Senin, 27 Maret 2023 Fakultas Teknologi Pertanian UGM melaksanakan kegiatan Penandatanganan MoU dengan Ehime University dan S&B Foods Inc., Japan. Penandatanganan dilakukan oleh Dekan FTP UGM Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Executive Managing Director S&B Foods Japan Kazuhiko Kojima, dan  disaksikan oleh perwakilan dari Dept. of Biosciences Graduate School of Agriculture, Ehime University. Kerjasama ini dilakukan untuk pengembangan dan inovasi rempah-rempah dan herbal di Indonesia pada sektor pangan dan kesehatan.

Sebelum kegiatan talkshow dimulai, Wakil Rektor Bidang Penelitian, Pengembangan Usaha, dan Kerja Sama UGM Ignatius Susatyo Wijoyo, M.M., dalam sambutannya menyampaikan “We hope this cooperation can be the trigger to leverage Indonesian spices’ prestige in the world stage, as the parties will develop and innovate the Indonesian spices and herbs in the food and health sector, also promoting network between academics, business, and government.”

Dalam pelaksanaannya, juga diadakan Talk Show Online dengan tema “Spices and Herbs for Health” oleh narasumber yaitu Dekan FTP UGM, Direktur Penelitian UGM Dr. Mirwan Ushada, S.T.P., M.App.Life.Sc., Dosen FKKMK UGM Prof. Dr. Mustofa, Apt, M.Kes., Perwakilan S&B Foods Inc., Japan Hiroyuki Onda, and Dosen Dept. of Biosciences, Graduate School of Agriculture, Ehime University Prof. Takuya Sugahara.

Pada sesi pertama, Mirwan Ushada sebagai narasumber menyampaikan topik “Spices Cosmopolis: From Indonesia to World Heritage”. Pada sesinya, ia menyampaikan rempah-rempah terkait dengan 3 kata kunci yaitu enak, sehat, dan berkualitas hidup. Rempah-rempah dapat meningkatkan kualitas hidup (kesehatan). Spice cosmopolis adalah zona atau wilayah termasuk perkotaan dan sub-perkotaan yang terhubung

secara langsung dan tidak langsung dalam banyak dimensi. Rute rempah-rempah telah menghubungkan komoditas melalui berbagai daerah. Ada 20 titik masuk rekonstruksi jalur rempah di antara Pulau Indonesia.

Sesi dilanjutkan oleh Mustofa dengan pemaparannya berjudul  “Medical functions of Jamu and Herbs”, ia menjelaskan jamu adalah obat tradisional Indonesia yang sebagian besar berasal dari tumbuhan, hewan, dan mineral. Jamu sudah dipraktekkan sejak dulu dan penggunaannya semakin meningkat. Berdasarkan penelitian di Indonesia, ada hampir 60% penduduk yang menggunakan Obat Tradisional dan juga kecenderungan kembali ke alam tentang kesadaran akan gaya hidup sehat di masyarakat.

Masih pada sesi pertama, dilanjutkan dengan Hiroyuki Onda yang mempresentasikan pemaparannya yang berjudul “Introduction of S&B Foods”. Hiroyuki mengenalkan bagaimana awal mula perkembangan rempah-rempah di Jepang. Masakan tradisional Jepang juga menggunakan rempah-rempah seperti wasabi dan lada Jepang. Pada tahun 1987, terdapat peluncuran rempah-rempah segar dan ada banyak pertanian yang dikontrak di seluruh Jepang. Pada tahun 2000, R&D memperluas bumbu herbal dan line-up campuran bumbu, organik & fairtra, penjualan merek terkenal asing, dan produk fungsional.

Setelah sesi pertama selesai, dilanjutkan dengan sesi 2. Dekan menyampaikan pemaparannya berjudul “Functional Food from Indonesian Local Commodities”. Ia menyampaikan saat ini, kesadaran masyarakat meningkat untuk menjaga kesehatannya. Dalam hal ini, makanan yang menentukan kesehatan mempunyai peran penting dalam hidup sebagai pemasok nutrisi dan  penentu gaya hidup, dengan memanfaatkan secara maksimal seperti makanan lezat, sehat, dan juga kebahagiaan.

Pada sesi penutup, pemarapan dilakukan oleh Takuya Sugahara dengan judul “Health functions”, Ia menyampaikan bahwa di Jepang, ada 2 klasifikasi makanan dengan klaim kesehatan, yang pertama adalah makanan pada umumnya, yang kedua adalah makanan dengan klaim kesehatan terdiri dari makanan dengan Klaim Fungsi Nutrisi (FNFC), Makanan untuk Kesehatan Tertentu menggunakan (FOSHU), dan Makanan dengan Klaim Fungsi (FFC) FFC diberi tahu makanan yang dapat diberi label oleh produsen sebagai makanan fungsional pada paket dengan risiko sendiri. Penggunaan herbal dan rempah-rempah sangat luar biasa penting sepanjang sejarah. Banyak rempah-rempah dirayakan karena khasiat obatnya jauh sebelumnya penggunaan kuliner.

Prof. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc, dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) dikukuhkan sebagai Guru Besar dalam Bidang Ilmu Mikrobiologi Pangan di Balai Senat UGM pada Selasa, 14 Maret 2023.

Pada prosesi pengukuhannya, Tyas Utami ditemani oleh keluarga dan dihadiri oleh sanak saudara, tamu undangan, dosen, hingga staff. Ia menyampaikan pidatonya pengukuhannya yang berjudul Probiotik Indigenous: Potensi dan Tantangannya Dalam Mendukung Kesehatan.

Dalam pidatonya Tyas Utami menguraikan tentang mikrobiota saluran pencernaan, hubungannya dengan pola makan dan kesehatan tubuh, peran probiotik pada kesehatan saluran pencernaan, potensi probiotik indigenous serta peluang dan tantangan teknologi produksi probiotik indigenous dan produk pangan probiotik, serta peran perguruan tinggi dalam menyokong komersialiasi produk probiotik indigenous untuk mendukung kesehatan.

“Pola makan yang kurang baik terutama rendah serat serta tinggi protein, lemak dan gula diketahui berkaitan dengan meningkatnya penyakit tidak menular seperti hipertensi, diabetes, stroke, obesitas dan kanker. Berbagai penelitian mengungkapkan hubungan yang sangat kuat antara mikrobiota saluran pencernaan dengan kesehatan tubuh,” katanya. 

Tyas Utami menyampaikan adanya pandemi Covid-19 telah mengubah pola hidup dan pandangan masyarakat Indonesia terhadap kesehatan. Permintaan produk-produk suplemen kesehatan termasuk produk yang mengandung probiotik mengalami peningkatan. Fungsi utama mengkonsumsi probiotik adalah mengurangi potensi berkembangnya bakteri yang merugikan dalam kolon, menekan munculnya metabolit yang berbahaya, menjaga saluran pencernaan tetap sehat dan meningkatkan daya tahan tubuh.

“Meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kesehatan, berdampak pada peningkatan permintaan produk pangan yang menyehatkan, termasuk produk probiotik. Namun suplemen probiotik dan makanan probiotik yang beredar di dalam negeri hampir semuanya menggunakan probiotik impor. Padahal probiotik indigenous yang berasal dari Indonesia telah banyak diteliti oleh para peneliti Indonesia, baik karakteristiknya, manfaat kesehatannya, aspek keamanannya, bahkan sampai pada produksi bubuk probiotik dan pengembangan produk-produk makanan probiotik. Namun demikian sebagian besar produksinya masih skala laboratorium, skala kecil meskipun beberapa peneliti telah melakukan peningkatan skala produksi,” jelasnya.

Menurutnya masih diperlukan riset skala pilot -plant untuk menjembatani penelitian di laboratorium menuju ke komersialisasi. Pengembangan produk-produk probiotik indigenous yang memberikan manfaat kesehatan akan memperluas jangkauan pemanfaatnya dalam mendukung kesehatan. Disamping itu penggunaan bahan-bahan lokal akan mendukung program pemerintah dalam peningkatkan Tingkat Komponen Dalam Negeri (TKDN). Untuk itu kerja sama yang sinergis antara peneliti dari berbagai disiplin ilmu, mitra industri dan perguruan tinggi sangat diperlukan. 

Jumat, 3 Maret 2023 Fakultas Teknologi Pertanian UGM menerima kunjungan dari Ms. Keiko Packard, Founder KIP (Knowledge Investment Program) Japan bersama lima mahasiswa penerima beasiswa KIP Japan, dari University of Tokyo dan Keio University untuk kegiatan Joint Lecture terkait gastronomi di Indonesia. Sebelum datang ke Indonesia, lima mahasiswa penerima beasiswa KIP Japan telah lebih dahulu mengunjungi negara Vietnam dan Thailand untuk melaksanakan kegiatan serupa.

Tak hanya untuk kegiatan Joint Lecture, rombongan KIP didampingi dosen dan mahasiswa FTP UGM juga melaksanakan field trip ke industri cokelat, industri tempe, dan mengunjungi pasar tradisional, pada 2-3 Maret 2023.

Pada kegiatan Joint Lecture kali ini, dihadiri oleh Dekan FTP UGM Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan FTP Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., Wakil Dekan Bidang Keuangan, Aset, Sumber Daya Manusia dan Sistem Informasi Prof. Dr. Kuncoro Harto Widodo, S.T.P., M.Eng., Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat, Kerjasama dan Alumni FTP Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P., dan lima mahasiswa FTP UGM.

Kegiatan Joint Lecture dibawakan oleh Dekan, dalam penjelasannya Dekan menjelaskan makanan khas nusantara dan bagaimana Indonesia menjaga makanan khasnya tersebut. Tak lupa, Dekan juga memperlihatkan hasil karya berupa buku tentang makanan nusantara. 

Setelah joint lecture dan diskusi bersama Dekan selesai, lima mahasiswa penerima beasiswa KIP mempresentasikan terkait gastronomi dan budaya makan di Jepang. Dilanjutkan dengan Focus Group Discussion dengan mahasiswa Indonesia untuk saling mengenal dan mempelajari budaya makan di negara masing-masing.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) menyambut baik kedatangan peserta SUIJI–SLP (Six Universities Indonesia Japan Initiative-Service Learning Program) pada Senin, 27 Februari 2023 di Operation Room FTP. SUIJI-SLP akan melaksanakan kegiatannya di Kalurahan Selopamioro, Kapanewon Imogiri, Kabupaten Bantul, DIY setelah vakum selama Dua tahun terkendala pandemi. Kegiatan akan berlangsung selama 11 hari dimulai tanggal 27 Februari – 9 Maret 2023.

Kegiatan tersebut dihadiri oleh Dr. Kazuya Masuda, Associate Professor di Kochi University bersama dengan perwakilan 7 mahasiswa dari Ehime University, Kochi University, dan Kagawa University. 

Kehadiran para tamu disambut baik oleh Direktur Kemitraan, Alumni, dan Urusan Internasional UGM Dr. Puji Astuti, S.Si., M.Sc., Apt., Dekan Fakultas Teknologi  Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., Wakil Dekan Bidang Keuangan, Aset, Sumber Daya Manusia dan Sistem Informasi Prof. Dr. Kuncoro Harto Widodo, S.T.P., M.Eng., Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat, Kerjasama dan Alumni Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P., Dr. Agung Putra Pamungkas, S.T.P., M.Agr, dan 11 mahasiswa Universitas Gadjah Mada. Turut hadir untuk menyambut kedatangan tamu Kasi Pelayanan Desa Kelurahan Selopamioro Danang Kumorojati, S.Pd.

Eni Harmayani menyampaikan dalam sambutannya, mahasiswa program SUIJI-SLP akan mendapatkan kesempatan untuk terlibat dalam projek bermanfaat sesuai dengan kebutuhan masyarakat yang memberikan pengaruh positif yang luas. Pada kegiatan ini, juga akan melatih skill kepemimpinan dan membangun hubungan mahasiswa antar negara. Eni Harmayani juga menyampaikan terima kasih untuk komitmen dari mahasiswa, dan berharap para mahasiswa memiliki pengalaman yang baik dan berharga di Yogyakarta.

Puji Astuti berharap kegiatan ini tidak hanya memberikan manfaat untuk mahasiswa UGM akan tetapi juga mahasiswa dari mitra yang tergabung, karena mereka saling belajar hal yang berbeda dan memiliki budaya yang berbeda. Diharapkan juga, mereka melihat apa yang bisa dikembangkan diwaktu yang sama dari desa yang mereka kunjungi. Ia mengatakan harapannya program SUIJI-SLP akan tetap berlanjut dan universitas akan tetap mendukung penuh untuk melanjutkan kegiatan tersebut.

Kegiatan pembukaan dilanjutkan dengan ucapan terima kasih oleh Kazuya Masuda dan perkenalan setiap mahasiswa yang tergabung kegiatan SUIJI-SLP. Tak lupa, kegiatan ditutup dengan sesi foto bersama oleh para hadirin.

University of Minnesota hadir di Diskusi Inisiasi Kerja Sama yang dilakukan dengan Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) pada Jum’at, 10 Februari 2023 di Operational Room FTP UGM.

Pada diskusi kali ini, University of Minnesota diwakilkan oleh Prof. Gary R Sands dari Department of Bioproducts and Biosystems Engineering. Untuk perwakilan dari UGM dihadiri oleh Dekan FTP UGM Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan FTP Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pengabdian Kepada Masyarakat, Kerjasama dan Alumni FTP Dr. Sri Rahayoe, S.T.P., M.P., Ketua Departemen TPB FTP Prof. Dr. Ir. Lilik Sutiarso, M.Eng., Dosen TPB FTP Chandra Setyawan, S.T.P., M.Eng., Ph.D., Dosen TPB FTP Dr. Ngadisih, S.T.P., M.Sc., Dosen Fakultas Teknik UGM Prof. Ir. T. Faisal Fathani, ST, MT, Ph.D.

Gary R Sands adalah dosen dengan keahlian di bidang agricultural engineering dan water resources in agricultural system. Gary R Sands menyampaikan pada Departement Bioproducts and Biosystems di University of Minnesota, kurang lebih memiliki ruang lingkup yang sama dengan teknik pertanian. Ia mengharapkan kedatangannya pada inisiasi kerja sama ini, dapat menghasilkan kegiatan pertukaran mahasiswa dan pertukaran dosen.

Dekan FTP menyambut baik tujuan kerja sama ini, ia menyampaikan Joint-lecture atau visiting professor dapat menjadi bagian dari kerja sama internasionalisasi UGM dengan University of Minnesota, dan Gary R Sands menyetujui hal tersebut karena menjadi upaya internasionalisasi di University of Minnesota.

Ngadisih menyampaikan dalam sesi diskusi terkait sistem irigasi di Yogyakarta, Gerakan Irigasi Bersih menjadi salah satu upaya di Indonesia. Di FTP UGM juga sudah diresmikan Pusat Kajian Modernisasi Irigasi. Ia menyarankan topik irigasi bisa menjadi kerja sama bagi UGM dan University of Minnesota.

Gary R Sands menambahkan AS memiliki permasalahan yang sama, sehingga topik terkait irigasi memungkinkan untuk menjadi riset bersama. Isu irigasi bisa diatasi dengan mengubah model pertanian, ke pertanian portabel. Isu tersebut sangat erat dengan kebutuhan pangan yang terus ada dan meningkat seiring meningkatnya populasi di dunia.