Selamat dan sukses! Lima belas Dosen Fakultas Teknologi Pertanian UGM masuk dalam Indonesian Top 5000 Scientists versi AD Scientific Index 2022. Nama-nama Dosen FTP yang masuk dalam daftar tersebut adalah Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc., Prof. Dr. Ir. Endang Sutriswati Rahayu, M.S., Dr. Ria Millati, S.T., M.T., Prof.Dr.Ir. Mary Astuti, M.S., Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., Prof. Dr. Ir. Purnama Darmadji, M.Sc. (alm.), Prof. Dr. Ir. Yustinus Marsono, M.S., Dr. Ir. Muhammad Nur Cahyanto, M.Sc., Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc., Prof. Dr. Ir. Djagal Wiseso Marseno, M.Agr., Prof. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc., Prof. Dr. Ir. Supriyanto, M.S., Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc., dan Rachma Wikandari, S.T.P., M. Biotech., Ph.D.

AD (Alper-Doger) Scientific Index yang dikembangkan oleh Prof. Dr. Murat Alper (MA) dan Associate Prof. Dr. Cihan Doger (MD), membangun sistem ranking dan analisis berdasarkan kinerja ilmiah dan nilai tambah produktivitas ilmiah individu ilmuwan. Penentuan indeks dengan menggunakan total angka i10 index, h-index dan citation score di Google Scholar 5 tahun terakhir.

Pada Malam Penghargaan Insan UGM Berprestasi dalam rangka Dies Natalis ke 72 Universitas Gadjah Mada yang digelar di Grha Sabha Pramana, 17 November 2021, Fakultas Teknologi Pertanian kembali mendapatkan beberapa penghargaan yang membanggakan, meneruskan tradisi tahun-tahun sebelumnya.

Beberapa penghargaan tersebut diantaranya:

1. Pemenang Pelopor Kewirausahaan (Entrepreneurship) 2021 diraih oleh Tedi Purwoko, Alumnus FTP, dengan prestasi “Peraih penghargaan KALPATARU Provinsi Lampung Kategori Penyelamat Lingkungan (2020); Perintis Bank Sampah Sahabat Gajah di Desa Jati Indah, Kecamatan Tanjung Bintang, Kabupaten Lampung Selatan; dan Pelopor Kewirausahaan berbasis Lingkungan di Lampung”.

2. Pemenang Kategori Paten terbaik UGM 2021 diraih oleh Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., dengan karya penelitian “Metode ekstraksi glukomanan dari tepung umbi porang (Amorphopphallus oncophyllus)”.

3. Pemenang Publikasi dan Sitasi Bidang Agro 2021 diraih oleh Prof. Dr. Ir. Chusnul Hidayat, dengan judul karya “Enzymatic and chemical synthesis of high mono-and diacylglycerol from palm stearin and olein blend at different type of reactor stirrers”.

4. Pemenang Kategori Penelitian Kolaboratif AGRO terbaik UGM 2021 diraih oleh Dr. Widiastuti Setyaningsih, S.T.P., M.Sc., dengan karya penelitian “A microwave-based technique to determine sacchrides and polyols content in spirulina (Arthrospira platensis)”.

5. Pemenang TERBAIK 1 Dosen Inspiratif Bidang Sains Teknologi 2021 diraih oleh Andri Prima Nugroho, S.T.P., M.Sc., Ph.D.

6. Pemenang Kategori Inovasi Pembelajaran Video Dokumenter diraih oleh Dr. Murtiningrum, S.T.P., M.Eng., dengan karya penelitian “Modernisasi Irigasi”.

Selamat bagi para pemenang penghargaan, semoga dapat menjadi inspirasi bagi insan FTP selanjutnya.

FTP Jaya

Universitas Gadjah Mada sukses mempertahankan gelar Juara Umum di Pekan Ilmiah Mahasiswa Nasional (PIMNAS) ke-34 yang berlangsung di Universitas Sumatera Utara (USU) pada 25-29 Oktober 2021 dengan meraih total 54 medali dengan rincian 14 medali emas, 21 medali perak, dan 19 medali perunggu. Prestasi tersebut menjadikan UGM sebagai juara bertahan PIMNAS selama empat tahun berturut sejak tahun 2018 lalu.

Pada gelaran PIMNAS 2021 kali ini, FTP UGM mengirimkan 8 tim kontingen (dari 124 tim seluruh UGM) melaju ke final. Dari 8 tim tersebut turut menyumbangkan total 3 medali, terdiri dari 1 medali perak (poster) dan 2 medali perunggu (poster dan presentasi). Medali tersebut dikontribusikan oleh tim PKM-GT dengan dosen pendamping Dr. Ria Millati dan anggota tim Renno Meidi Akrommin, Shri Bhuwana T.D., Maria Angela P.R., Aurelio Gunajaya dan Muhammad Fadhlan yang memperoleh 1 medali perak untuk poster dan 1 medali perunggu untuk presentasi. Sedangkan tim PKM-KC dengan dosen pendamping Dr. Arifin Dwi Saputro dan anggota tim Catur Rizqi Shaumadesta, Putri Sadini, M. Syafiq Ersa Mahendra dan Ahmad Allan Dzulqarnain memperoleh 1 medali perunggu untuk poster.

Fakultas mengucapkan selamat serta terima kasih kepada tim PIMNAS FTP yang telah berjuang dan berhasil memperoleh medali, dan juga terima kasih kepada seluruh pihak yang telah membantu dan mendukung kelancaran dan kesuksesan kontingen PIMNAS dari FTP.

FTP JAYA!

Empat mahasiswi Universitas Gadjah Mada (UGM), melalui Program Kreativitas Mahasiswa Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi, dengan Secundina Frida Hoki Harlanda (TPHP 2018) sebagai ketua tim, yang beranggotakan Dina Clarissa Kurniawan (TPHP 2018), Felicia Irawan (TPHP 2018), dan Veronika Dewi Pratanjani Prasasta (Gizi Kesehatan 2018) mengembangkan produk jeli dengan protein ikan kembung dan prebiotik kitosan sebagai kudapan darurat bencana di bawah bimbingan Andika Wicaksono Putro, S.T.P., M.Sc.

Dilansir dari data BNPB tahun 2021, tercatat bahwa sepanjang tahun 2020, fenomena bencana alam di Indonesia berjumlah 2.952 kejadian. Sangat memungkinkan selama terjadinya bencana, akan ada kerusakan infrastruktur yang menghambat proses penyaluran bantuan, terutama bahan pangan yang bergizi. Berlatarbelakang hal tersebut, produk berbentuk jeli yang tidak mudah rusak dan mudah didistribusikan dikembangkan sebagai kudapan darurat bencana.

Produk jeli yang diperkaya dengan protein ikan kembung berperan penting dalam mencegah stunting pada anak-anak korban bencana alam. Selain itu, prebiotik kitosan yang juga bahan dasar dari jeli ini dimanfaatkan untuk menjaga kesehatan pencernaan, terutama saat terjadi bencana.

Pemilihan produk jeli sebagai pangan darurat bencana karena produk jeli mudah dibawa dan didistribusikan, terutama saat bencana. Serangkaian pengujian dilakukan dalam pengembangan produk ini, mulai dari tingkat penerimaan konsumen, nilai gizi, uji fisik, dan uji mikrobiologis. Hasil pengujian menunjukkan produk jeli ini dapat diklaim sebagai produk tinggi protein, mampu memenuhi kebutuhan protein 10% dari AKG (per sajian 30 gram), dan memenuhi syarat batas cemaran kapang dan khamir (SNI Permen Jeli). Tekstur jeli yang kenyal disertai rasa jeruk yang segar menjadikan jeli ini berpotensi untuk menjadi kudapan darurat bencana, khususnya bagi anak-anak.

Kedepannya, diharapkan pengembangan produk jeli ini sebagai kudapan darurat bencana dapat dikomersialisasikan dan mampu memberikan kontribusi untuk mendukung penurunan stunting di Indonesia dengan memenuhi kebutuhan gizi, terutama protein pada anak-anak korban bencana.

Penulis:
Dina Clarissa Kurniawan
Felicia Irawan
Secundina Frida Hoki Harlanda
Veronika Dewi Pratanjani Prasasta
Ellyn Priwanti

Empat mahasiswi Universitas Gadjah Mada (UGM), melalui Program Kreativitas Mahasiswa Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi, dengan Dina Clarissa Kurniawan (TPHP 2018) sebagai ketua tim, yang beranggotakan Felicia Irawan (TPHP 2018), Secundina Frida Hoki Harlanda (TPHP 2018), dan Veronika Dewi Pratanjani Prasasta (Gizi Kesehatan 2018) mengembangkan produk snack bar anti-obesitas berbahan dasar intip, cornflakes, dan kelengkeng kering sebagai penambah cita rasa di bawah bimbingan Dr. Arima Diah Setiowati, S.T.P., M.Sc.

            Berangkat dari keprihatinan dengan adanya data dari Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) terkait fenomena obesitas di Indonesia yang mencapai angka 21.8% dan terus meningkat setiap tahunnya, muncul inovasi pengembangan snack bar anti-obesitas yang kaya akan serat pangan untuk turut mendukung program pemerintah dalam menurunkan prevalensi obesitas.

            Snack bar memiliki potensi yang sangat baik untuk dikembangkan dan diproduksi sebagai pangan fungsional dengan aktivitas anti-obesitas. Bentuknya yang efisien serta dapat diterima oleh kalangan masyarakat di Indonesia menjadi alasan utama pemilihan snack bar sebagai penunda lapar di sela-sela aktivitas.

Tergolong sebagai pangan yang sederhana, intip dipilih menjadi bahan dasar pembuatan snack bar ini. Pada umumnya, intip dibuat dengan cara digoreng menggunakan minyak, tetapi intip dapat dimodifikasi menjadi pangan fungsional dengan cara pengolahan lain yaitu pemanasan dan pendinginan berulang tanpa menggunakan minyak, yang tentunya diharapkan dapat meningkatkan manfaat gizi dan nilai ekonominya. Selain itu, penggunaan bahan lain seperti cornflakes dan kelengkeng kering ditujukan untuk menambah cita rasa pada snack bar. Rasa manis dari kelengkeng kering, serta tekstur crunchy intip dan cornflake, menjadikan snack bar ini berpotensi untuk menjadi alternatif budaya snacking yang digemari masyarakat.

Pengembangan snack bar anti-obesitas ini telah melalui tahap pengujian kadar pati resisten tipe 3 pada intip hasil modifikasi terhadap hormon leptin untuk menekan rasa lapar dan mencegah resistensi hormon leptin pada penderita obesitas. Pati resisten tipe 3 pada intip yang dikonsumsi, kemudian akan difermentasi oleh mikrobiota usus sehingga menghasilkan asam lemak rantai pendek yang berperan dalam mengaktivasi reseptor tertentu untuk regulasi sekresi hormon leptin (hormon GLP-1 dan PYY) yang mampu menekan nafsu makan dan rasa lapar. Melalui regulasi hormon leptin tersebut, intip snack bar ini mampu memberikan kontribusi untuk mendukung penurunan prevalensi obesitas di Indonesia dengan supresi rasa lapar dan mencegah resistensi hormon leptin pada penderita obesitas.

Penulis:
Dina Clarissa Kurniawan
Felicia Irawan
Secundina Frida Hoki Harlanda
Veronika Dewi Pratanjani Prasasta
Ellyn Priwanti