Enam dosen dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) yang tergabung dalam Laboratorium Analisa Mutu dan Standardisasi melaksanakan Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat yang berlokasi di Dusun Monggang, Kalurahan Srihardono, Kapanewon Pundong, Kabupaten Bantul, pada 19 Mei 2025. Kegiatan ini merupakan kolaborasi dengan Kelompok Tani Boga Lestari dan Perangkat Desa Srihardono, yang secara aktif mengembangkan pertanian ramah lingkungan di wilayah tersebut.

Dosen FTP UGM yang terlibat dalam kegiatan ini antara lain Dr. Wahyu Supartono, Dr. Atris Suyantohadi, Dr. Nafis Khuriyati, Dr. Mohammad Affan Fajar Falah, Dr. Muhammad Prasetya Kurniawan, dan Dr. Anggoro Cahyo Sukartiko. Dalam kegiatan ini, para dosen menyampaikan materi bertema “Optimalisasi Sertifikasi Organik Berkelanjutan dan Audit Mutu untuk Penguatan Sistem Pertanian Ramah Lingkungan”. Kegiatan ini bertujuan untuk mendorong transformasi tata kelola pertanian yang lebih berkelanjutan dan berdaya saing, khususnya melalui penguatan kelembagaan kelompok tani serta peningkatan pemahaman masyarakat mengenai pentingnya sertifikasi dan mutu produk pertanian.

Beberapa poin strategis yang menjadi fokus kegiatan pengabdian ini meliputi identifikasi potensi lokal, perancangan label dan kemasan produk yang sesuai standar, pendampingan aspek legalitas produk, serta regenerasi kelembagaan kelompok tani. Selain itu, dilakukan pula pelatihan peningkatan tata kelola yang berkelanjutan dan penguatan kinerja pemasaran produk berbasis pertanian organik.

Kegiatan ini juga dimaksudkan untuk memperkuat kapasitas kelompok tani dalam menghadapi tantangan pertanian modern sekaligus memanfaatkan potensi lokal secara optimal. Para peserta diberikan pembekalan secara teknis dan manajerial agar mampu mempertahankan keberlanjutan praktik pertanian yang ramah lingkungan, sekaligus meningkatkan nilai jual produk melalui sertifikasi dan standar mutu yang terukur.

Implementasi kegiatan ini mendukung berbagai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), yakni SDG 2: Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) melalui penguatan sistem produksi pangan lokal; SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui penyediaan produk pertanian yang aman dan sehat; SDG 4: Quality Education (Pendidikan Berkualitas) melalui transfer pengetahuan dan pelatihan kepada masyarakat; serta SDG 6: Clean Water and Sanitation (Air Bersih dan Sanitasi Layak) dalam pengelolaan sumber daya air yang ramah lingkungan. Selain itu, kegiatan ini juga mendukung SDG 12: Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab), SDG 13: Climate Action (Penanganan Perubahan Iklim), dan SDG 17: Partnerships for the Goals (Kemitraan untuk Mencapai Tujuan) melalui sinergi antara akademisi, kelompok tani, dan pemerintah desa.

Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc., dosen dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), berperan sebagai narasumber dalam kegiatan Bimbingan Teknis (Bimtek) dan Fasilitasi Sertifikasi Pangan Industri Rumah Tangga (P-IRT) yang diselenggarakan oleh Dinas Koperasi dan Usaha Kecil Menengah Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) pada 19 Mei 2025. Kegiatan ini berlangsung di Hotel Forriz Yogyakarta dan diikuti oleh pelaku usaha mikro dan kecil dari berbagai wilayah di DIY yang tengah mempersiapkan sertifikasi izin P-IRT untuk produk olahan pangan mereka.

Dalam kegiatan ini, Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc. menyampaikan materi bertajuk “Pentingnya Pengolahan Produk Pangan dan Hasil Pertanian”. Materi ini difokuskan pada penguatan pemahaman para pelaku usaha terhadap standar pengolahan pangan yang baik dan benar sebagai prasyarat penting dalam sertifikasi P-IRT. Penekanan diberikan pada pentingnya memperhatikan aspek keamanan pangan, teknik pengolahan yang sesuai dengan prinsip sanitasi dan higiene, serta pemanfaatan teknologi tepat guna untuk meningkatkan daya tahan simpan (shelf life) dan nilai tambah produk pangan lokal.

Lebih lanjut, pelatihan ini juga memberikan pemahaman mengenai berbagai potensi pengembangan produk hasil pertanian berbasis kearifan lokal, yang dinilai penting dalam meningkatkan kualitas dan daya saing produk UMKM di tingkat pasar regional maupun nasional. Peserta diajak memahami bagaimana proses pengolahan pangan yang baik tidak hanya berdampak pada keamanan dan mutu produk, tetapi juga berperan penting dalam mendukung pertumbuhan ekonomi sektor usaha kecil dan menengah, khususnya di bidang pangan olahan.

Kegiatan ini mendukung Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDG 2: Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) melalui peningkatan kapasitas produksi dan pengolahan pangan lokal; SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui penerapan prinsip keamanan dan mutu pangan; serta SDG 12: Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) dengan mendorong praktik produksi pangan yang higienis dan efisien. Dengan mengusung pendekatan edukatif dan kolaboratif, kegiatan ini diharapkan dapat memperkuat daya saing UMKM pangan lokal sekaligus menjaga keberlanjutan pangan yang aman, sehat, dan bermutu bagi masyarakat luas.

Dr. Andika Sidar, S.T.P., M.Biotech., dosen dari Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM), menjadi narasumber dalam Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta. Kegiatan ini berlangsung di Kantor Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta pada 15 Mei 2025.

Pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pelaku usaha kuliner dalam menjaga mutu dan keamanan pangan yang disajikan kepada konsumen. Upaya ini menjadi bagian dari strategi Pemerintah Kota Yogyakarta dalam memperkuat sistem keamanan pangan daerah sekaligus meningkatkan kepercayaan publik terhadap layanan makanan yang tersedia secara luas di berbagai sektor industri kuliner.

Dalam sesi pelatihan, Dr. Andika Sidar, S.T.P., M.Biotech., menyampaikan materi bertajuk “Keamanan Pangan Siap Saji: Isu-Isu Keamanan Pangan, Penyakit Bawaan Pangan, dan Pencemaran Pangan.” Materi ini membahas secara komprehensif mengenai berbagai jenis risiko yang dapat muncul dalam pengolahan dan penyajian makanan siap saji. Peserta diberikan pemahaman mengenai sumber pencemaran pangan. Selain itu, pelatihan ini menekankan pentingnya pengendalian titik-titik kritis dalam proses produksi makanan untuk mencegah timbulnya penyakit bawaan pangan yang dapat membahayakan konsumen.

Pelatihan juga menggarisbawahi pentingnya penerapan prinsip kehigienisan dan sanitasi yang ketat dalam rantai penyediaan makanan, mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan, penyimpanan, hingga penyajian makanan. Peningkatan kapasitas sumber daya manusia dalam hal keamanan pangan merupakan langkah preventif untuk memastikan makanan yang dikonsumsi masyarakat aman dan layak, serta mendukung pelayanan yang berkualitas di sektor kuliner.

Kegiatan ini berkontribusi langsung terhadap pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui pencegahan penyakit bawaan pangan yang dapat mengganggu kesehatan masyarakat. Selain itu, pelatihan ini mendukung SDG 12: Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) dengan mendorong praktik produksi makanan yang aman dan bertanggung jawab di kalangan pelaku usaha. Peran aktif FTP UGM dalam kegiatan ini mencerminkan kontribusi nyata institusi akademik dalam mendukung pembangunan berkelanjutan dan peningkatan kualitas hidup masyarakat di tingkat lokal.