Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP) sejak lama telah menjalin kerjasama internasional dengan perguruan tinggi bergengsi di dunia, salah satunya adalah University of Cadiz (UCA), Spanyol. Sejak tahun 2020, melalui Inter-institutional Agreement, telah dilaksanakan beragam bentuk kerjasama dalam peningkatan kualitas akademik pada kedua pihak salah satunya adalah Staff Mobility untuk dosen pengajar TPHP dan UCA. Melalui pendanaan oleh Uni Eropa melalui skema Erasmus+ KA107, Ketua Program Studi Magister Ilmu dan Teknologi Pangan, Dr. Ir. Muhammad Nur Cahyanto, M.Sc. berkesempatan menjadi Visiting Lecturer selama sepekan pada tanggal 9-13 Mei 2022 di Department of Chemical Engineering and Food Technology, Faculty of Science, UCA, yaitu di mata kuliah Food Biotechnology yang diperuntukkan bagi mahasiswa Bachelor in Biotechnology.

Kegiatan kuliah tamu dilaksanakan dalam 2 hari yaitu pada hari Rabu dan Kamis pada tanggal 11-12 Mei 2022. Topik yang dibawakan oleh beliau adalah mengenai teknologi fermentasi, yaitu fermentasi tempe dan tape. Hal ini menarik perhatian mahasiswa UCA sebab ragi yang digunakan untuk proses fermentasi kedua makanan tersebut menggunakan strain asli Indonesia. Kelas dilaksanakan dengan interaktif dengan banyaknya diskusi dua arah.

Selain mengisi kuliah tamu, Dr. Muhammad Nur Cahyanto juga berkesempatan untuk mengunjungi pabrik wine ditemani oleh beberapa mahasiswa UCA, delapan mahasiswa Magister Ilmu dan Teknologi Pangan dan Magister Teknologi Hasil Perkebunan, TPHP UGM yang sedang melaksanakan student mobility, serta Prof. Ana Belen. Beliau juga melakukan kunjungan ke IVAGRO (Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria) bersama Prof. Christina untuk mengetahui pilot plant wine yang ada disana. Dr. Muhammad Nur Cahyanto juga berkesempatan melihat penelitian tentang anaerobic digestion dan juga kegiatan promosi kepada murid-murid SMA yang mengunjungi UCA.

Dalam memperkuat kerjasama antara Departemen TPHP dan UCA, Dr. Muhammad Nur Cahyanto juga banyak melakukan diskusi dengan Prof. Miguel Palma Lovillo selaku Kepala IVAGRO, salah satunya adalah terkait kemajuan joint research yang dilaksanakan oleh 7 mahasiswa Magister Ilmu dan Teknologi Pangan serta 1 mahasiswa Magister Teknologi Hasil Perkebunan.

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada bekerja sama dengan Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Kementrian Pertanian  mengembangkan Program Smart Agricultural Enterpise dari Hulu sampai Hilirisasi pada Komoditi Kedelai  (SAEKedelai.com). Dalam pengembangan tersebut juga bersinergi dengan Dinas Pertanian Pangan Perikanan dan Kelautan Kabupaten Bantul dan Industri Off Taker Kedelai CV Java Agro Prima dan mitra kelompok petani Desa Selopamioro Kabupaten Bantul dalam penguatan program Pentahelix antara  Perguruan Tinggi, Pemerintah, dan Industri.  Program SAE Kedelai diinisiasi oleh Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. selaku Penanggung Jawab Kegiatan Penelitian sekaligus sebagai Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM dan Dr. Atris Suyantohadi, S.T.P., M.T. selaku Koordinator Pelaksana Penelitian SAE Kedelai.  Tim Periset Fakultas Teknologi Pertanian mengembangkan Platform Monitoring Cuaca dan Iklim pada budidaya Kedelai, intensifikasi regenerative farming untuk peningkatan kualitas mutu benih kedelai, program traceability farming, peningkatan sarana – prasarana pasca panen dan inovasi pengolahan kedelai berupa produksi tempe hemat air.

Panen raya kedelai pada program SAE Kedelai, dilakukan bersama Rektor UGM, Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM, Tim Periset, Pemda DPPKP Kabupaten Bantul, CV Java Agro Prima,  dan Kelompok Usaha Tani  di lokasi lahan panen, Desa Selopamioro, Kabupaten Bantul. Melalui Program SAE Kedelai telah berhasil  memproduksi benih kedelai dengan kualitas yang memenuhi standard pengujian dari Badan Sertifikasi dan Pengawasan Benih (BPSB) Propinsi D.I. Yogyakarta, peningkatan produktifitas hasil panen kedelai yang cukup tinggi  mencapai 2,4 ton / Ha. Penerapan hasil penelitian peralatan smart farming kedelai dalam bentuk piranti Field Monitoring System (FMS) di lahan secara realtime, aplikasi traceability farming, metoda intensifikasi Regenerative Farming, dan bantuan peralatan sarana alat ukur N, P, K tanaman di lahan,  dan peralatan pasca panen mobile power traser sangat membantu kelompok petani untuk meningkatkan produktifitas dan kualitas hasil panen.

Program SAE Kedelai dapat meningkatkan kemitraan usaha tani yang saling menguatkan dari sisi  penerapan hasil penelitian Fakultas Teknologi Pertnaian, Universitas Gadjah Mada,  mitra Industri, dan Pemerintah sehingga terwujud peningkatan produksi kedelai Nasional menuju kemandirian dan kedaulatan pangan melalui komoditas kedelai sesuai dengan harapan dan cita-cita masyarakat.

Sejak tahun 2020, melalui Inter-institutional Agreement antara Universitas Gadjah Mada dan University of Cadiz (UCA, Spanyol), telah dilaksanakan beragam kerjasama akademik yang salah satunya adalah Student Mobility untuk mahasiswa Magister Ilmu Teknologi Pangan (ITP) dan Magister Teknologi Hasil Perkebunan (THP). Pelaksanaan mobilitas ini didanai oleh Uni Eropa dengan pemberian beasiswa Erasmus+ KA107 kepada para mahasiswa Uni Eropa dan luar Uni Eropa untuk memperoleh kredit akademik di Universitas mitra.

Seleksi dilaksanakan di kedua Universitas oleh Fakultas dan Kantor Urusan Internasional (KUI). Pada tahun 2022, sebanyak 7 mahasiswa Magister Ilmu dan Teknologi Pangan (Asadin Briliantama, Sitti Rahmawati, Annisa Nurkhasanah, Frysye Gumansalangi, Nela Rifda Nur Millatina, Poppy Cynthia Dewi Vitarani, dan Fahmi Maulana Zulkarnaen.) dan 1 mahasiswa Magister Teknologi Hasil Perkebunan (Deyla Prajna Anindita Heru) mendapatkan beasiswa Erasmus+ KA107 untuk melakukan riset selama 5 bulan di Instituto de Investigación Vitivinícola y Agroalimentaria (IVAGRO), UCA. Beasiswa ini menyediakan biaya transportasi dari Indonesia ke UCA (1500 EUR) dan uang saku (850 EUR) per bulan. Sedangkan semua aktivitas riset dibiayai oleh Riset Grup “Herramientas analíticas en vitivinicultura, agroalimentación y química forense” yang dikepalai Prof. Dr. Miguel Palma Lovillo.

Riset tesis yang sedang dikerjakan di semester ini meliputi pengembangan metode ekstraksi analitik untuk beragam analit dan matriks (senyawa fenolik pada edible flowers, asam amino pada makroalga merah, pemanis buatan pada permen karet dan D-alulose pada raisins), metode kromatografi cair untuk pemisahan senyawa fenolik individual pada edible flowers, dan metode autentikasi serta deteksi adulterasi pada produk coklat, kopi luwak, dan makroalga berdasarkan senyawa metabolit masing-masing komoditas pangan tersebut. Sebelum melaksanakan riset, para mahasiswa mendapatkan pembekalan dari KUI UCA terkait administrasi kampus dan informasi seputar kehidupan bermasyarakat. Selain itu, para mahasiswa juga mendapatkan kursus singkat bahasa Spanyol dan kegiatan orientasi laboratorium serta pelatihan pengolahan data menggunakan software “R” dan manajemen referensi yang digunakan untuk mendukung riset dan penulisan hasilnya.

Yogyakarta, 27 Agustus 2021. Fakultas Teknologi Pertanian UGM menyelenggarakan Penandatanganan MoU dan Perjanjian Kerja Sama yang merupakan agenda Dies Natalis yang ke-58 Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada. Kegiatan ini sebagai wujud penguatan kerjasama yang akan dilakukan dan mempunyai manfaat sebagai media diseminasi kepada civitas akademika UGM sekaligus mitra potensial agar kedepan dapat menjalin kolaborasi bersama FTP UGM.

Penandatanganan MoU dan Perjanjian Kerja Sama diawali dengan doa, sambutan dari Ketua Panitia Dies Natalis ke-58 FTP UGM, Dr. Andri Prima Nugroho, S.T.P., M.Sc. dan pembukaan sekaligus sambutan oleh Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc. Acara diselenggarakan secara online melalui Zoom Meeting dan YouTube Live Stream dengan Dr. Sri Rahayoe, STP., M.P., Wakil Dekan Bidang Penelitian, Pelayanan Masyarakat, Kerjasama, dan Alumni sebagai moderator.

Para Mitra yang menjalin kerja sama dengan FTP UGM, yaitu M.Hendro Utomo, S.S., M.M., selaku Ketua Pembina Yayasan Lumbung Pangan, Prof. Em. Eka Sari Lorena Surbakti, M.B.A., bertindak untuk dan atas nama Komisaris PT. Bawa Indonesia Global, Mohammad Zuhair, S.T., M.Eng., selaku Direktur Yayasan Hadji Kalla, dan Reni Kraningtyas, S.P., M.Si. selaku Kepala Stasiun Klimatologi Sleman, Badan Meteorologi, Klimatologi, dan Geofisika (BMKG) D.I. Yogyakarta.

Penandatanganan MoU pertama oleh mitra kerjasama FTP, Yayasan Hadji Kalla diwakili oleh Mohammad Zuhair, ST., M.Eng. Dalam sambutan, Zuhair menyampaikan bahwa Yayasan yang terafiliasi oleh Kalla Group. Yayasan didirikan oleh Bapak Hadji Kalla yang sudah berdiri selama 10 tahun. Yayasan ini telah diakui sebagai Lembaga Amil Zakat yang saat ini sudah bekerja di 4 provinsi di Pulau Sulawesi. Yayasan ini fokus mencari mitra yang berkompeten. Awalnya dimulai dengan produk porang yang sampai saat ini terus dikembangkan (tidak hanya menjual bahan mentah). Kedepannya, diharapkan tidak hanya satu komoditas saja dan bisa berkembang dari segi bahan mentah hingga teknologinya sehingga dapat tercapai salah satu tujuan yaitu membantu pemerintah untuk menyejahterakan masyarakat yang berada di 4 provinsi daerah kerja Yayasan Hadji Kalla.

Selanjutnya, Penandatanganan MoU oleh mitra kerjasama FTP dengan PT Indonesia Global yang diwakili oleh Prof. Em. Eka Sari Lorena Surbakti M.B.A. Eka Sari Lorena menyampaikan bahwa PT Bawa Indonesia Global merupakan perusahaan teknologi yang menjadi bagian dari Lorena Group. Ia percaya bahwa apa yang dicanangkan pemerintah “Merdeka Belajar” perlu didukung. Tidak hanya merdeka belajar, namun juga harus merdeka berkarya. Seluruh bagian masyarakat Indonesia harus bekerja sama karena kolaborasi itu penting untuk bisa mencapai banyak hal. Perlu dipercayai bahwa di balik tantangan, selalu ada kesempatan. Mentoring sangat penting untuk memperkuat ketahanan bangsa. Merdeka berkarya dapat tercapai dengan adanya kolaborasi antara wirausahawan, masyarakat, media, perguruan tinggi, dan pemerintah. Hal tercepat yang dapat melahirkan wirausahawan adalah dengan melakukan pendampingan kepada mahasiswa di UGM.

Penandatanganan Perjanjian Kerja Sama FTP UGM  dengan Foodbank of Indonesia (FOI) diwakili oleh Bapak M.Hendro Utomo, S.S., M.M. Hendro menyampaikan bahwa kerja sama FTP-FOI menuju Indonesia 100% merdeka. Kita belum merdeka kalau disekitar kita masih ada yang takut mengenai kondisi sehari-hari, yang paling sederhana adalah makan. FOI berkesempatan membantu FTP UGM yang lingkupnya adalah pangan sehingga selaras dengan tujuannya yaitu menuju Indonesia 100% merdeka. Situasi covid menyebabkan situasi kelaparan semakin memburuk dan menimbulkan kesulitan bagi masyarakat. Yang paling terdampak adalah UMKM padahal UMKM menyerap hampir 90% tenaga kerja. Kolaborasi FOI dan FTP UGM yaitu melakukan kampanye dan edukasi masyarakat, melakukan pendampingan pemberdayaan perempuan, dan melakukan riset.

Yang terakhir, penandatanganan Perjanjian Kerja Sama FTP UGM dengan Stasiun Klimatologi Sleman, Badan Meteorologi, Klimatologi, dan Geofisika (BMKG) D.I. Yogyakarta yang diwakili oleh Ibu Reni Kraningtyas, S.P., M.Si. BMKG berkontribusi dalam program MBKM dan dalam penyusunan kurikulum dan implementasi program MBKM serta mencetak ilmuwan-ilmuwan. Reni mengatakan, Program MBKM diharapkan dapat menghasilkan inovasi yang berasal dari anak bangsa dan dapat berkolaborasi untuk berinovasi dalam pembuatan aplikasi yang mendukung efisiensi pekerjaan dan bahkan menciptakan peralatan buatan dalam negeri serta mewujudkan keselamatan masyarakat Indonesia dari ancaman potensi bencana alam. BMKG DIY pada mulanya dibangun pada tahun 2014.

Penandatanganan MoU dan PKS bersama mitra diakhiri dengan closing remarks oleh Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., penyampaian selayang pandang, dan ramah tamah dengan narasumber serta foto virtual bersama.

PT Bank Negara Indonesia (Persero) Tbk atau Bank BNI melakukan serah terima bantuan dana Bina Lingkungan kepada Fakultas Teknologi Pertanian UGM berupa bantuan revitalisasi Kantin (Digi-Canteen) milik Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) UGM pada Jumat (8/1).

Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UGM, Prof.Dr.Ir. Eni Harmayani, M.Sc. bersama dengan Pemimpin BNI Kantor Cabang UGM, Sakariza Q. Hemawan, S.Si, M.M. menandatangani berita acara serah terima bantuan dana bina lingkungan dari Bank BNI. Keduanya juga menandatangani prasasti penyerahan bantuan yang dilaksanakan di area kantin FTP UGM. Secara simbolis juga diserahkan Bantuan tersebut dari Bank BNI kepada Fakultas Teknologi Pertanian UGM sebesar Rp178.756.370.

Dalam sambutannya, Eni menyampaikan harapannya melalui pengembangan kantin yang baik ini dapat melahirkan pemimpin bangsa yang unggul. “Dengan adanya pengembangan kantin yang baik, saya berharap dapat melahirkan pemimpin-pemimpin bangsa yang unggul dari kampus ini. Dalam masa pandemi, sektor pangan memegang peranan penting, terutama pangan fungsional yang bisa meningkatkan kesehatan di luar zat gizi yang terkandung. Ini menjadi tren ke depan”, kata Eni. “Kantin sekaligus dapat digunakan untuk berwirausaha, inovasi – inovasi ekonomi kreatif bidang kuliner untuk mahasiswa maupun UMKM, untuk pengembangan pangan lokal yang sehat dan bergizi”, imbuhnya. Ia juga berharap selanjutnya BNI akan terus mendukung pengembangan Tri Dharma Perguruan Tinggi. “Saya berharap BNI akan terus mendukung pengembangan Tri Dharma Perguruan Tinggi. Dan saya yakin multiply effect luar biasa melalui sarana prasarana maupun inovasi yang akan dilakukan”, pungkasnya.

Sebagai bank milik pemerintah, Bank BNI berkomitmen untuk berkolaborasi dengan dunia pendidikan, terutama perguruan tinggi. Sakariza menyampaikan bahwa sebagai bank BUMN, Bank BNI mempunyai amanah dari kementrian BUMN dengan produk yang bernama Program Kemitraan dan Bina Lingkungan (PKBL). Bina Lingkungan (BL) merupakan program hibah atau bantuan, yang masyarakat sering menyebutnya sebagai CSR. Sedangkan Program Kemitraan (PK) merupakan program soft loan, very soft loan, yang tidak ada bunga, biaya administrasi 3% tiap tahun. “Dalam waktu dekat kami akan mengkonkritkan support BNI terkait Program Kemitraan dengan FTP. BL berbeda dengan CSR, CSR untuk semua bidang, BL hanya untuk 6 bidang, yaitu lingkungan, keagamaan, penuntasan kemiskinan, sarpras, pendidikan, bencana alam”, kata Sakariza. “Dalam Berita Acara ini disebutkan sarana prasarana dan pendidikan karena request dari kementrian BUMN, setiap penyaluran dana BL harus dikorelasikan dengan bidang yang mana. Program Digi-Canteen ini terkait dengan sarana prasarana dan support pendidikan”, imbuhnya.

Nantinya, Bank BNI juga akan mendukung sistem transaksi pembayaran secara cash-less atau bahkan card-less. Hal ini tentunya juga dapat mengantisipasi transaksi menggunakan uang palsu. “Lebih mudah membangun kantin daripada pengembangan kantin yaitu bagaimana membuat kantin tumbuh berkembang dan paling sulit adalah mengubah mind set, paradigma. Tidak hanya pengelola tetapi juga pengunjung kantin terkait kebersihan, higienitas, dan menu. BNI akan support sistem transaksi pembayaran di kantin ini. Menggunakan uang cash sudah jadul, tidak bisa disebut digi, lebih baik dengan cash-less atau bahkan card-less. Hal ini untuk mengantisipasi uang palsu juga atau bisa juga menggunakan gadget”, tuturnya.

Sebagai penutup Sakariza menyampaikan alasan BNI mendukung pembangunan Digi-Canteen di FTP. “Kami yakin FTP sudah melakukan hal formal dalam menciptakan mahasiswa dan lulusan yang handal. Karena jalur formal sudah dilakukan oleh pihak FTP, maka BNI melakukan jalur informal, diantaranya adalah kantin. Kantin bisa dijadikan sebagai media komunikasi bahkan diskusi. Selain itu dengan mengkonsumsi makanan yang sehat dan bergizi akan memberikan pengaruh yang lebih baik dan bisa mendukung jalur formal tadi”, pungkasnya.

Acara kemudian diakhiri dengan sesi foto bersama dan peninjauan lokasi kantin yang telah direnovasi sesuai dengan protokol kesehatan yang berlaku.