Lebih dari lima puluh Tenaga Kependidikan Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, Jumat (12/10) bertolak ke Makassar dalam rangka kunjungan kerja di Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin Makassar (UNHAS). Rombongan dipimpin oleh Wakil Dekan II FTP UGM Dr. Kuncoro Harto Widodo, STP, MP didampingi Kepala Kantor Administrasi dan Kepala Seksi yang ada di lingkungan FTP UGM. Dalam kunjungannya rombongan FTP UGM diterima langsung oleh Dekan Fakultas Pertanian UNHAS Prof. Dr. Ir. Baharuddin Patpajeng yang didampingi oleh Wakil Dekan dan beberapa staff di Ruang Majelis Azis Ressang Fakultas Pertanian UNHAS, Sabtu (13/10) pagi. 

Dalam kesempatan tersebut Dr. Kuncoro Harto Widodo mewakili rombongan menyampaikan ucapan terimakasih atas respon yang diberikan Fakultas Pertanian UNHAS dalam menyambut rombongan FTP. “Dalam kunjungan kerja ini kami ingin belajar dari UNHAS mengenai berbagai kegiatan yang berkaitan dengan visi dan misi dari UNHAS, baik dari segi akademik, pengelolaan sistem informasi maupun kegiatan lain yang sejalan. Disamping itu kunjungan kerja ini juga dimaksudkan untuk menambah wawasan kerja dan wawasan ke-Indonesia-an”, lanjut Dr. Kuncoro

Ditempat yang sama Dekan Fakultas Pertanian UNHAS Prof. Dr. Ir. Baharuddin Patpajeng berharap dalam kesempatan kali ini bisa saling tukar menukar pemikiran dalam hal administrasi pengelolaan keuangan, akademik dan kemahasiswaan yang ada di masing-masing universitas. “Saya kira dalam hasil diskusi tadi cukup banyak pembelajaran yang kami dapatkan dari UGM. Semoga kegiatan ini nantinya akan berkelanjutan”, imbuh Prof. Baharuddin. (/Mtt)

Kopi merupakan salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia, termasuk juga di Indonesia. Minuman kopi banyak disukai oleh konsumen bukan sebagai sumber nutrisi melainkan sebagai minuman penyegar karena kopi memiliki cita rasa dan aroma yang khas. 

Dalam perdagangan internasional, kopi merupakan bahan mentah terpenting kedua setelah minyak yang diperdagangkan sebagai penghasil devisa bagi banyak negara berkembang.

Hal tersebut disampaikan oleh Ir. Sapto Kuncoro, MS dalam forum Ujian Terbuka Program Doktor Program Studi Ilmu Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian UGM yang berlangsung di Auditorium Kamarijani Soenjoto, Jumat (12/10) pagi. Dalam disertasinya Ir. Sapto Kuncoro, MS mengambil judul “Rekayasa Penurunan Kafein Biji Kopi Robusta Menggunakan Metode Pengukusan Sistem Tertutup”.

Sidang ujian terbuka dipimpinan langsung oleh Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaan FTP UGM, Prof. Dr. Yudi Pranoto, STP., MP yang didampingi oleh team penguji yang terdiri dari Prof. Dr. Ir. Bambang Purwantana, M.Agr, Prof. Dr. Ir. Supriyanto, MS. dan Dr. Ir. Agus Haryanto, MP. Sedangkan ketua tim penilai ujian Dr. Ir. Sri Rahayoe, STP., MP dan Dr. Sukrisno Widyotomo, STP., MDT sebagai anggota tim penilai. Prof. Dr. Ir. Lilik Sutiarso, M.Eng selaku promotor didampingi Dr. Joko Nugroho WK, STP. M.Eng  dan Dr. Rudiati Evi Mashithoh, STP, MDT berharap kepada Ir. Sapto Kuncoro untuk terus mengembangkan penelitiannya mengingat jenis kopi yang ada di Indonesai sangat beragam. (/Mtt)

Universitas Gadjah Mada bekerjasama dengan Badan Ekonomi Kreatif (BEKRAF) kembali menyelenggarakan Indonesia Culinary Conference & Creative Festival di Gedung Grha Sabha Pramana Universitas Gadjah Mada. Acara yang dikemas dalam Seminar & Master Class Nasi Goreng dan Sate ini diselenggarakan selama dua hari dari tanggal 9 – 10 Oktober 2018. Pada kesempatan kali ini tema yang diangkat adalah “Mengupas Tuntas Strategi Nasi Goreng dan Sate Dalam Menembus Citarasa Dan Pasar Dunia”.

Acara dibuka secara resmi oleh Rektor Universitas Gadjah Mada Prof. Ir. Panut Mulyono, M.Eng., D.Eng, Selasa (9/10) di Grha Sabha Pramana. Rektor UGM yang diwakili oleh Direktur Pengabdian kepada Masyarakat UGM, Prof. Ir. Irfan Dwi Prijambada, M.Eng., Ph.D. menyampaikan bahwa Industri kuliner di Indonesia memiliki potensi yang sangat kuat untuk berkembang. Oleh sebab itu, perlu adanya sinergi antara pemerintah, akademisi, dan pelaku  industri kuliner agar kuliner Indonesia semakin berkembang. “Pelestarian kuliner asli dan unggulan Indonesia wajib dilakukan dan dikembangkan sebagai salah satu upaya untuk mendukung kemajuan pariwisata di Indonesia”, tambahnya. Industri kreatif kuliner, disampaikan Prof. Panut, memberikan kontribusi yang cukup besar sekitar 30 persen dari total pendapatan sektor pariwisata. Kuliner Indonesia yang kaya akan rasa juga telah terpilih sebagai World’s 50 Best Food versi polling CNN tahun 2017 yang menempatkan rendang dan nasi goreng sebagai makanan favorit urutan pertama dan kedua, serta sate di peringkat keempat belas.

Dalam acara tersebut banyak sekali ditawarkan berbagai ragam jenis sate mulai dari sate maranggi, sate klathak, sate bebek, sate buntel, sate padang, sate taican, sate kere dan berbagai jenis olahan sate lainnya. Tak hanya sate saja yang ditawarkan, namun berbagai macam jenis nasi goreng juga ikut andil meramaikan dalam acara tersebut. Sebut saja nasi goreng seafood, nasi goreng rendang, nasi goreng kambing, nasi goreng beras jagung dan masih banyak jenis nasi goreng yang digelar.

Dr. Wawan Rusiawan, Direktur Riset dan Pengembangan Bekraf menyebutkan bahwa industri kuliner memang telah memberikan kontribusi besar di sektor ekonomi kreatif. Namun begitu, pertumbuhannya tidak begitu signifikan dalam lima tahun terakhir ini. Sementara Dekan FTP UGM, Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc., menuturkan Indonesia dikenal sebagai dapur gastronomi dunia yang memiliki banyak variasi ragam hidangan yang menggugah selera. Sayangnya, kuliner Indonesia masih kurang dikenal secara global.

Selain menghadirkan parade sate dan nasi goreng, juga digelar seminar Nasi Goreng dan Sate yang akan mengupas tuntas seputar nasi goreng dan sate baik dari segi sejarah, asal usul, ekonomi, maupun dari kacamata ilmu pangan. Ada juga lomba fotografi nasi goreng dan sate, Master Class nasi goreng oleh William Wongso, teknik memotong daging dan trik membakar sate oleh Chef Yanto Budidarma, Food Styling oleh Rochmat Septiawan, dan Food Photography oleh Agung Portal. Pada acara ini juga digelar Parade Sate yang  dipandu oleh pakar kuliner Indonesia Sisca Soewitomo. 

Lebih jauh Ketua Panitia kegiatan, Dr. Ir. Retno Indrati, M.Sc., menjelaskan bahwa Konferensi dan Festival Kuliner “Nasi Goreng dan Sate” ini diselenggarakan oleh Fakultas Teknologi Pertanian, Pusat Studi Pangan dan Gizi, serta Direktorat Pengabdian kepada Masyarakat UGM bersama dengan Bekraf. “Tujuan diselenggarakannya acara ini adalah untuk memperdalam pengetahuan, pemahaman, serta strategi pengembangan kuliner Indonesia khususnya sate dan nasi goreng”, imbuh Dr. Retno Indrati. (/Ttk)