Yogyakarta, 15 Juli 2021. Fakultas Teknologi Pertanian UGM menyelenggarakan webinar dan bedah buku: Nasi Goreng Indonesia, Cita Rasa Mendunia. Webinar ini merupakan acara bedah buku jilid dua yang merupakan rangkaian dari agenda Dies Natalis yang ke-58 Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada.

Webinar tersebut membedah buku karya salah satu sivitas akademika Fakultas Teknologi Pertanian UGM, yaitu Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc. yang merupakan Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian FTP UGM yang berjudul ‘Nasi Goreng Indonesia, Cita Rasa Mendunia’. Sebagai pembahas adalah Dr. Endang Suraningsih, M.M., M.Psi, Wakil Direktur Bidang Pelatihan, Pendidikan dan Penelitian IGC (Indonesian Gastronomy Community). Webinar diselenggarakan secara online melalui Zoom Meeting dan YouTube Live Stream yang dimoderatori oleh Aulia Ardhi, S.T.P., M.Sc., Dosen Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian FTP UGM.

Webinar diawali dengan sambutan dari Ketua Panitia Dies Natalis ke-58, Dr. Andri Prima Nugroho, S.T.P., M.Sc., dan dibuka oleh Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. Pada sesi pemaparan, Bu Dwi, sapaan akrab Dr. Dwi Larasatie Nur Fibri, S.T.P., M.Sc., menyampaikan bahwa nasi goreng merupakan salah satu dari kuliner unggulan Indonesia selain sate, soto, rendang, dan gado-gado yang bisa dinikmati berbagai kalangan dan disajikan tidak kenal kelas dari kaki lima hingga resto bintang lima. Nasi goreng juga dikatakan memiliki cita rasa mendunia karena rasanya bisa diterima secara global. Nasi goreng merupakan makanan yang unik dan spesial karena banyak sekali ragamnya, di mana tercatat sebanyak 36 jenis nasi goreng original yang dapat ditelusur daerah asalnya dan 59 jenis nasi goreng pengembangan yang tidak bisa ditelusur daerah asalnya. Sesuatu yang banyak ragamnya akan unik karena membuat orang semakin penasaran dan tertarik untuk mencoba ragam lainnya. Selain itu, masyarakat yang mempunyai masalah dengan stok nasi sering tidak habis dan nasi menjadi sesuatu yang tersisa, nasi goreng ini menjadi jawaban untuk mengolah nasi agar tidak terjadi food waste.

Dr. Endang Suraningsih, M.M., Psi. membahas buku Nasi Goreng Indonesia, Cita Rasa Mendunia dari segi tampilan, penyajian isi, isi buku, dan juga penutup. Bu Endang, sapaan akrab Dr. Endang Suraningsih, M.M., Psi., memberikan poin-poin positif untuk buku ini misalnya penampilan buku yang menarik dengan cover dan isi yang berwarna, pembahasan yang komprehensif namun tidak terlalu berat bagi pembacanya, serta proses penulisannya yang “menggunakan hati” dan melibatkan penulis lintas generasi dan lintas profesi. Kesan yang baik ini menjadikan buku Nasi Goreng Indonesia, Cita Rasa Mendunia direkomendasikan untuk dimiliki oleh setiap pecinta nasi goreng. Beliau juga menambahkan bahwa diperlukan suatu roadmap kuliner dengan konsep yang jelas untuk dapat menjawab tantangan menjadikan nasi goreng Indonesia dengan cita rasa mendunia yang tidak hanya dikenal dan dicintai oleh bangsa Indonesia sendiri, namun juga dapat dikenal dan dicintai oleh seluruh dunia. Untuk menyukseskan hal ini, diperlukan kerja sama dari semua pihak karena menyangkut berbagai aspek. Lebih daripada itu, nasi goreng merupakan makanan yang adaptif dan dapat menyesuaikan diri dimana dia berada sehingga nasi goreng dapat dikembangkan dengan mudah namun tetap harus menjunjung tinggi jati dirinya sebagai makanan khas Indonesia.

Webinar dihadiri oleh sekitar 105 orang yang berasal dari mahasiswa, umum, dan dosen. Diskusi diisi dengan tujuh pertanyaan mengenai alasan pemilihan nasi goreng, pengembangan nasi goreng, cara pengolahan nasi goreng agar lebih sehat, perbedaan formulasi ingredients atau teknik pemrosesan yang digunakan untuk membuat nasi goreng, dan saran untuk menambahkan bumbu instan nasi goreng pada buku-buku berikutnya melihat permasalahan masyarakat yang susah mengakses bumbu-bumbu yang digunakan untuk nasi goreng di luar Indonesia. Webinar diakhiri dengan sesi ramah tamah dengan narasumber, pengumuman penerimaan doorprize, dan foto virtual bersama.

Dalam rangka Dies Natalis ke-58, Fakultas Teknologi Petanian UGM menyelenggarakan kegiatan Pelatihan Pengembangan SDM dengan tema “How to be Creative and Innovative Person” dengan narasumber Haryanta, S.Psi., Psi., M.A.

Pelatihan ditujukan bagi tenaga kependidikan (tendik) FTP UGM dengan maksud agar para tendik mampu beradaptasi dengan perubahan lingkungan yang bergerak begitu cepat melalui peningkatan motivasi diri untuk lebih kreatif dan inovatif dalam rangka berdaya saing tinggi dan perbaikan terus menerus (continuous improvement). Pelatihan diselenggarakan secara daring pada Rabu, 7 Juli 2021 pukul 08.30-11.30 WIB, dan dihadiri sejumlah 70 tenaga kependidikan FTP UGM.

Pelatihan dibuka dengan pemberian sambutan oleh Wakil Dekan Bidang Keuangan, Aset, SDM dan Sistem Informasi FTP UGM, Dr.  Kuncoro Harto Widodo, S.T.P., M.Eng. Dalam sambutannya, Dr. Kuncoro menyampaikan harapannya agar para tendik selalu berupaya melakukan perbaikan secara terus menerus setiap harinya demi kemajuan intitusi dan  memajukan kualitas SDM FTP UGM.

Haryanta, S.Psi., Psi., M.A., sebagai narasumber pelatihan memaparkan bahwa manusia selalu dalam perubahan, baik skill, individu, jaman, perilaku, pendapat, dan lain sebagainya. Manusia perlu mengikuti tuntutan pada jamannya dengan mengikuti perubahan melalui upaya kreativitas dan inovasi. Menurutnya kunci dalam menghadapi perubahan yaitu pengetahuan, kesadaran, kesediaan, dorongan, usaha nyata, dan konsistensi untuk berubah. Perlunya kemampuan berpikir manusia dalam memecahkan masalah dengan berpikir kritis (mendalam), kreatif (meluas), dan strategis (problem solving). Setiap perubahan membutuhkan energi ekstra, sehingga cara memotivasi diri mengubah mindset, perlu pembiasaan, memikirkan etika dalam perubahan termasuk perkembangan teknologi, baik aturan maupun kesepakatan dalam kegiatan.

Pelatihan berlangsung lancar dan disertai sesi tanya jawab. Pada akhir acara narasumber menyampaikan ucapan terima kasih, pesan dan kesan kepada para tendik agar tetap melakukan tanggung jawab masing-masing dengan baik, tetap bersyukur, dan melakukan hal-hal yang positif, menjaga motivasi serta mengimprovisasi diri.

Yogyakarta, 8 Juli 2021. Fakultas Teknologi Pertanian UGM menyelenggarakan webinar dan bedah buku: Penerapan Klimatologi dalam Pertanian 4.0. Webinar bedah buku ini merupakan salah satu acara rangkaian dari Dies Natalis Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada yang ke-58. Webinar terlaksana atas kerjasama Fakultas Teknologi Pertanian dengan Badan Penerbit dan Publikasi, UGM Press.

Webinar tersebut membedah buku karya salah satu sivitas akademika Fakultas Teknologi Pertanian UGM, Dr. Bayu Dwi Apri Nugroho, S.T.P., M.Agr., Dosen Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem FTP UGM, yang berjudul ‘Penerapan Klimatologi dalam Pertanian 4.0’. Pada webinar, Prof. Dr. Muhammad Firdaus, S.P., M.Si., Guru Besar Departemen Ilmu Ekonomi, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, IPB, hadir sebagai pembahas. Webinar diselenggarakan secara daring, dimoderatori oleh Aryanis Mutia Zahra, S.T.P., M.Si., Dosen Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem FTP UGM.

Pada Webinar, penulis buku menyampaikan bahwa dalam menghadapai revolusi industri 4.0, sektor pertanian sebagai andalan dalam memenuhi ketersediaan pangan bagi masyarakat harus mampu beradaptasi serta memanfaatkan teknologi digital berbasis internet. Teknologi digital berbasis internet di bidang pertanian hanyalah ”tool”. Jika dikaitkan dengan kondisi saat ini, iklim mempunyai peranan penting dalam penerapanan pertanian 4.0 dan sektor pertanian membutuhkan data informasi, prediksi, dan rekomendasi yang dihasilkan “tool” tersebut.

Webinar membahas dengan jelas bahwa peranan klimatologi pada sektor pertanian sangatlah krusial. Iklim menjadi penentu keberhasilan maupun kegagalan dari suatu proses produksi produk pertanian, bahkan ada hubungan antara indeks iklim global dengan produksi tanaman pangan. Ketidakpastian iklim dan pergeseran musim yang terjadi di Indonesia menyebabkan gagal panen dan menurunkan produktivitas panen. Padahal ketidakpastian iklim tersebut dapat dipelajari dan dianalisa dengan sensor cuaca dan tanah yang memberikan informasi kondisi dilahan petani secara real time dan akurat.

Prof. Firdaus menambahkan bahwa diperlukan cara agar informasi dan data pertanian hasil penerapan teknologi 4.0 dapat diperoleh petani dengan cepat, lebih mudah, dan massive melalui aplikasi smartphone. Oleh karena itu, data-data yang dihasilkan dari sensor harus diterjemahkan sebagai bahan dalam membuat prediksi dan rekomendasi mengenai apa yang harus dilakukan melalui informasi yang masuk ke smartphone petani. Buku Penerapan Klimatologi dalam Pertanian 4.0 telah menjelaskan secara komprehensif antara konsep iklmi dan cuaca, perubahan iklim, serta hubungan iklim dengan pertanian melalui solusi terhadap permasalahan yang muncul. Solusi yang ditawarkan secara khusus memanfaatkan Internet of Things (IoT) sebagai contoh dalam implementasi smart farming dalam usahatani seperti pada System of Rice Intensification (SRI).

Webinar dihadiri oleh sekitar 110 orang yang berasal dari mahasiswa, umum, dan dosen. Diskusi dua arah berlangsung secara dinamis, diskusi tersebut dibuka dengan 6 pertanyaan mengenai metode penerapan monitoring, cara memanfaatkan smartphone dalam antisipasi iklim, teknik irigasi pada daerah krisis air, metode analisa data-data cuaca dari Automatic Weather Station (AWS), contoh-contoh kasus pengukuran, dan konsep penerapan weather index dan klimatologi di pertanian Indonesia.

Kontributor : AMZ

Puncak acara peringatan Dies Natalis Fakultas Teknologi Pertanian UGM telah dilaksanakan pada hari Sabtu, 19 September 2020 yang disiarkan langsung secara daring dari Auditorium Kamarijani-Soenjoto. Laporan Dekan Tahun 2020, Orasi ilmiah oleh Prof. Dr. Ir. Muhjidin Mawardi, M.Eng., soft launching Naskah Akademik FTP UGM, penganugerahan insan berprestasi dan purna tugas, serta peresmian outlet produk binaan FTP UGM di Selopamioro Kabupaten Bantul menjadi agenda puncak acara tahun 2020 ini. Adapun tema yang diambil adalah Peran Teknologi Pertanian dalam Pengembangan Agroindustri di Era Tatanan Kehidupan Baru.

Dr. Ir. Didik Purwadi, M.Ec. menyampaikan bahwa rangkaian acara Dies Natalis telah dilaksanakan adalah kegiatan-kegiatan dengan menerapkan protokol kesehatan. Hadir pula Wakil Rektor Bidang Pendidikan, Pengajaran dan Kemahasiswaan UGM, Prof. Dr. Ir. Djagal Wiseso Marseno, M.Agr. dan memberikan sambutan, “Ketika UGM melakukan suatu evaluasi, FTP UGM tetap pada kinerja yang baik, ditunjukkan dengan jumlah publikasi-publikasi yang semakin meningkat, rasio publikasi dan dosen yang cukup baik, dan efisiensi pembelajaran yang cukup baik, sehingga ke depan diharapkan FTP UGM tetap menjadi salah satu fakultas yang menjadi leader terutama di bidang agro kompleks”.

Pada Rapat Terbuka Senat, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. dalam Laporan Dekan Tahun 2020 menyampaikan, “Adanya krisis akibat pandemi Covid-19 ini, dapat kita maknai sebagai turning point yang dapat membawa permasalahan ke arah lebih baik. Krisis adalah ujian bagi eksistensi kita. FTP dengan visinya sebagai pusat unggulan bertaraf internasional dalam penyelenggaraan tri dharma perguruan tinggi dibidang agroindustri telah melakukan antisipasi menghadapi berbagai dampak dari adanya pandemi ini”. Selanjutnya disampaikan pula orasi ilmiah dari Prof. Prof. Dr. Ir. Muhjidin Mawardi, M.Eng. dengan judul “Asas dan Teknik Konservasi Air untuk Mendukung Industri Pertanian Berkelanjutan”. Pada akhir Rapat Terbuka Senat dilakukan soft launching Naskah Akademik FTP UGM, selanjutnya ditutup oleh Ketua Senat FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Umar Santoso, M.Sc.

Para insan berprestasi menerima apresiasi penghargaan, yaitu para mahasiswa berprestasi pada tahun 2019-2020, 3 dosen berprestasi dari 3 departemen, dan 3 tenaga kependidikan berprestasi FTP UGM 2020. Disampaikan pula penghargaan oleh Wakil Dekan Bidang Keuangan, Aset, Sumber Daya Manusia dan Sistem Informasi, Dr. Kuncoro Harto Widodo, S.T.P., M.Eng. bagi para purna tugas FTP UGM 2019-2020.

Pada akhir acara dilakukan peresmian outlet produk binaan FTP UGM di Desa Selopamioro Kabupaten Bantul “Warung Gubug Dermo Selopamioro” sebagai salah satu program yang dikembangkan dari program Agro-techno Edupark yang dikoordinatori oleh Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem FTP UGM.