Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) berperan aktif dalam penguatan kapasitas akademik bidang pangan melalui keterlibatan Prof. Dr. Sri Raharjo sebagai narasumber pada kuliah umum bertajuk “Teknologi Pengolahan untuk Mendukung Ketahanan Pangan” yang diselenggarakan oleh Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Katolik Widya Mandira, pada 11 Juni 2025 di Kupang, Nusa Tenggara Timur. Kegiatan ini ditujukan bagi sivitas akademika untuk memperkuat pemahaman mengenai kontribusi teknologi pengolahan dalam mendukung ketahanan pangan nasional.

Dalam kuliah umum tersebut, Prof. Dr. Sri Raharjo menyampaikan materi berjudul “Teknologi Pengolahan untuk Mendukung Ketahanan Pangan Melalui Pengurangan Pangan Terbuang”. Materi ini mengulas peran teknologi pengolahan pangan dalam menekan kehilangan dan pemborosan pangan, mulai dari tahap pascapanen hingga konsumsi. Pembahasan mencakup pendekatan teknologi yang dapat memperpanjang umur simpan, menjaga mutu dan keamanan pangan, serta meningkatkan nilai tambah produk pangan.

Kegiatan kuliah umum ini bertujuan memberikan wawasan dan pemahaman kepada peserta mengenai pentingnya pemanfaatan teknologi pengolahan sebagai salah satu strategi dalam membangun ketahanan pangan di Indonesia. Melalui pemahaman tersebut, diharapkan peserta mampu melihat keterkaitan antara inovasi teknologi, efisiensi sistem pangan, dan upaya pemenuhan kebutuhan pangan masyarakat secara berkelanjutan.

Pelaksanaan kuliah umum ini menjadi bagian dari upaya kolaboratif antara FTP UGM dan Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Katolik Widya Mandira dalam penguatan jejaring akademik dan diseminasi keilmuan. Kegiatan berlangsung dalam format pemaparan materi dan diskusi akademik yang mendorong pertukaran pengetahuan di bidang teknologi pangan.

Kegiatan ini sejalan dengan pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDGs 1 No Poverty (Tanpa Kemiskinan), SDGs 2 Zero Hunger (Tanpa Kelaparan), serta SDGs 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui penguatan peran teknologi pengolahan pangan dalam mengurangi pangan terbuang, meningkatkan ketersediaan pangan, dan mendukung kesehatan masyarakat.

Dalam rangka pelaksanaan Tri Dharma Perguruan Tinggi, Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) melalui Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem (DTPB) menyelenggarakan kegiatan Pelatihan Produksi Pangan Berbasis Hasil Pertanian Setempat yang dilaksanakan di Padukuhan Nawungan, Desa Selopamioro, Kecamatan Imogiri, Kabupaten Bantul. Kegiatan ini berlangsung pada 4 Juni 2025 sebagai bagian dari program pengabdian kepada masyarakat untuk meningkatkan nilai tambah dan pemanfaatan hasil pertanian lokal di kawasan perdesaan.

Tim dosen FTP UGM yang terlibat dalam kegiatan ini adalah Hilda Maya Sintia Dewi, S.T.P., M.Sc.; Dr. Joko Nugroho Wahyu Karyadi, S.T.P., M.Eng.; dan Dr. Ngadisih, S.T.P., M.Sc., IPM., ASEAN Eng. Dosen yang terlibat memberikan pelatihan intensif kepada masyarakat, khususnya kelompok ibu rumah tangga dan pelaku usaha lokal, mengenai teknik produksi pangan olahan berbasis singkong dan pisang. Materi pelatihan mencakup berbagai aspek, mulai dari identifikasi potensi komoditas lokal, teknik pengolahan pangan yang sederhana namun higienis, pengemasan produk, hingga strategi pemasaran yang adaptif terhadap pasar lokal maupun digital. 

Kegiatan ini merupakan bentuk nyata kontribusi akademisi dalam mendorong pemberdayaan ekonomi masyarakat berbasis teknologi tepat guna. Selain itu, pendekatan yang digunakan dalam pelatihan ini mengutamakan partisipasi aktif masyarakat serta pembelajaran langsung melalui praktik produksi, sehingga ilmu dan keterampilan yang diberikan dapat langsung diterapkan secara berkelanjutan oleh peserta.

Secara strategis, kegiatan ini berkontribusi dalam pencapaian berbagai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs). Kegiatan ini mendukung SDG 1: No Poverty (Tanpa Kemiskinan) dan SDG 8: Decent Work and Economic Growth (Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi) melalui penciptaan peluang usaha lokal berbasis pangan. Selain itu, pelatihan ini juga memperkuat SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) dan SDG 12: Responsible Consumption and Production (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) dengan mendorong konsumsi pangan sehat dan pengolahan yang berkelanjutan. Dukungan terhadap SDG 4: Quality Education (Pendidikan Berkualitas) dan SDG 9: Industry, Innovation and Infrastructure (Industri, Inovasi dan Infrastruktur) tercermin dari pendekatan edukatif dan teknologi pengolahan sederhana yang disampaikan kepada masyarakat. Lebih jauh, kegiatan ini juga berkontribusi pada SDG 5: Gender Equality (Kesetaraan Gender) dan SDG 10: Reduced Inequalities (Berkurangnya Kesenjangan) dengan memberikan akses pelatihan dan pemberdayaan ekonomi kepada kelompok perempuan dan masyarakat pedesaan secara inklusif.

Kontributor : Febri Puji Astuti

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) kembali menunjukkan kontribusinya dalam pengembangan industri pangan nasional melalui partisipasi aktif dalam kegiatan Talkshow “Sinergi untuk Masa Depan Kakao Indonesia” yang diselenggarakan oleh Cokelat Monggo pada 29 Mei 2025 di Pakuwon Mall, Yogyakarta. Dalam kegiatan ini Dr. Arifin Dwi Saputro, S.T.P., M.Sc., IPM, ASEAN Eng. dosen FTP UGM, hadir sebagai narasumber untuk menyampaikan materi bertajuk “Teknologi Pemrosesan Cokelat Terstandard Global”.

Kegiatan talkshow ini dirancang sebagai wadah diskusi publik yang mempertemukan pelaku industri kakao, akademisi, dan masyarakat umum untuk membahas masa depan komoditas kakao Indonesia secara berkelanjutan. Dr. Arifin Dwi Saputro, S.T.P., M.Sc. menjelaskan bagaimana penerapan teknologi pemrosesan kakao yang telah memenuhi standar global dan dapat mendorong peningkatan mutu dan daya saing produk cokelat Indonesia di pasar internasional. Materi ini tidak hanya mengangkat pentingnya aspek teknologi pengolahan, tetapi juga menekankan perlunya kolaborasi lintas sektor untuk menciptakan ekosistem industri kakao yang tangguh dan berkelanjutan.

Melalui forum ini, FTP UGM menegaskan peran strategis perguruan tinggi dalam mendampingi industri pangan lokal melalui transfer pengetahuan dan teknologi. Dengan menghadirkan teknologi yang relevan dan aplikatif, diharapkan pelaku industri kecil menengah (IKM) hingga korporasi dapat mengadopsi proses produksi berbasis mutu tinggi, ramah lingkungan, dan sesuai dengan preferensi konsumen global. Talkshow ini menjadi momen penting untuk memperkuat sinergi antara dunia akademik dan industri dalam rangka mendorong kemandirian pangan berbasis komoditas lokal unggulan, khususnya kakao.

Secara strategis, kegiatan ini turut mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), terutama SDG 1: No Poverty (Tanpa Kemiskinan) melalui penguatan industri lokal yang berdampak langsung terhadap peningkatan kesejahteraan petani dan pelaku usaha kecil, serta SDG 2: Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) melalui pengembangan rantai nilai kakao yang terintegrasi dan berkelanjutan. Dengan komitmen kuat terhadap hilirisasi dan transformasi agroindustri, FTP UGM terus berperan aktif dalam mendukung masa depan pangan Indonesia yang berdaya saing dan inklusif.

Kontributor : Febri Puji Astuti

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) berkontribusi dalam kegiatan Bimbingan Teknis (Bimtek) dan Fasilitasi Halal Reguler bagi Pelaku Usaha Industri di Kabupaten Sleman yang diselenggarakan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Sleman. Kegiatan ini dilaksanakan pada Selasa, 28 Mei 2025, bertempat di Sleman. Terlaksananya Bimtek ini merupakan upaya pemerintah daerah dalam meningkatkan pemahaman serta kapasitas pelaku industri terhadap pentingnya sertifikasi halal, terutama dalam konteks sanitasi dan keamanan pangan.

Dalam kegiatan ini, Dr. Jumeri, S.T.P. M.Si dari FTP UGM hadir sebagai narasumber yang menyampaikan materi mengenai titik kritis halal dan haram produk pangan serta pentingnya sanitasi dan higiene dalam proses produksi makanan. Materi tersebut sangat relevan dengan tantangan yang dihadapi oleh pelaku industri kecil dan menengah dalam memenuhi standar keamanan dan kehalalan produk, yang kini menjadi perhatian besar baik dari sisi konsumen maupun regulasi nasional.

Partisipasi Dr. Jumeri, S.T.P. M.Si dalam kegiatan ini merupakan bentuk implementasi keilmuan dosen FTP UGM sebagai bagian dari tim pakar DIKTI yang memiliki kompetensi di bidang teknologi pangan dan pertanian. Kementerian Pertanian dan para dosen diharapkan dapat menerapkan keahliannya dalam mendukung program-program strategis pemerintah yang menyasar penguatan industri pangan lokal.Kegiatan Bimtek ini juga memberikan ruang diskusi antara pelaku usaha dan pemangku kepentingan mengenai prosedur sertifikasi halal, identifikasi titik kritis dalam rantai produksi, serta strategi penerapan standar kebersihan dan higiene yang tepat guna. Hal ini tidak hanya meningkatkan pemahaman peserta, tetapi juga membuka peluang terbentuknya jejaring kolaborasi antara pelaku usaha dengan institusi pendidikan tinggi dan pemerintah daerah.

Secara strategis, pelaksanaan kegiatan ini turut mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs). Kegiatan ini mendukung SDG 1: No Poverty (Tanpa Kemiskinan) dan SDG 2: Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) melalui peningkatan daya saing produk pangan lokal yang aman dan halal; SDG 3: Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) dengan menjamin standar kesehatan pangan; serta SDG 9: Industry, Innovation and Infrastructure (Industri, Inovasi dan Infrastruktur) melalui penguatan industri pangan berbasis inovasi dan standar halal. Kontribusi FTP UGM melalui kegiatan ini menjadi bagian dari upaya berkelanjutan untuk memperkuat peran akademisi dalam mendukung ketahanan pangan dan industri pangan yang berkelanjutan di Indonesia.

Kontributor : Febri Puji Astuti

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) melalui tim dosen dari Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem melaksanakan kegiatan uji kelayakan teknologi irigasi kabut berbasis Internet of Things (IoT) di wilayah lahan kering Demplot Rukun Santoso, Dusun Temon, Kalurahan Giripurwo, Kapanewon Purwosari, Kabupaten Gunungkidul. Kegiatan ini diselenggarakan oleh YAKKUM Emergency Unit (YEU) pada 24 Mei 2025.

Tim dosen FTP UGM yang terlibat dalam kegiatan ini adalah Ardan Wiratmoko, S.T.P., M.Sc., Hanggar Ganara Mawandha, S.T., M.Eng., Ph.D., dan Muhamad Khoiru Zaki, S.P., M.P., Ph.D., IPM. Kegiatan ini bertujuan untuk mengevaluasi kelayakan sistem irigasi kabut berbasis IoT dalam mendukung pertanian hortikultura di lahan kering. Evaluasi difokuskan pada kinerja teknis sistem, efisiensi penggunaan air, serta keberlanjutan operasional untuk memastikan kesiapan teknologi dalam mendukung produktivitas pertanian di wilayah rawan kekeringan.

Irigasi kabut berbasis IoT merupakan inovasi teknologi yang mengandalkan penyemprotan partikel air berukuran mikro (mist) yang dikendalikan melalui sistem sensor dan konektivitas daring. Teknologi ini dikembangkan sebagai solusi adaptif bagi wilayah dengan ketersediaan air terbatas dan kondisi iklim ekstrem. Demplot Rukun Santoso dipilih sebagai lokasi uji coba karena mewakili karakteristik umum wilayah lahan kering di Kabupaten Gunungkidul. Dengan dukungan masyarakat lokal, kegiatan ini juga melibatkan transfer pengetahuan mengenai operasionalisasi dan pemeliharaan sistem irigasi kabut kepada petani setempat. Pendekatan partisipatif ini diharapkan dapat memperkuat kapasitas petani dalam memanfaatkan teknologi pertanian yang ramah lingkungan dan hemat sumber daya.

Secara strategis, kegiatan ini turut mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (Sustainable Development Goals/SDGs), khususnya SDG 1: No Poverty (Tanpa Kemiskinan) melalui peningkatan produktivitas pertanian dan pendapatan petani; SDG 2: Zero Hunger (Tanpa Kelaparan) melalui penyediaan teknologi irigasi efisien guna mendukung ketahanan pangan; serta SDG 13: Climate Action (Penanganan Perubahan Iklim) melalui penerapan teknologi adaptif yang mampu mengatasi tantangan lingkungan di wilayah kering. Kolaborasi ini menunjukkan komitmen FTP UGM dalam mengembangkan teknologi tepat guna yang relevan bagi kebutuhan masyarakat dan kondisi geografis Indonesia.

Kontributor : Febri Puji Astuti