Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) meresmikan pilot plant produk olahan susu pada Kamis (6/2) di Pusat Studi Pangan dan Gizi (PSPG) UGM. Fasilitas ini merupakan hasil kolaborasi antara Departemen TPHP, FTP UGM, PSPG UGM, serta PT Mazaraat Lokanatura Indonesia. Pilot plant ini menjadi luaran utama hibah Program Kompetisi Kampus Merdeka (PKKM) dan akan digunakan sebagai sarana pembelajaran mahasiswa dalam memproduksi berbagai produk berbasis susu seperti keju, es krim, dan yoghurt. Peresmian dihadiri oleh Wakil Rektor Bidang Pendidikan dan Pengajaran, Prof. Dr. Wening Udasmoro, S.S., M.Hum., DEA, bersama jajaran pimpinan fakultas dan departemen.

Ketua Departemen TPHP, Prof. Dr. Ir. Tyas Utami, M.Sc., menjelaskan bahwa kehadiran pilot plant ini akan mendukung lebih dari 20 mata kuliah yang relevan dengan kurikulum yang telah disusun dan menjadi sarana bagi mahasiswa untuk meningkatkan keterampilan. “Pilot plant ini kami harapkan dapat menjadi pusat pembelajaran yang memberikan pengalaman nyata bagi mahasiswa dalam memproduksi berbagai olahan susu,” ujarnya dalam sambutannya.

Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., turut mengapresiasi langkah ini sebagai upaya nyata dalam pengembangan kompetensi mahasiswa di bidang teknologi pangan. Ketua PSPG UGM, Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo, M.Sc., juga menyampaikan dukungannya terhadap peran pilot plant dalam penelitian pangan berbasis susu.

Sebagai simbol peresmian, dilakukan penandatanganan prasasti oleh Wakil Rektor, didampingi oleh Ketua Departemen TPHP, Dekan FTP, Ketua PSPG, Ketua Task Force PKKM TPHP Rachma Wikandari, S.T.P., M.Biotech., Ph.D., serta Sekretaris Direktorat Penelitian UGM, Prof. (drg.) Diatri Nari Ratih, M.Kes., Ph.D., Sp.KG(K). Acara dilanjutkan dengan prosesi pemotongan pita di ruang pilot plant, tur fasilitas, serta penjelasan mengenai fungsi ruangan dan teknologi yang digunakan. Para tamu undangan juga berkesempatan mencicipi berbagai produk hasil olahan susu yang telah diproduksi.

Peresmian pilot plant produk olahan susu ini selaras dengan komitmen UGM dalam mendukung tujuan pembangunan berkelanjutan (Sustainable Development Goals / SDGs), khususnya pada SDG 4: Quality Education (Pendidikan Berkualitas). Dengan adanya fasilitas ini, mahasiswa diharapkan dapat lebih terfasilitasi dalam mengaplikasikan ilmu dari kelas ke praktik nyata skala pilot, sehingga mampu menciptakan inovasi di bidang teknologi pangan berbasis susu.

Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, Dr.rer.nat. Lucia Dhiantika Witasari, S.Farm., Apt., M.Biotech., menjadi narasumber dalam kegiatan Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta pada 6 Februari 2025. Kegiatan ini dilaksanakan di Dinas Penanaman Modal dan Pelayanan Terpadu Satu Pintu Kota Yogyakarta. Pelatihan yang menyasar pelaku usaha pangan siap saji ini bertujuan memberikan edukasi terkait keamanan pangan, khususnya pada proses pengolahan pangan.

Dalam kegiatan tersebut, Dr.rer.nat. Lucia Dhiantika Witasari, S.Farm., Apt., M.Biotech., menyampaikan materi mengenai proses pengolahan pangan yang aman dan higienis. Pemahaman tentang teknik pengolahan yang sesuai standar diharapkan mampu meningkatkan kualitas produk pangan siap saji, sekaligus melindungi kesehatan konsumen serta mendukung keberlanjutan usaha para pelaku industri kuliner lokal.

Kegiatan ini turut berkontribusi terhadap pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), yakni poin 2 Zero Hunger (Tanpa Kelaparan), poin 3 Good Health and Well-being (Kehidupan Sehat dan Sejahtera), serta poin 4 Quality Education (Pendidikan Berkualitas). Edukasi yang diberikan kepada pelaku usaha ini diharapkan mendorong peningkatan kualitas produk pangan secara berkelanjutan sekaligus memperkuat aspek kesehatan masyarakat melalui praktik pengolahan pangan yang aman.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) menggelar prosesi pelepasan Wisuda Program Pascasarjana Periode II Tahun Akademik 2024/2025 pada Kamis, 23 Januari 2025, di Auditorium Kamarijani–Soenjoto setelah rangkaian prosesi utama di Balairung UGM. Dalam momen tersebut, FTP UGM meluluskan 21 wisudawan dari program magister dan doktoral, termasuk Dr. Susi, S.T.P., M.Si., sebagai lulusan pertama Program Doktor Teknologi Industri Pertanian (TIP).

Momen pelepasan ini menjadi spesial karena Dr. Susi tidak hanya menjadi lulusan pertama Program Doktor TIP, tetapi juga meraih IPK sempurna, 4.00. Dr. Susi, yang merupakan dosen Universitas Lambung Mangkurat, menyelesaikan studinya di FTP UGM melalui jalur by research. Dalam wawancaranya, ia menyampaikan alasan memilih program TIP di FTP UGM, “Program studi TIP di Fateta (Fakultas Teknologi Pertanian) UGM sesuai dengan kompetensi di prodi saya dan keilmuan yang ingin saya kembangkan.”

Lebih lanjut, ia menjelaskan fokus penelitiannya pada teknologi proses, yaitu mengonversi serat tandan kelapa sawit menjadi hidrogel yang berfungsi sebagai indikator smart packaging. “Teknologi Industri Pertanian sangat komprehensif karena memadukan teknologi proses, manajemen lingkungan, dan manajemen sistem,” tambahnya.

Selain Dr. Susi, capaian gemilang juga diraih oleh dua wisudawan Magister Ilmu dan Teknologi Pangan, yaitu M. Umar Harun, S.T.P., M.Sc., dan Fatimah Alida, S.T.P., M.Sc., yang sama-sama meraih IPK 3,93. Sebanyak tujuh wisudawan berhasil menyelesaikan studi dalam waktu tercepat, yakni 1 tahun 7 bulan 5 hari, di antaranya berasal dari program Magister Ilmu dan Teknologi Pangan, Magister Teknik Pertanian, dan Magister Teknologi Industri Pertanian.

Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., dalam sambutannya, memberikan ucapan selamat kepada para wisudawan dan berpesan untuk terus belajar, beradaptasi dengan perubahan, dan memberikan kontribusi nyata bagi masyarakat. “Kami berharap para wisudawan tetap menjalin kerja sama dengan almamater, menjunjung tinggi nilai ke-UGM-an, dan menjadi insan yang mampu memberikan manfaat bagi umat,” ujar Eni.

Kegiatan pelepasan ditutup dengan doa bersama dan jabat tangan antara dekan, para dosen, serta karyawan dengan wisudawan dan keluarganya. Prosesi ini sejalan dengan komitmen FTP UGM untuk mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs), khususnya poin 4, Quality Education (Pendidikan Berkualitas), melalui pengembangan sumber daya manusia unggul dan inovatif.

Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Gadjah Mada (UGM) menggelar workshop bertajuk “Pengembangan Pembelajaran Online: MOOC dan Micro Credential” pada Rabu, 22 Januari 2025 di Operation Room FTP UGM. Workshop ini menghadirkan Dr. Ir. Hatma Suryatmojo, S.Hut., M.Si., IPU, yang merupakan Direktur Kajian Inovasi Akademik (DKIA) UGM, sebagai pembicara utama. Kegiatan ini dihadiri oleh para dosen di lingkungan FTP UGM dan bertujuan untuk meningkatkan kapasitas pengajaran berbasis digital melalui pengembangan Massive Open Online Courses (MOOC) dan program Micro Credential.

Dalam pembukaan workshop, Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan Prof. Dr. Yudi Pranoto, S.T.P., M.P., menyampaikan bahwa transformasi pendidikan berbasis teknologi informasi merupakan kebutuhan yang mendesak di era digital. Harapannya melalui pengembangan MOOC dan Micro Credential, UGM dapat memperluas akses pendidikan berkualitas bagi masyarakat luas. Selain itu, pengembangan ini juga sejalan dengan misi UGM untuk menjadi universitas berbasis riset kelas dunia.

Dr. Hatma Suryatmojo dalam sesi utama memaparkan pentingnya integrasi teknologi digital dalam proses pembelajaran. Beliau menjelaskan bahwa MOOC dan Micro Credential memungkinkan mahasiswa dan masyarakat umum untuk mengakses pembelajaran berkualitas secara fleksibel. “MOOC adalah platform pembelajaran terbuka yang memberikan kesempatan kepada siapa saja untuk belajar tanpa batasan tempat dan waktu. Sementara itu, Micro Credential memberikan pengakuan formal atas keahlian atau kompetensi tertentu yang dapat diintegrasikan ke dalam sistem pendidikan formal,” jelasnya. Dr. Hatma juga memberikan contoh-contoh penerapan MOOC dan Micro Credential yang telah berhasil diterapkan di UGM dan universitas lainnya.

Workshop ini dilengkapi dengan sesi tanya jawab interaktif, di mana para dosen berkesempatan untuk bertanya dan berdiskusi mengenai strategi implementasi MOOC dan Micro Credential di bidang keilmuan masing-masing. Peserta juga diberikan panduan praktis dalam merancang dan mengembangkan konten pembelajaran online yang menarik dan relevan.

Kegiatan ini mendukung pencapaian Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya poin 4, Quality Education (Pendidikan Berkualitas).

Arum Widyastuti Perdani, mahasiswa Program Doktor Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM, raih penghargaan Best Presentation Award pada The 10th International Conference on Composite Materials and Material Engineering (ICCMME 2025). Konferensi internasional ini berlangsung pada 8-10 Januari 2025 di Yonsei University, Seoul, Korea Selatan, dan diikuti oleh peserta dari 19 negara, termasuk Jerman, Jepang, Amerika Serikat, hingga Indonesia. Arum mempresentasikan makalah berjudul Pectin and chitosan biofilm composites enriched with rambutan peel anthocyanins for colorimetric intelligent food packaging, yang merupakan bagian dari studi disertasinya.

Konferensi ini diselenggarakan oleh South Asia Institute of Science and Engineering (SAISE), Yonsei University, Korea Selatan, dan Sichuan University, China. Acara terdiri dari berbagai sesi, mulai dari pemaparan keynote speaker seperti Prof. Ikuo Taniguchi (Kyoto Institute of Technology, Japan) dan Prof. Ki Bong Lee (Korea University, South Korea), hingga oral presentations peserta yang dibagi ke dalam enam kategori. Arum berpartisipasi dalam sesi Materials Chemistry and Chemical Engineering. Pada malam penganugerahan, namanya diumumkan sebagai penerima penghargaan atas presentasi terbaik.

Arum menjelaskan penelitiannya membahas pengembangan intelligent food packaging dengan memanfaatkan antosianin dari kulit rambutan sebagai pewarna sensitif dalam sistem matriks biopolimer pektin dan kitosan. Penelitian ini bertujuan mempelajari sifat fisikokimia dari biofilm cerdas berdasarkan urutan pencampuran komponen utamanya. Inovasi ini diharapkan menjadi solusi ramah lingkungan untuk kemasan makanan, sekaligus mendukung keamanan pangan melalui indikator perubahan kualitas produk. Selain itu, Arum mendapat masukan dari Prof. Ikuo Taniguchi untuk meningkatkan tensile strength biofilm dalam penelitian lanjutan.

Arum menambahkan “Maka dari itu, topik ini sesuai dengan konferensi ICCMME, dan masuk pada sesi 2 Materials Chemistry and Chemical Engineering.”

Sebagai bagian dari konferensi, Arum juga berkesempatan mengikuti kunjungan laboratorium dan campus tour di Fakultas Teknik Yonsei University. Makalah yang ia presentasikan akan diterbitkan di Key Engineering Materials Journal (Scopus Q4), yang menjadi salah satu persyaratan kelulusan program doktoralnya.

Penelitian ini mendukung pencapaian beberapa tujuan pembangunan berkelanjutan (Sustainable Development Goals), yaitu SDG 12 (Responsible Consumption and Production) melalui pengembangan kemasan berbasis biofilm yang berkelanjutan, serta SDG 9 (Industry, Innovation, and Infrastructure) dalam mendorong inovasi teknologi ramah lingkungan di sektor industri pangan.