Dalam perkembangan pesat industri kreatif bidang kuliner saat ini, muncul kreasi kuliner yang diperkirakan asli Indonesia yang relatif baru, akan tetapi dalam waktu singkat mampu melejit menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat Indonesia, khususnya para remaja. Kuliner serba pedas seperti aneka penyetan dan hidangan bersambal lainnya yang disukai remaja sangat memberikan prospek cerah dalam menggerakkan denyut ekonomi masyarakat menengah ke bawah, bahkan juga kelompok menengah ke atas. Demikian yang disampaikan Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc dalam acara sosialisasi acara Lustrum XI FTP UGM yang disiarkan Radio Swaragama 101.7 FM Senin (7/5) hari ini.

Kuliner pedas dan penyetan tak hanya populer di Indonesia tetapi juga manca negara. Restoran penyetan yang dikembangkan di Malaysia, Singapura, dan di Timur Tengah seperti Jeddah pun mendapat sambutan luar biasa dari penikmatnya. Hal ini terlihat dengan semakin mudah ditemukannya warung sambal dan penyetan di Malaysia. Nampaknya masyarakat di negeri jiran meyakini bahwa kuliner penyetan dan bercitarasa pedas ini berpotensi menjadi sumber rejeki pasar kuliner mereka, padahal asal-muasalnya dari Surabaya. Selain itu, beberapa jenis sambal seperti sambal bajak, sambal petai, sambal nanas dan sambal terasi telah dipatenkan oleh WN Belanda dan telah diproduksi secara massal di Australia. Jika hal ini dibiarkan begitu saja, tak menutup kemungkinan sambal-sambal asli Indonesia lainnya akan diklaim atau dipatenkan oleh pihak asing.

Berawal dari keprihatinan inilah, Fakultas Teknologi Pertanian dan Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM yang bekerja sama dengan forum komunikasi kuliner Indonesia (FORKOMKULINDO) akan menggelar seminar kuliner cita rasa pedas yang akan diadakan pada hari Selasa (8/5) di Balai Pamungkas dalam rangka Lustrum FTP UGM yang ke XI . Seminar ini akan menghadirkan 10 narasumber yang berasal dari sejarawan kuliner, akademisi dan praktisi. Perunutan sejarah untuk mencari tahu asal-muasal kuliner bercita rasa pedas dan penyetan ini akan dipaparkan oleh para sejarawan kuliner seperti Fadly Rahman, S.Hum, M.A dan Andreas Maryoto, S.TP, M.BA, sedangkan profil sambal Indonesia dan pola cita rasa sambal nusantara akan diulas oleh pemerhati kuliner sekaligus penulis buku kuliner Prof. Murdijati Gardjito dan Rima Sjoekri.

Seminar ini juga mengundang owner Warung SS, Yoyok Heri Wahyono dan Ayam Penyet Surabaya , Sugiri, S.TP untuk berbagi wawasan mengenai prospek bisnis kuliner bercita rasa pedas dan penyetan baik di dalam dan di luar negeri. Tak ketinggalan, ulasan ilmiah dibalik cita rasa pedas yang menggugah selera serta teknik menggoreng yang benar akan disampaikan oleh Guru Besar FTP UGM Prof. Sri Rahardjo dan Prof.Yudi Pranoto serta perwakilan dari Asosiasi Chef Indonesia, Chef Made Witara,S.ST, M.M. Semua materi dari para pembicara ini akan dituliskan dalam sebuah buku yang merupakan persembahan dari UGM untuk Indonesia dan diharapkan dapat meneguhkan posisi sambal sebagai kuliner khas Indonesia di mata dunia. (/Mtt)

Dalam rangka memperingati Lustrum Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) bekerjasama dengan Fakultas Teknologi Pertanian UGM sebagai Panitia Seminar Nasional Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian 2018 mengundang Bapak/Ibu untuk menghadiri/menyampaikan makalahnya pada seminar tersebut.

Baca lebih lanjut

Bertempat di Guest House Universitas Brawijaya Malang, alumni Fakultas Teknologi Pertanian UGM yang berdomisili di Jawa Timur mengadakan reuni sekaligus pertemuan untuk membahas pembentukan Pengurus Daerah KAGAMA TP Jawa Timur, Minggu (29/4) lalu. Dalam pertemuan tersebut menghasilkan keputusan mengenai 5 dewan formatur. Kelima dewan formatur tersebut adalah Ekoyanto Pudjiono (Ketua Formatur), Dewi Maya Maharani, Samsuri, Untung Murdiyatmo dan Bambang Lasmono. Dalam acara tersebut juga telah dibentuk pengurus inti KAGAMA TP Jawa Timur. Adapun susunan pengurus ini KAGAMA TP Jawa Timur adalah :

Dewan Pertimbangan :

1. Samsuri
2. Untung Murdiyatmo
3. Eko Legowo
4. Hariono

Ketua                : Ekoyanto Pudjiono

Ketua I              : Bambang Lasmono

Ketua II              : Suhadi

Sekretaris          : Dewi Maya M

Bendahara          : Tri Dewanti

Sumber : http://kagamatp.com/pertemuan_dan_pembentukan_pengurus_daerah_kagama_tp_jawa_timur_berita307.html

Dekan Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc secara resmi membuka rangkaian acara Lustrum XI pada hari Jum’at (20/4) lalu di halaman Auditorium Kamarijani-Soenjoto. Pembukaan rangkaian kegiatan  Lustrum XI ditandai dengan pelepasan balon berhadiah oleh Dekan FTP UGM dan juga Ketua Senat FTP UGM Prof. Dr. Ir. Sutardi, M.App.Sc yang didampingi Ketua Panitia Lustrum XI Prof. Dr. Ir. Lilik Soetiarso, M.Eng. Untuk memeriahkan suasana, acara diawali dengan senam pagi bersama dan dilakukan pembagian doorprize bagi peserta yang hadir. Pada kesempatan yang sama juga dilakukan penanaman pohon Nagasari sebagai simbol pentingnya menjaga kelestarian lingkungan.

Lustrum XI FTP UGM tahun ini mengangkat tema “Inovasi Teknologi Pertanian Dalam Mendukung Kedaulatan Pangan dan Agroindustri di Era Indonesia 4.0”. Tema ini sejalan dengan VISI dan Misi FTP dalam upayanya menjadi Center of Excellence di bidang agroindustri. Dalam sambutannya, Dekan FTP menyampaikan bahwa sampai dengan Dies Natalis yang ke-55 atau Lustrum XI ini, FTP sudah banyak berkiprah di bidang teknologi pertanian. Hal ini tidak lepas dari jasa para pendiri dan senior di FTP yang sudah bekerja keras untuk itu. Pada kesempatan ini Dekan FTP juga menyampaikan bahwa FTP siap bersinergi baik secara internal dengan 3 departemen maupun external dengan berbagai disiplin ilmu menghadapi tantangan ke depan, yaitu  Indonesia di era industri 4.0. Sebagai penutup, Dekan FTP berharap agar kebersamaan dan  inovasi-inovasi yang dilahirkan di FTP dapat berkontribusi untuk kemajuan bangsa. Senada dengan apa yang disampaikan oleh Dekan, Ketua Senat FTP Prof. Dr. Ir. Sutardi, M.App.Sc menyampaikan bahwa kemajuan yang dicapai oleh FTP sampai saat ini tidak lepas dari jasa para dosen terdahulu, sehingga sudah sepatutnya bila FTP  bisa mengingat dan terus menjaga komunikasi dengan para dosen pendahulu.

Rangkaian acara Lustrum XI FTP UGM tidak hanya berisi kegiatan yang bersifat akademis saja, akan tetapi juga non-akademis.  Kegiatan-kegiatan tersebut diantaranya adalah seminar dan workshop, festival kuliner, peluncuran buku serta perlombaan kesenian dan olahraga yang diikuti baik oleh pihak internal maupun eksternal FTP. Semua kegiatan yang dirancang diharapkan dapat menjadi media  untuk peningkatan brand image FTP dan mengokohkan peran FTP sebagai Center of Excellence di bidang food dan agroindustri.  Lebih lanjut KetuaPanitia Lustrum XI, Prof. Dr. Ir. Lilik Soetiarso, M.Eng menyampaikan bahwa program-program Lustrum XI yang  disusun fokus pada peran FTP pada level nasional dan internasional untuk menunjukkan posisi FTP sebagai rujukan pengembangan teknologi pangan dan agroindustri. Melalui Lustrum XI ini diharapkan juga agar jaringan kerjasama FTP dengan stakeholder  baik dari internal maupun eksternal semakin kuat. (/Mtt)

Pada Hari Jumat (27/4) Himpunan Mahasiswa Pascasarjana (HMP) Fakultas Teknologi Pertanian UGM menyelenggarakan Seminar Penulisan Jurnal Internasional. Acara ini dihadiri sekitar 60 mahasiswa Pascasarjana Program Master dan Doktor yang ada di Fakultas Teknologi Pertanian, dengan tujuan sebagai upaya peningkatan kapasitas mahasiswa dalam penulisan karya ilmiah. Kemampuan menulis karya ilmiah sangat penting untuk mendukung program pascasarjana, yang dituntut untuk dapat menghasilkan jurnal ilmiah sebagai persyaratan kelulusan Program Pascasarjana di UGM.

Seminar dibuka secara resmi oleh Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan Fakultas Teknologi Pertanian UGM Prof. Dr. Yudi Pranoto, STP, MP. Seminar menghadirkan 2 orang pembicara yaitu Prof. Dr. Abdul Rohman, M.Si., Apt. dosen Fakultas Farmasi dan Kaprodi S3 Ilmu Farmasi UGM, salah satu pemegang IF tertinggi d UGM dengan H-Indeks Scopus 19 serta Arifin Dwi Saputro STP, M.Sc., PhD. dosen Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Pertanian UGM lulusan Gent University, Belgia. Bertindak sebagai moderator Rachma Wikandari STP, M.Biotech., Ph.D Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) FTP UGM.

Peserta seminar mahasiswa Pascasarjana FTP menyimak penjelasan Prof Abdul Rohman

Prof. Abdul Rohman, banyak menyampaikan tips dan trik jitu menulis jurnal untuk bisa tembus ke publikasi internasional berdasarkan pengamalan dan track record beliau dalam dunia kepenulisan ilmiah. Prof. Abdul Rohman juga menyampaikan bagaimana selain penulisan yang terstruktur sesuai dengan panduan academic writing, pemilihan jurnal, reviewer serta kesesuaian scope bidang. Betapa kepercayaan diri terhadap hasil penelitian dapat menjadi penentu keberhasilan dalam menembus jurnal ilmiah bereputasi.

Penyerahan cinderamata oleh Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan FTP UGM

Kemudian Arifin Dwi Saputro, PhD berbagi pengalaman menulis jurnal ilmiah saat program Ph.D di Eropa. Mengingat beliau belum lama kembali setelah menyelesaikan program PhD di Belgia, secara psikologis kondisinya tidak jauh berbeda dengan para peserta seminar dalam penulisan jurnal ilmiah. Betapa tekanan dan kegagalan, akan senantiasa menghampiri saat menulis publikasi ilmiah. Oleh karena itu perlu kesabaran dan keinginan terus belajar pada pihak-pihak yang telah banyak berpengalaman.

Penulisan sesuai dengan panduan, bahasa inggris yang terstruktur, serta pemilihan jurnal menjadi kunci awal keberhasilan untuk menembus jurnal ilmiah internasional. Arifin Dwi Saputo, Ph.D menyatakan untuk memperbesar kemungkinan naskah diterima oleh jurnal, mahasiswa perlu memperluas jaringan dengan para peneliti yang memiliki track record, memiliki h-indeks tinggi. Pak Arifin berpesan bahwa penting untuk terus menuliskan dan submit hasil penelitian yang telah dilakukan di Jurnal Internasional dan terus berusaha menulis karena “practice make perfect”.

Diharapkan dengan seminar penulisan jurnal ilmiah para mahasiswa Program Pascasarjana Fakultas Teknologi Pertanian UGM, menjadi lebih termotivasi dalam menuliskan jurnal internasional. Sehingga persyaratan jurnal ilmiah sebagai syarat lulus tidak lagi menjadi kekhawatiran mahasiswa.