini. Kegiatan ini dipandu oleh Dr. Arima Diah Setiowati, S.T.P., M.Sc., dosen dari Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP), dengan dihadiri mahasiswa Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian.

Dengan berlangsungnya kuliah tamu ini, diharapkan mahasiswa mendapatkan pengetahuan yang lebih mendalam tentang teknologi pengemasan pangan serta terinspirasi untuk menerapkan inovasi dan praktik berkelanjutan dalam bidang mereka. Acara ini juga memperkuat posisi FTP UGM sebagai institusi pendidikan yang berkomitmen pada pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi demi kemajuan masyarakat global.

Kegiatan Guest Lecturer ini sejalan dengan komitmen UGM untuk mempercepat tercapainya tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs), terutama pada poin Quality Education (Pendidikan Berkualitas) dan Partnership for the Goals (Kemitraan untuk Mencapai Mujuan). Melalui acara ini, FTP UGM terus menunjukkan dedikasinya dalam meningkatkan kualitas pendidikan serta membangun jaringan kerjasama internasional yang kuat.

 

 

 

 

Vegan adalah gaya hidup di mana seseorang tidak mengkonsumsi semua produk hewani dan turunannya, termasuk daging, susu, telur, dan produk-produk yang berasal dari hewan. Hal ini dilakukan karena alasan kesehatan, lingkungan, dan kesejahteraan hewan. Namun untuk mengganti sumber gizi dan protein tidak semuanya bisa berasal dari produk nabati. Salah satu sumber protein yang dikembangkan oleh Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, Rachma Wikandari ,S.T.P, M.Biotech., Ph.D., adalah pengembangan sumber mikoprotein dari jamur Rhizopus oligosporus atau sering dikenal dengan nama jamur benang.

Menurut Wikandari, jamur benang bukan termasuk jenis sayuran sehingga tidak bisa dikategorikan dalam plant-based food. Oleh karena itu, jenis pangan yang dikembangkan olehnya ini merupakan jenis sumber protein yang baru. “Mikoprotein dari jamur benang ini mengandung serat dan protein yang tinggi dengan kandungan lemak yang rendah, sehingga dapat dikatakan sebagai sumber protein yang sehat,” ujar Wikandari dalam keterangannya kepada wartawan, Selasa (7/5).

Ia menjelaskan, produk mikoprotein dari jamur benang memiliki kandungan protein yang setara dengan telur dan susu. Bahkan  terbukti mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan tubuh meskipun jumlahnya lebih rendah daripada sumber protein hewani.

Jamur Rhizopus oligosporus jua diketahui memiliki kandungan asam amino lengkap dan mudah untuk ditumbuhkan di berbagai substrat sehingga menurut Wikandari bisa menekan biaya produksi. Dibandingkan dengan protein hewani umumnya mempunyai kualitas yang baik, namun harganya tidak terjangkau oleh semua lapisan masyarakat. Sementara protein nabati harganya terjangkau, namun gizinya, terutama asam aminonya tidak lengkap. “Saya berpikir diperlukan sumber protein yang kualitas baik dan harganya lebih terjangkau apalagi ramah lingkungan. Hal ini yang mendorong saya untuk mengeksplorasi mikoprotein dari jamur benang,” kata Wikandari.

Seiring dengan meningkatnya populasi penduduk dunia pada masa yang akan datang, diprediksi permintaan protein meningkat terutama di negara berkembang, oleh karena itu diperlukan sumber alternatif protein yang baru. Baginya, sumber mikoprotein dari jamur benang ini menjadi alternatif di luar protein hewani dan nabati.   “Saya memilih jenis jamur lokal Indonesia, jamur ini biasanya digunakan dalam pembuatan tempe sehingga terbukti aman dikonsumsi,” katanya.

Riset produk vegan dari jamur benang yang dimulai sejak tahun 2020 ini, kata Wikandari, sudah dipublikasikan di jurnal maupun seminar internasional. Berkat kebaruan riset yang ia lakukan, Wikandari berhasil mengajak kolaborasi riset dan publikasi internasional dengan berbagai kampus di banyak negara beberapa diantaranya dengan University of Boras, Swedia, Universidade de Minho, Portugal dan York University, Inggris. Tidak hanya itu, Wikandari juga mendapat penghargaan kategori young scientist dari International Union of Food Science and Technology, organisasi profesi untuk ahli teknologi pangan dunia yang beranggotakan kurang lebih 300.000 ilmuwan, pada tahun 2022 di Singapura.

“Baru-baru ini, saya mendapatkan penghargaan dari perhimpunan ahli teknologi pangan Indonesia (PATPI) di tahun 2023 dan saat ini saya mempunyai kerja sama riset dan publikasi dengan Swedia, Inggris dan Portugal. Saat ini saya menerbitkan 46 artikel di jurnal internasional yang terindeks scopus,” paparnya.

Menurut Wikandari, jamur benang memiliki potensi sebagai mikoprotein dalam pengembangan produk daging tiruan. Bahkan produk mikoprotein yang ia kembangkan sementara belum ada produk sejenis di Indonesia. Meski pengembangan produk vegan ini masih dalam tahap pengembangan, kata Wikandari, namun sudah menunjukkan pertumbuhan yang cukup signifikan dalam beberapa tahun terakhir dan justru mayoritas perkembangan tren gaya hidup vegan ini berkembang di kalangan generasi muda di kota-kota besar.

Penulis: Gusti Grehenson
Sumber : https://ugm.ac.id/id/berita/teliti-produk-vegan-dari-jamur-benang-dosen-ugm-raih-penghargaan-dan-publikasi-internasional/