Kesempatan mengasah kemampuan riset di perguruan tinggi mitra internasional turut membuka wawasan akademik lintas negara bagi mahasiswa Magister Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM). Kesempatan tersebut dijalani Muhammad Athala Fawwaz Dzaky, mahasiswa Program Studi Magister Teknik Pertanian FTP UGM sekaligus bagian dari Smart Agriculture Research Center (SARC), Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem (DTPB) FTP UGM, melalui kegiatan student mobility di Wageningen University & Research (WUR), Belanda, yang berlangsung pada 1-12 September 2026 sebagai bagian dari International Joint Supervision Program (IJSP) program pembimbingan bersama yang memberi mahasiswa kesempatan memperoleh pengalaman akademik dan penelitian di perguruan tinggi mitra internasional.

Selama program berlangsung, Athala memperoleh pembimbingan dari Dr. Andri Prima Nugroho sebagai pembimbing dari UGM, yang turut mendampingi langsung pelaksanaan kegiatan di Wageningen, serta Dr. Joseph Peller sebagai pembimbing dari WUR. Ia juga berkesempatan berkonsultasi dengan Prof. Gerrit Polder mengenai teknologi spectral imaging dan penerapannya dalam penelitian pertanian. Rangkaian pembimbingan penelitian, praktik laboratorium, diskusi ilmiah, hingga pendampingan penulisan manuskrip untuk jurnal internasional dirancang untuk memperkuat kualitas riset Athala sekaligus memberi pengalaman menjalankan penelitian sesuai standar akademik level global.

Di Laboratorium Vision + Robotics WUR, Athala mempelajari teknologi spectral imaging dan penerapannya untuk plant phenotyping, memanfaatkan peralatan dan sistem yang tersedia untuk memahami langsung cara mengamati karakteristik tanaman secara objektif dan akurat teknologi yang dinilai berpotensi besar mendukung pengembangan pertanian presisi dan sistem pertanian cerdas. Sesi supervisi bersama turut menjadi ruang baginya mendiskusikan perkembangan penelitian, meninjau metode yang digunakan, serta memperbaiki cara menyajikan hasil riset secara ilmiah, sementara pendampingan penulisan manuskrip membantunya menyusun hasil riset lebih sistematis sebagai persiapan publikasi jurnal internasional.

Di luar kegiatan akademik dan penelitian, Athala turut merasakan langsung kehidupan sebagai mahasiswa di WUR dengan mempelajari lingkungan kampus, fasilitas pendidikan dan penelitian, budaya akademik, hingga pola interaksi antara mahasiswa dan peneliti, yang memberinya gambaran langsung mengenai ekosistem pembelajaran dan penelitian di salah satu universitas terkemuka dunia di bidang pertanian.

Kesempatan belajar di WUR merupakan salah satu impian Athala, mengingat WUR dinilai berada di garis depan pengembangan pertanian modern, khususnya indoor farming yang didukung teknologi mutakhir. Pembimbingan langsung dari para peneliti profesional, baik dalam praktik penelitian di laboratorium maupun proses penulisan ilmiah yang sistematis, turut memberikan kesan mendalam sepanjang program berlangsung.

Bagi FTP UGM, pelaksanaan IJSP ini memperkuat kerjasama akademik dengan WUR, khususnya di bidang teknologi pertanian, spectral imaging, dan plant phenotyping, sekaligus membuka peluang bagi mahasiswa membangun jejaring internasional, meningkatkan kemampuan komunikasi ilmiah, dan memperluas wawasan pendidikan serta penelitian di tingkat global. Keikutsertaan Athala diharapkan dapat memotivasi mahasiswa Teknik Pertanian UGM lainnya untuk aktif mencari pengalaman akademik internasional dan mempersiapkan diri melanjutkan studi di perguruan tinggi terkemuka dunia.

Kegiatan ini turut mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 4 Pendidikan Berkualitas melalui perluasan pengalaman akademik dan riset internasional bagi mahasiswa, SDG 9 Industri, Inovasi, dan Infrastruktur melalui pengembangan teknologi pertanian presisi seperti spectral imaging dan plant phenotyping, serta SDG 17 Kemitraan untuk Mencapai Tujuan melalui kerja sama akademik antara UGM dan Wageningen University & Research.

Penulis: Shella Herdanti

Upaya memperluas jejaring dan memperkuat kolaborasi riset internasional membawa Dr. Andri Prima Nugroho, dosen Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem (DTPB) Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) sekaligus peneliti Smart Agriculture Research Center (SARC), menjalani program staff mobility di Wageningen University & Research (WUR), Belanda, pada 1-12 September 2026, sebagai bagian dari International Joint Research Academy (IJRA).

Sepanjang kunjungan, digelar sejumlah diskusi untuk menjajaki peluang kerja sama antara UGM dan WUR, mulai dari penelitian kolaboratif, perencanaan publikasi bersama, hingga penyusunan proposal riset bersama. Diskusi turut melibatkan sejumlah mitra peneliti WUR, yaitu Dr. Joseph Peller di bidang spectral imaging for plant phenotyping, Prof. Dr. Gerrit Polder di bidang teknologi pencitraan spektral, serta Assoc. Prof. Gert Kootstra di bidang robotika pertanian. Salah satu fokus pembahasan mengarah pada pengembangan riset yang mengintegrasikan teknologi robotika dan plant phenotyping untuk pertanian tropis, pendekatan yang diharapkan mampu mendukung pengamatan karakteristik tanaman secara lebih objektif, cepat, dan akurat, sekaligus membuka peluang pengembangan teknologi pertanian cerdas yang sesuai dengan kondisi pertanian Indonesia.

Kunjungan ke Laboratorium Vision + Robotics WUR turut memberi wawasan langsung mengenai teknologi dan riset yang tengah dikembangkan di sana, termasuk diskusi bersama Arjan Vroegop mengenai simulasi plant phenotyping dan keterkaitannya dengan rencana penelitian kolaboratif ke depan. Di sela agenda staff mobility ini, turut dilakukan pendampingan terhadap pelaksanaan International Joint Supervision bagi salah satu mahasiswa magister UGM yang tengah menjalani praktik riset di laboratorium yang sama.

Dalam pertemuan dengan bagian kerja sama WUR, disampaikan usulan rencana penelitian bersama mengenai robotika dan plant phenotyping untuk pertanian tropis, sekaligus diidentifikasi peluang pendanaan dan langkah strategis agar gagasan tersebut dapat berkembang menjadi proposal riset bersama dan publikasi ilmiah kolaboratif.

Andri menilai kesempatan belajar dan berdiskusi langsung dengan para peneliti WUR menjadi pengalaman yang sangat berharga. Selain menyaksikan kemajuan teknologi di bidang pencitraan spektral, plant phenotyping, dan robotika pertanian, kunjungan ini turut memberi pembelajaran dari etos kerja serta budaya belajar dan bekerja sama yang tumbuh di lingkungan penelitian WUR dari budaya diskusi terbuka, kerja kolaboratif lintas bidang, dan kedisiplinan dalam menjalankan penelitian menjadi kesan mendalam yang dibawa pulang dari kunjungan tersebut.

Bagi FTP UGM, kunjungan ini turut memberi pemahaman mengenai cara institusi riset membangun dan mengelola kerja sama dengan mitra industri, sekaligus menegaskan pentingnya membangun ekosistem inovasi agar hasil riset memberi manfaat yang lebih luas. Sebagai salah satu universitas terkemuka dunia di bidang pertanian, WUR diharapkan menjadi mitra strategis bagi pengembangan riset pertanian masa depan, dan kunjungan ini diharapkan menjadi fondasi bagi kerja sama yang lebih konkret antara UGM dan WUR, baik dalam penelitian, publikasi, penyusunan proposal bersama, maupun pengembangan kapasitas dosen dan mahasiswa.

Kegiatan ini turut mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya SDG 2 Tanpa Kelaparan melalui pengembangan riset pertanian cerdas yang relevan bagi pertanian tropis, SDG 9 Industri, Inovasi, dan Infrastruktur melalui pengembangan teknologi robotika dan plant phenotyping, serta SDG 17 Kemitraan untuk Mencapai Tujuan melalui penguatan kolaborasi riset antara UGM dan Wageningen University & Research.

Penulis: Shella Herdanti

Pangan tidak hanya mengenyangkan, namun harus menyehatkan. Hal ini berkaitan dengan masalah kesehatan di Indonesia. Indonesia memiliki makanan tradisional berbasis rempah yang beragam. Namun persiapan dan penyajiannya relatif lebih lama. Sedangkan kaum milenial menginginkan persiapan dan penyajian pangan harus cepat dan bisa dilakukan oleh setiap orang di rumah. Untuk menjawab tantangan tersebut maka perlu dikembangkan produk yang mempunyai efek kesehatan yaitu produk nutraceutical dan pangan fungsional dan produk perisa siap saji.

Pangan fungsional adalah pangan (segar/olahan) yang mengandung komponen yang bermanfaat untuk meningkatkan fungsi fisiologis tertentu, dan/atau mengurangi risiko sakit yang dibuktikan berdasarkan kajian ilmiah, harus menunjukkan manfaatnya dengan jumlah yang biasa dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehari-hari. Sedangkan nutraceutical adalah bahan/komponen kimia alami atau bahan lain dari pangan yang dapat dicerna yang bermanfaat bagi tubuh manusia dalam mencegah atau mengobati satu atau lebih penyakit atau meningkatkan kinerja fisiologis tubuh.

Setelah produk baru diperoleh maka tantangan berikutnya adalah pengembangan proses, khususnya desain proses agar bisa diproduksi secara masal. Namun, sebagian peneliti berpendapat bahwa setelah produk baru diperoleh, langkah selanjutnya adalah tanggungjawab industri. Dilain pihak, industri belum melihat kelayakan produk tersebut karena belum ada konsep produksi secara masal. Hal ini menyebabkan produk yang dikembangkan belum banyak yang dihilirkan.

Hal tersebut disampaikan oleh Prof. Dr. Ir. Chusnul Hidayat dalam pidato pengukuhan dengan judul “Tantangan Pengembangan Produk dan Konsep Pengembangan Proses Pengolahan Hasil Pertanian dan Perkebunan” yang berlangsung di Balai Senat UGM, Selasa, 22 Maret 2022 dan disiarkan langsung melalui saluran Youtube Universitas Gadjah Mada. Prof. Chusnul dikukuhkan sebagai Guru Besar dalam Bidang Ilmu Teknologi Hasil Pertanian pada Fakultas Teknologi Pertanian UGM. Beliau menjadi salah satu bagian dari 353 Guru Besar aktif di UGM, dan salah satu dari 15 Guru Besar aktif di Fakultas Teknologi Pertanian UGM.

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada bekerja sama dengan Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Kementrian Pertanian  mengembangkan Program Smart Agricultural Enterpise dari Hulu sampai Hilirisasi pada Komoditi Kedelai  (SAEKedelai.com). Dalam pengembangan tersebut juga bersinergi dengan Dinas Pertanian Pangan Perikanan dan Kelautan Kabupaten Bantul dan Industri Off Taker Kedelai CV Java Agro Prima dan mitra kelompok petani Desa Selopamioro Kabupaten Bantul dalam penguatan program Pentahelix antara  Perguruan Tinggi, Pemerintah, dan Industri.  Program SAE Kedelai diinisiasi oleh Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. selaku Penanggung Jawab Kegiatan Penelitian sekaligus sebagai Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM dan Dr. Atris Suyantohadi, S.T.P., M.T. selaku Koordinator Pelaksana Penelitian SAE Kedelai.  Tim Periset Fakultas Teknologi Pertanian mengembangkan Platform Monitoring Cuaca dan Iklim pada budidaya Kedelai, intensifikasi regenerative farming untuk peningkatan kualitas mutu benih kedelai, program traceability farming, peningkatan sarana – prasarana pasca panen dan inovasi pengolahan kedelai berupa produksi tempe hemat air.

Panen raya kedelai pada program SAE Kedelai, dilakukan bersama Rektor UGM, Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM, Tim Periset, Pemda DPPKP Kabupaten Bantul, CV Java Agro Prima,  dan Kelompok Usaha Tani  di lokasi lahan panen, Desa Selopamioro, Kabupaten Bantul. Melalui Program SAE Kedelai telah berhasil  memproduksi benih kedelai dengan kualitas yang memenuhi standard pengujian dari Badan Sertifikasi dan Pengawasan Benih (BPSB) Propinsi D.I. Yogyakarta, peningkatan produktifitas hasil panen kedelai yang cukup tinggi  mencapai 2,4 ton / Ha. Penerapan hasil penelitian peralatan smart farming kedelai dalam bentuk piranti Field Monitoring System (FMS) di lahan secara realtime, aplikasi traceability farming, metoda intensifikasi Regenerative Farming, dan bantuan peralatan sarana alat ukur N, P, K tanaman di lahan,  dan peralatan pasca panen mobile power traser sangat membantu kelompok petani untuk meningkatkan produktifitas dan kualitas hasil panen.

Program SAE Kedelai dapat meningkatkan kemitraan usaha tani yang saling menguatkan dari sisi  penerapan hasil penelitian Fakultas Teknologi Pertnaian, Universitas Gadjah Mada,  mitra Industri, dan Pemerintah sehingga terwujud peningkatan produksi kedelai Nasional menuju kemandirian dan kedaulatan pangan melalui komoditas kedelai sesuai dengan harapan dan cita-cita masyarakat.

Sejak tahun 2020, melalui Inter-institutional Agreement antara Universitas Gadjah Mada dan University of Cadiz (UCA, Spanyol), telah dilaksanakan beragam kerjasama akademik yang salah satunya adalah Student Mobility untuk mahasiswa Magister Ilmu Teknologi Pangan (ITP) dan Magister Teknologi Hasil Perkebunan (THP). Pelaksanaan mobilitas ini didanai oleh Uni Eropa dengan pemberian beasiswa Erasmus+ KA107 kepada para mahasiswa Uni Eropa dan luar Uni Eropa untuk memperoleh kredit akademik di Universitas mitra.

Seleksi dilaksanakan di kedua Universitas oleh Fakultas dan Kantor Urusan Internasional (KUI). Pada tahun 2022, sebanyak 7 mahasiswa Magister Ilmu dan Teknologi Pangan (Asadin Briliantama, Sitti Rahmawati, Annisa Nurkhasanah, Frysye Gumansalangi, Nela Rifda Nur Millatina, Poppy Cynthia Dewi Vitarani, dan Fahmi Maulana Zulkarnaen.) dan 1 mahasiswa Magister Teknologi Hasil Perkebunan (Deyla Prajna Anindita Heru) mendapatkan beasiswa Erasmus+ KA107 untuk melakukan riset selama 5 bulan di Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO), UCA. Beasiswa ini menyediakan biaya transportasi dari Indonesia ke UCA (1500 EUR) dan uang saku (850 EUR) per bulan. Sedangkan semua aktivitas riset dibiayai oleh Riset Grup “Herramientas analíticas en vitivinicultura, agroalimentación y química forense” yang dikepalai Prof. Dr. Miguel Palma Lovillo.

Riset tesis yang sedang dikerjakan di semester ini meliputi pengembangan metode ekstraksi analitik untuk beragam analit dan matriks (senyawa fenolik pada edible flowers, asam amino pada makroalga merah, pemanis buatan pada permen karet dan D-alulose pada raisins), metode kromatografi cair untuk pemisahan senyawa fenolik individual pada edible flowers, dan metode autentikasi serta deteksi adulterasi pada produk coklat, kopi luwak, dan makroalga berdasarkan senyawa metabolit masing-masing komoditas pangan tersebut. Sebelum melaksanakan riset, para mahasiswa mendapatkan pembekalan dari KUI UCA terkait administrasi kampus dan informasi seputar kehidupan bermasyarakat. Selain itu, para mahasiswa juga mendapatkan kursus singkat bahasa Spanyol dan kegiatan orientasi laboratorium serta pelatihan pengolahan data menggunakan software “R” dan manajemen referensi yang digunakan untuk mendukung riset dan penulisan hasilnya.